CN106070905A

CN106070905A - 蓝莓叶茶的加工方法

Info

Publication number: CN106070905A
Application number: CN201610628908.6A
Authority: CN
Inventors: 樊基胜; 张春龙; 樊胜华; 许立武
Original assignee: Anhui Hui Wang Agriculture Co Ltd
Current assignee: Anhui Hui Wang Agriculture Co Ltd
Priority date: 2016-08-03
Filing date: 2016-08-03
Publication date: 2016-11-09

Abstract

本发明公开了一种蓝莓叶茶的加工方法，所述加工方法包括以下步骤：步骤1)、采摘蓝莓叶；步骤2)、清洗蓝莓叶，并沥干；步骤3)、将沥干后的蓝莓叶进行烹炒；步骤4)、待蓝莓叶的页面柔软，失去光泽时，再将蓝莓叶进行揉捻；步骤5)、烘干揉捻后的蓝莓叶。该种加工方法在加工过程中能够降低营养成分降解，从而使得蓝莓叶中的更多的营养成分被吸收。

Description

蓝莓叶茶的加工方法

技术领域

本发明涉及茶叶加工工艺技术，具体地，涉及蓝莓叶茶的加工方法。

背景技术

研究显示，蓝莓果的营养价值较高，蓝莓果中含有的花青素能够迅速补充视网膜所需的营养，能增强实力，消除眼睛疲劳；此外，蓝莓的果胶含量高，能有效降低胆固醇，防止动脉硬化，促进心血管健康；蓝莓果中富含的维生素能够增强心脏功能，预防病症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老，增进脑力等作用。为使得蓝莓中的营养能够较好的被更多的人且更容易的被吸收，人们一般将蓝莓果制成蓝莓酒、蓝莓果啤、蓝莓糖、蓝莓粽子、蓝莓保健胶囊、蓝莓保健茶和蓝莓叶茶等多种品种。然而，在制蓝莓叶茶的过程中，蓝莓果、蓝莓叶或蓝莓花中的营养成分容易被降解。

因此，提供一种在加工过程中能够降低营养成分降解的蓝莓叶茶的加工方法是本发明亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种蓝莓叶茶的加工方法，该种加工方法在加工过程中能够降低营养成分降解，从而使得蓝莓叶中的更多的营养成分被吸收。

为了实现上述目的，本发明提供了一种蓝莓叶茶的加工方法，所述加工方法包括以下步骤：

步骤1)、采摘蓝莓叶；

步骤2)、清洗蓝莓叶，并沥干；

步骤3)、将沥干后的蓝莓叶进行烹炒；

步骤4)、待蓝莓叶的页面柔软，失去光泽时，再将蓝莓叶进行揉捻；

步骤5)、烘干揉捻后的蓝莓叶。

优选地，在步骤1)中，采摘六月末到九月末的蓝莓叶，并剔除病害叶和霉烂叶。

优选地，在步骤4)之后，步骤5)之前还包括，将揉捻后的蓝莓叶放入到竹蓝中，上面覆盖湿布，待蓝莓叶的青气消失。

优选地，在步骤5)之前还包括，将青气消失后的蓝莓叶进行烘干。

优选地，在步骤4)中，蓝莓叶的揉捻时间为40-60min，揉捻温度为20-30℃。

优选地，在步骤5)中，蓝莓叶的烘干温度为120-140℃。

优选地，所述加工方法还包括步骤6)，将烘干后的蓝莓叶进行筛选。

根据上述技术方案，本发明提供的蓝莓叶茶的加工方法包括以下步骤：步骤1)、采摘蓝莓叶；该蓝莓叶茶大部分用蓝莓叶作为原料进行制作，采摘的蓝莓叶最好大小相差不大，以提高美观度，步骤2)、清洗蓝莓叶，并沥干；在沥干的过程中最好是自然沥干，不需要放入到干燥箱中进行沥干，防止营养成分流失；步骤3)、将沥干后的蓝莓叶进行烹炒；烹炒过程中不要过分揉搓，以进一步防止营养价值流失；步骤4)、待蓝莓叶的页面柔软，失去光泽时，再将蓝莓叶进行揉捻；该过程揉脸手法比较重要，在揉捻的过程中尽可能的使蓝莓叶能够卷起，以缩小体积；步骤5)、烘干揉捻后的蓝莓叶；揉捻之后的蓝莓叶需要烘干，方便储存。该种加工方法所制得的蓝莓叶茶营养成分降低的少，进而使得蓝莓叶中的营养能够被充分吸收。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

本发明的宗旨是提供一种蓝莓叶茶的加工方法，所述加工方法包括以下步骤：步骤1)、采摘蓝莓叶；步骤2)、清洗蓝莓叶，并沥干；步骤3)、将沥干后的蓝莓叶进行烹炒；步骤4)、待蓝莓叶的页面柔软，失去光泽时，再将蓝莓叶进行揉捻；步骤5)、烘干揉捻后的蓝莓叶。本发明的宗旨是提供一种在加工过程中降低营养成分降解的蓝莓叶茶的加工方法，该种加工方法能够使得蓝莓叶中的营养能够被较容易的吸收。该加工方法包括以下步骤：步骤1)、采摘蓝莓叶；该蓝莓叶茶大部分用蓝莓叶作为原料进行制作，采摘的蓝莓叶最好大小相差不大，以提高美观度，步骤2)、清洗蓝莓叶，并沥干；在沥干的过程中最好是自然沥干，不需要放入到干燥箱中进行沥干，防止营养成分流失；步骤3)、将沥干后的蓝莓叶进行烹炒；烹炒过程中不要过分揉搓，以进一步防止营养价值流失；步骤4)、待蓝莓叶的页面柔软，失去光泽时，再将蓝莓叶进行揉捻；该过程揉脸手法比较重要，在揉捻的过程中尽可能的使蓝莓叶能够卷起，以缩小体积；步骤5)、烘干揉捻后的蓝莓叶；揉捻之后的蓝莓叶需要烘干，方便储存。该种加工方法所制得的蓝莓叶茶营养成分降低的少，进而使得蓝莓叶中的营养能够被充分吸收。

在本发明的一种优选的实施方式中，为使得制得后的蓝莓叶茶营养价值高，在步骤1)中，采摘六月末到九月末的蓝莓叶。这个季节的蓝莓叶阳光照射的较好，蓝莓叶中的营养价值叫其他季节高。此外，还将蓝莓叶中的病虫叶和霉烂叶进行剔除。将蓝莓叶中存在的病虫叶和霉烂叶去掉，防止在加工后的蓝莓叶茶中混入对人体不利的成分，违背本发明使更多较好营养让更多人群吸收的宗旨。

为提高加工质量，尽可能的减少蓝莓叶的青气，在步骤4)之后，步骤5)之前还包括，将揉捻后的蓝莓叶放入到竹蓝中，上面覆盖湿布，待蓝莓叶的青气消失。在一种更为优选的情况下，在步骤5)之前还包括，将青气消失后的蓝莓叶进行烘干。烘干过程中尽量用大火烘干，以防止营养价值流失。

为防止蓝莓叶中的营养在揉搓过程中被流失，在步骤4)中，蓝莓叶的揉捻时间为40-60min，揉捻温度为20-30℃。

在一种优选的实施方式中，在步骤5)中，蓝莓叶的烘干温度为120-140℃。用大火能够较为快速的将蓝莓叶烘干，以尽可能的减少营养价值的流失。

此外，为提高加工后的蓝莓叶茶的质量，所述加工方法还包括步骤6)，将烘干后的蓝莓叶进行筛选。

以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

Claims

1.一种蓝莓叶茶的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：

步骤1)、采摘蓝莓叶；

步骤2)、清洗蓝莓叶，并沥干；

步骤3)、将沥干后的蓝莓叶进行烹炒；

步骤5)、烘干揉捻后的蓝莓叶。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤1)中，采摘六月末到九月末的蓝莓叶，并剔除病害叶和霉烂叶。

3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤4)之后，步骤5)之前还包括，将揉捻后的蓝莓叶放入到竹蓝中，上面覆盖湿布，待蓝莓叶的青气消失。

4.根据权利要求3所述的加工方法，其特征在于，在步骤5)之前还包括，将青气消失后的蓝莓叶进行烘干。

5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤4)中，蓝莓叶的揉捻时间为40-60min，揉捻温度为20-30℃。

6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在步骤5)中，蓝莓叶的烘干温度为120-140℃。

7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述加工方法还包括步骤6)，将烘干后的蓝莓叶进行筛选。