CN106036298A - 一种黄瓜露的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料制备技术领域，特别涉及一种黄瓜露的制备方法，包括以下步骤：1)取新鲜黄瓜，洗净，打浆，得到浆液；2)磁化处理，得到磁化浆液；3)再将磁化浆液微波提取，得到黄瓜提取液；4)再取干罗汉果，粉碎，超声波提取，得到罗汉果提取液；5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。采用本发明制备黄瓜露能够提高黄瓜的抗肿瘤功效，方法简单，易操作，经济环保，制备得到的黄瓜露老少皆宜。
Description
技术领域
本发明涉及饮料制备技术领域，特别涉及一种黄瓜露的制备方法。
背景技术
黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科甜瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜富含糖类、甙类、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素、挥发油以及葫芦素A、B、C、D等成分。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还具有抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑安神、防止酒精中毒、降低血糖等功效。黄瓜除了日常的烹调之外，还可以做成各种饮品。例如专利申请CN103766998A，公开了一种黄瓜香味饮料，其主要成分为黄瓜浓缩液、丁酸乙酯、乳糖、乙缩醛、杜松籽油、红没药烯、对-异丙基甲苯、莰烯和乙醇。该饮料添加了过多的食品添加剂，影响到了黄瓜原有的自然口味，而且大量饮用，对身体健康也会产生一定的影响。此外，经过检索，未发现有相关专利文献记载一种能够提高黄瓜露抗肿瘤功效的方法。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种黄瓜露的制备方法，该方法能够提高黄瓜抗肿瘤功效。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发明提供一种黄瓜露的制备方法，包括以下步骤：
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量12～20倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液放入磁场强度为3200～3600Gs磁场中进行磁化10～20min，得到磁化浆液；
3)再将磁化浆液在功率为600～700W下微波提取30～50s，得到黄瓜提取液；
4)再取黄瓜重量0.01～0.05倍的干罗汉果，粉碎，加入罗汉果重量10～20倍水，在300～400W功率下超声波提取15～30min，得到罗汉果提取液；
5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
优选地，本发明所述的步骤2)中磁化温度为45～55℃。磁化温度在这个范围内，具有较佳的磁化性能，能够进一步提高黄瓜抗肿瘤功效。
优选地，本发明所述的步骤3)中微波提取温度为45～55℃。微波提取温度温和，防止黄瓜的有效成分被破坏，在这个温度范围内有利于提高黄瓜抗肿瘤功效。
优选地，本发明所述的步骤4)中粉碎至200～300目。罗汉果在这个粒度进行超声波提取，有效成分析出效果最好，提取速度也最快。
优选地，本发明所述的步骤5)中超声波提取温度为50～60℃。在这个范围内，提取温度温和，罗汉果的有效成分析出率最高，而杂质较难析出，最大限度保持有效成分的纯度，进一步提高黄瓜抗肿瘤功效。
本发明的有益效果在于：
1、本发明将黄瓜进行磁化处理，改变黄瓜的物理结构，进行微波提取，再与超声波提取的罗汉果提取液混合，能够有效提高黄瓜抗肿瘤功效。
2、本发明添加罗汉果不但能够提高黄瓜抗肿瘤功效，而且还可以作为糖分添加，不人工添加糖，具有良好的保健功效，老少皆宜。
3、本发明方法简单，易操作，经济环保。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量12倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液放入磁场强度为3600Gs磁场中，在45℃下进行磁化20min，得到磁化浆液；
3)再将磁化浆液在功率为600W和温度为55℃下微波提取30s，得到黄瓜提取液；
4)再取黄瓜重量0.05倍的干罗汉果，粉碎至200目，加入罗汉果重量20倍水，在300W功率和60℃温度下超声波提取15min，得到罗汉果提取液；
5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
实施例2
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量14倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液放入磁场强度为3500Gs磁场中，在47℃下进行磁化17min，得到磁化浆液；
3)再将磁化浆液在功率为620W和温度为52℃下微波提取35s，得到黄瓜提取液；
4)再取黄瓜重量0.04倍的干罗汉果，粉碎至230目，加入罗汉果重量18倍水，在320W功率和58℃温度下超声波提取19min，得到罗汉果提取液；
5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
实施例3
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量16倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液放入磁场强度为3400Gs磁场中，在50℃下进行磁化15min，得到磁化浆液；
3)再将磁化浆液在功率为650W和温度为50℃下微波提取40s，得到黄瓜提取液；
4)再取黄瓜重量0.03倍的干罗汉果，粉碎至250目，加入罗汉果重量15倍水，在350W功率和55℃温度下超声波提取23min，得到罗汉果提取液；
5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
实施例4
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量18倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液放入磁场强度为3300Gs磁场中，在52℃下进行磁化13min，得到磁化浆液；
3)再将磁化浆液在功率为670W和温度为47℃下微波提取45s，得到黄瓜提取液；
4)再取黄瓜重量0.02倍的干罗汉果，粉碎至280目，加入罗汉果重量12倍水，在380W功率和52℃温度下超声波提取27min，得到罗汉果提取液；
5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
实施例5
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量20倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液放入磁场强度为3200Gs磁场中，在55℃下进行磁化10min，得到磁化浆液；
3)再将磁化浆液在功率为700W和温度为45℃下微波提取50s，得到黄瓜提取液；
4)再取黄瓜重量0.01倍的干罗汉果，粉碎至300目，加入罗汉果重量10倍水，在400W功率和50℃温度下超声波提取30min，得到罗汉果提取液；
5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
对比例1
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量16倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液在功率为650W和温度为50℃下微波提取40s，得到黄瓜提取液；
3)再取黄瓜重量0.03倍的干罗汉果，粉碎至250目，加入罗汉果重量15倍水，在350W功率和55℃温度下超声波提取23min，得到罗汉果提取液；
4)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
对比例2
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量16倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液放入磁场强度为3400Gs磁场中，在50℃下进行磁化15min，得到磁化浆液；
3)再将磁化浆液在功率为650W和温度为50℃下微波提取40s，得到黄瓜提取液；
4)将黄瓜提取液过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
试验例：本发明方法制备得到的黄瓜露抗肿瘤的作用效果
1、实验动物：健康昆明种小鼠，体重(20±2)g，雌雄各半，由广西医科大学实验动物中心提供。
2、肿瘤细胞株：小鼠肉瘤S180腹水型瘤株，由广西肿瘤防治研究所提供。
3、材料：
分别取对照组、A组(对比例1)、B组(对比例2)和C组(实施例3)的黄瓜露，3500r/min离心5min，取出上清药液，文火煎煮60min，浓缩定容成200mL，制成含生药5％的原药液，将该药液密封，置于冰箱冷藏保存备用。
其中，对照组的黄瓜露制备方法如下：取一般市售黄瓜10g，打浆，置于1000mL的玻璃烧杯中，加水500mL，浸泡1h后，置于火上煎熬，先武火煮沸后改为文火，再煎熬60min后熄火，过滤得到黄瓜露。
3、实验方法：
取(20±2)g小鼠40只，前肢皮下分别接种经昆明系小鼠传代第7天的小鼠肉瘤S180瘤株细胞(经台盼兰染色活细胞数大于95％)的腹腔稀释液0.2mL，其浓度5×105/mL。将注射瘤细胞后的小鼠随机分为4组，每组10只，雌雄各半:对照组，同侧同位注射生理盐水0.5mL；A组、B组和C组，各同侧同位分别注射A组、B组和C组原药液稀释液0.25mL，终剂量为每只小鼠注射黄瓜成分0.5mg。观察小鼠的生活状态、肿瘤生长状况及小鼠的生存情况。
4、试验结果：
自实验之日起，随时观察每只小鼠的生活状况。对照组小鼠1周开始出现肉眼可见肿块(约0.15cm×0.15cm)，而A组、B组和C组则未见肉眼可见的肿块。A组、B组和C组小鼠全部存活。
继续观察至实验第15天起，对照组小鼠开始逐渐死亡，至35天对照组全部死亡。而A组、B组和C组小鼠则全部存活，且均未出现肉眼可见肿块。
观察至第47天，A组小鼠出现肉眼可见肿块，继续观察至实验第58天起，A组小鼠开始逐渐死亡，至68天A组小鼠全部死亡。
观察至第46天，B组小鼠出现肉眼可见肿块，继续观察至实验第59天起，B组小鼠开始逐渐死亡，至68天B组小鼠全部死亡。
观察至第61天，C组小鼠出现肉眼可见肿块，继续观察至实验第72天起，C组小鼠开始逐渐死亡，至81天C组小鼠全部死亡。
本实验共重复4次，结果基本相同。小鼠的生存情况见表1。
表1 不同组别的黄瓜露抗小鼠S180腹水型肉瘤的实验观察结果
上表表明，A组、B组和C组黄瓜露对S180腹水型肉瘤细胞有抑制作用，但是C组黄瓜露抑制效果较为显著，说明用本发明方法制备的黄瓜露能够增强黄瓜的抗肿瘤功效。
Claims (5)
1.一种黄瓜露的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)取新鲜黄瓜，洗净，加入其重量12～20倍水，打浆，得到浆液；
2)将浆液放入磁场强度为3200～3600Gs磁场中进行磁化10～20min，得到磁化浆液；
3)再将磁化浆液在功率为600～700W下微波提取30～50s，得到黄瓜提取液；
4)再取黄瓜重量0.01～0.05倍的干罗汉果，粉碎，加入罗汉果重量10～20倍水，在300～400W功率下超声波提取15～30min，得到罗汉果提取液；
5)将黄瓜提取液和罗汉果提取液混合均匀，过滤，超高温瞬间杀菌，灌装，制得黄瓜露。
2.根据权利要求1所述的黄瓜露的制备方法，其特征在于：所述的步骤2)中磁化温度为45～55℃。
3.根据权利要求1所述的黄瓜露的制备方法，其特征在于：所述的步骤3)中微波提取温度为45～55℃。
4.根据权利要求1所述的黄瓜露的制备方法，其特征在于：所述的步骤4)中粉碎至200～300目。
5.根据权利要求1所述的黄瓜露的制备方法，其特征在于：所述的步骤4)中超声波提取温度为50～60℃。
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| CN201610366866.3A CN106036298A (zh) | 2016-05-27 | 2016-05-27 | 一种黄瓜露的制备方法 |
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|---|---|---|---|---|
| CN107307272A (zh) * | 2017-07-31 | 2017-11-03 | 广西健美乐食品有限公司 | 一种香蕉片及其制备方法 |
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2016
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