CN106135359A - 一种预防胃炎山药陈皮糕 - Google Patents

一种预防胃炎山药陈皮糕 Download PDF

Info

Publication number
CN106135359A
CN106135359A CN201610599518.0A CN201610599518A CN106135359A CN 106135359 A CN106135359 A CN 106135359A CN 201610599518 A CN201610599518 A CN 201610599518A CN 106135359 A CN106135359 A CN 106135359A
Authority
CN
China
Prior art keywords
rhizoma dioscoreae
pericarpium citri
citri reticulatae
radix
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201610599518.0A
Other languages
English (en)
Inventor
吴祥忠
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610599518.0A priority Critical patent/CN106135359A/zh
Publication of CN106135359A publication Critical patent/CN106135359A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/145—Acids, anhydrides or salts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/368—Fermentation by-products, e.g. grapes, hops
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/047—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with yeasts

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

一种预防胃炎山药陈皮糕，由以下重量份原料制成：山药80‑100、香蜂草6‑8、陈皮30‑35、红枣50‑60、蜂蜜80‑90、小米10‑12、胡萝卜30‑35、大豆油7‑8、黑种草子油0.1‑0.2、金针菇菇脚10‑15、柴胡5‑6、白芍3‑4等；本发明的一种预防胃炎山药陈皮糕，添加可溶性膳食纤维，具有优良的生理保健功能，能膳食平衡，本发明利用金针菇的菇脚作为原材料制备而成，能够有效利用金针菇，避免浪费和污染，将山药和陈皮搭配制成糕点，有理气健脾，养胃的功效。

Description

一种预防胃炎山药陈皮糕
技术领域
本发明涉及一种预防胃炎山药陈皮糕，尤其涉及一种预防胃炎山药陈皮糕及其制备方法。
背景技术
糕点是人们经常食用的一种方便食品，其口感很好，作为辅食，营养丰富，能够饱腹，但是市面上在售的糕点通常都是以口味不同为主，并不具有什么保健功能，且通常膳食纤维含量不足容易导致胃肠动力不足，便秘的情况发生，随着人们生活水平的提高，人们对食品的保健功能也越来越重视，市场上的糕点满足不了人们的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种预防胃炎山药陈皮糕。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种预防胃炎山药陈皮糕，由以下重量份原料制成：山药80-100、香蜂草6-8、陈皮30-35、红枣50-60、蜂蜜80-90、小米10-12、胡萝卜30-35、大豆油7-8、黑种草子油0.1-0.2、金针菇菇脚10-15、柴胡5-6、白芍3-4、郁金2-3、香附4-5、木香5-6、诃子4-5、枸杞根皮2-3、面粉70-80、酵母粉2-3、茶叶8-10、红茶菌2-3、蔗糖10-15、食盐4-5、水适量。
一种预防胃炎山药陈皮糕的制备方法，包括以下工艺：
（1）将山药洗净去皮，切成块，置于锅中，将香蜂草搅碎后与山药混合，上盖，加热煮熟，取出山药，捣烂成山药泥，得山药泥备用；
（2）将陈皮洗净，沥干水，置于锅中，将红枣去核，搅碎后再置于锅中，倒入蜂蜜、适量的水，加热熬制，待陈皮变色，取锅中所有物料，入搅碎机，再次搅碎备用；
（3）将小米洗净，用清水浸泡2-3小时，取出后，置于蒸锅中，倒入适量的水，加热焖蒸，蒸熟后取出，冷却备用；
（4）将胡萝卜洗净，放入榨汁机中榨汁，得胡萝卜汁，置于锅中，倒入大豆油、黑种草子油，加热熬制，边加热边不断搅拌，15-20分钟后过滤，得滤液备用；
（5）将金针菇菇脚清洗干净，沥干后置于鼓风干燥箱中80℃烘干，然后将其粉碎，过60目筛，得金针菇菇脚粉，置于容器中，加入20倍量的纯净水，调节pH至6.0，再加入复合蛋白酶，在恒温振荡器中40℃酶解，通过双缩脲试剂检测至无紫红色产生为止，出去蛋白质，除蛋白后，将悬浊液pH调至4.6，加热至60℃保持20min，灭酶冷却，在冷却至50℃的混合液中加入适量的纤维素酶，酶解后抽滤，再加入无水乙醇，静置10小时后离心，干燥即得可溶性膳食纤维，备用；
（6）将柴胡、白芍、郁金、香附、木香、诃子、枸杞根皮用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将茶叶置于容器中，将沸水冷却至85-95℃，倒入放有茶叶的容器中，恒温保持30-40分钟，滤去茶叶渣，添加蔗糖，搅拌均匀后再煮沸，冷却到室温，将红茶菌接种到茶水中，28℃恒温静置培养，发酵5天，取发酵红茶菌液备用；
（8）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）中的处理得到的物料与面粉、酵母粉、食盐、红茶菌液合并，加入适量水，放入和面搅拌机中搅拌20min，在40℃的恒温条件下静置发酵5-6小时，将发酵好的面团分割、整形、摆盘，再放入醒发箱中醒发60min，取出送入烤箱，烤熟即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的一种预防胃炎山药陈皮糕，添加可溶性膳食纤维，具有优良的生理保健功能，能膳食平衡，本发明利用金针菇的菇脚作为原材料制备而成，能够有效利用金针菇，避免浪费和污染，将山药和陈皮搭配制成糕点，有理气健脾，养胃的功效，本发明利用茶叶水制备红茶菌液，红茶菌液有很好的养胃暖胃功效，与山药陈皮同时使用，能够提高本发明糕点的养胃保健作用，并且能够使糕点拥有红茶菌独特的香味，陈皮、红枣采用蜂蜜蜜制，酸甜可口，枣香浓郁，加入特制胡萝卜汁，用油混合制成，胡萝卜素含量高，营养丰富，与柴胡、白芍、郁金、香附等提取物搭配，具有很好的预防胃炎的，健胃的功效，适合有慢性胃炎的人食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种预防胃炎山药陈皮糕，由以下重量份（Kg）原料制成：山药80、香蜂草6、陈皮30、红枣50、蜂蜜80、小米10、胡萝卜30、大豆油7、黑种草子油0.1、金针菇菇脚10、柴胡5、白芍3、郁金2、香附4、木香5、诃子4、枸杞根皮2、面粉70、酵母粉2、茶叶8、红茶菌2、蔗糖10、食盐4、水适量。
一种预防胃炎山药陈皮糕的制备方法，包括以下工艺：
（1）将山药洗净去皮，切成块，置于锅中，将香蜂草搅碎后与山药混合，上盖，加热煮熟，取出山药，捣烂成山药泥，得山药泥备用；
（2）将陈皮洗净，沥干水，置于锅中，将红枣去核，搅碎后再置于锅中，倒入蜂蜜、适量的水，加热熬制，待陈皮变色，取锅中所有物料，入搅碎机，再次搅碎备用；
（3）将小米洗净，用清水浸泡2小时，取出后，置于蒸锅中，倒入适量的水，加热焖蒸，蒸熟后取出，冷却备用；
（4）将胡萝卜洗净，放入榨汁机中榨汁，得胡萝卜汁，置于锅中，倒入大豆油、黑种草子油，加热熬制，边加热边不断搅拌，15分钟后过滤，得滤液备用；
（5）将金针菇菇脚清洗干净，沥干后置于鼓风干燥箱中80℃烘干，然后将其粉碎，过60目筛，得金针菇菇脚粉，置于容器中，加入20倍量的纯净水，调节pH至6.0，再加入复合蛋白酶，在恒温振荡器中40℃酶解，通过双缩脲试剂检测至无紫红色产生为止，出去蛋白质，除蛋白后，将悬浊液pH调至4.6，加热至60℃保持20min，灭酶冷却，在冷却至50℃的混合液中加入适量的纤维素酶，酶解后抽滤，再加入无水乙醇，静置10小时后离心，干燥即得可溶性膳食纤维，备用；
（6）将柴胡、白芍、郁金、香附、木香、诃子、枸杞根皮用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将茶叶置于容器中，将沸水冷却至85℃，倒入放有茶叶的容器中，恒温保持30-40分钟，滤去茶叶渣，添加蔗糖，搅拌均匀后再煮沸，冷却到室温，将红茶菌接种到茶水中，28℃恒温静置培养，发酵5天，取发酵红茶菌液备用；
（8）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）中的处理得到的物料与面粉、酵母粉、食盐、红茶菌液合并，加入适量水，放入和面搅拌机中搅拌20min，在40℃的恒温条件下静置发酵5小时，将发酵好的面团分割、整形、摆盘，再放入醒发箱中醒发60min，取出送入烤箱，烤熟即可。

Claims (2)

1.一种预防胃炎山药陈皮糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：山药80-100、香蜂草6-8、陈皮30-35、红枣50-60、蜂蜜80-90、小米10-12、胡萝卜30-35、大豆油7-8、黑种草子油0.1-0.2、金针菇菇脚10-15、柴胡5-6、白芍3-4、郁金2-3、香附4-5、木香5-6、诃子4-5、枸杞根皮2-3、面粉70-80、酵母粉2-3、茶叶8-10、红茶菌2-3、蔗糖10-15、食盐4-5、水适量。
2.如权利要求1所述的一种预防胃炎山药陈皮糕的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：
（1）将山药洗净去皮，切成块，置于锅中，将香蜂草搅碎后与山药混合，上盖，加热煮熟，取出山药，捣烂成山药泥，得山药泥备用；
（2）将陈皮洗净，沥干水，置于锅中，将红枣去核，搅碎后再置于锅中，倒入蜂蜜、适量的水，加热熬制，待陈皮变色，取锅中所有物料，入搅碎机，再次搅碎备用；
（3）将小米洗净，用清水浸泡2-3小时，取出后，置于蒸锅中，倒入适量的水，加热焖蒸，蒸熟后取出，冷却备用；
（4）将胡萝卜洗净，放入榨汁机中榨汁，得胡萝卜汁，置于锅中，倒入大豆油、黑种草子油，加热熬制，边加热边不断搅拌，15-20分钟后过滤，得滤液备用；
（5）将金针菇菇脚清洗干净，沥干后置于鼓风干燥箱中80℃烘干，然后将其粉碎，过60目筛，得金针菇菇脚粉，置于容器中，加入20倍量的纯净水，调节pH至6.0，再加入复合蛋白酶，在恒温振荡器中40℃酶解，通过双缩脲试剂检测至无紫红色产生为止，出去蛋白质，除蛋白后，将悬浊液pH调至4.6，加热至60℃保持20min，灭酶冷却，在冷却至50℃的混合液中加入适量的纤维素酶，酶解后抽滤，再加入无水乙醇，静置10小时后离心，干燥即得可溶性膳食纤维，备用；
（6）将柴胡、白芍、郁金、香附、木香、诃子、枸杞根皮用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将茶叶置于容器中，将沸水冷却至85-95℃，倒入放有茶叶的容器中，恒温保持30-40分钟，滤去茶叶渣，添加蔗糖，搅拌均匀后再煮沸，冷却到室温，将红茶菌接种到茶水中，28℃恒温静置培养，发酵5天，取发酵红茶菌液备用；
（8）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）中的处理得到的物料与面粉、酵母粉、食盐、红茶菌液合并，加入适量水，放入和面搅拌机中搅拌20min，在40℃的恒温条件下静置发酵5-6小时，将发酵好的面团分割、整形、摆盘，再放入醒发箱中醒发60min，取出送入烤箱，烤熟即可。
CN201610599518.0A 2016-07-28 2016-07-28 一种预防胃炎山药陈皮糕 Withdrawn CN106135359A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610599518.0A CN106135359A (zh) 2016-07-28 2016-07-28 一种预防胃炎山药陈皮糕

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610599518.0A CN106135359A (zh) 2016-07-28 2016-07-28 一种预防胃炎山药陈皮糕

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106135359A true CN106135359A (zh) 2016-11-23

Family

ID=58060969

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610599518.0A Withdrawn CN106135359A (zh) 2016-07-28 2016-07-28 一种预防胃炎山药陈皮糕

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106135359A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107397028A (zh) * 2016-12-29 2017-11-28 青海高原红绿色保健制品有限公司 一种枸杞膏及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107397028A (zh) * 2016-12-29 2017-11-28 青海高原红绿色保健制品有限公司 一种枸杞膏及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104054908A (zh) 一种提高免疫力的鹅饲料及其制备方法
CN106359733A (zh) 一种提神咖啡迷迭香花茶
CN105941642A (zh) 一种小麦胚芽乳饮料及其制备方法
CN1556193A (zh) 用麦芽糖化汁生产食用菌及其保健制品的方法
CN105255699A (zh) 一种藨草刺角瓜白芍果醋的酿制方法
CN104223293A (zh) 砂仁酸枣铁皮石斛固体饮料及其制备方法
CN106172652A (zh) 一种薄荷清凉山药陈皮糕
CN104106795A (zh) 一种南瓜花明目蜂蜜营养粉及其加工方法
CN106538764A (zh) 一种补益虚损的玫瑰花茶冲剂
CN106070466A (zh) 一种消脂瘦身山药陈皮糕
CN106106654A (zh) 一种椰汁营养山药陈皮糕
CN106107750A (zh) 一种桃胶乳酸果冻
CN106387179A (zh) 一种抗氧化活性精油茉莉花茶
CN106135359A (zh) 一种预防胃炎山药陈皮糕
CN104082576A (zh) 一种提高肉质的鹅饲料及其制备方法
CN106234510A (zh) 一种缓解便秘的山药陈皮糕
CN104489842B (zh) 红小豆玫瑰营养饮料及其制备方法
CN106172653A (zh) 一种富含花青素的山药陈皮糕
CN106212594A (zh) 一种消脂瘦身山药陈皮糕
CN106212598A (zh) 一种椰汁营养山药陈皮糕
CN106172656A (zh) 一种安神山药陈皮糕
CN106212597A (zh) 一种安神山药陈皮糕
CN106212596A (zh) 一种预防胃炎山药陈皮糕
CN106538763A (zh) 一种雪莲菌保健营养花茶冲剂
CN105831195A (zh) 一种苎麻叶面点

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20161123

WW01 Invention patent application withdrawn after publication