CN105919077A - 一种燕窝的处理方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种燕窝的处理方法，主要包括清洗、杀菌、泡发、脱水、速冻、真空干燥几个步骤，通过上述的处理制得的燕窝，卫生、安全、无菌、无添加剂，保留了燕窝原料中的营养成分，用户可以通过开水冲泡、闷制的方式在很短的时间内吃到优质的燕窝。本发明完美地解决了一直以来燕窝难以加工，难以保藏和运输的问题，具有极高的市场价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种燕窝的处理方法。
背景技术
燕窝具有极高的营养价值，据分析，其含有丰富的水溶性蛋白质，含有大量的生物活性蛋白分子，还有微量元素及钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。燕窝必须要经过深加工才能食用，但是，目前市场上销售的燕窝大多数都是没有经过处理的，大多数消费者买到后需要经过复杂的处理才能食用，因为处理的方法复杂繁琐，需要清洗、去毛、泡发、熬煮等处理，时间很长，因为这些繁琐的处理过程使得大多数人不会选择购买。目前，已经有一些对燕窝进行处理的工艺，有的公开的方案是对燕窝进行清洗然后干燥，经过了初步的加工，但是后续的泡发和熬煮仍然要经过很长世间的处理。还有的是进行浸泡、挑毛、撕条、沥水、熬煮、封装冰冻等处理过程，但是这种处理后的燕窝必须要冷藏，而且保质期比较短，运输过程中必须要携带冰块和保温箱，运输难度和运输成本较大，用户食用时需要先进行加热处理，因此，对燕窝的处理方法仍需要进一步的改进，使用户能够方便的食用，而且便于运输和储存。
发明内容
本发明的目的在于针对背景技术中所述的现有的燕窝处理方法处理后的燕窝保质期短，运输不便等问题，提供一种能够解决前述问题的燕窝的处理方法。
实现本发明的目的技术方案如下：
一种燕窝的处理方法，其包括以下的步骤：
步骤1、选用燕窝原料，经过超声波清洗，去除其中的羽毛、灰尘及其他杂质，
步骤2、将清洗后的燕窝进行杀菌处理；
步骤3、将杀菌处理后的燕窝采用纯净水自然泡发，膨胀至晶莹状态，
步骤4、将步骤3中泡发好的燕窝甩去多余的水分，要控制脱水速度和脱水时间，保障燕窝保持泡发后的状态不塌缩；
步骤5、将步骤4甩去多余水分后的燕窝速冻至固态，使燕窝泡发后燕窝内部的水分充分地保持；
步骤6、对步骤5速冻后的燕窝进行真空干燥，干燥过程中，控制干燥温度，使速冻的燕窝中的冰能够直接升华成气态，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窝中的水份，使燕窝表面的微小气孔保持泡发时的状态，燕窝保持中空状态，使具有很好的吸水性和还原性，以便用户充泡时能够快速吸水恢复泡发的状态。
上述方案中，步骤2中采用活性氧杀菌的方法对燕窝进行杀菌处理。
上述方案中，步骤4中采用离心机甩去燕窝多余的水分。
上述方案中，在步骤5速冻前，先将燕窝摆放成所需的造型，然后控制速冻的温度，使燕窝在速冻过程中不变形。
进一步地，还包括对步骤5速冻后的燕窝进行品质检测。
进一步地，还包括对步骤5速冻后的燕窝进行真空包装。
本发明的燕窝的处理方法，对燕窝进行了超声波清洗，与传统的手工清洗相比，清洗效果更好，清洗更干净，清洗后进行杀菌处理，可以保障燕窝的食用安全，泡发过程采用纯净水泡发，保障燕窝的卫生安全，泡发采用自然泡发，不添加任何的添加剂，既可以防止燕窝的营养成分被破坏，也可以避免添加剂残留在成品燕窝内，对消费者健康造成影响。因为采用自然泡发，所以泡发的时间根据燕窝原料及环境温度的不同而不同，保障燕窝能够充分泡发膨胀至晶莹状态。后续脱水过程要控制脱水速度和时间，使燕窝保持泡发后的状态不塌缩，脱水后设置好造型，速冻处理，使燕窝内的水分充分保持，在真空干燥过程中，使燕窝表面的微小气孔保持充分泡发时的打开状态，使水分直接从固态转为气态，防止燕窝在干燥过程中收缩。通过进行上述的处理，用户在食用时，只需用开水冲泡燕窝，闷制10-20分钟，燕窝就能通过微小气孔快速吸收水分，而恢复到充分泡发时的膨胀晶莹状态，不需要炖煮即可快速食用，根据用户口味可以需求选择加入蜂蜜或冰糖等调味即可食用。本发明的燕窝处理方法处理好的燕窝食用方便，且没有任何添加剂，实用安全，而且在燕窝处理过程中，避免了高温处理，能够完整的保留燕窝的营养成分，使其更具营养价值。本发明的燕窝通过真空包装后保质期很长，大概为两到三年，运输方便，可以使用纸箱包装运输，这极大的降低了保藏和运输的成本，有利于降低燕窝产品的市场价格，使其更好的推广，因而，本发明具有极高的市场价值。
具体实施方式
下面为本发明的具体实施方式：
实施例1
一种燕窝的处理方法，其包括以下的步骤：
步骤1、选用燕窝原料，经过超声波清洗，去除其中的羽毛、灰尘及其他杂质，
步骤2、将清洗后的燕窝进行杀菌处理；
步骤3、将杀菌处理后的燕窝采用纯净水自然泡发，膨胀至晶莹状态，
步骤4、将步骤3中泡发好的燕窝甩去多余的水分，要控制脱水速度和脱水时间，保障燕窝保持泡发后的状态不塌缩；
步骤5、将步骤4甩去多余水分后的燕窝速冻至固态，使燕窝泡发后燕窝内部的水分充分地保持；
步骤6、对步骤5速冻后的燕窝进行真空干燥，干燥过程中，控制干燥温度，使速冻的燕窝中的冰能够直接升华成气态，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窝中的水份，使燕窝表面的微小气孔保持泡发时的状态，燕窝保持中空状态，使具有很好的吸水性和还原性，以便用户充泡时能够快速吸水恢复泡发的状态。
实施例2
在实施例1的基础上，具体地，步骤2中采用活性氧杀菌的方法对燕窝进行杀菌处理。杀菌的方式并不唯一，根据实际需要也可以使用光照杀菌等处理方法。
实施例3
在实施例1的基础上，具体地，步骤4中采用离心机甩去燕窝多余的水分。
实施例4
在实施例1的基础上，与实施例1不同的是，在步骤5速冻前，先将燕窝摆放成所需的造型，然后控制速冻的温度，使燕窝在速冻过程中不变形。
实施例5
在实施例1的基础上，优选的方案是，还包括对步骤5速冻后的燕窝进行品质检测。
实施例6
在实施例1的基础上，进一步的方案是，还包括对步骤5速冻后的燕窝进行真空包装。
Claims (6)
1.一种燕窝的处理方法，其特征在于：其包括以下的步骤：
步骤1、选用燕窝原料，经过超声波清洗，去除其中的羽毛、灰尘及其他杂质，
步骤2、将清洗后的燕窝进行杀菌处理；
步骤3、将杀菌处理后的燕窝采用纯净水自然泡发，膨胀至晶莹状态，
步骤4、将步骤3中泡发好的燕窝甩去多余的水分，要控制脱水速度和脱水时间，保障燕窝保持泡发后的状态不塌缩；
步骤5、将步骤4甩去多余水分后的燕窝速冻至固态，使燕窝泡发后燕窝内部的水分充分地保持；
步骤6、对步骤5速冻后的燕窝进行真空干燥，干燥过程中，控制干燥温度，使速冻的燕窝中的冰能够直接升华成气态，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窝中的水份，使燕窝表面的微小气孔保持泡发时的状态，燕窝保持中空状态，使具有很好的吸水性和还原性，以便用户充泡时能够快速吸水恢复泡发的状态。
2.根据权利要求1所述的燕窝的处理方法，其特征在于：步骤2中采用活性氧杀菌的方法对燕窝进行杀菌处理。
3.根据权利要求1所述的燕窝的处理方法，其特征在于：步骤4中采用离心机甩去燕窝多余的水分。
4.根据权利要求1所述的燕窝的处理方法，其特征在于：在步骤5速冻前，先将燕窝摆放成所需的造型，然后控制速冻的温度，使燕窝在速冻过程中不变形。
5.根据权利要求1所述的燕窝的处理方法，其特征在于：还包括对步骤5速冻后的燕窝进行品质检测。
6.根据权利要求1所述的燕窝的处理方法，其特征在于：还包括对步骤5速冻后的燕窝进行真空包装。
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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