CN106173119A - 天然养生蔬果咖啡及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种天然养生蔬果咖啡及其制备方法，本发明的蔬果咖啡取材于天然，由天然的咖啡豆、新鲜蔬菜水果脱水后进行粉碎配制而成，各组分的重量配比为：烘焙咖啡豆：发酵咖啡豆：脱水蔬菜水果=55‑65：35‑22:10‑13，上述比例按照生豆和脱水蔬果重量计；本发明的咖啡能够耐心补充机体必须的膳食纤维和各种维生素和微量元素。促进各脏器的健康、正常运转功能，降低胆固醇、降低血压、降低血糖、保持心情乐观、增强免疫能力、抗衰老、美容养颜、帮助器官排毒、缓解重金属中毒、润肠通便。本饮品取材于天然，制剂安全无毒，对人健康和养身有非常多的益处，适用于任何需要健康管理人群。每日饮用，可以快速获得健康和活力。

Description

天然养生蔬果咖啡及其制备方法

技术领域

本发明涉能够健康养身的天然蔬果咖啡及其制备方法，属于健康养身饮品领域。

背景技术

随着社会的进步、工业的发达，环境污染也与日俱增，人们的生活水平提高的同时，精神和生活的压力随之不断增加。民以食为天、是药三分毒。当人们健康受到威胁时，最好的方法是食补。人们在一种享受中获取健康。

咖啡本身含有的营养成分就非常多，并且早已经过特殊工艺制作用于医药领域。然而，我们大多数人对咖啡饮用还是盲区，平时喝的咖啡大多数是喝的奶和糖或者人工制作的奶和糖的衍生品。

而且，现在的咖啡一般都是采用烘焙咖啡豆进行磨粉冲泡，其实际的养身效果并不理想。

发明内容

本发明的目的之一，在于提供一种天然养生蔬果咖啡，以解决上述问题。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是这样的：

一种天然养生蔬果咖啡，取材于天然，由天然的咖啡豆、新鲜蔬菜水果脱水后进行粉碎配制而成，各组分的重量配比为：

烘焙咖啡豆：发酵咖啡豆：脱水蔬菜水果=55-65：35-22:10-13，上述比例按照生豆和脱水蔬果重量计。

作为优选的技术方案：所述粉碎为纳米级粉碎。

上述的比例，烘焙咖啡豆和发酵咖啡豆均按生豆的重量计，脱水蔬菜水果按干脱水蔬菜水果计，生豆和干脱水蔬菜水果的含水质量均低于5%；

本发明的烘焙咖啡豆，是指采用现有技术将生咖啡豆进行常规烘焙得到的咖啡豆，可以是自制，也可以外购。

本发明的发酵咖啡豆，是将通过发酵获得咖啡酵素酶，酶的本质就是一种蛋白质，咖啡酵素酶它有非常强的诱导性，快速促进新陈代谢，激活其它酶的生物活性并在体内自然合成各种身体所需的酵素。

酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞活动都将失去动力，生命现象亦无从产生。美国自然疗法博士亨伯特•圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。

食物酵素可分为以下四大类：脂肪酶：分解脂肪 ； 蛋白酶：分解蛋白质 ； 纤维酶：分解纤维素； 淀粉酶：分解淀粉；

酵素与人体的关系：

酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的酶介质，也就是说体内没有酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命。酵素的存在是神秘的、神奇的、是不可思议的,酵素亦可称为『生命的魔术师』当不为过。

酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素储存愈多，人就愈健康。一个人的酵素储存量和能量成正比。年龄逐增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，要治疗这些毛病，第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。但今日的社会环境，能否享受生活则大有问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂等等直接或间接的影响酵素的功能。另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。如果每个人摄取较多的（体外酵素）我们的酵素储存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配各个器官，这也是想维持健康的人，每天最应该做的事。

本发明利用天然的咖啡豆和天然的蔬菜水果制成的天然饮品，是取决于食品的相生原则，既保留了饮品的原始本味，又回味悠长，更给健康带来无尽的益处。

不同种类的咖啡豆和不同的蔬菜水果制备出不同的效果和不同味道的天然饮品，是世上不可多得的。

下面列举本发明的烘焙咖啡豆和发酵咖啡豆与部分水果蔬菜组合搭配食用后产生的功效：

其中，与水果搭配食用的功效：

贫血:葡萄.桔子．蕃茄．苹果．草莓．樱桃；

胆固醇过高：山竹．核桃；

高血压：香蕉．西瓜．葡萄．蕃茄．核桃．柿子．桃子；

动脉硬化：苹果．鳄梨．核桃．蕃茄．香蕉；

中风：苹果．柿子．凤梨．奇异果；

心脏病：苹果．猕猴桃．梨子．西瓜．凤梨．核桃．香蕉；

呼吸系统．气管．肺部疾病；

支气管炎：葡萄．苹果．樱桃．梨子．柿子；

哮喘：葡萄．桃子；

肺结核：梨子．桃子．枇杷．木瓜；

消化系统．肠胃．肝脏疾病；

胃炎：苹果．葡萄；

肠炎：凤梨．香蕉．苹果．葡萄．蕃茄．石榴；

腹泻：苹果.杨梅；

胃痛：木瓜；

消化不良：梨子．草莓，猕猴桃，菠萝；

痔疮：苹果．柿子．桃子．香蕉．无花果；

肝病：草莓．李子．苹果．葡萄．香蕉；

膀胱炎：西瓜．桃子；

尿道结石：西瓜．猕猴桃；

尿失禁：桃子．李子；

尿道炎：桃子．葡萄；

内分泌失调．鳄犁．苹果．猕猴桃．葡萄．桃子．香瓜．木瓜；

眼．耳．喉疾病：木瓜；

声音嘶哑：葡萄．枇杷；

夜盲症：木瓜；

骨骼．关节，皮肤疾病：葡萄．枇杷；

手术快愈合：草莓；

背痛：猕猴桃．西瓜．梨子．柑橘；

腰痛：桃子；

痛风：猕猴桃．风梨；

关节炎：葡萄．枇杷；

跌打伤：木瓜；

皮肤病：木瓜．草莓．苹果．核桃；

口腔发炎：梨子．橘子．石榴；

牙齿疾病：草莓．橘子．李子；

感冒：草莓．芒果．凤梨．枇杷．柠檬；

孕妇止吐：梨子．苹果．柿子；

孕妇产后恢复：苹果．核桃；

增加体力、防老化：苹果．香蕉．胡桃；

胃口不佳：葡萄；

促进成长：苹果．梨子．香蕉．草莓．香瓜．西瓜；

狐臭：香蕉.苹果.香仁.香仁夏露.菠萝；

糖尿病：无花果，火龙果，苹果，橙子，木瓜，西瓜，石榴，柠檬，菠萝；

与蔬菜搭配食用功效：

蔬菜不但可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等人体必且具有良好的药用价值。人们根据自身的体质、健康状态，对症食菜、择优食用，有助疗疾养生，延年益寿。

白菜：通利肠胃、除胸中烦闷、解酒渴、利大小便及止咳的作用；

萝卜：消积滞、化热痰、下气、宽中、解毒，对食积、腹胀满、痰咳、失音、痢疾、偏头痛等病症有良效；

韭菜：杀菌、杀虫、解毒的功效，能促进肠胃消化；

芹菜：提神、健脑、润肺止咳、降血压的功能；

土豆：治便秘和消化性溃疡；

茄子：防治高血压、脑溢血、紫斑病有良效；

西红柿：有利尿、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压功效；

黄瓜：促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇、减肥；

冬瓜：清热解暑、利尿、减肥、止咳润喉、生津止渴；

葱：祛风发汗、解毒消肿，对防止风寒感冒、腹泻、小便不通；

蒜：杀菌、降血脂、防癌、健脑、增强记忆力；

辣椒：防治动脉硬化、坏血病、癌症、风湿性关节炎和加速体内脂肪的转换、吸收、消耗；

本发明的目的之二，在于提供一种上述天然养生蔬果咖啡的制备方法，采用的技术方案为：

其具体工艺流程为：

１）、将生咖啡豆进行烘焙，得到烘焙咖啡豆；

２）、将步骤1）得到烘焙咖啡豆和生咖啡豆按比例混合出一部分放入煎煮锅，先加入8-9.5倍的水，加热猛火煎煮45分钟，过滤，冰水激冷冲洗首次煎煮的咖啡豆1.5分钟，再次入锅，加入5.5-6.5倍的水进行文火二煮80分钟，将水滤掉，二次激冷冲洗咖啡豆１.５分钟；三次入锅，加入3.5倍的水进行猛火三煮10分钟，滤掉水份；

３）、将经过三煮两冲的咖啡豆放入冰水浸泡5分钟，滤干水分放入发酵容器，取发酵菌用纯净水配置成１：1.5ｍｌ发酵菌溶液，均匀的喷洒在咖啡豆上面，包上保鲜膜，盖上容器外盖，２８-３０度发酵36-48小时；

４）、第一次发酵好的咖啡豆倒出透气30-45分钟，再置于发酵容器，二次包上保鲜膜进行４°C低温二次发酵18-24小时；

5）、将二次发酵好的咖啡豆进行晾晒烘干，与烘焙咖啡豆按比例拼配磨粉，加入粉碎后的脱水蔬菜水果粉进行混合，即得。

本发明优选采用经过两次发酵的咖啡豆，现有的咖啡发酵技术，一般是脱去咖啡豆的皮，然后在发酵池中发酵，一般是在20℃下发酵20-24h，其目的是产生咖啡酵素和其他有益物质。本发明优选采用特殊的两次发酵，可以得到更多的营养物质，尤其是产生可以与烘焙咖啡豆和食用花瓣产生协同减肥效果的成分和香味成分，使得本发明的咖啡具有更优异的燃脂塑身效果和更好的口味。

与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明的咖啡豆与水果蔬菜有机结合后，利用天然食材的相生原理，利用发酵咖啡豆中的咖啡酵素酶，对天然制成的蔬果粉在人体内自然发酵产生的酵素对人体的健康进行保驾护航，本发明的咖啡能够耐心补充机体必须的膳食纤维和各种维生素和微量元素。促进各脏器的健康、正常运转功能，降低胆固醇、降低血压、降低血糖、保持心情乐观、增强免疫能力、抗衰老、美容养颜、帮助器官排毒、缓解重金属中毒、润肠通便。本饮品取材于天然，制剂安全无毒，对人健康和养身有非常多的益处，适用于任何需要健康管理人群。每日饮用，可以快速获得健康和活力，主要具有以下功效：

1.消除疲劳，活跃大脑。

2.预防癌症：降低肠癌、直肠癌的危险。

3.去除口腔异味：可以消除蒜味。

4.促进血液循环：(对心脏健康的人)可以提高心脏机能，使血管适度扩张。

5.快速通便：其通便效果只有在早晨饮用时才有效，其他时间饮用效果不大。

6.治疗偏头痛：治偏头痛，最好是有前兆即喝。

7.抑制气喘：由于刺激交感神经，可以抑制副交感神经的兴奋而引起的气喘。

8.减少胆固醇：咖啡因能刺激胆囊收缩，减少胆囊内容易形成胆结石的胆固醇。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种天然养生蔬果咖啡，由下述的按重量份计的组分组成：

烘焙咖啡豆 55

发酵咖啡豆35

脱水蔬果10；

其制备方法为：

１）、将生咖啡豆按照常规方法进行烘焙，得到烘焙咖啡豆；

２）、取出相当于35重量份生咖啡豆的烘焙咖啡豆与生咖啡豆的混合原料进行发酵，发酵方法为：先加入8-9.5倍的水，加热猛火煎煮45分钟，过滤，冰水激冷冲洗首次煎煮的咖啡豆1.5分钟，再次入锅，加入5.5-6.5倍的水进行文火二煮80分钟，将水滤掉，二次激冷冲洗咖啡豆１.５分钟；三次入锅，加入3.5倍的水进行猛火三煮10分钟，滤掉水份；

３）、将经过三煮两冲的咖啡豆放入冰水浸泡5分钟，滤干水分放入发酵容器，取发酵菌用纯净水配置成１：1.5ｍｌ发酵菌溶液，均匀的喷洒在咖啡豆上面，包上保鲜膜，盖上容器外盖，２８-３０度发酵36-48小时；

４）、第一次发酵好的咖啡豆倒出透气30-45分钟，再置于发酵容器，二次包上保鲜膜进行４°C低温二次发酵18-24小时；

5）、将二次发酵好的咖啡豆进行晾晒烘干，再取相当于65重量份的烘焙咖啡豆两者混合磨粉，最后取10重量份的脱水蔬菜水果经纳米级粉碎后进行混合，即得。

实施例2

一种天然养生蔬果咖啡，由下述的按重量份计的组分组成：

烘焙咖啡豆 65

发酵咖啡豆22

脱水蔬菜水果13；

本实施例的蔬果为任意比例的山竹．核桃和黄瓜；

本实施例的制备方法与实施例1相同；

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种天然养生蔬果咖啡，其特征在于，取材于天然，由天然的咖啡豆、新鲜蔬菜水果脱水后进行粉碎配制而成，各组分的重量配比为：

烘焙咖啡豆：发酵咖啡豆：脱水蔬菜水果=55-65：35-22:10-13，上述比例按照生豆和脱水蔬果重量计。

2.根据权利要求1所述的天然养生蔬果咖啡，其特征在于，所述粉碎为纳米级粉碎。

3.权利要求１所述的天然养生蔬果咖啡的制备方法，其特征在于：其具体工艺流程为：

１）、将生咖啡豆进行烘焙，得到烘焙咖啡豆；

２）、取步骤1）中所得的烘焙咖啡豆和生咖啡豆按比例混合出一部分放入煎煮锅，先加入8-9.5倍的水，加热猛火煎煮45分钟，过滤，冰水激冷冲洗首次煎煮的咖啡豆1.5分钟，再次入锅，加入5.5-6.5倍的水进行文火二煮80分钟，将水滤掉，二次激冷冲洗咖啡豆１.５分钟；三次入锅，加入3.5倍的水进行猛火三煮10分钟，滤掉水份；

３）、将经过三煮两冲的咖啡豆放入冰水浸泡5分钟，滤干水分放入发酵容器，取发酵菌用纯净水配置成１：1.5ｍｌ发酵菌溶液，均匀的喷洒在咖啡豆上面，包上保鲜膜，盖上容器外盖，２８-３０度发酵36-48小时；

４）、第一次发酵好的咖啡豆倒出透气30-45分钟，再置于发酵容器，二次包上保鲜膜进行４°C低温二次发酵18-24小时；

5）、将二次发酵好的咖啡进行晾晒烘干，与烘焙咖啡豆按比例拼配磨粉，加入粉碎后的脱水蔬菜水果粉进行混合，即得。