CN106174587A - 一种富硒海洋多糖组合物及其制备方法 - Google Patents
一种富硒海洋多糖组合物及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106174587A CN106174587A CN201610404647.XA CN201610404647A CN106174587A CN 106174587 A CN106174587 A CN 106174587A CN 201610404647 A CN201610404647 A CN 201610404647A CN 106174587 A CN106174587 A CN 106174587A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- selenium
- marine polysaccharide
- rich
- preparation
- weight portion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 119
- 239000011669 selenium Substances 0.000 title claims abstract description 86
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 85
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 title claims abstract description 66
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 title claims abstract description 66
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 34
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 22
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 title abstract 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 36
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 9
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 claims description 63
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 19
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 16
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 15
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 15
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 13
- 229920000936 Agarose Polymers 0.000 claims description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 10
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 9
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 9
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 8
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 8
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 8
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 8
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 claims description 6
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 claims description 6
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims description 6
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 claims description 6
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 claims description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 6
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 4
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 4
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- MCAHWIHFGHIESP-UHFFFAOYSA-N selenous acid Chemical compound O[Se](O)=O MCAHWIHFGHIESP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 3
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M D-gluconate Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-M 0.000 claims description 3
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229940050410 gluconate Drugs 0.000 claims description 3
- -1 halide salt Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000007970 homogeneous dispersion Substances 0.000 claims description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- QYHFIVBSNOWOCQ-UHFFFAOYSA-N selenic acid Chemical compound O[Se](O)(=O)=O QYHFIVBSNOWOCQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims description 3
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 claims description 3
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 claims description 3
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 claims description 3
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 claims description 3
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 3
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 claims description 3
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical compound OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 description 85
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 20
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 6
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 6
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 description 6
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 5
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 5
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 5
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L disodium selenite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Se]([O-])=O BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 229960001471 sodium selenite Drugs 0.000 description 4
- 239000011781 sodium selenite Substances 0.000 description 4
- 235000015921 sodium selenite Nutrition 0.000 description 4
- 241000222065 Lycoperdon Species 0.000 description 3
- 241000768494 Polymorphum Species 0.000 description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 3
- 238000012827 research and development Methods 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 2
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 2
- VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L calcium acetate Chemical compound [Ca+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000001639 calcium acetate Substances 0.000 description 2
- 235000011092 calcium acetate Nutrition 0.000 description 2
- 229960005147 calcium acetate Drugs 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 230000033001 locomotion Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 2
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 2
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 2
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 208000019926 Keshan disease Diseases 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 102000008114 Selenoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108010074686 Selenoproteins Proteins 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 238000007259 addition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- VIEXQFHKRAHTQS-UHFFFAOYSA-N chloroselanyl selenohypochlorite Chemical compound Cl[Se][Se]Cl VIEXQFHKRAHTQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- VZZSRKCQPCSMRS-UHFFFAOYSA-N dipotassium;selenium(2-) Chemical compound [K+].[K+].[Se-2] VZZSRKCQPCSMRS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 201000008482 osteoarthritis Diseases 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 1
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 1
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 229910000058 selane Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005922 selenation reaction Methods 0.000 description 1
- 229940000207 selenious acid Drugs 0.000 description 1
- 229940082569 selenite Drugs 0.000 description 1
- MCAHWIHFGHIESP-UHFFFAOYSA-L selenite(2-) Chemical compound [O-][Se]([O-])=O MCAHWIHFGHIESP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229940065287 selenium compound Drugs 0.000 description 1
- 150000003343 selenium compounds Chemical class 0.000 description 1
- JPJALAQPGMAKDF-UHFFFAOYSA-N selenium dioxide Chemical compound O=[Se]=O JPJALAQPGMAKDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000003748 selenium group Chemical group *[Se]* 0.000 description 1
- VIDTVPHHDGRGAF-UHFFFAOYSA-N selenium sulfide Chemical compound [Se]=S VIDTVPHHDGRGAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960005265 selenium sulfide Drugs 0.000 description 1
- 150000003346 selenoethers Chemical class 0.000 description 1
- VPQBLCVGUWPDHV-UHFFFAOYSA-N sodium selenide Chemical compound [Na+].[Na+].[Se-2] VPQBLCVGUWPDHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 231100000816 toxic dose Toxicity 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
本发明公开了一种富硒海洋多糖组合物及其制备方法，其常温下呈固体凝胶状，单质硒均匀分散其中，其包括如下重量份的组分：海洋多糖100～10000重量份、红色纳米单质硒1～100重量份、水100～1000000重量份、柠檬酸0～50000重量份和金属盐0～50000重量份。本发明可将纳米硒粒子进行物理隔离，防止粒子之间相互接触产生聚集，从而提高纳米硒的稳定性。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富硒海洋多糖组合物及其制备方法。
背景技术
硒是人体必需的一种营养微量元素，具有广泛的生物学活性。硒元素在预防心血管疾病、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗癌、免疫功能调节等方面具有重要作用；缺硒与几十种常见疾病存在密切联系。1973年，世界卫生组织宣布硒是人和动物生命活动中不可缺少的必需微量元素；1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食必需营养素之一。合理的补充硒元素，保持体内硒的合理代谢，对维持人体正常生理功能至关重要。
我国是世界上缺硒最严重的国家之一，72％的地区存在缺硒现象，约有7亿中国民众的硒元素摄取量在国际标准以下；即使是相对富硒的东南沿海地区，食品中的硒含量也只有0.1mg/Kg，仅达到世界卫生组织规定的最低限。缺硒引发了诸如克山病和大骨节病等地方疾病及肿瘤、心血管疾病等恶疾，严重危害着我国人民的生命健康。我国的全民补硒工作刻不容缓。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所针对我国缺硒国情，推荐膳食中硒元素的供给范围为50-250μg/日，建议使用合理的口服补硒剂以改善人体的硒存量。目前，市场上主流的补硒产品以口服为主，并严格限制服用量。国内外市场上常见的口服补硒剂主要分为无机硒和有机硒两大类。无机硒主要包括硒酸盐、亚硒酸盐(亚硒酸钠、亚硒酸锌等)、氧化硒、硫化硒、氯化硒以及硒化物(硒化氢、硒化钠、硒化钾等)等；有机硒主要包括硒多糖、含硒蛋白质、硒代氨基酸、富硒酵母、富硒食用菌以及人工合成的其他有机硒化合物。我国的补硒产品研发工作有所进展，国内已见多种补硒产品问世。截至2013年初，我国市场上主流产品的补硒剂原料主要是亚硒酸钠、硒化卡拉胶、含硒蛋白、富硒酵母等。这些补硒剂虽然具备一定的补硒效果，但普遍存在毒性较大、安全剂量与中毒剂量的安全范围狭小的缺陷，甚至还存在着工艺复杂、产品剂量不够稳定、成本较高等问题。目前，为了满足健康群体或亚健康群体的日益增长的营养需求，客观上急需研发可克服上述缺陷的新补硒产品及可靠的制备工艺。
研究表明，灰色或黑色的单质硒几乎无生物活性和毒性，而红色的纳米单质硒不但补硒效果良好，且安全性远胜于市场上的绝大部分补硒产品。纳米单质硒产品的出现，带来了新的曙光，翻开了单质硒作为补硒剂的全新篇章。目前，纳米硒的生物学功效已被认可。然而单一成分的红色单质硒容易聚集，形成灰色或黑色单质硒。CN1184776A公开了一种红色单质硒的制备方法，在蛋白质多肽体系(溶液)中还原硒化合物或灰黑色单质硒得到蛋白肽红色单质硒或多肽态红色单质硒，再经分离得到具有生物活性的红色单质硒。以这项技术为基础研发的红色纳米单质硒具有一定的分散稳定性，作为其市场转化成果的“硒旺”系列纳米硒胶囊已获国家保健食品批文(卫食健字1998第134号)。CN1947723A公开了一种含有多糖或聚糖成分的液相纳米硒的制备方法和保存技术。CN1789113A则公开了一种以PVP、PVA、壳聚糖的水溶液为保护剂的纳米硒溶胶及其制备方法。然而，根据溶液中的溶质或溶胶中胶体粒子时刻处于运动状态的理论，采用溶液或溶胶状态来保存的纳米硒粒子之间时刻都可能产生相互碰撞，从而发生不可逆的聚集，最后形成生物体无法利用的灰色或黑色单质硒。加入高分子溶液仅仅是一种软性阻隔纳米硒粒子的方法，只是能减缓纳米硒发生聚集的过程，往往只能保持数月的稳定状态。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种富硒海洋多糖组合物。
本发明的另一目的在于提供上述富硒海洋多糖组合物的制备方法。
本发明的具体技术方案如下：
一种富硒海洋多糖组合物，其常温下呈固体凝胶状，单质硒均匀分散其中，其包括如下重量份的组分：
上述海洋多糖为海藻酸或其一价金属盐、琼脂、琼脂胶、琼脂糖和卡拉胶中的至少一种，上述红色纳米单质硒的粒径不超过1000nm，上述金属盐为金属的卤化盐、硫酸盐、碳酸盐、柠檬酸盐、醋酸盐、乳酸盐和葡萄糖酸盐的至少一种，水与海洋多糖的重量比为1～2000:1。
在本发明的一个优选实施方案中，所述金属为钠、钾、钙、铁、锌、镁、铝和铜中的至少一种。
一种上述富硒海洋多糖组合物的制备方法，包括如下步骤：
(1)将海洋多糖于水中进行预浸泡0～48h，再加热至完全溶解并过滤，得海洋多糖热溶液；
(2)将相应的红色纳米单质硒成品加入上述海洋多糖热溶液中，搅拌至均匀分散，或根据在上述海洋多糖热溶液中加入含硒无机物和还原剂进行反应，在海洋多糖热溶液中形成相应比例的红色纳米单质硒；
(3)边搅拌边在步骤(2)所得的物料中加入柠檬酸或金属盐；
(4)将步骤(3)所得的物料进行定型，即得所述富硒海洋多糖组合物。
在本发明的一个优选实施方案中，所述含硒无机物为亚硒酸及其盐、硒酸及其盐和灰硒中的至少一种。
进一步优选的，所述还原剂为抗坏血酸或生育酚。
在本发明的一个优选实施方案中，所述海洋多糖为海藻酸或其一价金属盐，所述步骤(4)为：将步骤(3)所得物料加入到金属盐水溶液中，搅拌后，冷却定型，即得所述富硒海洋多糖组合物。
在本发明的一个优选实施方案中，所述海洋多糖为琼脂、琼脂胶、琼脂糖和卡拉胶中的至少一种，所述步骤(4)为：将步骤(3)所得物料置于模具中，自然冷却或进行冷冻，即得所述富硒海洋多糖组合物。
本发明的有益效果是：
1、本发明的富硒海洋多糖组合物，在常温下呈固体凝胶状，单质硒均匀分散其中，可将纳米硒粒子进行物理隔离，防止粒子之间相互接触产生聚集，从而提高纳米硒的稳定性。
2、本发明的富硒海洋多糖组合物可作为一种补硒制剂，可用于补充硒元素的场合。以本发明的配方为基础配方，添加市场上用于制备果冻的其他原料，可获得不同外观、形貌、风味的富硒果冻。
3、本发明的制备方法是将含有海洋多糖的原料加热，形成液态的热溶液，并在其中添加纳米硒或者在其中加入反应原料进行化学反应产生纳米硒，使得纳米硒分散于海洋多糖的热溶液中，再通过冷却形成固态的、内部包埋纳米硒的凝胶状组合物，此制备方法具有原料来源广泛、生产工艺简便、能源消耗少、废弃物排放减少、适宜工业化生产的显著特点。
附图说明
图1为本发明实施例1制备的富硒海洋多糖组合物中纳米硒的TEM照片。
图2为本发明实施例2制备的富硒海洋多糖组合物照片。
图3为本发明实施例5制备的富硒海洋多糖组合物照片。
具体实施方式
以下通过具体实施方式结合附图对本发明的技术方案进行进一步的说明和描述。
实施例1
取10克琼脂糖，加于100mL水中，预浸泡1h，并加热至90℃使得琼脂糖完全溶解，并趁热过滤，留取滤液。取0.1g纳米硒，其粒径不超过1000纳米，加入前述的热琼脂糖溶液中，不断搅拌直至体系中红色分散均匀。再加入柠檬酸0.2g，趁热快速搅拌直至看不见柠檬酸固体。将加有各组分的热琼脂糖液倒入模具中，自然冷却至室温，即可形成果冻样的富硒海洋多糖组合物，图1展示了本实施例制备的富硒海洋多糖组合物中纳米硒的形貌。
实施例2
取2.5克琼脂，加于100mL水中，预浸泡5h，取出琼脂并加热至95℃使得琼脂完全熔化，趁热过滤，留取滤液。取0.05g纳米硒，其粒径不超过1000纳米，加入前述的热琼脂溶液中，不断搅拌直至体系中红色分散均匀。再加入柠檬酸0.2g，柠檬酸钠0.1g，趁热快速搅拌直至看不见柠檬酸和柠檬酸钠固体。将加有各组分的热琼脂液倒入模具中，自然冷却至室温，即可形成如图2所示的果冻样的富硒海洋多糖组合物。
实施例3
取10克琼脂糖，加于100mL水中，预浸泡1h，并加热至90℃使得琼脂糖完全溶解，并趁热过滤，留取滤液。于前述的热琼脂糖溶液中加入0.2g亚硒酸钠和1.2g抗坏血酸，不断搅拌直至体系中红色不再加深且分散均匀。再加入柠檬酸0.2g，趁热快速搅拌直至看不见柠檬酸固体。将加有各组分的热琼脂糖液倒入模具中，自然冷却至室温，后置于冰箱中冷藏，即可形成果冻样的富硒海洋多糖组合物。
实施例4
取2克卡拉胶，加于100mL水中，预浸泡5h，加热至80℃使得卡拉胶完全溶解，趁热过滤，留取滤液。取0.05g纳米硒，其粒径不超过1000纳米，加入前述的热卡拉胶溶液中，不断搅拌直至体系中红色分散均匀。再加入柠檬酸0.2g，氯化钾0.5g，趁热快速搅拌直至看不见柠檬酸和柠檬酸钾固体。将加有各组分的热卡拉胶液倒入模具中，自然冷却至室温后置于冰箱中冷冻，即可形成果冻样的富硒海洋多糖组合物。
实施例5
取0.5克海藻酸钠，加于100mL水中，预浸泡1h，加热至85℃使得海藻酸钠完全溶解，趁热过滤，留取滤液。于加入前述的海藻酸钠溶液中加入0.05g亚硒酸钠和0.5g抗坏血酸，不断搅拌直至体系中红色不再加深且分散均匀，形成含纳米硒的海藻酸钠溶液。配制含0.2g醋酸钙的水溶液，将含纳米硒的海藻酸钠溶液滴入醋酸钙溶液中，并进行搅拌。自然冷却至室温，即可形成如图3所示的颗粒状的富硒海洋多糖组合物。
本领域普通技术人员可知，本发明的技术方案在下述范围内变化时，仍然能够得到与上述实施例相同或相近的技术效果：
一种富硒海洋多糖组合物，其常温下呈固体凝胶状，单质硒均匀分散其中，其包括如下重量份的组分：
上述海洋多糖为海藻酸或其一价金属盐、琼脂、琼脂胶、琼脂糖和卡拉胶中的至少一种，上述红色纳米单质硒的粒径不超过1000nm，上述金属盐为金属的卤化盐、硫酸盐、碳酸盐、柠檬酸盐、醋酸盐、乳酸盐和葡萄糖酸盐的至少一种，水与海洋多糖的重量比为1～2000:1。
在本发明的一个优选实施方案中，所述金属为钠、钾、钙、铁、锌、镁、铝和铜中的至少一种。
一种上述富硒海洋多糖组合物的制备方法，包括如下步骤：
(1)将海洋多糖于水中进行预浸泡0～48h，再加热至完全溶解并过滤，得海洋多糖热溶液；
(2)将相应的红色纳米单质硒成品加入上述海洋多糖热溶液中，搅拌至均匀分散，或根据在上述海洋多糖热溶液中加入含硒无机物和还原剂进行反应，在海洋多糖热溶液中形成相应比例的红色纳米单质硒；
(3)边搅拌边在步骤(2)所得的物料中加入柠檬酸或金属盐；
(4)将步骤(3)所得的物料进行定型，即得所述富硒海洋多糖组合物。
优选的，所述含硒无机物为亚硒酸及其盐、硒酸及其盐和灰硒中的至少一种。所述还原剂为抗坏血酸或生育酚。
优选的，所述海洋多糖为海藻酸或其一价金属盐，所述步骤(4)为：将步骤(3)所得物料加入到金属盐水溶液中，搅拌后，冷却定型，即得所述富硒海洋多糖组合物。
优选的，所述海洋多糖为琼脂、琼脂胶、琼脂糖和卡拉胶中的至少一种，所述步骤(4)为：将步骤(3)所得物料置于模具中，自然冷却或进行冷冻，即得所述富硒海洋多糖组合物。
以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖的范围内。
Claims (7)
1.一种富硒海洋多糖组合物，其特征在于：其常温下呈固体凝胶状，单质硒均匀分散其中，其包括如下重量份的组分：海洋多糖100～10000重量份、红色纳米单质硒1～100重量份、水100～1000000重量份、柠檬酸0～50000重量份和金属盐0～50000重量份；
上述海洋多糖为海藻酸或其一价金属盐、琼脂、琼脂胶、琼脂糖和卡拉胶中的至少一种，上述红色纳米单质硒的粒径不超过1000nm，上述金属盐为金属的卤化盐、硫酸盐、碳酸盐、柠檬酸盐、醋酸盐、乳酸盐和葡萄糖酸盐的至少一种，水与海洋多糖的重量比为1～2000:1。
2.如权利要求1所述的一种富硒海洋多糖组合物，其特征在于：所述金属为钠、钾、钙、铁、锌、镁、铝和铜中的至少一种。
3.一种权利要求1或2所述的富硒海洋多糖组合物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)将海洋多糖于水中进行预浸泡0～48h，再加热至完全溶解并过滤，得海洋多糖热溶液；
(2)将相应的红色纳米单质硒成品加入上述海洋多糖热溶液中，搅拌至均匀分散，或根据在上述海洋多糖热溶液中加入含硒无机物和还原剂进行反应，在海洋多糖热溶液中形成相应比例的红色纳米单质硒；
(3)边搅拌边在步骤(2)所得的物料中加入柠檬酸或金属盐；
(4)将步骤(3)所得的物料进行定型，即得所述富硒海洋多糖组合物。
4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述含硒无机物为亚硒酸及其盐、硒酸及其盐和灰硒中的至少一种。
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述还原剂为抗坏血酸或生育酚。
6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述海洋多糖为海藻酸或其一价金属盐，所述步骤(4)为：将步骤(3)所得物料加入到金属盐水溶液中，搅拌后，冷却定型，即得所述富硒海洋多糖组合物。
7.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述海洋多糖为琼脂、琼脂胶、琼脂糖和卡拉胶中的至少一种，所述步骤(4)为：将步骤(3)所得物料置于模具中，自然冷却或进行冷冻，即得所述富硒海洋多糖组合物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610404647.XA CN106174587A (zh) | 2016-06-08 | 2016-06-08 | 一种富硒海洋多糖组合物及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610404647.XA CN106174587A (zh) | 2016-06-08 | 2016-06-08 | 一种富硒海洋多糖组合物及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106174587A true CN106174587A (zh) | 2016-12-07 |
Family
ID=57453594
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610404647.XA Pending CN106174587A (zh) | 2016-06-08 | 2016-06-08 | 一种富硒海洋多糖组合物及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106174587A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108464442A (zh) * | 2018-03-13 | 2018-08-31 | 泛素（北京）食品科技发展有限公司 | 一种细胞营养的天然富硒食品的制备方法 |
| CN112778048A (zh) * | 2021-01-22 | 2021-05-11 | 北部湾大学 | 富含海洋性活性成分的液体硒肥及其制备方法 |
| CN113651976A (zh) * | 2021-08-18 | 2021-11-16 | 苏州大学 | 一种硒-水溶性高分子多糖水凝胶的制备及其在植物富硒方面的应用 |
| CN114392236A (zh) * | 2022-01-10 | 2022-04-26 | 自然资源部第三海洋研究所 | 一种共掺多巴胺-纳米单质硒组合物及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1415241A (zh) * | 2002-09-30 | 2003-05-07 | 安徽大学 | 葡苷聚糖纳米硒及其制备方法 |
-
2016
- 2016-06-08 CN CN201610404647.XA patent/CN106174587A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1415241A (zh) * | 2002-09-30 | 2003-05-07 | 安徽大学 | 葡苷聚糖纳米硒及其制备方法 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108464442A (zh) * | 2018-03-13 | 2018-08-31 | 泛素（北京）食品科技发展有限公司 | 一种细胞营养的天然富硒食品的制备方法 |
| CN112778048A (zh) * | 2021-01-22 | 2021-05-11 | 北部湾大学 | 富含海洋性活性成分的液体硒肥及其制备方法 |
| CN113651976A (zh) * | 2021-08-18 | 2021-11-16 | 苏州大学 | 一种硒-水溶性高分子多糖水凝胶的制备及其在植物富硒方面的应用 |
| CN113651976B (zh) * | 2021-08-18 | 2022-07-12 | 苏州大学 | 一种硒-水溶性高分子多糖水凝胶的制备及其在植物富硒方面的应用 |
| WO2023019704A1 (zh) * | 2021-08-18 | 2023-02-23 | 苏州大学 | 一种硒-水溶性高分子多糖水凝胶的制备及其在植物富硒方面的应用 |
| CN114392236A (zh) * | 2022-01-10 | 2022-04-26 | 自然资源部第三海洋研究所 | 一种共掺多巴胺-纳米单质硒组合物及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2015062518A1 (zh) | 含有营养物质的凝胶颗粒及其制备方法和用途 | |
| CN106174587A (zh) | 一种富硒海洋多糖组合物及其制备方法 | |
| CN103110117B (zh) | 一种复合蛋白粉及其制备方法 | |
| CN104642839B (zh) | 一种保健鱼油果冻及其制备方法 | |
| CN110115310A (zh) | 一种新型功能性凝胶软糖及其制备方法 | |
| CN104938944A (zh) | 儿童营养面条及其生产工艺 | |
| CN104886461A (zh) | 多肽孕妇营养面条及其生产工艺 | |
| CN108157878A (zh) | 一种高纤钙强化胶原蛋白果冻及其制备方法 | |
| CN103141783A (zh) | 一种百合咀嚼片生产技术及其产品 | |
| CN105875800A (zh) | 一种冷冻红虾品质改良剂及其制备方法、应用 | |
| CN108185439A (zh) | 一种补充锌硒元素的保健食品及其制备方法 | |
| CN104116725B (zh) | 一种以鸡蛋壳为原料制备复合有机酸螯合钙泡腾片的方法 | |
| CN101971919A (zh) | 一种复合矿物质液体预混合饲料 | |
| CN1118223A (zh) | 营养型含钾低钠盐 | |
| CN104918503A (zh) | 制造矿物盐和矿物盐产品的方法 | |
| EP2408317B1 (en) | Dietary supplement | |
| KR20100128792A (ko) | 피쉬 콜라겐을 함유하는 젤리형 드레싱 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN106360626A (zh) | 一种儿童型有机营养低钠盐的制备方法 | |
| CN107125752B (zh) | 一种增进记忆功能的磷脂酰丝氨酸口服液及制备方法 | |
| CN105249396A (zh) | 一海鲜调味品及其制备方法 | |
| CN105053153B (zh) | 一种应用于鱼丸保鲜的纳米SiO2/TiO2/ZnO-壳聚糖涂膜的制备方法 | |
| CN110226726A (zh) | 一种利用颗粒淀粉为载体的营养果冻及其制备方法 | |
| CN114158668B (zh) | 一种组合物及含有该组合物的肽乳酸菌饮料和制备方法 | |
| CN103535462A (zh) | 一种微胶囊加碘茯砖茶及其制作工艺 | |
| CN1284476C (zh) | 强化营养烤馍及其制造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161207 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |