CN105982143A - 用于食品加工的汽蒸系统 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种用于食品加工的汽蒸系统，其包括：第一传送带，其设置在用于成型加工食品的成型部中以沿其传送加工食品；第二传送带，其设置在成形在成型部的后端的汽蒸部中以汽蒸加工食品；第三传送带，其设置在带出部中用于辐射在汽蒸部中被汽蒸的加工食品的热并将加工食品带出；以及桥接单元，其位于第一传送带与第二传送带之间及第二传送带和第三传送带之间，以便协助加工食品在各部分之间的平缓的移动。

Description

用于食品加工的汽蒸系统
技术领域
本发明涉及一种用于食品加工的汽蒸系统，且更特别地，涉及一种能够汽蒸诸如饺子、小麦面条(日本面条)和方便面的产品同时沿着传送带(conveyors)连续地移动产品从而最小化由传送带辐射的热的损失的用于食品加工的汽蒸系统。
背景技术
通常，用于食品加工的汽蒸系统用于将湿蒸汽施加于沿传送带连续移动的诸如饺子、小麦面条和方便面的先加工食品并从而提供汽蒸的加工食品。
图1为示出了用于食品加工的常规汽蒸系统的配置的视图。
如图1中所示，用于食品加工的常规汽蒸系统包括：成型部10，在该处成型机被设置形成在其前端处；汽蒸部20，其连接到成型部10以将蒸汽施加于加工食品；以及带出部30，其设置在汽蒸部20的后侧以辐射来自汽蒸的加工食品的热并将它们带出。
进一步地，传送带40沿着成型部10、汽蒸部20和带出部30的纵向方向连续地设置，并且传送带40由一体网(网目)传送带形成。
因此，加工食品首先在沿传送带40的成型部10中被加工，并且它们在沿传送带40的汽蒸部20中连续地被汽蒸。
在汽蒸部20中，有用于加热水以产生湿蒸汽的锅炉21和用于将加热的湿蒸汽施加于加工食品的蒸汽管22，以便使汽蒸部20保持在约99℃的温度下，从而汽蒸沿传送带40移动的加工食品。
在带出部30中，接下来，穿过汽蒸部20之后的加工食品被冷却从而被带出用于封装流程。
在传统汽蒸系统中作为一体可返回的传送带40当穿过汽蒸部20时被加热并且接着在带出部30中暴露于空气，使得大约35％的热从传送带40中辐射，如在图2的表格中所示。接下来，传送带40返回成型部10并被冷却到常温，并且在那之后，它前进至汽蒸部20。循环反复地进行。为了提高被辐射并冷却到在汽蒸部20中需要的温度的传送带40的温度，应消耗大量能量和时间。
用于食品加工的常规汽蒸系统的另一示例在注册号为10-0497498的韩国专利中被公开，在其中食品在汽蒸室中汽蒸之后排出的湿蒸汽被收集和再利用，从而减少了使用的能量的量。
发明内容
因此，本发明已经考虑到现有技术中存在的上述问题，并且本发明的目的是提供一种能够将各个传送带定位在成型部、汽蒸部及带出部中并提供用于将各个传送带相互连接的桥接单元使得可以维持在各部分中所需的温度以减少从返回的传送带中辐射的能量损失的量的用于食品加工的汽蒸系统。
本发明的另一个目的是提供一种能够提供维持在给定温度的各个传送带以防止由在常规汽蒸系统中的传送带的温差引起的加工食品粘附到传送带上从而降低食品的次品率并通过食品的对齐移动进一步缩短食品的生产加工时间的用于食品加工的汽蒸系统。
为了实现上述目的，根据本发明，提供了一种用于食品加工的汽蒸系统，包括：第一传送带，设置在用于成型加工食品的成型部中以沿其传送加工食品；第二传送带，设置在成形在成型部的后端的汽蒸部中以汽蒸加工食品；第三传送带，设置在带出部中用于辐射在汽蒸部中被汽蒸的加工食品的热并将加工食品带出；以及桥接单元，位于第一传送带与第二传送带之间及第二传送带和第三传送带之间以协助加工食品在各部分之间的平缓的移动。
根据本发明，优选地，每一个桥接单元包括：位于第一传送带、第二传送带和第三传送带的轴向方向上的引导辊；以及用于转动引导辊的发动机。
根据本发明，优选地，桥接单元的引导辊具有与第一传送带、第二传送带及第三传送带的轴向长度相同的长度，并以与第一传送带、第二传送带及第三传送带的返回转动速度相同的转动速度被驱动。
根据本发明，优选地，汽蒸部的温度被保持在90-110℃的范围内。
根据本发明，优选地，第一传送带、第二传送带及第三传送带是网传送带，并且加工食品为从饺子、小麦面条和方便面中选择的任何一种。
附图说明
本发明的上述及其它的目标、特点及优势将从下述结合附图的本发明的优选实施例的详细说明中显而易见，其中：
图1为示出了用于食品加工的常规汽蒸系统的配置的视图；
图2为示出了在用于食品加工的常规汽蒸系统中使用的能量的程度的表格；
图3为示出了根据本发明的用于食品加工的汽蒸系统的主视图；
图4为示出了图3的部分A的放大视图；以及
图5为示出了图3的部分B的放大视图。
具体实施方式
在下文中，将参照附图详细地给出对根据本发明的用于食品加工的汽蒸系统的说明。
图3为示出了根据本发明的用于食品加工的汽蒸系统的主视图，图4为示出了图3的部分A的放大视图，图5为示出了图3的部分B的放大视图。
图3为示出了根据本发明的用于食品加工的汽蒸系统的主视图，且根据本发明，汽蒸系统主要分为三部分，即，用于成型加工食品的成型部100(如图4和图5中所示)、用于汽蒸加工食品的汽蒸部110及用于辐射加工食品的热并将加工食品带出的带出部120。
在这种情况中，成型部100为诸如饺子、小麦面条及方便面的加工食品首先通过成型机(未示出)进行加工的地方，且第一传送带102位于成型部10中以连续供给加工食品。
第一传送带102以如可返回的这样的方式被独立地安装在成型部100中，且它由一体网(网目)传送带成形。
汽蒸部110成形在成型部100的后端以汽蒸先加工食品。
优选地，汽蒸部110具有汽蒸室112，其适用于在加工食品的移动过程中将蒸汽施加于加工食品，且汽蒸室112可被封闭在整个空间中，除了供给加工食品的入口部分和排出加工食品的出口部分。
汽蒸室112具有用于加热水以产生湿蒸汽的锅炉113和用于将加热的湿蒸汽施加于加工食品的蒸汽管114，使得汽蒸部110的温度保持在90-110℃的范围内，优选地，保持在约99℃的温度，从而汽蒸移动的加工食品。
进一步地，汽蒸室112具有用于将在汽蒸作用之后剩余的湿蒸汽排出的至少一个或多个排气管道115。
另外，第二传送带116位于汽蒸室112中以连续地供给加工食品。第二传送带116以如可返回的这样的方式被独立地安装在汽蒸部110的汽蒸室112中。可选地，第二传送带116由一体网(网目)传送带成形。
带出部120成形在汽蒸部110的后端以辐射汽蒸加工食品的热并带出辐射的加工食品。另外，第三传送带122位于带出部120中。
第三传送带122以如可返回的这样的方式被独立地安装在带出部120中，且第三传送带122由一体网(网目)传送带成形。
另一方面，如图4和图5中所示，桥接单元130设置在第一传送带102和第二传送带116之间以及第二传送带116和第三传送带122之间，以便协助加工食品在各部分之间的平缓的移动。
可选地，每个桥接单元130包括引导辊132和用于独立地转动引导辊132的发动机134。桥接单元130的引导辊132具有与第一传送带102、第二传送带116和第三传送带122的轴向长度相同的长度，且可选地，引导辊132以与第一传送带102、第二传送带116及第三传送带122的返回转动速度相同的转动速度被驱动。
现在，将给出根据本发明的用于食品加工的汽蒸系统的操作的说明。
通过成型部100中的成型机(未示出)的先加工食品沿着第一传送带102移动，并且几乎到达汽蒸部110的成型部中的加工食品在通过发动机134以与第二传送带116相同的速度转动的引导辊132上移动并从而移动到第二传送带116，如图4中所示。
沿第二传送带116移动的加工食品利用从汽蒸室112中产生的高温湿蒸汽来汽蒸，且通过用于产生并供给湿蒸汽的锅炉113和蒸汽管114来保持汽蒸室112的温度在90-110℃的范围中优选地在大约99℃来进行汽蒸。
在这种情况下，仅在汽蒸室112中可返回的第二传送带116不暴露至空气以恒定地保持高温，使得没有必要大幅提高第二传送带116的温度。
在汽蒸室112中汽蒸的加工食品被移动至带出部120的第三传送带122，且如图5中所示，即，加工食品在通过发动机134以与第三传送带122相同的速度转动的引导辊132上移动并从而移动至第三传送带122。通过第三传送带122，辐射加工食品的热，并且然后加工食品被带出用于接下来的加工。
因此，由于仅在汽蒸室112中可返回的第二传送带116不被暴露至空气，所以能量损失显著降低以实现比在传统的汽蒸系统中的能量效率更高的能量效率。
如图2中所示，如果假定施加到汽蒸系统的热量为100％，则施加到产品的热是18％，从传送带辐射的热是35％，且从系统辐射的热是7％。此时，根据本发明的汽蒸系统可以将通过将从传送带辐射的35％的热与从系统辐射的5％的热相加获得的约40％的热施加到产品。
这意味着施加到汽蒸系统的100％的热中的18％的热被施加到常规汽蒸系统中的产品，但即使只有60％的热被施加到根据本发明的汽蒸系统，与在传统汽蒸系统中相同的热量也可被施加到产品。此外，从系统辐射的7％的热中只有5％的热被施加到产品的原因是，当汽蒸部110的入口和出口区域通过引导辊132被减小以最小化热的损失时，汽蒸系统没有完全封闭。
此外，在单独地位于各部分中的传送带之间平缓地移动加工产品的桥接单元130用于防止加工产品在沿着各部分的移动过程中被损坏、用于抑制加工产品由于它们的温度粘附到传送带以及用于允许加工产品对齐地传送。
如上所述，根据本发明的用于食品加工的汽蒸系统被配置为其中各个传送带位于成型部、汽蒸部和带出部中，并且桥接单元被设置用于将各个传送带互相连接，使得在各部分中所需的温度可以保持以减少从返回的传送带辐射的能量损失的量，从而显著地降低用于食品加工的制造成本。
此外，根据本发明的用于食品加工的汽蒸系统可通过保持在给定的温度下的各个传送带减少食品的次品率，并通过加工食品的对齐移动进一步减少食品的生产加工时间。
虽然已经参照具体的说明性的实施例描述了本发明，但其不受实施例的限制而是仅受所附权利要求书的限制。本领域技术人员将理解的是，在不脱离本发明的范围和精神的情况下，可以改变和修改实施例。

Claims (6)

1.一种用于食品加工的汽蒸系统，其包括：
第一传送带，其设置在用于成型加工食品的成型部中以沿其传送所述加工食品；
第二传送带，其设置在成形在所述成型部的后端的汽蒸部中以汽蒸所述加工食品；
第三传送带，其设置在带出部中用于辐射在所述汽蒸部中汽蒸的所述加工食品的热并将所述加工食品带出；以及
桥接单元，其位于所述第一传送带与所述第二传送带之间及所述第二传送带和所述第三传送带之间，以便协助所述加工食品在各部分之间的平缓的移动。
2.根据权利要求1所述的用于食品加工的汽蒸系统，其中每个桥接单元包括：
引导辊，其位于所述第一传送带、所述第二传送带和所述第三传送带的轴向方向上；以及
发动机，用于转动所述引导辊。
3.根据权利要求2所述的用于食品加工的汽蒸系统，其中所述桥接单元的引导辊具有与所述第一传送带、所述第二传送带及所述第三传送带的轴向长度相同的长度，并以与所述第一传送带、所述第二传送带及所述第三传送带的返回转动速度相同的转动速度被驱动。
4.根据权利要求1所述的用于食品加工的汽蒸系统，其中所述汽蒸部的温度被保持在90-110℃范围内。
5.根据权利要求1所述的用于食品加工的汽蒸系统，其中所述第一传送带、所述第二传送带及所述第三传送带是网传送带。
6.根据权利要求1所述的用于食品加工的汽蒸系统，其中所述加工食品选自饺子、小麦面条和方便面中的任何一种。
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