CN106189345A - 一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，该方法包括除杂、干燥粉碎、用石油醚提取、减压浓缩、二次萃取得到辣椒红色素。该提取方法经济简单、操作简单易行，适用于工业大量的辣椒红色素的提取。

Description

一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法
技术领域
本发明涉及生物提取技术。更具体地，涉及一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法。
背景技术
红辣椒为茄科植物番椒的果实，一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后，广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。其味甘，性温。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维、辣椒红素等。
红辣椒是我国的丰产农作物，从红辣椒中提取辣椒红色素不仅可以为我们提供优质安全的天然色素，还可以使红辣椒资源得到进一步的开发和利用，从而增加农产品的经济价值。辣椒红色素又名椒红素，分子式为C 40H56O 3，纯的辣椒红色素为深胭脂红色针状晶体，熔点181～182℃，易溶于极性大的有机溶剂。用于食品添加剂等方面的辣椒红色素为暗红色油膏状，有辣味，无不良气味，可任意溶于植物油、丙酮、乙醚、三氯甲烷、正己烷，易溶于乙醇，稍难溶于丙三醇，不溶于水。辣椒红色素色泽鲜艳，性质稳定，可以直接使用，也可以乳化或以粉末形式广泛用于糖果、点心、饮料、肉制品、腌菜等的着色，还可以用于各种药品、肥皂、洗涤剂、化妆品等的着色。
目前对辣椒红素的提取工艺研究，主要包括超临界流体萃取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶提取法、生物细胞培养制取、酸碱法等。而有机溶剂提取法具有浸提能力大、易于大量生产的优点，故可以开发作为辣椒红素主要的生产工艺。
因此，需要提供一种提取方法简单的、浸提能力大的易于大量提取的红辣椒红色素的提取方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，该提取方法简单，采用石油醚提取、结合二次萃取的方法，使得提取得到的辣椒红色素色阶、纯度及提取率均很高。
为达到上述目的，本发明采用下述技术方案：
一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，包括如下步骤：
1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，洗净，剔除辣椒籽留取果皮备用；
2)将步骤1)所得果皮于50～55℃温度下干燥，再粉碎至40～50目；
3)称取步骤2)中红辣椒粉末，以石油醚为提取剂，经索氏提取器在40～45℃温度下提取至辣椒粉末呈白色；
4)对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；
5)将石油醚与体积浓度为50％的乙醇按体积比1:1～1:3混合，得混合溶剂，将混合溶剂对油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置20～30小时后，除去乙醇液层，再加入剩余液体积一半的体积浓度为50％的乙醇，静置20～24小时后，除去乙醇液层，减压浓缩，得辣椒红色素。
优选地，步骤3)中，所述红辣椒粉末与石油醚的体积比为1:15～1:20。
优选地，步骤3)中，所述红辣椒粉末与石油醚的体积比为1:16。
优选地，步骤3)中，所述提取温度为42～45℃。
更优选地，步骤3)中，所述提取温度为42℃。
优选地，步骤5)中石油醚与体积浓度为50％的乙醇的体积比为1:1.25。
进一步地，本发明中所述干燥可在干燥箱中进行，其中，干燥箱可为本领域通用的市售干燥箱。
进一步地，本发明中的所述减压浓缩在旋转蒸发仪中进行，旋转蒸发仪的选择无特殊要求，本领域技术人员可根据实际情况进行选择。
进一步地，本发明中的使用的石油醚、乙醇等原料均可通过市售购买获得。
本发明的有益效果如下：
1、本发明中采用石油醚对辣椒红色素进行提取，同时采用二次萃取的方法，意外的使辣椒红色素的提取率及纯度均有明显的提高。
2、本发明的提取方法操作简单、易行，适用于工业化生产。
附图说明
下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明。
图1示出本发明提取方法流程图。
具体实施方式
为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例和附图对本发明做进一步的说明。附图中相似的部件以相同的附图标记进行表示。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。
实施例1
一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，步骤如下：
1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，清洗干净，并剔除辣椒籽，留取果皮备用；
2)干燥粉碎：将步骤1)得到的果皮放置在干燥箱中，于55℃温度下干燥，再将干燥后的果皮粉碎至40目；
3)石油醚提取：称取步骤2)中的粉末，以石油醚为提取剂，在索氏提取器中进行提取，提取条件为：果皮粉末与石油醚的体积比为1:20，提取温度为40℃，提取至辣椒粉末呈白色为止；
4)回收试剂：使用旋转蒸发仪对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；
5)二次萃取：将石油醚与50％乙醇按照体积比1:3混合，得混合溶剂，使用此混合溶剂对步骤4)得到的油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再加入原乙醇体积一半量的乙醇，进行二次萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再用旋转蒸发仪对石油醚层进行减压浓缩，得辣椒红色素精品。
按GB10783-2008中规定的方法进行检测，所得辣椒红色素的色阶为213.4。获得的辣椒红色素的纯度为93％，提取率为90.52％。
实施例2
一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，步骤如下：
1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，清洗干净，并剔除辣椒籽，留取果皮备用；
2)干燥粉碎：将步骤1)得到的果皮放置在干燥箱中，于53℃温度下干燥，再将干燥后的果皮粉碎至50目；
3)石油醚提取：称取步骤2)中的粉末，以石油醚为提取剂，在索氏提取器中进行提取，提取条件为：果皮粉末与石油醚的体积比为1:16，提取温度为42℃，提取至辣椒粉末呈白色为止；
4)回收试剂：使用旋转蒸发仪对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；
5)二次萃取：将石油醚与50％乙醇按照体积比1:1.25混合，得混合溶剂，使用此混合溶剂对步骤4)得到的油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再加入原乙醇体积一半量的乙醇，进行二次萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再用旋转蒸发仪对石油醚层进行减压浓缩，得辣椒红色素精品。
按GB10783-2008中规定的方法进行检测，所得辣椒红色素的色阶为216.1。获得的辣椒红色素的纯度为98.6％，提取率为96.61％。
实施例3
一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，步骤如下：
1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，清洗干净，并剔除辣椒籽，留取果皮备用；
2)干燥粉碎：将步骤1)得到的果皮放置在干燥箱中，于50℃温度下干燥，再将干燥后的果皮粉碎至50目；
3)石油醚提取：称取步骤2)中的粉末，以石油醚为提取剂，在索氏提取器中进行提取，提取条件为：果皮粉末与石油醚的体积比为1:18，提取温度为45℃，提取至辣椒粉末呈白色为止；
4)回收试剂：使用旋转蒸发仪对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；
5)二次萃取：将石油醚与50％乙醇按照体积比1:1混合，得混合溶剂，使用此混合溶剂对步骤4)得到的油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再加入原乙醇体积一半量的乙醇，进行二次萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再用旋转蒸发仪对石油醚层进行减压浓缩，得辣椒红色素精品。
按GB10783-2008中规定的方法进行检测，所得辣椒红色素的色阶为211.6。获得的辣椒红色素的纯度为95.3％，提取率为93.54％。
对比实施例1
一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，步骤如下：
1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，清洗干净，并剔除辣椒籽，留取果皮备用；
2)干燥粉碎：将步骤1)得到的果皮放置在干燥箱中，于60℃温度下干燥，再将干燥后的果皮粉碎至50目；
3)丙酮提取：称取步骤2)中的粉末，以丙酮为提取剂，在索氏提取器中进行提取，提取条件为：果皮粉末与丙酮的体积比为1:16，提取温度为42℃，提取至辣椒粉末呈白色为止；
4)回收试剂：使用旋转蒸发仪对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；
5)二次萃取：将体积浓度为50％的乙醇对步骤4)得到的油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再用旋转蒸发仪进行减压浓缩，得辣椒红色素精品。
按GB10783-2008中规定的方法进行检测，所得辣椒红色素的色阶为204.1。获得的辣椒红色素的纯度为84.1％，提取率为84.12％。
对比实施例2
一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，步骤如下：
1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，清洗干净，并剔除辣椒籽，留取果皮备用；
2)干燥粉碎：将步骤1)得到的果皮放置在干燥箱中，于55℃温度下干燥，再将干燥后的果皮粉碎至40目；
3)石油醚提取：称取步骤2)中的粉末，以石油醚为提取剂，在索氏提取器中进行提取，提取条件为：果皮粉末与石油醚的体积比为1:20，提取温度为50℃，提取至辣椒粉末呈白色为止；
4)回收试剂：使用旋转蒸发仪对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；
5)二次萃取：将石油醚与50％乙醇按照体积比1:3混合，得混合溶剂，使用此混合溶剂对步骤4)得到的油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再加入原乙醇体积一半量的乙醇，进行二次萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再用旋转蒸发仪对石油醚层进行减压浓缩，得辣椒红色素精品。
按GB10783-2008中规定的方法进行检测，所得辣椒红色素的色阶为205.4。获得的辣椒红色素的纯度为83.2％，提取率为85.51％。
对比实施例3
一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，步骤如下：
1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，清洗干净，并剔除辣椒籽，留取果皮备用；
2)干燥粉碎：将步骤1)得到的果皮放置在干燥箱中，于55℃温度下干燥，再将干燥后的果皮粉碎至40目；
3)石油醚提取：称取步骤2)中的粉末，以石油醚为提取剂，在索氏提取器中进行提取，提取条件为：果皮粉末与石油醚的体积比为1:20，提取温度为35℃，提取至辣椒粉末呈白色为止；
4)回收试剂：使用旋转蒸发仪对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；
5)二次萃取：将石油醚与50％乙醇按照体积比1:3混合，得混合溶剂，使用此混合溶剂对步骤4)得到的油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再加入原乙醇体积一半量的乙醇，进行二次萃取，静置24小时后，除去乙醇液层，再用旋转蒸发仪对石油醚层进行减压浓缩，得辣椒红色素精品。
按GB10783-2008中规定的方法进行检测，所得辣椒红色素的色阶为204.1。获得的辣椒红色素的纯度为80.7％，提取率为83.12％。
显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定，对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无法对所有的实施方式予以穷举，凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。

Claims (7)

1.一种红辣椒中辣椒红色素的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)除杂：取新鲜红辣椒果实，除去杂质，洗净，剔除辣椒籽留取果皮备用；
2)将步骤1)所得果皮于50～55℃温度下干燥，再粉碎至40～50目；
3)称取步骤2)中辣椒粉末，以石油醚为提取剂，经索氏提取器在40～45℃温度下提取至辣椒粉末呈白色；
4)对步骤3)所得提取液进行减压浓缩，回收石油醚，得油状辣椒红色素粗品；
5)将石油醚与体积浓度为50％的乙醇按体积比1:1～1:3混合，得混合溶剂，将混合溶剂对油状辣椒红色素粗品进行萃取，静置20～30小时后，除去乙醇液层，再加入剩余液体积一半的体积浓度为50％的乙醇，静置20～24小时后，除去乙醇液层，减压浓缩，得辣椒红色素。
2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤3)中，所述红辣椒粉末与石油醚的体积比为1:15～1:20。
3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤3)中，所述红辣椒粉末与石油醚的体积比为1:16。
4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤3)中，所述提取温度为42～45℃。
5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤3)中，所述提取温度为42℃。
6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述减压浓缩在旋转蒸发仪中进行。
7.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤5)中石油醚与体积浓度为50％的乙醇的体积比为1:1.25。
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