CN106070591A - 一种糯米储存工艺 - Google Patents

一种糯米储存工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN106070591A
CN106070591A CN201610484966.6A CN201610484966A CN106070591A CN 106070591 A CN106070591 A CN 106070591A CN 201610484966 A CN201610484966 A CN 201610484966A CN 106070591 A CN106070591 A CN 106070591A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oryza glutinosa
storage
storage warehouse
temperature
warehouse
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610484966.6A
Other languages
English (en)
Inventor
于雷
董其云
江玲
张华�
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Bengbu Brother Cereals Oil And Foodstuffs Science And Technology Ltd
Original Assignee
Bengbu Brother Cereals Oil And Foodstuffs Science And Technology Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Bengbu Brother Cereals Oil And Foodstuffs Science And Technology Ltd filed Critical Bengbu Brother Cereals Oil And Foodstuffs Science And Technology Ltd
Priority to CN201610484966.6A priority Critical patent/CN106070591A/zh
Publication of CN106070591A publication Critical patent/CN106070591A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
    • A23B9/08—Drying; Subsequent reconstitution
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
    • A23B9/10—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
    • A23B9/16—Preserving with chemicals
    • A23B9/18—Preserving with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A23B9/20—Preserving with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

本发明提供了一种糯米储存工艺，包括以下步骤：控水分、脱壳、清仓消毒、入仓储存及恒温储存。本发明制备的糯米储存工艺能够保持糯米色泽新鲜，不发霉，不生虫，具有较好的储存效果，具有很好的实用性，值得推广应用。

Description

一种糯米储存工艺
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种糯米储存工艺。
背景技术
糯米由于胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时糯米不能骤冷骤热，并且不易高温烘干或者日光暴晒，否则造成大量爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。而储存仓必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害，因此糯米应该选择合理的储存方法，这样可以节约粮食，避免浪费。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述问题，提供一种糯米储存工艺，其不但香甜可口，而且具有滋阴健脑，补气乌发等主要功效，尤其适用于白发或脱发，还可具有补益肝肾、凉血止血等功效。本发明的技术方案如下：
一种糯米储存工艺，具体步骤如下：
（1）控水分：将要储存的糯米稻谷在天气晴朗的条件下，烈日暴晒1-3天；或阴雨天情况下，利用粮食烘干机械进行烘干，水分控制在10％-15％；
（2）脱壳：对控水分后的糯米稻谷进行脱壳加工，得到糯米；
（3）清仓消毒：对储存仓进行清理，检查密封性和保温性，紫外消毒12-24小时；
（4）入仓储存：将步骤（2）得到的糯米移入储存仓后，密封储存仓，将储存仓抽真空，压力为0.6-0.7个大气压，然后向储存仓通入二氧化碳，二氧化的浓度为16-20%；
（5）恒温储存：控制储存仓的温度在8-10℃，相对湿度在20%-30%，并且随时根据检测储存仓内温度、湿度、二氧化碳浓度进行升温或降温、加湿或除湿、通入二氧化碳的调节。
本发明的有益效果是：本发明方法简单，易于实践，经过多年证明非常可靠，具有很好的实用性，值得推广应用，能够大大延长糯米的保存时间，且能够保存糯米固有的色泽、味道。
具体实施方式：
实施例1
一种糯米储存工艺，具体步骤如下：
（1）控水分：将要储存的糯米稻谷在天气晴朗的条件下，烈日暴晒3天；或阴雨天情况下，利用粮食烘干机械进行烘干，水分控制在15％；
（2）脱壳：对控水分后的糯米稻谷进行脱壳加工，得到糯米；
（3）清仓消毒：对储存仓进行清理，检查密封性和保温性，紫外消毒12小时；
（4）入仓储存：将步骤（2）得到的糯米移入储存仓后，密封储存仓，将储存仓抽真空，压力为0.7个大气压，然后向储存仓通入二氧化碳，二氧化的浓度为20%；
（5）恒温储存：控制储存仓的温度在10℃，相对湿度在25%，并且随时根据检测储存仓内温度、湿度、二氧化碳浓度进行升温或降温、加湿或除湿、通入二氧化碳的调节。
实施例2
一种糯米储存工艺，具体步骤如下：
（1）控水分：将要储存的糯米稻谷在天气晴朗的条件下，烈日暴晒2天；或阴雨天情况下，利用粮食烘干机械进行烘干，水分控制在14％；
（2）脱壳：对控水分后的糯米稻谷进行脱壳加工，得到糯米；
（3）清仓消毒：对储存仓进行清理，检查密封性和保温性，紫外消毒15小时；
（4）入仓储存：将步骤（2）得到的糯米移入储存仓后，密封储存仓，将储存仓抽真空，压力为0.7个大气压，然后向储存仓通入二氧化碳，二氧化的浓度为18%；
（5）恒温储存：控制储存仓的温度在9℃，相对湿度在25%，并且随时根据检测储存仓内温度、湿度、二氧化碳浓度进行升温或降温、加湿或除湿、通入二氧化碳的调节。
实施例3
一种糯米储存工艺，具体步骤如下：
（1）控水分：将要储存的糯米稻谷在天气晴朗的条件下，烈日暴晒3天；或阴雨天情况下，利用粮食烘干机械进行烘干，水分控制在14％；
（2）脱壳：对控水分后的糯米稻谷进行脱壳加工，得到糯米；
（3）清仓消毒：对储存仓进行清理，检查密封性和保温性，紫外消毒20小时；
（4）入仓储存：将步骤（2）得到的糯米移入储存仓后，密封储存仓，将储存仓抽真空，压力为0.7个大气压，然后向储存仓通入二氧化碳，二氧化的浓度为17%；
（5）恒温储存：控制储存仓的温度在9℃，相对湿度在28%，并且随时根据检测储存仓内温度、湿度、二氧化碳浓度进行升温或降温、加湿或除湿、通入二氧化碳的调节。

Claims (4)

1.一种糯米储存工艺，其特征在于：包括以下步骤：
（1）控水分：将要储存的糯米稻谷在天气晴朗的条件下，烈日暴晒1-3天；或阴雨天情况下，利用粮食烘干机械进行烘干；
（2）脱壳：对控水分后的糯米稻谷进行脱壳加工，得到糯米；
（3）清仓消毒：对储存仓进行清理，检查密封性和保温性，紫外消毒12-24小时；
（4）入仓储存：将步骤（2）得到的糯米移入储存仓后，密封储存仓，将储存仓抽真空，然后向储存仓通入二氧化碳；
（5）恒温储存：控制储存仓的温度，相对湿度，并且随时根据检测储存仓内温度、湿度、二氧化碳浓度进行升温或降温、加湿或除湿、通入二氧化碳的调节。
2.根据权利要求1所述的一种糯米储存工艺，其特征在于：所述步骤（1）中控水分，糯米稻谷的水分控制在10％-15％。
3.根据权利要求1所述的一种糯米储存工艺，其特征在于：所述步骤（4）中将储存仓抽真空的压力为0.6-0.7个大气压，向储存仓通入二氧化碳的浓度为16-20%。
4.根据权利要求1所述的一种糯米储存工艺，其特征在于：所述步骤（5）中控制储存仓的温度在8-10℃，相对湿度在20%-30%。
CN201610484966.6A 2016-06-29 2016-06-29 一种糯米储存工艺 Pending CN106070591A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610484966.6A CN106070591A (zh) 2016-06-29 2016-06-29 一种糯米储存工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610484966.6A CN106070591A (zh) 2016-06-29 2016-06-29 一种糯米储存工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106070591A true CN106070591A (zh) 2016-11-09

Family

ID=57213756

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610484966.6A Pending CN106070591A (zh) 2016-06-29 2016-06-29 一种糯米储存工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106070591A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108094522A (zh) * 2017-12-28 2018-06-01 青岛袁策生物科技有限公司 一种降低淀粉降解速率的稻米储存方法
CN109527083A (zh) * 2018-11-30 2019-03-29 颍上县皖润米业有限公司 一种大米的储藏方法
CN111632644A (zh) * 2020-05-29 2020-09-08 贵州省湄潭县茅坝御膳米业有限公司 一种大米的加工方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101755906A (zh) * 2010-03-02 2010-06-30 株洲亮点保鲜设备制造有限公司 一种粮食保鲜方法
CN102047954A (zh) * 2010-11-01 2011-05-11 赵静 一种防虫储粮方法
CN103355402A (zh) * 2013-07-26 2013-10-23 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 一种精制大米储存方法
CN104920602A (zh) * 2015-06-23 2015-09-23 南通季和米业有限责任公司 一种有机大米的储存工艺

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101755906A (zh) * 2010-03-02 2010-06-30 株洲亮点保鲜设备制造有限公司 一种粮食保鲜方法
CN102047954A (zh) * 2010-11-01 2011-05-11 赵静 一种防虫储粮方法
CN103355402A (zh) * 2013-07-26 2013-10-23 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 一种精制大米储存方法
CN104920602A (zh) * 2015-06-23 2015-09-23 南通季和米业有限责任公司 一种有机大米的储存工艺

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108094522A (zh) * 2017-12-28 2018-06-01 青岛袁策生物科技有限公司 一种降低淀粉降解速率的稻米储存方法
CN109527083A (zh) * 2018-11-30 2019-03-29 颍上县皖润米业有限公司 一种大米的储藏方法
CN111632644A (zh) * 2020-05-29 2020-09-08 贵州省湄潭县茅坝御膳米业有限公司 一种大米的加工方法
CN111632644B (zh) * 2020-05-29 2021-08-24 贵州省湄潭县茅坝御膳米业有限公司 一种大米的加工方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101029007B1 (ko) 곶감 제조방법 및 제조장치
KR101522100B1 (ko) 소고기 건조숙성 방법
CN106070591A (zh) 一种糯米储存工艺
CN105325584B (zh) 一种新型红茶加工工艺
CN105685207A (zh) 鲜切食用菌的保鲜方法
CN106106709A (zh) 一种食用菌的贮藏保鲜方法
CN104872338A (zh) 一种水芹桑叶茶及其制备方法
CN102813107A (zh) 一种松花粉灭菌干燥方法
CN106070546A (zh) 一种覆盆子的贮藏保鲜方法
CN106359549A (zh) 一种中药材铁皮石斛鲜条保鲜处理方法
JP6934643B2 (ja) 食品の常温乾燥装置
CN105028739B (zh) 一种青砖茶的制备方法
CN109997900A (zh) 一种绿色竹笋的保鲜方法
CN103583686B (zh) 一种稻谷绿色安全储藏的方法
JP2017104041A (ja) 食品の乾燥方法及び乾燥装置
CN104738232B (zh) 一种直接用茶青加工的白茶饼的制作方法
CN106306130A (zh) 一种绿茶的加工工艺
WO2019085734A1 (zh) 冻干食品的蒸汽巴氏灭菌方法
JP6931938B2 (ja) 食品の常温乾燥装置
KR20130111495A (ko) 구운개량알메주
CN104738786B (zh) 一种气调保鲜贮藏金银花的方法
KR101180440B1 (ko) 고추의 건조 및 분쇄방법
Gowda et al. Performance evaluation of paddy straw pasteurizer for mushroom cultivation
TWI839740B (zh) 香草莢的處理方法
CN105941690A (zh) 双孢蘑菇菌丝发酵茶的加工方法及其产品

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20161109

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication