CN106071412A - 一种提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明隶属水产领域，涉及一种提高水产养殖蟹类品质与色泽的营养强化饲料及其应用。营养强化饲料为在普通水产养殖蟹饲料的基础上添加强化剂，其中，添加剂的添加量为普通水产养殖蟹饲料重量的0.05％‑5.0％，强化剂为以富含虾青素的雨生红球藻制品。本发明营养强化饲料，用于水产养蟹，降低蟹发病率，提高免疫功能、抗氧化能力和存活率，增加蟹品质以及外壳和蟹黄(膏)的色鲜艳。

Description

一种提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料及其应用

技术领域

本发明隶属水产领域，涉及一种提高水产养殖蟹类品质与色泽的营养强化饲料及其应用。

背景技术

蟹类为甲壳动物，在分类学上隶属十足目(Decapoda)，腹胚亚目(Pleocyemata)，短尾下目(Brachyura)物种的统称。据估计，全世界蟹类约有4-5千种，我国约有近800种，绝大多数为多为海水物种，也有很多淡水种类。蟹类具有杂食性，不少物种都具有重要的经济价值，其蟹肉质细嫩、口感独特、味道鲜美、营养价值高，是深受国内外消费者喜爱的传统美味佳肴，具有广阔的市场开发前景。

蟹类是目前在水产领域的重要部分，国内外产量已达百万吨，除捕获天然野生蟹外，很多蟹类也实现了人工规模化养殖。蟹类作为重要的水产品需要符合食品的“色、香、味、美”四大基本要素。但是不可否认，人工养殖蟹类产品一般在其色香味美等要素指标上，较天然野生蟹类逊色不少，产品明显乏色，大大降低了产品质量和市场竞争力。如何提高养殖蟹类产品质量，增加经济效益，满足大众对蟹类产品的需求，是该领域关注的重要问题。

红球藻是一种单细胞绿藻，在特定条件下，处于特定阶段红球藻能大量累积一种生物活性物质(一种类胡萝卜素的氧化衍生物虾青素)。虾青素具有二大特点：其一呈红色，具有很强的着色能力。其二其生物活性和生理功能很强，还原能力是β-胡萝卜素的10倍，为维生素E的数百倍！被成为“超级维生素E”。虾青素的上述特点意味着它具有强大捕获自由基和抗氧化能力，很强的增强肌体免疫能力、抗衰老功能、防止癌变功能、具有吸收紫外线和防止光损伤功能，在水产养殖特别是蟹类养殖中具有很好的前景。

事实上，甲壳动物蟹类的色泽，在很大程度上取决于虾青素等类胡萝卜素的组成和多寡。另外，蟹类虽然本身不同合成虾青素和其它类胡萝卜素，但可以通过其食物链或网，从其捕获的食物中摄取类胡萝卜素及其代谢前体，然后再进一步转化为不同的类胡萝卜素及其虾青素，并与蛋白结合产生多彩艳丽的色泽。天然蟹类具有杂食性，可从不同的食物中摄取各类类胡萝卜素；而人工水产养殖由于投喂饲料的单一性，常常导致产品乏色而影响产品品质和质量，降低试产改价格和竞争力。

需要指出，虾青素有不同的来源，包括人工合成、菌类发酵和雨生红球藻，不同来源的虾青素亚分子结构是完全不同的，不同的亚分子结构也决定了其功能功效的差异和市场应用前景。其中，1)红球藻虾青素亚分子结构为左旋，具有很强的生物活性和功效，其亚分子结构与天然虾蟹的虾青素基本一致，符合人类追求天然和健康的发展趋势。2)从菌类生产的虾青素，其亚分子结构为右旋，完全不同于加强动物虾蟹的左旋结构，只有着色功能而没有生物活性。3)化学合成品在亚分子结构上左旋、消旋和右旋比例为1：2：1，生物功能较低，只有红球藻虾青素的25％左右；同时，人工合成品存在一定的安全隐患，欧盟已禁止人工合成虾青素用于饲料生产；我国农业部2004年第318号文也已明确规定限定了人工合成虾青素的应用范围。目前人工合成虾青素仍然在我国水产应用中，如作为高档食用鱼类的鲑鱼的养殖过程中(尤其在成鱼期)，在增色饲料中仍然添加人工合成虾青素。随着中国政府对食品监管的日益严格，加之人们对化学合成产品安全性的担忧，开发一种既安全环保，又能提高水产品质和免疫力的人工虾青素替代品更显的尤为重要。随着微藻资源开发技术发展，目前富含虾青素的雨生红球藻制品已实现产业化生产，已被国家认证为使用安全的新资源食品。

发明内容

针对蟹水产养殖现状和存在的问题，本发明目的在于提供一种提高水产养殖蟹类品质与色泽的营养强化饲料及其应用。

为实现上述目的，本发明采用技术方案为：

一种提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料，营养强化饲料为在普通水产养殖蟹饲料的基础上添加强化剂，其中，添加剂的添加量为普通水产养殖蟹饲料重量的0.05％-5.0％，强化剂为以富含虾青素的雨生红球藻制品。

所述富含天然虾青素的红球藻制品为经红球藻破壁或不破壁的藻泥或藻渣；

或，经红球藻破壁或不破壁的藻泥或藻渣与其它营养组分(如多不饱和脂肪酸EPA/DHA/AA、维生素等)混合获得产品。

所述以富含虾青素的雨生红球藻制品中虾青素有效含量为10-200ppm。

所述以富含虾青素的雨生红球藻制品中虾青素优选有效含量为20-100ppm。

所述以富含虾青素的雨生红球藻制品中虾青素最优有效含量为30-60ppm。

所述红球藻破壁或不破壁藻泥的虾青素含量在0.1％-5.0％，藻渣中虾青素含量在0.05％-0.5％。

一种提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料的应用，所述营养强化饲料在水产养殖中用于饲喂各类淡水或海水蟹类中的应用。

所述蟹类包括但不限于目前养殖的梭子蟹、青蟹、大闸蟹或帝王蟹。

本发明所用的普通配合饲料主要包括：鱼粉，大豆、肉粉、乌贼粉、面粉、蛋白、菜籽粕、鱼油、大豆油、猪油、矿物质和维生素等组分。由上述组分按照一定的适量比例混合。在普通全价配合饲料基础上，进一步添加营养强化剂制作成营养强化饲料。而营养强化剂主要为富含虾青素的雨生红球藻生物制品。这些营养强化生物制品包括但不限于红球藻藻油、破壁或不破壁藻粉、藻渣、藻泥，以及由上述原料为主要组分再与其它营养组分(如多不饱和脂肪酸EPA/DHA/AA、维生素等)混合研制的相关产品。

本发明的特色与优点

与现有蟹饲料加工技术和蟹产品质量相比，本发明蟹营养强化饲料为富含雨生红球藻天然虾青素的强化养殖蟹类饲料制品，具有以下特点和优点：

1)本发明所用的雨生红球藻营养强化制品，不仅来源为天然品，故无毒副作用、使用安全。而且，其虾青素的亚分子结构为左旋异构体，与虾蟹富等甲壳动物的虾青素亚分子结构一致。因此，其生物活性和功能更高、抗氧化能力强。

2)本发明所用的营养强化剂为雨生红球藻营养制品，除含有有效成分虾青素外，还含有其它多糖及蛋白质等组分，因此可增强蟹的营养和免疫力。

3)本发明所用的营养强化剂为雨生红球藻鲜藻泥，藻体收获后可不经干燥直接利用，减少加工环节和生产成本；而藻渣为生产红球藻天然虾青素油后的残余的副产品，属于资源的综合利用，有利于环保并降低在蟹类应用的成本。

4)以本发明强化营养饲料所养殖的蟹类，富含超强抗氧化性能的虾青素，能明显减少蟹发病率、提高免疫功能和抗氧化能力，增加产品色泽和稳定性。

5)饲喂含本配方添加剂的饲料生产的蟹富含全反式左旋虾青素，人体消化吸收快，长期食用具有抗氧化、增强免疫力和防癌等系列生理功效。

附图说明

图1为本发明实施例的利用普通饲料和营养强化饲料投喂的蟹及壳外观图；其中，A，营养强化饲料；B，普通饲料；C，生殖腺及壳内部状况。

具体实施例

下面结合实施例，进一步说明本申请之发明。但是，具体的实施例不应视作对本发明权利的限定，即不作为限制所添加营养强化剂主要组成成分、剂量以及应用水产养殖蟹类种类的条件。同时，本领域的相关技术人员，任何进行的简单变化、替换或增加等，都属于本发明创造所保护的范围。

本发明将营养强化剂添加到普通全价饲料中，而营养强化剂的添加量与红球藻制品中虾青素含量直接相关。其中，虾青素含量越高，所添加的营养强化剂量越少；反之，虾青素含量越低，所添加的营养强化剂量就越多。富含虾青素的营养强化剂一般占普通全价饲料重量的0.05％-5.0％；水产蟹类养殖的营养强化饲料中，其虾青素的亚分子结构为左旋异构体有效含量一般在10-200ppm(即十万分之一到五千分之一，折合0.001％-0.02％)，优化的适宜剂量范围在20-100ppm(即五万分之一到万分之一，折合0.002％-0.01％)，优化的最佳使用浓度范围在30-60ppm(即0.003％-0.006％)。

在制备和保存过程中，尽可能地低温避光，并尽可能地缩短制备与投喂之间的存储时间，以保障生产应用效果。

采用本发明营养强化饲料用于水产养蟹，降低蟹发病率，提高免疫功能、抗氧化能力和存活率，增加蟹品质以及外壳和蟹黄(膏)的色鲜艳。

实施例1

首先，按照以下组分和重量份数比配制水产养殖蟹的普通饲料：20份豆粕、18份鱼粉、14份面粉、11份菜籽粕、8份乌贼粉、6粉肉粉、4份啤酒酵母、2份谷朊粉、0.6份维生素预混料、1.2份矿物质预混料、2份磷酸二氢钙、0.4份氯化胆碱、0.3份肌醇、2份磷脂、2份猪油、4份鱼油、2份大豆油、2份菜籽油，0.2份食盐、0.15份维生素C。

其次，在上述水产养殖蟹的普通饲料的基础，每830份普通饲料添加1份营养强化剂(富含天然虾青素2.5％的红球藻破壁鲜藻泥)，制成营养强化蟹饲料(其中虾青素含量为30ppm)，在喂前制备，应用于大闸蟹养成，饲喂期30天。

从图1可以看出，水产养殖蟹都有很好的着色，但营养强化饲料的蟹壳的着色较未添加的对照有明显提高，蒸煮后红色更明显(图1)。同样，蟹的生殖腺(蟹黄)部位也有非常明显的增色效果，壳内甚至成为深蓝色(图1c)。

进一步通过UV-可见分光光度计测定，类胡萝卜素总含量有一定程度的增加，增高幅度在15％左右；进利用液相色谱方法，测定其中的虾青素含量，发现虾青素含量成倍增加，增色效果显著，这也表明其贡献主要来自于饲喂的营养强化剂虾青素组分。

实施例2

首先，如实施例1制备水产养殖蟹的普通饲料，再向其中添加2.0％天然虾青素的红球藻未破壁鲜藻泥，添加比例为每400份普通饲料中加1份上述2.0％虾青素的鲜藻泥，制成营养强化蟹饲料(其中虾青素含量50ppm)，用于大闸蟹成蟹水产养殖，养殖1个月后也获得实施例1的饲喂效果。

实施例3

参照实施例1制备水产养殖蟹的普通饲料，以此为基础向其中添加含0.5％天然虾青素的红球藻藻渣，添加比例为每100份普通饲料中加1份上述0.5％虾青素的藻渣，制成营养强化蟹饲料(其中虾青素含量50ppm)，用于大闸蟹成蟹水产养殖。同样，饲喂1个月后也能够获得实施例1和实施例3类似的水产养殖效果。

Claims (8)

1.一种提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料，其特征在于:营养强化饲料为在普通水产养殖蟹饲料的基础上添加强化剂，其中，添加剂的添加量为普通水产养殖蟹饲料重量的0.05％-5.0％，强化剂为以富含虾青素的雨生红球藻制品。

2.按权利要求1所述提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料，其特征在于:所述富含天然虾青素的红球藻制品为经红球藻破壁或不破壁的藻泥或藻渣；

或，经红球藻破壁或不破壁的藻泥或藻渣与其它营养组分混合获得产品。

3.按权利要求1或2所述提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料，其特征在于:所述以富含虾青素的雨生红球藻制品中虾青素有效含量为10-200ppm。

4.按权利要求3所述提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料，其特征在于:所述以富含虾青素的雨生红球藻制品中虾青素有效含量为20-100ppm。

5.按权利要求4所述提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料，其特征在于:所述以富含虾青素的雨生红球藻制品中虾青素有效含量为30-60ppm。

6.按权利要求2所述提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料，其特征在于:所述红球藻破壁或不破壁藻泥的虾青素含量在0.1％-5.0％，藻渣中虾青素含量在0.05％-0.5％。

7.一种权利要求1所述的提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料的应用，其特征在于：所述营养强化饲料在水产养殖中用于饲喂各类淡水或海水蟹类中的应用。

8.按权利要求7所述的提高水产养殖蟹品质与色泽的营养强化饲料的应用，其特征在于：所述蟹类包括但不限于目前养殖的梭子蟹、青蟹、大闸蟹或帝王蟹。