CN106072341A - 一种保健瓜子及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健瓜子，由下述重量份的原料制成：瓜子100份、中药汤400‑550份、植物油8‑15份、白糖5‑15份、菊花3‑6份、茉莉花1‑5份、香葱3‑8份、八角1‑5份、生姜5‑10份、肉桂1‑5份、花椒1‑5份、香叶3‑10份、麦芽糖醇5‑10份、辣椒2‑12份、食盐30‑60份。本发明以瓜子为基本原料，添加中药汤和多种辅料，不添加任何添加剂，味道可口，还有清淡的菊花和茉莉花清香，不易上火，与传统的制作瓜子的方法相比，不仅很好地保持了瓜子的营养价值，而且瓜子在汤料中吸收了大量的营养元素，具有很好的保健效果，其制备方法简单，制备成本低，产品口感好，营养丰富，避免了油炸食品给人体带来的危害，具有极大的保健价值和市场前景。
Description
技术领域
本发明涉及炒货领域，具体是一种保健瓜子及其制作方法。
背景技术
瓜子，又叫瓜子儿,它的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，其本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。另外，瓜子有安定情绪、防止老化、预防成人疾病的作用，而且还能治失眠、增强记忆力等。葵花籽经过一系列的生产方法使得口味更好，更能适宜大众对高口感的需求。随着社会的发展，人们对瓜子的口味提出了更高的要求，瓜子虽然好吃，但容易“上火”，“上火”是老百姓对身体出现的异常热象的俗称，通常出现口鼻干燥、咽喉疼痛、口舌生疮、牙龈肿痛、便秘、心烦急躁等症状，且现有的瓜子普遍添加了化学添加剂，对人体健康具有潜在危险。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健瓜子及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种保健瓜子，由下述重量份的原料制成：
瓜子100份、中药汤400-550份、植物油8-15份、白糖5-15份、菊花3-6份、茉莉花1-5份、香葱3-8份、八角1-5份、生姜5-10份、肉桂1-5份、花椒1-5份、香叶3-10份、麦芽糖醇5-10份、辣椒2-12份、食盐30-60份；
所述中药汤，由下述重量份的原料制成：
牡丹皮5-10份、莲子5-10份、薄荷5-15份、金银花10-18份、芦根5-15份、陈皮1-5份、地骨皮5-10份、当归5-15份、连翘3-9份、枇杷叶2-6份、决明子1-7份、杜若1-5份。
优选地，所述的一种保健瓜子，由下述重量份的原料制成：
瓜子100份、中药汤500份、植物油10份、白糖8份、菊花5份、茉莉花3份、香葱5份、八角3份、生姜6份、肉桂2份、花椒3份、香叶5份、麦芽糖醇6份、辣椒5份、食盐50份。
优选地，所述中药汤，由下述重量份的原料制成：
牡丹皮8份、莲子5份、薄荷10份、金银花15份、芦根10份、陈皮3份、地骨皮6份、当归3份、连翘5份、枇杷叶5份、决明子4份、杜若3份。
所述的保健瓜子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)制备中药汤：将各重量份的中草药原料加入水中，武火烧开，文火煎煮1小时，制成中药汤；
2)辅料初加工：将白糖、菊花、茉莉花、香葱、八角、生姜、肉桂、花椒、香叶和麦芽糖醇、辣椒食盐按照规定的重量份放入蒸煮容器内，再向蒸煮容器底部倒入植物油和水按1:100的重量混合的水溶液，盖好蒸煮容器盖，在蒸煮容器底部外侧进行加热，大火煮20-30分钟，小火连续蒸煮30-50分钟后制得汤料；
3)主料加工：将瓜子在步骤2制得的汤料中煮30-60分钟，然后静置过夜，再将瓜子取出，放入步骤1制备的中药汤中泡1-3小时；
4)烘烤：将浸泡后的瓜子进行一次烘烤，其中，一次烘烤温度为105-110℃，一次烘烤时间为10-30分钟，取出冷却至室温；然后进行二次烘烤，其中，二次烘烤温度为60-80℃，二次烘烤时间为40-80分钟，冷却后得到烘烤瓜子；
5)炒制：将烘烤瓜子进行炒制，然后降温至室温，装袋封口即得，其中，炒制的温度为100-115℃，炒制的时间为20-35分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明以瓜子为基本原料，添加中药汤和多种辅料，不添加任何添加剂，味道可口，还有清淡的菊花和茉莉花清香，不易上火，与传统的制作瓜子的方法相比，不仅很好地保持了瓜子的营养价值，而且瓜子在汤料中吸收了大量的营养元素，具有清热泻火、滋阴润燥、降低血压和降低血清胆固醇的作用，具有很好的保健效果，其制备方法简单，制备成本低，产品口感好，营养丰富，具有极大的保健价值和市场前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种保健瓜子，由下述重量份的原料制成：
瓜子100份、中药汤500份、植物油10份、白糖8份、菊花5份、茉莉花3份、香葱5份、八角3份、生姜6份、肉桂2份、花椒3份、香叶5份、麦芽糖醇6份、辣椒5份、食盐50份。
所述中药汤，由下述重量份的原料制成：
牡丹皮8份、莲子5份、薄荷10份、金银花15份、芦根10份、陈皮3份、地骨皮6份、当归3份、连翘5份、枇杷叶5份、决明子4份、杜若3份。
所述的保健瓜子的制作方法，包括以下步骤：
1)制备中药汤：将各重量份的中草药原料加入水中，武火烧开，文火煎煮1小时，制成中药汤；
2)辅料初加工：将白糖、菊花、茉莉花、香葱、八角、生姜、肉桂、花椒、香叶和麦芽糖醇、辣椒食盐按照规定的重量份放入蒸煮容器内，再向蒸煮容器底部倒入植物油和水按1:100的重量混合的水溶液，盖好蒸煮容器盖，在蒸煮容器底部外侧进行加热，大火煮20-30分钟，小火连续蒸煮30-50分钟后制得汤料；
3)主料加工：将瓜子在步骤2制得的汤料中煮30-60分钟，然后静置过夜，再将瓜子取出，放入步骤1制备的中药汤中泡1-3小时；
4)烘烤：将浸泡后的瓜子进行一次烘烤，其中，一次烘烤温度为105-110℃，一次烘烤时间为10-30分钟，取出冷却至室温；然后进行二次烘烤，其中，二次烘烤温度为60-80℃，二次烘烤时间为40-80分钟，冷却后得到烘烤瓜子；
5)炒制：将烘烤瓜子进行炒制，然后降温至室温，装袋封口即得，其中，炒制的温度为100-115℃，炒制的时间为20-35分钟。
以下各实施例与实施例1的区别仅在于，
实施例2
一种保健瓜子，由下述重量份的原料制成：
瓜子100份、中药汤400份、植物油8份、白糖5份、菊花3份、茉莉花1份、香葱3份、八角1份、生姜5份、肉桂1份、花椒1份、香叶3份、麦芽糖醇5份、辣椒2份、食盐30份。
实施例3
一种保健瓜子，由下述重量份的原料制成：
瓜子100份、中药汤550份、植物油15份、白糖15份、菊花6份、茉莉花5份、香葱8份、八角5份、生姜10份、肉桂5份、花椒5份、香叶10份、麦芽糖醇10份、辣椒12份、食盐60份。
Claims (4)
1.一种保健瓜子，其特征在于，由下述重量份的原料制成：
瓜子100份、中药汤400-550份、植物油8-15份、白糖5-15份、菊花3-6份、茉莉花1-5份、香葱3-8份、八角1-5份、生姜5-10份、肉桂1-5份、花椒1-5份、香叶3-10份、麦芽糖醇5-10份、辣椒2-12份、食盐30-60份；
所述中药汤，由下述重量份的原料制成：
牡丹皮5-10份、莲子5-10份、薄荷5-15份、金银花10-18份、芦根5-15份、陈皮1-5份、地骨皮5-10份、当归5-15份、连翘3-9份、枇杷叶2-6份、决明子1-7份、杜若1-5份。
2.根据权利要求1所述的一种保健瓜子，其特征在于，由下述重量份的原料制成：
瓜子100份、中药汤500份、植物油10份、白糖8份、菊花5份、茉莉花3份、香葱5份、八角3份、生姜6份、肉桂2份、花椒3份、香叶5份、麦芽糖醇6份、辣椒5份、食盐50份。
3.根据权利要求1所述的一种保健瓜子，其特征在于，所述中药汤，由下述重量份的原料制成：
牡丹皮8份、莲子5份、薄荷10份、金银花15份、芦根10份、陈皮3份、地骨皮6份、当归3份、连翘5份、枇杷叶5份、决明子4份、杜若3份。
4.如权利要求1-3任意一项所述的保健瓜子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)制备中药汤：将各重量份的中草药原料加入水中，武火烧开，文火煎煮1小时，制成中药汤；
2)辅料初加工：将白糖、菊花、茉莉花、香葱、八角、生姜、肉桂、花椒、香叶和麦芽糖醇、辣椒食盐按照规定的重量份放入蒸煮容器内，再向蒸煮容器底部倒入植物油和水按1:100的重量混合的水溶液，盖好蒸煮容器盖，在蒸煮容器底部外侧进行加热，大火煮20-30分钟，小火连续蒸煮30-50分钟后制得汤料；
3)主料加工：将瓜子在步骤2制得的汤料中煮30-60分钟，然后静置过夜，再将瓜子取出，放入步骤1制备的中药汤中泡1-3小时；
4)烘烤：将浸泡后的瓜子进行一次烘烤，其中，一次烘烤温度为105-110℃，一次烘烤时间为10-30分钟，取出冷却至室温；然后进行二次烘烤，其中，二次烘烤温度为60-80℃，二次烘烤时间为40-80分钟，冷却后得到烘烤瓜子；
5)炒制：将烘烤瓜子进行炒制，然后降温至室温，装袋封口即得，其中，炒制的温度为100-115℃，炒制的时间为20-35分钟。
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