CN109456828A - 一种天然虾青素蛋黄油的制造方法 - Google Patents

一种天然虾青素蛋黄油的制造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN109456828A
CN109456828A CN201811525974.6A CN201811525974A CN109456828A CN 109456828 A CN109456828 A CN 109456828A CN 201811525974 A CN201811525974 A CN 201811525974A CN 109456828 A CN109456828 A CN 109456828A
Authority
CN
China
Prior art keywords
egg
astaxanthin
egg oil
manufacturing
yolk
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201811525974.6A
Other languages
English (en)
Inventor
焦建
刘智阳
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Zhongming Biotechnology (shenzhen) Co Ltd
Original Assignee
Zhongming Biotechnology (shenzhen) Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Zhongming Biotechnology (shenzhen) Co Ltd filed Critical Zhongming Biotechnology (shenzhen) Co Ltd
Priority to CN201811525974.6A priority Critical patent/CN109456828A/zh
Publication of CN109456828A publication Critical patent/CN109456828A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
    • C11B1/02—Pretreatment
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
    • C11B1/10—Production of fats or fatty oils from raw materials by extracting
    • C11B1/104—Production of fats or fatty oils from raw materials by extracting using super critical gases or vapours
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00—Refining fats or fatty oils
    • C11B3/001—Refining fats or fatty oils by a combination of two or more of the means hereafter
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00—Refining fats or fatty oils
    • C11B3/008—Refining fats or fatty oils by filtration, e.g. including ultra filtration, dialysis
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00—Refining fats or fatty oils
    • C11B3/16—Refining fats or fatty oils by mechanical means

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)

Abstract

本发明公开了一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，操作步骤包括分离、检测、干燥、筛选、萃取、过滤、检测、包装、入库。本发明以雨生红球藻为饲料的鸡所产的鸡蛋全蛋作为生产原料，通过生物转化，使得雨生红球藻中的虾青素在蛋黄内以酯化状态存在，更容易被人体的消化系统和皮肤所吸收，经过低温干燥、萃取工艺得到富含虾青素的蛋黄油，提取效率高，虾青素的生活活性大。

Description

一种天然虾青素蛋黄油的制造方法
技术领域
本发明涉及化工领域，尤其涉及一种天然虾青素蛋黄油的制造方法。
背景技术
虾青素又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性，广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一，经营养学家证实，虾青素可以跨越从血液到大脑的屏障，所以虾青素对大脑、中枢神经系统及双眼都可起到保护作用，虾青素还有其他功效：提高身体耐力，降低肌肉受损的风险；缓解眼疲劳症状，提高视觉灵敏度；通过内部补充减少皱纹；缓解色素过度沉积的症状(即通常所说的老年斑)；调节细胞因子，抑制炎症细胞因子和化学因子的基因显现；改善胃部健康，缓解幽门螺杆菌引发的感染或炎症。
日常生活中，人类可以通过食用摄入了含虾青素的藻类和菌类的禽类来获得虾青素，但该种途径得到的虾青素含量低，达不到保健功效，雨生红球藻是唯一中国卫生部和全球主要国家卫生部门认可的人类直接使用的虾青素来源，因此市场上出现了含有虾青素的雨生红球藻藻油产品，但这些产品所含的虾青素的分子结构不易被人体的消化系统和皮肤直接吸收，保健功效一般，此外市场上还出现了含有虾青素的蛋黄油产品，传统的蛋黄油产品以熟蛋黄为生产原料采用高温烘焙及高温超临界萃取的方式制备得到，但在高温条件下虾青素提取效果不好，提取出的虾青素活性低，保健功效一般。
发明内容
为解决背景技术中存在的传统蛋黄油产品以熟蛋黄为生产原料采用高温烘焙及高温超临界萃取的方式制备得到，但在高温条件下虾青素提取效果不好，提取出的虾青素活性低，保健功效一般的技术问题，本发明提出一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，通过以雨生红球藻为饲料的鸡所产的鸡蛋全蛋作为生产原料，通过生物转化，使得雨生红球藻中的虾青素在蛋黄内以酯化状态存在，更容易被人体的消化系统和皮肤所吸收，经过在低温条件下干燥、萃取工艺得到富含虾青素的蛋黄油，以解决上述背景技术中提出的问题。
本发明提出的一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，包括以下步骤：
S1、取以雨生红球藻为饲料的鸡所产的鸡蛋全蛋作为生产原料；
S2、用蛋清分离设备处理S1中的全蛋，取蛋黄部分并对其搅拌混合，得到蛋黄液；
S3、采用色谱技术检测蛋黄液中的虾青素含量；
S4、使用微波干燥技术去除蛋黄液中的水分至其含水量小于10％,得到蛋黄块，其中干燥温度为40℃，干燥时间为8h；
S5、捣碎蛋黄块并过筛，得到蛋黄粉末；
S6、采用二氧化碳超临界萃取技术对蛋黄粉末进行萃取，得到蛋黄油；其中萃取压力为32MPa，萃取时间为2.5h，CO2流量为50L/h，萃取温度为40℃；
S7、对萃取出的蛋黄油进行离心过滤，得到蛋黄油成品；其中离心转速为7000r/min；
S8、采用色谱技术对蛋黄油成品中的虾青素含量进行检验；
S9、将检测合格后的蛋黄油成品包装入库。
优选的，采用巴氏灭菌技术处理S1中的生产原料，灭菌温度为60℃，灭菌时间为30min。
优选的，在S3和S8中，采用液相色谱柱C30(250mm×4.6mm，0.5μm)；以二氯甲烷-丙酮溶液(1：4-1：5)为洗脱剂；检测波长为420nm-450nm；流动相的流速为1.0ml/min-1.5ml/min；进样量为15μL-25μL。
优选的，在S3中，蛋黄液中的虾青素含量需达到50PPM-100PPM；虾青素含量未达到检测标准时，需要向蛋黄液中人工添加虾青素。
优选的，在S8中，蛋黄油成品中的虾青素含量需达到160PPM-260PPM；虾青素含量未达到检测标准时，需要向蛋黄油成品中人工添加虾青素。
优选的，在S5中，所选择筛网的孔数为10目。
优选的，蛋黄油成品包装入库后需要在室温及弱光状态下存储。
本发明中，以雨生红球藻为饲料的鸡所产的鸡蛋全蛋作为生产原料，通过生物转化，使得雨生红球藻中的虾青素在蛋黄内以酯化状态存在，更容易被人体的消化系统和皮肤所吸收，经过干燥、萃取工艺得到富含虾青素的蛋黄油，其中蛋黄油又称鸡子油，凤凰油，是中医传统一味的对小儿腹泻、烫伤、皮肤湿疹、成人肠胃及肝胆等疾病有特效的常用药，在《本草纲目》、《千金方》等中医典籍多有记载，蛋黄油富含卵磷脂、维生素A、D，是现代药品、保健品、化妆品、功能性食品的基础性原料，虾青素是一种类胡萝卜素，是人类已知的最强天然抗氧化和抗炎剂，在癌症治疗和预防、去除自由基集聚、糖尿病、痛风、皮肤细胞塌陷修复领域有广泛的应用和显著的疗效，而雨生红球藻是唯一中国卫生部和全球主要国家卫生部门认可的人类直接使用的虾青素来源。
本发明中，选择在40℃条件下对蛋黄液进行微波干燥和二氧化碳超临界萃取，以保证蛋黄中的酯化虾青素的生物活性损失率小于5％。
本发明中，在室温及弱光状态下存储蛋黄油成品，避免高温和强光导致酯化虾青素自身氧化，影响产品质量。
具体实施方式
本发明提出的一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，包括以下步骤：
S1、取以雨生红球藻为饲料的鸡所产的鸡蛋全蛋作为生产原料；
S2、用蛋清分离设备处理S1中的全蛋，取蛋黄部分并对其搅拌混合，得到蛋黄液；
S3、采用色谱技术检测蛋黄液中的虾青素含量；
S4、使用微波干燥技术去除蛋黄液中的水分至其含水量小于10％,得到蛋黄块，其中干燥温度为40℃，干燥时间为8h；
S5、捣碎蛋黄块并过筛，得到蛋黄粉末；
S6、采用二氧化碳超临界萃取技术对蛋黄粉末进行萃取，得到蛋黄油；其中萃取压力为32MPa，萃取时间为2.5h，CO2流量为50L/h，萃取温度为40℃；
S7、对萃取出的蛋黄油进行离心过滤，得到蛋黄油成品；其中离心转速为7000r/min；
S8、采用色谱技术对蛋黄油成品中的虾青素含量进行检验；
S9、将检测合格后的蛋黄油成品包装入库。
采用巴氏灭菌技术处理S1中的生产原料，灭菌温度为60℃，灭菌时间为30min。
在S3和S8中，采用液相色谱柱C30(250mm×4.6mm，0.5μm)；以二氯甲烷-丙酮溶液(1：4-1：5)为洗脱剂；检测波长为420nm-450nm；流动相的流速为1.0ml/min-1.5ml/min；进样量为15μL-25μL。
在S3中，蛋黄液中的虾青素含量需达到50PPM-100PPM；虾青素含量未达到检测标准时，需要向蛋黄液中人工添加虾青素。
在S8中，蛋黄油成品中的虾青素含量需达到160PPM-260PPM；虾青素含量未达到检测标准时，需要向蛋黄油成品中人工添加虾青素。
在S5中，所选择筛网的孔数为10目。
蛋黄油成品包装入库后需要在室温及弱光状态下存储。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、取以雨生红球藻为饲料的鸡所产的鸡蛋全蛋作为生产原料；
S2、用蛋清分离设备处理S1中的全蛋，取蛋黄部分并对其搅拌混合，得到蛋黄液；
S3、采用色谱技术检测蛋黄液中的虾青素含量；
S4、使用微波干燥技术去除蛋黄液中的水分至其含水量小于10％,得到蛋黄块，其中干燥温度为40℃，干燥时间为8h；
S5、捣碎蛋黄块并过筛，得到蛋黄粉末；
S6、采用二氧化碳超临界萃取技术对蛋黄粉末进行萃取，得到蛋黄油；其中萃取压力为32MPa，萃取时间为2.5h，CO2流量为50L/h，萃取温度为40℃；
S7、对萃取出的蛋黄油进行离心过滤，得到蛋黄油成品；其中离心转速为7000r/min；
S8、采用色谱技术对蛋黄油成品中的虾青素含量进行检验；
S9、将检测合格后的蛋黄油成品包装入库。
2.根据权利要求1所述的一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，其特征在于，采用巴氏灭菌技术处理S1中的生产原料，灭菌温度为60℃，灭菌时间为30min。
3.根据权利要求1所述的一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，其特征在于，在S3和S8中，采用液相色谱柱C30(250mm×4.6mm，0.5μm)；以二氯甲烷-丙酮溶液(1：4-1：5)为洗脱剂；检测波长为420nm-450nm；流动相的流速为1.0ml/min-1.5ml/min；进样量为15μL-25μL。
4.根据权利要求1所述的一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，其特征在于，在S3中，蛋黄液中的虾青素含量需达到50PPM-100PPM；虾青素含量未达到检测标准时，需要向蛋黄液中人工添加虾青素。
5.根据权利要求1所述的一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，其特征在于，在S8中，蛋黄油成品中的虾青素含量需达到160PPM-260PPM；虾青素含量未达到检测标准时，需要向蛋黄油成品中人工添加虾青素。
6.根据权利要求1所述的一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，其特征在于，在S5中，所选择筛网的孔数为10目。
7.根据权利要求1所述的一种天然虾青素蛋黄油的制造方法，其特征在于，蛋黄油成品包装入库后需要在室温及弱光状态下存储。
CN201811525974.6A 2018-12-13 2018-12-13 一种天然虾青素蛋黄油的制造方法 Pending CN109456828A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811525974.6A CN109456828A (zh) 2018-12-13 2018-12-13 一种天然虾青素蛋黄油的制造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201811525974.6A CN109456828A (zh) 2018-12-13 2018-12-13 一种天然虾青素蛋黄油的制造方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN109456828A true CN109456828A (zh) 2019-03-12

Family

ID=65613307

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201811525974.6A Pending CN109456828A (zh) 2018-12-13 2018-12-13 一种天然虾青素蛋黄油的制造方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN109456828A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109953083A (zh) * 2019-04-18 2019-07-02 中铭生物科技(深圳)有限公司 一种在烘焙类食品中添加天然虾青素的方法
CN109998979A (zh) * 2019-04-18 2019-07-12 中铭生物科技(深圳)有限公司 一种在化妆品中添加天然虾青素的方法
CN110013488A (zh) * 2019-04-18 2019-07-16 中铭生物科技(深圳)有限公司 在胶囊类药品、保健品、功能性食品添加虾青素的方法
CN111233727A (zh) * 2020-02-26 2020-06-05 中国海洋大学 一种全反式游离虾青素的生物制备方法
CN112137959A (zh) * 2020-09-21 2020-12-29 王立强 一种卵质虾青素柔性纳米脂质体及制备方法
CN113368029A (zh) * 2021-06-24 2021-09-10 广东华敏健康科技有限公司 可食性不变色的富含虾青素的化妆品原料制备方法及应用
CN114672369A (zh) * 2022-05-05 2022-06-28 安徽德宝生物科技有限公司 一种能够获得低温高透明度液态虾青素蛋黄油的分离工艺

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH07143864A (ja) * 1993-11-22 1995-06-06 Nichiwa Sangyo Kk 鶏 卵
CN1439700A (zh) * 2003-03-16 2003-09-03 王西霖 用co2超临界萃取山鸡蛋黄油的方法
CN103013653A (zh) * 2012-12-28 2013-04-03 广州白云山汉方现代药业有限公司 一种精制蛋黄油的制备方法
CN105767586A (zh) * 2016-04-06 2016-07-20 中国科学院海洋研究所 一种营养强化鸡蛋饲料及其应用

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH07143864A (ja) * 1993-11-22 1995-06-06 Nichiwa Sangyo Kk 鶏 卵
CN1439700A (zh) * 2003-03-16 2003-09-03 王西霖 用co2超临界萃取山鸡蛋黄油的方法
CN103013653A (zh) * 2012-12-28 2013-04-03 广州白云山汉方现代药业有限公司 一种精制蛋黄油的制备方法
CN105767586A (zh) * 2016-04-06 2016-07-20 中国科学院海洋研究所 一种营养强化鸡蛋饲料及其应用

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109953083A (zh) * 2019-04-18 2019-07-02 中铭生物科技(深圳)有限公司 一种在烘焙类食品中添加天然虾青素的方法
CN109998979A (zh) * 2019-04-18 2019-07-12 中铭生物科技(深圳)有限公司 一种在化妆品中添加天然虾青素的方法
CN110013488A (zh) * 2019-04-18 2019-07-16 中铭生物科技(深圳)有限公司 在胶囊类药品、保健品、功能性食品添加虾青素的方法
CN111233727A (zh) * 2020-02-26 2020-06-05 中国海洋大学 一种全反式游离虾青素的生物制备方法
CN111233727B (zh) * 2020-02-26 2021-07-23 中国海洋大学 一种全反式游离虾青素的生物制备方法
CN112137959A (zh) * 2020-09-21 2020-12-29 王立强 一种卵质虾青素柔性纳米脂质体及制备方法
CN113368029A (zh) * 2021-06-24 2021-09-10 广东华敏健康科技有限公司 可食性不变色的富含虾青素的化妆品原料制备方法及应用
CN114672369A (zh) * 2022-05-05 2022-06-28 安徽德宝生物科技有限公司 一种能够获得低温高透明度液态虾青素蛋黄油的分离工艺
CN114672369B (zh) * 2022-05-05 2023-09-19 安徽德宝生物科技有限公司 一种能够获得低温高透明度液态虾青素蛋黄油的分离工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN109456828A (zh) 一种天然虾青素蛋黄油的制造方法
Ghosh et al. Natural colorants from plant pigments and their encapsulation: An emerging window for the food industry
Becerra et al. Lutein as a functional food ingredient: Stability and bioavailability
Solymosi et al. Food colour additives of natural origin
Rodríguez-Mena et al. Natural pigments of plant origin: Classification, extraction and application in foods
Chaitanya Lakshmi Food coloring: the natural way
Mamelona et al. Quantification of phenolic contents and antioxidant capacity of Atlantic sea cucumber, Cucumaria frondosa
Hojnik et al. Extraction of lutein from Marigold flower petals–Experimental kinetics and modelling
Talero et al. Chemoprevention with phytonutrients and microalgae products in chronic inflammation and colon cancer
Rodriguez-Amaya Carotenes and xanthophylls as antioxidants
Bogacz-Radomska et al. Commercialization aspects of carotenoids
Duma et al. Leaf vegetables as source of phytochemicals
TWI351277B (en) Compositions containing reduced coenzyme q10 and c
Das et al. Ultrasound assisted extraction of food colorants: principle, mechanism, extraction technique and applications: a review on recent progress
Yang et al. Chemistry and biochemistry of dietary carotenoids: bioaccessibility, bioavailability and bioactivities
Arumugam et al. Fruits and vegetables as Superfoods: Scope and demand
Honda Nutraceutical and pharmaceutical applications of carotenoids
Siddiqui et al. Plant Secondary Metabolites, Three-Volume Set
Sajilata et al. Isolation and stabilisation of natural pigments for food applications
RU2469732C1 (ru) Способ получения каротиноидного комплекса из морских звезд
WO2015043112A1 (zh) 一种植物来源含天然虾青素的类胡萝卜素化合物及其制备方法和组合物
CN109601967A (zh) 一种高虾青素含量低脂肪比例蛋黄酱的制造方法
Siddiqu et al. Uses of carotenoid-rich ingredients to design functional foods: a review
Manzoor et al. Recent progress in natural seaweed pigments: Green extraction, health-promoting activities, techno-functional properties and role in intelligent food packaging
Anna et al. Determination of carotenoids in extracts from species of Tagetes and Calendula

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20190312