CN118020878B - 复合添加剂在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用及提高东风螺壳纹鲜艳度的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于东风螺养殖的技术领域，更具体地，涉及复合添加剂在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用及提高东风螺壳纹鲜艳度的方法。本发明请求保护复合添加剂在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用，所述复合添加剂包括：花青素和虾青素。进一步地，本发明请求保护一种提高东风螺壳纹鲜艳度的方法，在东风螺养殖期间，投喂含有上述复合添加剂的饲料，并在紫色光照下养殖。所述复合添加剂能够起到明显改善东风螺壳纹鲜艳度的作用，使得东风螺整体品相更高。
Description
技术领域
本发明属于东风螺养殖的技术领域，更具体地，涉及复合添加剂在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用及提高东风螺壳纹鲜艳度的方法。
背景技术
方斑东风螺(Babylonia areolata)，隶属于软体动物门(Mollusca)、腹足纲(Gastropoda)、前鳃亚纲(Prosobranchia)、新腹足目(Neogastropoda)、蛾螺科(Buccinidae)、东风螺属(Babylonia)，是我国主要的养殖贝类品种。东风螺螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
方斑东风螺因贝壳上具有漂亮的淡褐色方形斑纹又被称为“花螺”，其味道鲜甜、肉质紧实有嚼劲，被誉为21世纪最具开发前景的养殖良种之一。近年来，随着人们生活水平的不断提高，在追求产量的同时，对螺的品质和外观也提出了更高的要求，清晰而明艳的方形斑纹更受消费者青睐。
专利CN102657298A公开了一种大黄鱼体色增强剂，包括虾青素、叶黄素和角黄素，其可以显著改善大黄鱼的体色。然而上述增强剂仅是针对黄鱼的体色，并非是针对东风螺的壳色调控。
因此，如何提供一种提高东风螺壳纹鲜艳度的添加剂及其方法，成为亟需解决的技术问题。
发明内容
针对上述现有的技术问题，本发明的首要目的在于提供复合添加剂在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用，所述复合添加剂能够起到明显改善东风螺壳纹鲜艳度的作用，使得东风螺整体品相更高。
本发明的第二个目的在于提供一种提高东风螺壳纹鲜艳度的方法。
本发明的第三个目的在于提供一种提高东风螺壳纹鲜艳度的方法在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用。
为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案予以实现的：
本发明请求保护复合添加剂在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用，所述复合添加剂包括：花青素和虾青素。
虾青素，又名虾黄素、虾黄质，是一种抗氧化性极强的类胡萝卜素，具有抗氧化、着色性、增强机体免疫力的特性，广泛存在于虾、蟹、鱼、鸟、某些藻类及真菌等生物中。花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。
发明人通过研究发现，东风螺的壳纹颜色的形成是因为东风螺壳中含有黑色素、类胡萝卜素、蝶啶类等色素，这些色素物质可以吸收光波，而反射其他光波，从而形成黑色。发明人通过研究发现，当将花青素和虾青素共同使用，作为复合添加剂用于提高东风螺壳纹鲜艳度时，两者相互搭配下，具有较好的协同作用，进而极大地提高了东风螺壳纹的鲜艳度。通过上述复合添加剂的使用，使得养殖培育的东风螺群体中，≥90％的东风螺数量达到了壳纹颜色很鲜艳的程度，和单独采用花青素或虾青素进行培养相比，其数量具有显著的提升。
优选地，所述花青素和虾青素的质量比为1～2：1。
优选地，所述复合添加剂还包括：饵料。
优选地，所述饵料、花青素和虾青素的质量比为5～10：1～2：1。
优选地，所述饵料包括：养殖残饵、蛋白酶、抗氧化剂和溶剂。
进一步优选地，所述养殖残饵可以为本领域常规采用的养殖东风螺的饲料，也可以是饲料喂养东风螺后剩余的残余饵料。更具体而言，养殖残饵可以是东风螺摄食剩下的蟹壳、虾壳等。
东风螺养殖过程中，东风螺摄食剩余的残余饵料通常需要进行回收，将回收过后的残余饵料碾碎参与到上述复合添加剂中一起投喂，即利用了残余饵料，又可以促进东风螺壳纹的鲜艳度。
优选地，所述蛋白酶可以为本领域常规用于将饵料中的蛋白质水解为氨基酸的蛋白酶。蛋白酶能够水解饵料中的蛋白质成为氨基酸，更容易被东风螺的螺体吸收利用，进而提高东风螺壳纹的鲜艳度。
进一步优选地，所述蛋白酶选自胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶或枯草杆菌蛋白酶中的一种或多种。
优选地，所述抗氧化剂为酚型抗氧化剂。更具体而言，所述酚型抗氧化剂包括但不限于叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、抗坏血酸棕榈酸酯(AP)等。所述抗氧化剂起到保存复合添加剂的作用。
优选地，所述溶剂为酮类溶剂。更具体而言，如丙酮等。所述溶剂用于提炼饵料中中的物质，如虾青素、甲壳素等。
进一步地，本发明还请求保护上述复合添加剂的制备方法，包括以下步骤：
S1.饲料预处理后，加入有机酸酸化，中和；
S2.步骤S1中中和后的混合物与蛋白酶、抗氧化剂和溶剂混合，提取，浓缩，干燥获得饵料；
S3.步骤S3饵料与天然花青素、虾青素混合，获得复合添加剂。
优选地，在一些具体的实施方案中，步骤S1中中和后的混合物与蛋白酶混合，获得第一混合物；第一混合物与抗氧化剂混合，获得第二混合物；第二混合物与溶剂混合，获得饵料。
进一步优选地，步骤S1中中和后的混合物与蛋白酶的质量比为10～40：1～3。
进一步优选地，第一混合物与抗氧化剂的质量比为30～50：1～2。
进一步优选地，第二混合物与溶剂的质量比为30～50：1～2。
优选地，所述有机酸可以采用本领域常规用于饲料酸化的有机酸。更具体而言，所述有机酸包括但不限于羧酸(R-COOH)、磺酸(R-SO3H)、亚磺酸(R-SOOH)、硫羧酸(R-SH)等。
优选地，所述步骤S1中，饲料预处理后的粒径为1～2mm。更具体而言，可以采用本领域常规的破碎方法获得上述粒径范围的饲料，如捣碎、研磨、挤压或破碎机破碎等。
优选地，所述步骤S1中，中和至pH为6.8～7.2。
优选地，所述步骤S2中，所述提取的次数为3～5次。
优选地，所述步骤S2中，提取的温度为50～60℃。
具体地，所述东风螺为东风螺属(Babylonia)，包括但不限于方斑东风螺(Babylonia areolata)、泥东风螺(Babylonia.lutosa)、台湾东风螺(Babyloniaformosae)等。更具体而言，所述东风螺为方斑东风螺。
进一步地，本发明请求保护一种提高东风螺壳纹鲜艳度的方法，在东风螺养殖期间，投喂含有复合添加剂的饲料，并在紫色光照下养殖；所述复合添加剂包括：花青素和虾青素。
发明人通过研究发现，东风螺在紫色光照下养殖，能够显著提高东风螺壳纹的鲜艳度。相对于采用单一紫色光照而言，紫外光照和复合添加剂共同使用可以促使东风螺对于复合添加剂的吸收、利用和转化，可以显著提高方斑东风螺壳纹的鲜艳度，提高养殖经济效益。
优选地，每千克饲料中，含有2～10克的复合添加剂。
优选地，饵料的日投喂量占东风螺螺总重的8％～10％。
优选地，紫色光照的光强为8～16μmol·m-2·s-1。具体地，紫色光照的波长为380～430nm。
优选地，每天紫色光照的时间为6～12小时，光照3～6天停1天。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明提供了复合添加剂在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用。本发明将花青素和虾青素共同使用用于提高东风螺壳纹鲜艳度，两者相互搭配下，具有较好的协同作用，进而极大地提高了东风螺壳纹的鲜艳度。通过上述复合添加剂的共同使用，使得养殖培育的东风螺群体中，≥90％的东风螺数量达到了壳纹颜色很鲜艳的程度，和单独采用花青素或虾青素进行培养相比，其数量具有显著的提升。
附图说明
图1为紫色光照养殖东风螺的状态图。
图2为东风螺壳纹鲜艳度1级的示意图。
图3为东风螺壳纹鲜艳度2级的示意图。
图4为东风螺壳纹鲜艳度3级的示意图。
具体实施方式
以下结合说明书附图和具体实施例来进一步说明本发明，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。
实施例1
(1)复合添加剂的制备
1)将养殖池中东风螺摄食剩下的蟹壳、虾壳养殖残饵捞出，沥干后阴干，放入低温冰箱中冻结，再将养殖残饵捣碎、研磨，再用破碎机破碎至粒径1～2mm。
2)每100克养殖残饵添加4毫升的乙酸进行酸化，放入机械搅拌混合机中充分搅拌30分钟，放置10小时后，添加柠檬酸钠进行中和，调节混合物的pH为7.0。
3)步骤2)中和后的混合物与胰蛋白酶(来源：佳禾食品工业股份有限公司，商品名为：胰蛋白酶)按质量比30：2混合，放入机械搅拌混合机中充分搅拌30分钟，放置10小时后，得到第一混合物。
4)第一混合物与叔丁基对苯二酚(TBHQ)按质量比50：2混合，放入机械搅拌混合机中充分搅拌20分钟，放置9小时后，得到第二混合物。
5)第二混合物与丙酮按质量比40：2混合，采用减压回流提取的方法，在温度55℃、抽真空、冲氮气、避光条件下，加热回流浸提5次，抽滤，减压浓缩，经真空干燥后得到了饵料。
6)将饵料、花青素(来源：成都普瑞法科技开发有限公司，商品名为：原花青素C1)和虾青素按质量比10：2：1混合，即制成粉末状复合添加剂。
(2)东风螺养殖
在海南养殖场，选取初始体重规格为40～50头/g的方斑东风螺为试验对象，按照100头为一组。保持养殖池24小时流水状态，每天的水流流程为池子水体积的8～12倍，养殖池场地四周和顶上挂80目黑色遮阳网，养殖期间水温24℃～28℃，两天投喂一次，每千克饲料中，拌用5克上述制备获得的复合添加剂，复合添加剂使用3次停1次，投喂选择在傍晚时分，饲料以杂鱼为主，日投喂量占螺总重的8％～10％，随着东风螺螺体的生长，逐步加大投喂量，投喂时和收集残饵时停水。养殖期间控制光照为紫色光照(如图1所示)，光强为8～16μmol·m-2·s-1，波长为380～430nm，每天光照10小时，光照5天停1天，连续养殖试验2个月。
实施例2
本实施例和实施例1的区别在于：将饵料、花青素和虾青素按质量比10：1：1混合，即制成粉末状复合添加剂。
实施例3
本实施例和实施例1的区别在于：步骤(1)复合添加剂的制备过程中，复合添加剂中不含有饵料。
对比例1
本对比例和实施例1的区别在于：步骤(2)中，不加入复合添加剂；采用自然光进行养殖。
对比例2
本对比例和实施例1的区别在于：步骤(2)中，采用自然光进行养殖。
对比例3
本对比例和实施例1的区别在于：步骤(2)中，不加入复合添加剂。
对比例4
本对比例和实施例1的区别在于：步骤(1)中，复合添加剂中不含有花青素。
对比例5
本对比例和实施例1的区别在于：步骤(1)中，复合添加剂中不含有虾青素。
对比例6
本对比例和实施例1的区别在于：步骤(1)中，复合添加剂中不含有花青素，不含有虾青素。
对比例7
本对比例和实施例1的区别在于：步骤(1)中，复合添加剂中不含有饵料，不含有虾青素。
对比例8
本对比例和实施例1的区别在于：步骤(1)中，复合添加剂中不含有饵料，不含有花青素。
测试例
对各试验组进行统计，取各实施例和对比例的方斑东风螺，计算方斑东风螺壳纹颜色深浅的方斑东风螺数量。为更好地数据化方斑东风螺壳纹颜色深浅的效果，将方斑东风螺按照壳纹鲜艳度进行分级，分为3个等级，1级鲜艳度最好(如图2所示)，2级鲜艳度次之(如图3所示)，3级鲜艳度最差(如图4所示)，以此类推，具体划分标准见表1、图2、图3和图4，各实施例和对比例的结果如表2。
表2
由上数据可知，在上述复合添加剂的作用下，能够有效提高东风螺壳纹鲜艳度，满足了东风螺研究和养殖的需求，清晰而明艳的方形斑纹更受消费者青睐。
由实施例1、对比例1、对比例2和对比例3可知，在复合添加剂和紫外光照的共同作用下，才能够实现本发明上述技术效果。经复合添加剂和紫外光照作用后，东风螺壳纹鲜艳度达到1级的东风螺数量≥90％。进一步优选地，东风螺壳纹鲜艳度达到1级的东风螺数量≥97％。
由实施例1、对比例4、对比例5和对比例6可知，当复合添加剂中仅采用花青素或经采用虾青素时，难以实现本发明技术效果，对比例中东风螺壳纹鲜艳度达到1级的东风螺数量与实施例中的东风螺的数量有显著差距。
由实施例1、对比例7和对比例8可知，当复合添加剂中同时含有饵料、虾青素和花青素时，能够更好地提升东风螺壳纹鲜艳度，东风螺壳纹鲜艳度达到1级的东风螺数量有显著提升。
前述的实例仅是说明性的，用于解释本发明所述方法的一些特征。所附的权利要求旨在要求可以设想的尽可能广的范围，且本文所呈现的实施例为申请人真实试验结果加以论证。因此，申请人的用意是所附的权利要求不被说明本发明的特征的示例的选择限制。在权利要求中所用的一些数值范围也包括了在其之内的子范围，这些范围中的变化也应在可能的情况下解释为被所附的权利要求覆盖。
Claims (8)
1.复合添加剂在提高东风螺壳纹鲜艳度中的应用，其特征在于，所述复合添加剂包括：花青素和虾青素；
所述花青素和虾青素的质量比为1～2：1。
2.根据权利要求1所述应用，其特征在于，所述复合添加剂还包括：饵料。
3.根据权利要求2所述应用，其特征在于，所述饵料、花青素和虾青素的质量比为5～10：1～2：1。
4.根据权利要求2所述应用，其特征在于，所述饵料包括：养殖残饵、蛋白酶、抗氧化剂和溶剂。
5.根据权利要求4所述应用，其特征在于，所述蛋白酶选自胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶或枯草杆菌蛋白酶中的一种或多种。
6.根据权利要求4所述应用，其特征在于，所述抗氧化剂为酚型抗氧化剂。
7.根据权利要求4所述应用，其特征在于，所述复合添加剂的制备方法包括以下步骤：
S1.养殖残饵预处理后，加入有机酸酸化，中和；
S2.步骤S1中中和后的混合物与蛋白酶、抗氧化剂和溶剂混合，提取，浓缩，干燥，获得饵料；
S3.所述饵料、花青素和虾青素混合，获得复合添加剂。
8.一种提高东风螺壳纹鲜艳度的方法，其特征在于，在东风螺养殖期间，投喂含有复合添加剂的饲料，并在紫色光照下养殖；所述复合添加剂包括：花青素和虾青素；
每千克饲料中，含有2～10克的复合添加剂；
所述花青素和虾青素的质量比为1～2：1。
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