CN105995689A - 一种富含葛的速食食品 - Google Patents
一种富含葛的速食食品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105995689A CN105995689A CN201610328975.6A CN201610328975A CN105995689A CN 105995689 A CN105995689 A CN 105995689A CN 201610328975 A CN201610328975 A CN 201610328975A CN 105995689 A CN105995689 A CN 105995689A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- powder
- pueraria lobota
- instant food
- food rich
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 title abstract 6
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 title abstract 6
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 title abstract 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 137
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 58
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 20
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims abstract description 8
- 241000219780 Pueraria Species 0.000 claims description 33
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 10
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 9
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims description 8
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims description 8
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 claims description 3
- 101000740205 Homo sapiens Sal-like protein 1 Proteins 0.000 claims description 2
- 102100037204 Sal-like protein 1 Human genes 0.000 claims description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 13
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 7
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 5
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 abstract description 4
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 abstract description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241001127714 Amomum Species 0.000 abstract 4
- 241001453830 Pteridium Species 0.000 abstract 4
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 4
- 230000003796 beauty Effects 0.000 abstract 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 9
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N daidzein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC=C2C1=O ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- GMTUGPYJRUMVTC-UHFFFAOYSA-N Daidzin Natural products OC(COc1ccc2C(=O)C(=COc2c1)c3ccc(O)cc3)C(O)C(O)C(O)C=O GMTUGPYJRUMVTC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- KYQZWONCHDNPDP-UHFFFAOYSA-N Daidzoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1=CC=C2C(=O)C(C=3C=CC(O)=CC=3)=COC2=C1 KYQZWONCHDNPDP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000021736 acetylation Effects 0.000 description 3
- 238000006640 acetylation reaction Methods 0.000 description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- KYQZWONCHDNPDP-QNDFHXLGSA-N daidzein 7-O-beta-D-glucoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC=C2C(=O)C(C=3C=CC(O)=CC=3)=COC2=C1 KYQZWONCHDNPDP-QNDFHXLGSA-N 0.000 description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 2
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000002107 myocardial effect Effects 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 2
- QZMAEZWZCGBZFK-AOJWCAIYSA-N (2s,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,4ar,6ar,6bs,8as,12as,14ar,14br)-4,4,6a,6b,11,11,14b-heptamethyl-8a-[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxycarbonyl-1,2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy]-3,5-dihydroxy-4-[(2s,3r Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@H]([C@@H]1O)O[C@H]1CC[C@]2(C)[C@H]3CC=C4[C@@]([C@@]3(CC[C@H]2C1(C)C)C)(C)CC[C@]1(CCC(C[C@H]14)(C)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O QZMAEZWZCGBZFK-AOJWCAIYSA-N 0.000 description 1
- YSCJAYPKBYRXEZ-HZPINHDXSA-N (2s,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,4ar,6ar,6bs,8as,12as,14ar,14br)-4,4,6a,6b,11,11,14b-heptamethyl-8a-[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxycarbonyl-1,2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy]-3-hydroxy-4-[(2s,3r,4s, Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H]1CC[C@]2(C)[C@H]3CC=C4[C@@]([C@@]3(CC[C@H]2C1(C)C)C)(C)CC[C@]1(CCC(C[C@H]14)(C)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YSCJAYPKBYRXEZ-HZPINHDXSA-N 0.000 description 1
- YDZWHGJRWMQCDP-NKILCQAGSA-N (2s,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,4ar,6ar,6bs,8as,12as,14ar,14br)-8a-carboxy-4,4,6a,6b,11,11,14b-heptamethyl-1,2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy]-3-hydroxy-4-[(2s,3r,4s,5r,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-5-[(2s,3r,4 Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H]1CC[C@]2(C)[C@H]3CC=C4[C@@]([C@@]3(CC[C@H]2C1(C)C)C)(C)CC[C@]1(CCC(C[C@H]14)(C)C)C(O)=O)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YDZWHGJRWMQCDP-NKILCQAGSA-N 0.000 description 1
- QZMAEZWZCGBZFK-UHFFFAOYSA-N 28-(beta-D-Glucopyranosyloxy)-28-oxoolean-12-en-3beta-yl 3-O-(beta-D-glucopyranosyl)-beta-D-glucopyranosiduronic acid Natural products C12CC(C)(C)CCC2(C(=O)OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)CCC(C2(CCC3C4(C)C)C)(C)C1=CCC2C3(C)CCC4OC(C1O)OC(C(O)=O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O QZMAEZWZCGBZFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 241001597008 Nomeidae Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- RXUWDKBZZLIASQ-UHFFFAOYSA-N Puerarin Natural products OCC1OC(Oc2c(O)cc(O)c3C(=O)C(=COc23)c4ccc(O)cc4)C(O)C(O)C1O RXUWDKBZZLIASQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 1
- OIPILFWXSMYKGL-UHFFFAOYSA-N acetylcholine Chemical compound CC(=O)OCC[N+](C)(C)C OIPILFWXSMYKGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004373 acetylcholine Drugs 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- QXMNTPFFZFYQAI-IMDKZJJXSA-N beta-sitosterol 3-O-beta-D-glucopyranoside Natural products CC[C@H](CC[C@@H](C)[C@H]1CC[C@H]2[C@@H]3CC=C4C[C@H](CC[C@]4(C)[C@H]3CC[C@]12C)O[C@@H]5C[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]5O)C(C)C QXMNTPFFZFYQAI-IMDKZJJXSA-N 0.000 description 1
- 102000014974 beta2-adrenergic receptor activity proteins Human genes 0.000 description 1
- 108040006828 beta2-adrenergic receptor activity proteins Proteins 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 230000037237 body shape Effects 0.000 description 1
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 description 1
- 229940046011 buccal tablet Drugs 0.000 description 1
- 239000006189 buccal tablet Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000015111 chews Nutrition 0.000 description 1
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 description 1
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 239000003218 coronary vasodilator agent Substances 0.000 description 1
- 235000007240 daidzein Nutrition 0.000 description 1
- NPJICTMALKLTFW-OFUAXYCQSA-N daucosterol Chemical compound O([C@@H]1CC2=CC[C@H]3[C@@H]4CC[C@@H]([C@]4(CC[C@@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O NPJICTMALKLTFW-OFUAXYCQSA-N 0.000 description 1
- QDFKFNAHVGPRBL-UHFFFAOYSA-N daucosterol Natural products CCC(CCC(C)C1CCC2C1CCC3C2(C)CC=C4CC(CCC34C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5O)C(C)C QDFKFNAHVGPRBL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 230000004069 differentiation Effects 0.000 description 1
- QGGZBXOADPVUPN-UHFFFAOYSA-N dihydrochalcone Chemical compound C=1C=CC=CC=1C(=O)CCC1=CC=CC=C1 QGGZBXOADPVUPN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PXLWOFBAEVGBOA-UHFFFAOYSA-N dihydrochalcone Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1C1=C(O)C=CC(C(=O)CC(O)C=2C=CC(O)=CC=2)=C1O PXLWOFBAEVGBOA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 1
- KPJWZUAARPJYSB-UHFFFAOYSA-N glycoside C Natural products CC1(C)OC(=O)C23CCC1C2(O)CCC(C1(CCC24)C)(C)C3CCC1C2(C)CCCC4(C)COC(C(C(O)C1O)OC2C(C(O)C(CO)O2)O)OC1COC1OC(CO)C(O)C(O)C1O KPJWZUAARPJYSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- -1 glycoside compound Chemical class 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 230000004217 heart function Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 1
- 229930013032 isoflavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000003817 isoflavonoid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000012891 isoflavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000004089 microcirculation Effects 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 210000004165 myocardium Anatomy 0.000 description 1
- 230000036284 oxygen consumption Effects 0.000 description 1
- 230000003836 peripheral circulation Effects 0.000 description 1
- 230000036581 peripheral resistance Effects 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- HKEAFJYKMMKDOR-VPRICQMDSA-N puerarin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1C1=C(O)C=CC(C2=O)=C1OC=C2C1=CC=C(O)C=C1 HKEAFJYKMMKDOR-VPRICQMDSA-N 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 230000011218 segmentation Effects 0.000 description 1
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 208000010110 spontaneous platelet aggregation Diseases 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 150000003648 triterpenes Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
一种富含葛的速食食品，包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份；其优点是：①、采用营养价值高的葛根粉、蕨根粉、橡子粉做为主要原材料，按照重量配比加以红枣、香仁粉、食盐等材料，制备不同类型食品，例如分袋装食品、压片食品、灌装食品等，携带方便；②、葛根粉、蕨根粉、橡子粉均在中药典集中称补血明目，可提高记忆力，能提升大脑的血液循环；香仁粉、红枣是养颜补血的佳品；因此，在口感偏苦的葛根粉蕨根粉和橡子粉中，为了加强食用口感，可加入香仁粉和红枣泥，香甜可口，同时营养全面，保健价值高。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种富含葛的速食食品。
背景技术
随着生活水平的提高，人们对自身的健康越来越重视，而食品作为人们必不可少的动力之源，起着至关重要的作用。因此，随着人们生活质量的提高，食品为动力之源已经不能满足人们的需求，人们需积极寻求新功能，例如：多元营养、保健功能。
食疗自古有之，而现代更加推崇，葛根粉，具有不同的保健功能，既是食品，又能入药，但是单独食用，微偏苦涩，且携带食用不便、功能单一，如何将其与其它食材配合使用，使其口感尚佳、方便携带且功能多样是我们目前亟待解决的问题。
发明内容
本发明为了克服上述技术缺陷，通过多种食材为原料，按照一定质量配比制备口感较佳、功效多样、携带食用方便的一种富含葛的速食食品。
一方面，本发明提供了一种富含葛的速食食品，包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份；
优选地，一种富含葛的速食食品为分袋装食品，还包括以下重量份原料：浓度为0.9％的生理盐水25～30份。
进一步地，一种富含葛的速食食品为分袋装食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～6份、橡子粉1～3份、香仁粉3～5份、红枣泥8～10份、浓度为25％的生理盐水25～30份。
优选地，一种富含葛的速食食品为压片型食品，还包括以下重量份原料：食盐0.5～0.7份、吉兰胶0.2～0.4份、水80～85份；
进一步地，一种富含葛的速食食品为压片食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉5～10份、红枣泥10～15份、食盐0.5～0.7份、吉兰胶0.2～0.4份、水80～85份。
优选地，一种富含葛的速食食品为灌装食品，还包括以下重量份原料：汤料290～310份；
进一步地，一种富含葛的速食食品为灌装食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～5份、红枣泥8～10份、汤料290～310份。
优选地，所述汤料包括食盐1％～3％、柠檬酸0.2％～0.5％、水95％～97％。
优选地，所述葛根粉、蕨根粉、橡子粉过80～100目筛。
优选地，所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒150～180min、粉碎过20目筛后的混合物。
本发明一种富含葛的速食食品，其优点是：
①、采用营养价值高的葛根粉、蕨根粉、橡子粉做为主要原材料，按照重量配比加以红枣、香仁粉、食盐等材料，制备不同类型食品，例如分袋装食品、压片食品、灌装食品等，携带方便；
②、葛根粉、蕨根粉、橡子粉均在中药典集中称补血明目，可提高记忆力，能提升大脑的血液循环；香仁粉、红枣是养颜补血的佳品；因此，在口感偏苦的葛根粉蕨根粉和橡子粉中，为了加强食用口感，可加入香仁粉和红枣泥，香甜可口，同时营养全面，保健价值高。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明：
一种富含葛的速食食品，包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份；
实施例一：
制作一种富含葛的速食食品为分袋装食品，包括如下具体步骤：
S1：分别选取葛根粉13g、蕨根粉3g、橡子粉2g、香仁粉4g、红枣泥9g、0.9％生理盐水30ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过90目筛后，边搅拌边紫外线照射杀菌、再在600mpa条件下分别对葛根粉、蕨根粉、橡子粉、香仁粉、红枣泥杀菌15min；
S2：采用立式链式封口机将经过步骤S1杀菌的原料分别装袋封口，包装袋选用耐高温121℃的煎煮袋；
S3：冷却检验杀菌和包装密封，生理盐水用塑料瓶分装，然后将六种分装的食材集合在一整体食用包装盒中、封装。
其中，所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒180min、粉碎过20目筛后的混合物。
食用方法：食用时，打开整体食用包装盒，将分袋包装的葛根粉、蕨根粉、橡子粉、生理盐水分别打开倒入食用包装盒内，搅拌成糊状，再加入300毫升沸水，边加沸水边搅拌，直至全部成糊状，再加入香仁粉、红枣粉搅拌均匀后即可食用。
实施例二：
与实施例一不同之处在于：
步骤S1中，分别选取葛根粉15g、蕨根粉6g、橡子粉3g、香仁粉5g、红枣泥10g、0.9％生理盐水28ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过80目筛；
食用方法与实施例一相同。
实施例三：
与实施例一不同之处在于：
步骤S1中，分别选取葛根粉10g、蕨根粉2g、橡子粉1g、香仁粉3g、红枣泥8g、0.9％生理盐水25ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过100目筛；
食用方法与实施例一相同。
实施例四：
一种富含葛的速食食品为压片型食品的制作方法，包括如下具体步骤：
S1：分别选取葛根粉13g、蕨根粉5g、橡子粉3g、香仁粉7g、红枣泥13g、食盐0.6g、吉兰胶(低乙酰化)0.3g、水82ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过90目筛后搅拌均匀；
其中，所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒170min、粉碎过20目筛后的混合物。
S2：将水、食盐、吉兰胶以及步骤S1制备的材料混合后搅拌，待材料充分溶解至水中后，边加入香仁粉、红枣泥边搅拌，在温度为90℃条件下杀菌10min使之熟化；
S3：将步骤S2制备的熟化材料压片冷却，且在高压600mpa条件下灭菌65min后包装。
食用方法：可拆开包装，将其放入嘴内直接咀嚼或含片食用。
实施例五
与实施例四不同之处在于：
步骤S1中，分别选取葛根粉10g、蕨根粉2g、橡子粉1g、香仁粉5g、红枣泥10g、食盐0.5g、吉兰胶(低乙酰化)0.2g、水80ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过80目筛后搅拌均匀；
食用方法与实施例四相同。
实施例六
与实施例四不同之处在于：
步骤S1中，分别选取葛根粉15g、蕨根粉8g、橡子粉5g、香仁粉10g、红枣泥15g、食盐0.7g、吉兰胶(低乙酰化)0.4g、水85ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过100目筛后搅拌均匀。
食用方法与实施例四相同。
实施例七：
一种富含葛的速食食品为灌装型食品的制作方法，包括如下具体步骤：
S1：分别选取葛根粉12g、蕨根粉5g、橡子粉3g、香仁粉4g、红枣泥9g、汤料300g(其中，食盐2.5％、柠檬酸0.5％、水97％)；将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过90目筛后，在搅拌条件下紫外线照射杀菌、高压600mpa条件下分别对各材料灭菌15min，将各原料混合搅拌均匀后，置入蒸汽管用95℃蒸气加热10min至原料微沸，温度控制在95℃以内，进行糊化调制，原料成粥体状；
其中，所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒160min、粉碎过20目筛后的混合物。
S2：灌装，在26.66～33.33kpa条件下密封、洗罐后，在121℃条件下分段杀菌，且杀菌时间依次为15min、65min、15min；
S3：将步骤S2经过杀菌的灌装食品置入40℃条件下冷却后擦罐检验、包装入库。
使用方法：揭盖后可直接食用。
实施例八
与实施例七不同之处在于：
步骤S1中，分别选取葛根粉10g、蕨根粉2g、橡子粉1g、香仁粉3g、红枣泥8g、汤料290g。
食用方法与实施例七相同。
实施例九
与实施例七不同之处在于：
步骤S1中，分别选取葛根粉15g、蕨根粉8g、橡子粉5g、香仁粉5g、红枣泥10g、汤料310g。
食用方法与实施例七相同。
上文中，所述葛根粉为从野生葛根切片晒干后粉碎，过80～100目筛所得的葛根粉成品，所述蕨根粉为从野生蕨根切片晒干后粉碎，过80～100目筛所得的蕨根粉成品；所述橡子粉为从栎树果实中提取的淀粉。
营养价值：
将制备的一种富含葛的速食食品采用常规检测方法进行成分检测，其中主要成分有：异黄酮类化合物，其中有大豆甙元，大豆甙、葛根素；还含有葛根甙类化合物，其中有葛根甙A，葛根甙B葛根甙C，这些物质被认为是二氢查尔酮的衍生物；还含有三萜皂醇B、大豆甙醇A、大豆甙醇B、大豆甙醇C；还含有氯化胆碱，甘露醇、胡萝卜甙，胆碱和乙酰胆碱，甾醇等。
药用价值：
葛根的药用价值极高，主要体现在：增加脑及冠状血管的血流量，降低血流阻力，改善血液循环；提高心脏功能和心肌代谢，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量，提高心肌工作效率；扩张血管，降低血脂、血压，改善脑微循环和外周循环；降低胆固醇，预防动脉硬化；抑制血小板聚集；降血糖；抗癌及诱导癌细胞的分化；提高免疫功能和记忆力。此外，葛根还有对体温的双相调节作用和改善视力的功能，以及对β—肾上腺素受体的阻滞作用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种富含葛的速食食品，其特征在于：包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份。
2.根据权利要求1所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为分袋装食品，还包括以下重量份原料：浓度为0.9％的生理盐水25～30份。
3.根据权利要求2所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为分袋装食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～6份、橡子粉1～3份、香仁粉3～5份、红枣泥8～10份、浓度为25％的生理盐水25～30份。
4.根据权利要求1所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为压片型食品，还包括以下重量份原料：食盐0.5～0.7份、吉兰胶0.2～0.4份、水80～85份 。
5.根据权利要求4所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为压片食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉5～10份、红枣泥10～15份、食盐0.5～0.7份、吉兰胶0.2～0.4份、水80～85份。
6.根据权利要求1所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为灌装食品，还包括以下重量份原料：汤料290～310份 。
7.根据权利要求6所述一种富含葛的速食食品，其特征在于： 一种富含葛的速食食品为灌装食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～5份、红枣泥8～10份、汤料290～310份。
8.根据权利要求6所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：所述汤料包括食盐1％～3％、柠檬酸0.2％～0.5％、水95％～97％。
9.根据权利要求1～8所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：所述葛根粉、蕨根粉、橡子粉过80～100目筛。
10.根据权利要求1～8所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒150～180min、粉碎过20目筛后的混合物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610328975.6A CN105995689A (zh) | 2016-05-18 | 2016-05-18 | 一种富含葛的速食食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610328975.6A CN105995689A (zh) | 2016-05-18 | 2016-05-18 | 一种富含葛的速食食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105995689A true CN105995689A (zh) | 2016-10-12 |
Family
ID=57098737
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610328975.6A Pending CN105995689A (zh) | 2016-05-18 | 2016-05-18 | 一种富含葛的速食食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105995689A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1335105A (zh) * | 2001-06-20 | 2002-02-13 | 丁志勇 | 抗癌保健茶饮料及其加工方法 |
| CN102366458A (zh) * | 2011-06-28 | 2012-03-07 | 赵金娥 | 一种治疗阴虚所致便秘的中药制剂及制备方法 |
| CN103355617A (zh) * | 2013-07-30 | 2013-10-23 | 唐赞民 | 全葛根方便食品及其制作工艺 |
-
2016
- 2016-05-18 CN CN201610328975.6A patent/CN105995689A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1335105A (zh) * | 2001-06-20 | 2002-02-13 | 丁志勇 | 抗癌保健茶饮料及其加工方法 |
| CN102366458A (zh) * | 2011-06-28 | 2012-03-07 | 赵金娥 | 一种治疗阴虚所致便秘的中药制剂及制备方法 |
| CN103355617A (zh) * | 2013-07-30 | 2013-10-23 | 唐赞民 | 全葛根方便食品及其制作工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106721789A (zh) | 一种燕麦复合亚麻酸饮料及其制备方法 | |
| CN106173733A (zh) | 一种黑木耳养生保健饮料及其制备方法 | |
| CN107252024A (zh) | 一种枸杞沙棘果汁及其制备方法 | |
| CN106174171A (zh) | 一种红枸杞含片及其制备方法 | |
| CN105685254A (zh) | 一种含有膳食纤维的素肠及其加工工艺 | |
| CN106417459A (zh) | 一种水果面包及其制备方法 | |
| CN101690562A (zh) | 营养快餐粥 | |
| CN110393259A (zh) | 一种山药薏米芡实粉及其生产方法 | |
| CN101669661B (zh) | 大蒜百合复合饮料的制作工艺 | |
| CN105795279A (zh) | 一种人体营养食补的食品饮料配方 | |
| CN105995689A (zh) | 一种富含葛的速食食品 | |
| CN108174923A (zh) | 一种燕麦牛奶及其制作方法 | |
| CN101940299A (zh) | 含大枣的新型营养健康产品 | |
| CN106256220A (zh) | 一种芒果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN101697829A (zh) | 一种百合、莲子饮料 | |
| CN1317982C (zh) | 柚果果茶及其制作方法 | |
| CN108785589A (zh) | 益智健脾中药组合物在制备食品中的应用 | |
| CN104223201A (zh) | 一种浒苔八宝粥 | |
| CN103610163B (zh) | 一种功能性复合枣酪饮料及其制备方法 | |
| KR102605326B1 (ko) | 임산부를 위한 비타민 혼합 음료의 제조방법 | |
| KR102557893B1 (ko) | 농촌 고령 농민을 위한 블랙베리 앤 사과 스무디의 제조방법 | |
| JP7479747B2 (ja) | 嗜好性が向上した紅参濃縮液の製造方法 | |
| CN107981179A (zh) | 一种葛根杨梅渣蛋糕及其制备方法 | |
| CN108030022A (zh) | 一种红薯糕 | |
| CN106307269A (zh) | 一种中药泡蒜的加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161012 |