CN105767586A - 一种营养强化鸡蛋饲料及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明属于生物技术领域，涉及家禽养殖，具体是一种营养强化鸡蛋饲料及其应用。以普通配合鸡饲料为基础，再添加富含虾青素的营养强化剂，获得制备营养强化的混合饲料；其中，富含虾青素的营养强化剂添加量占营养强化鸡蛋饲料总质量的0.1‑5.0％。同时，采用所述饲料，在蛋鸡产蛋期应用于饲养蛋鸡。本发明饲料充分利用红球藻富含天然虾青素的特性，与虾青素强着色力和营养保健功能，并有效借助蛋鸡的转化能力，将上述红球藻天然虾青素转移并贮藏到鸡蛋蛋黄中，生产出易于被大众广泛接受的营养强化的功能产品，满足大众对膳食营养和健康的需求。

Description

一种营养强化鸡蛋饲料及其应用

技术领域

本发明属于生物技术领域，涉及家禽养殖，具体是一种营养强化鸡蛋饲料及其应用。

背景技术

鸡蛋是一种价格相对低廉、营养丰富的大众化食物，广受国内外广大民众的喜爱，且老少皆宜，适宜于从4～5个月的婴儿到老年人食用。鸡蛋由蛋壳、胚、细带、气室、蛋白和蛋黄等部分组成。其中蛋黄集中了鸡蛋中的主要矿物质、维生素、磷脂等重要营养物质，其成分主要包括17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素和微量元素等。

鸡蛋中的脂肪绝大多数集中在蛋黄部分，其脂肪以单不饱和脂肪酸为主(油酸含量超过50％)，对预防心脏病有益；鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食往往就是鸡蛋黄。另外，蛋黄里含有叶黄素和玉米黄素，有利于眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾等；蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，主要是由于其中含有核黄素(即维生素B2)，它具有预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等作用。

目前鸡蛋的规模化生产大多采用集约化养殖方式，受饲喂过程中饲料来源单一、生产周期短等问题的限制，集约化养殖的鸡蛋蛋黄的颜色普遍缺乏色泽，远没有传统散养鸡或山鸡所产鸡蛋的蛋黄色泽深，难以满足大多数消费者对深黄色、桔红色甚至红心蛋黄的偏爱和营养需求。

为满足消费者对红心鸡蛋偏爱和追捧需求，以往曾发生过多起非法使用人工合成色素的苏丹红事件，造成了鸡蛋的食用安全性问题。如何采用新的技术措施，不仅提高集约化养鸡所产的鸡蛋蛋黄色泽，而且保持甚至改善其主要营养成分结构，获得安全、高营养的产品，满足消费者需求，是本领域所关注的关键技术。

一般认为，鸡蛋蛋黄颜色的深浅与其品质有重要关系。研究表明，在蛋黄的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上源自于叶黄素和玉米黄素这两种成分，叶黄素和玉米黄素非常容易被人体吸收。对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。蛋黄的色泽与饲喂鸡的饲料有密切相关性。若饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。早在二三十年前，就有人利用这个规律，在鸡饲料中添加类胡萝卜素，使得蛋黄的颜色鲜艳好看，得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害，甚至有益。但是，非常遗憾有人却非法使用带有毒性的化学染料来加强蛋黄的颜色，是令人气愤和不齿的。消费者也没必要因噎废食。不可否认，合法使用不含任何化学染料、富含天然营养，所生产的深黄色蛋黄和鸡蛋仍然是非常有益健康的。

虾青素是一种天然的红色色素，在自然界广泛存在于在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中，其化学结构是一类具有共轭多烯链及两个末端环状结构的非维生素A原类胡萝卜素。其独特的化学结构决定了虾青素具有鲜红的颜色和特殊的生物学功能。研究证实：虾青素特别是红球藻虾青素具有保护皮肤，增强免疫力，抵抗辐射、心血管老化，老年衰老和癌症等多种功效。虾青素作为一种功能着色剂可使鸡蛋黄增色，普通鸡蛋中基本不含虾青素。需要指出，人工合成虾青素使用是非法的，对此国家农业部2004年第318号文明确规定：人工合成虾青素不得用于禽类养殖。随着政府对食品监管的日益严格，人们对化学合成产品的担忧，合成虾青素在为人类食用的养殖领域的将成为未来发展趋势。目前富含天然虾青素的雨生红球藻及其天然虾青素提取物，在日本，加拿大、美国和欧盟已允许作为鱼类饲料和着色剂，美国FDA及部分欧洲国家在2000年开始允许雨生红球藻作为人类营养增补剂，我国国家卫生部【卫办监督发(2010)65号】也将雨生红球藻列为新资源食品。

发明内容

本发明目的在于提供一种营养强化鸡蛋饲料及其应用。

为实现上述目的，本发明采用技术方案为：

一种营养强化鸡蛋饲料，以普通配合鸡饲料为基础，再添加富含虾青素的营养强化剂，获得制备营养强化的混合饲料；其中，富含虾青素的营养强化剂添加量占营养强化鸡蛋饲料总质量的0.1-5.0％。

所述富含虾青素的营养强化剂为未经任何处理的红球藻藻泥或藻粉。

所述富含虾青素的营养强化剂中虾青素以酯质结合方式存在，虾青素为左旋结构，含全反式、9顺式和13顺式异构体；并且以全反式异构体为主，约占虾青素组分的3/4左右。

制备方法：将基础成分普通配合鸡饲料与富含虾青素的营养强化剂在避光、室温下混合，并尽可能地随用随时配制进而减少氧化。

一种营养强化鸡蛋饲料的应用，采用所述饲料在饲养蛋鸡中的应用。

将上述饲料饲养蛋鸡，所得的鸡蛋中富含天然虾青素，其虾青素主要集中在富磷脂的蛋黄中。在上述富含虾青素的营养强化剂中，由于雨生红球藻藻粉或藻泥中虾青素主要以酯质结合方式存在，占95％左右，而游离虾青素为辅(约占虾青素总量的5％左右)。该酯质结合方式也使其更易于在鸡蛋蛋黄中沉积，更易被人体吸收，长期食用安全可靠、无毒副作用。

一种富含天然虾青素的保健品，采用营养强化鸡蛋饲料并应用于饲养蛋鸡，蛋鸡所产下的即为富含天然虾青素的保健品。

所述保健品可为主食或副食作为保护眼睛、预防眼睛黄斑性病变、干眼病、飞蚊症、增强机体免疫力、抵抗辐射、防治心血管老化、防治老年性疾病、抗癌等其它多种功效的保健品。

本发明利用红球藻富含天然虾青素的特点，以及虾青素强着色力和营养保健功能，并有效借助蛋鸡的吸收和转化能力，通过饲喂蛋鸡富含天然虾青素的未经破壁的红球藻藻粉或藻泥，将上述红球藻天然虾青素转移并存储到鸡蛋蛋黄中，生产富含虾青素的鸡蛋，以增加鸡蛋的营养成分，使其具备一定的营养和保健功能；同时，生产出易于被大众接受的营养强化的功能产品，满足人们对膳食和健康需求，同时也充分保障了产品中虾青素的天然特性，也更易于推广。另外，雨生红球藻藻粉或藻泥中虾青素主要以酯方式存在，占虾青素含量的90％以上，而游离虾青素为辅，只占虾青素含量的5％左右。红球藻天然虾青素的上述余酯质结合的特性，使其更易于在富磷脂蛋黄中沉积，更易被人体吸收，长期使用安全可靠、无毒副作用。

本发明的其它优点：

1.用未细胞破壁的红球藻藻泥或藻粉，相对于细胞破壁的制品或提取虾青素油的加工过程少，更节省电、设备和人工，最大程度地降低了成本。

2.由于细胞壁的保护作用，更有效地隔断氧气与有效成分虾青素的接触，虾青素相对更稳定、不易破坏，与基础鸡饲料混合后的储存期更长，为应用带来便利。

3.红球藻藻泥或藻粉中虾青素含量高，作为营养强化在饲料中用量更少，只有0.1％-5％，更大程度地保证了基础鸡饲料的合理的营养组分构成，因此对饲喂鸡的产蛋量不产生影响。

4.利用未细胞破壁红球藻藻泥或藻粉，可获得了意想不到的增色效果，饲喂时间短、增色快，仅用几天其增色效果就十分显著，使产品趋于稳定、品质一致。

附图说明

图1为本发明实施例提供的以红球藻藻粉配制的营养强化混合饲料饲喂蛋鸡，其中，所获得的富含天然虾青素、呈鲜红色的鸡蛋蛋黄，与对照饲喂普通饲料的鸡蛋蛋黄对比图。

图2为本发明实施例提供的以红球藻藻泥配制的营养强化混合饲料饲喂蛋鸡，所获得的富含天然虾青素的鸡蛋蛋黄色泽变化，图中数字为对应营养强化混合饲料的饲喂天数。

具体实施方法

下面结合实施例，进一步说明本申请之发明,但实施例不应视作对本发明权利的限定，本领域的相关技术人员进行的通常变化和替换等，也都属于本发明创造所保护的范围。

本发明将雨生红球藻藻粉、藻泥与普通配合饲料混匀，制成混合营养强化饲料；所得混合营养强化饲料，随时制备随时饲喂。其中，普通配合饲料可包括但不限于如下具体配方(表1)：

表1传统的普通配合饲料

饲喂蛋鸡的混合营养强化饲料，以上述传统普通配合饲料为主(可占90％以上，最高可达99.9％)，进一步辅混合适量的富含虾青素雨生红球藻藻粉或藻泥(表2)。所使用的雨生红球藻藻粉、藻泥用量占依据其中的虾青素含量多少而变化。一般而言，天然虾青素占藻泥和藻粉重量的0.5％-6.0％，红球藻藻泥用量占混合营养强化饲料的3.0％以下，而红球藻藻粉用量占混合营养强化饲料的1.0％。

表2.富含红球藻藻粉、藻泥的基本成分

利用上述营养强化混合饲料，按常规投喂方式饲喂蛋鸡，一般产蛋期间的母鸡每只每天的饲料食量在2.2-2.3两，饲喂3-5天后，收集蛋鸡所生产的富含虾青素鸡蛋，该鸡蛋的蛋黄颜色明显比普通鸡蛋的淡黄色蛋黄要深很多，依据虾青素含量不同呈现出深黄、橙红、褐红到鲜红色。

由此可见:采用本发明饲料在蛋鸡产蛋期饲养蛋鸡，可有效借助蛋鸡的转化能力，使其生产出具有高色值、富含天然虾青素的营养强化鸡蛋。本发明饲料充分利用红球藻富含天然虾青素的特性，与虾青素强着色力和营养保健功能，并有效借助蛋鸡的转化能力，将上述红球藻天然虾青素转移并贮藏到鸡蛋蛋黄中，生产出营养强化的功能性产品，满足大众对营养膳食和健康需求。同时，本发明可充分保障了鸡蛋中虾青素的天然特性，更易于被消费者接受和市场推广。另外，本发明所饲喂的雨生红球藻藻粉或藻泥中的虾青素主要以酯方式存在，使其在富磷脂的鸡蛋蛋黄中更容易沉积，也更易于人体消化吸收，且长期食用安全可靠、无毒副作用。

实施例1：

以1.5％虾青素的未破壁雨生红球藻(藻粉中虾青素含量占干重的1.5％)藻粉，与普通配合饲料制备营养强化混合饲料。其中，普通配合饲料占营养强化混合饲料组分的99.0％，而1.5％雨生红球藻藻粉占营养强化混合饲料的1.0％。

将上述获得营养强化混合饲料按常规投喂方式饲喂蛋鸡，一般产蛋期间的母鸡每只每天的饲料食量在2.2-2.3两，2天后获得蛋黄颜色开始明显加深，并且随着饲喂时间的延长到第5天，其蛋黄色泽逐渐稳定为深红色，其中富含天然虾青素(参见图1)。

实施例2：

以雨生红球藻鲜藻泥(其中水分占70％左右、干物质占30％左右，虾青素含量占鲜藻泥的0.5％，约合生物干重的1.5％)，与普通配合饲料混合制备营养强化混合饲料。其中，普通配合饲料占营养强化混合饲料组分的97.0％，而雨生红球藻鲜藻泥占营养强化混合饲料的3.0％。

将上述获得营养强化混合饲料按常规投喂方式饲喂蛋鸡，一般产蛋期间的母鸡每只每天的饲料食量在2.2-2.3两，4天后获得与实施例1基本类似的鸡蛋，即鸡蛋蛋黄颜色有明显加深，其中富含天然虾青素，并且也随着饲喂时间的延长，其蛋黄色泽逐渐加深直至稳定为深红色(参图1)。

实施例3：

以雨生红球藻鲜藻泥(其中虾青素含量占0.15％)为增强剂，与普通配合饲料混合，制备上述营养强化混合饲料。其中，普通配合饲料占营养强化混合饲料组分的95.0％，而雨生红球藻藻泥占营养强化混合饲料的5.0％。

将上述获得营养强化混合饲料，按常规投喂方式饲喂蛋鸡，一般产蛋期间的母鸡每只每天的饲料食量在2.2-2.3两，第3天蛋黄颜色开始加深，类似散养鸡蛋的标准；到5天，获得蛋黄颜色加深到橙黄，该鸡蛋含有天然虾青素；并且也随着饲喂时间的延长，其蛋黄色泽逐渐加深，到7-8天后所获得的鸡蛋蛋黄颜色稳定为橘黄色(参见图2)。

Claims (6)

1.一种营养强化鸡蛋饲料，其特征在于：以普通配合鸡饲料为基础，再添加富含虾青素的营养强化剂，获得制备营养强化的混合饲料；其中，富含虾青素的营养强化剂添加量占营养强化鸡蛋饲料总质量的0.1-5.0％。

2.按权利要求1所述的营养强化鸡蛋饲料，其特征在于：所述富含虾青素的营养强化剂为未经破壁处理的红球藻藻粉、藻泥。

3.按权利要求1所述的营养强化鸡蛋饲料，其特征在于：所述富含虾青素的营养强化剂中，虾青素主要以酯质结合方式存在，虾青素为左旋结构，含全反式、9顺式和13顺式异构体；并且以全反式异构体为主，约占虾青素组分的3/4左右。

4.一种权利要求1所述的营养强化鸡蛋饲料的应用，其特征在于：采用所述饲料在蛋鸡饲养中应用。

5.一种富含天然虾青素的保健品，其特征在于：采用营养强化鸡蛋饲料饲养蛋鸡，蛋鸡产下的即为富含天然虾青素的保健品。

6.按权利要求5所述的富含天然虾青素的保健品，其特征在于：所述保健品可为主食或副食作为保护眼睛、预防眼睛黄斑性病变、干眼病、飞蚊症、增强机体免疫力、抵抗辐射、防治心血管老化、防治老年衰老、抗癌以及其它功能性保健品。