CN105919062A - 一种健康汤料包及其汤制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健康汤料包及其汤制备方法，其中，包括多种干蘑菇若干，纳置于汤料包内。所述的健康汤料包，其中，所述干蘑菇至少包括：松茸类蘑菇 2克‑250克；平菇类蘑菇 5克‑500克；该配比的料包用于1.5升水和500克以内的肉使用；根据水的对应量同比调整所述干蘑菇的重量。本发明健康汤料包及其汤制备方法由于采用了至少两种干蘑菇组合的汤料组配，通过干蘑菇的烹饪汤实现可以不加盐可以不加传统调味料又能保证汤味不淡口，而且能够达到去腥，增香，增鲜、不淡口的效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种餐饮汤料包及其汤的制备方法，尤其涉及的是一种可以不放盐可以不放传统调味料却不淡口的汤料包及其汤制备方法。
背景技术
现有技术的餐饮汤料中，大多都需要加盐用来调味，然而盐容易引起人体渗透压的改变，健康饮食中应少用盐。但目前的汤料都要加盐调味，或者带有盐成份的其他调味料进行调味，会造成饮食中的盐过多。而如果不加盐，又会造成口感的索淡无味，俗称淡口，影响食欲。
因此，现有技术中还有待于改进和发展。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健康汤料包及其汤制备方法，针对现有技术中用盐的汤料包可能会造成饮食不健康的情况，经过研究和试验实现一种无盐的汤料包，即可无盐，又可以保证汤不淡口。
本发明的技术方案如下：
一种健康汤料包，其中，包括多种干蘑菇若干，纳置于汤料包内。
所述的健康汤料包，其中，所述干蘑菇至少包括：
松茸类蘑菇 2克-250克；平菇类蘑菇 5克-500克；
该配比的料包用于1.5升水和500克以内的肉使用；
根据水的对应量同比调整所述干蘑菇的重量。
所述的健康汤料包，其中，所述干蘑菇还包括：
竹荪/猴头菇 1克-200克；茶树菇 1克-200克。
所述的健康汤料包，其中，所述汤料包还包括：虫草花/藏红花 1克-200克；霸王花1克-200克。
所述的健康汤料包，其中，所述汤料包的具体配比为：
所述松茸类蘑菇 10±5克；
所述平菇类蘑菇 25±10克；
所述竹荪/猴头菇 5±2克；
所述茶树菇 5±2克；
所述虫草花/藏红花 5±2克；
所述霸王花 5±2克。
所述的健康汤料包，其中，所述配料切片或颗粒磨粉后装入料袋制备。
一种使用所述健康汤料包的汤制备方法，其中，将肉类放入冷水锅内加少量姜片煮开去血水后过滤好待用,并包括以下步骤：
A、将所述汤料包置于盛有对应量水；
B、将器皿隔水蒸1至4小时后形成汤。
所述的汤制备方法，其中，所述器皿放入加压锅内蒸时，蒸1个小时±10分钟。
所述的汤制备方法，其中，将所述汤料包置于盛有对应量水和肉放入电子煲中时，煲3个小时±10分钟。
所述的汤制备方法，其中，将所述汤料包置于盛有对应量水和肉放入炖汤器皿中，小火慢炖2-3小时。
本发明所提供的一种健康汤料包及其汤制备方法，由于采用了至少两种干蘑菇组合的汤料组配，通过干蘑菇的烹饪汤实现可以不加盐可以不加传统调味料又能保证汤味不淡口，而且能够达到去腥，增香，增鲜、不淡口的效果。
具体实施方式
以下对本发明的较佳实施例加以详细说明。
本发明所提供的一种健康汤料包，其主要针对的是用于制备餐饮中的汤，尤其是南方饮食中特别具有的煲汤，而现有的汤中通常需要各种调料，特别是盐用来调味，如果不加盐会形成淡口，使饮用者无法体味口感。本发明所提供的健康汤料包，采用至少两种以上的干蘑菇若干，纳置于汤料包内形成汤料包，可以实现无盐情况下的不淡口汤料包。
当然，本发明汤料包虽然强调可以无盐但不淡口的技术效果，显然，采用本发明配比的方案时，简单试图通过增加盐和其他调味以图规避本发明专利范围的方式应不允许。
在这些干蘑菇的配方中，所述干蘑菇至少包括：
松茸类蘑菇 2克-250克；平菇类蘑菇 5克-500克；其中，所述松茸类的蘑菇包括姬松茸或者巴氏蘑菇；所述平菇类蘑菇包括姬菇等。该配比的料包用于1.5升水和500克以内的肉使用；根据水的对应量同比调整所述干蘑菇的重量，即例如如果针对1.0升水时，就采用上述配比的三分之二配量干蘑菇。上述两种干蘑菇较为重要，主要原因是在于在无盐的状态下，其能形成不淡口的口感，并具有去腥，增鲜，增香的作用，调味口感明显。
为实现更加的口感，本发明所述健康汤料包中，所述干蘑菇还可以包括更多的配比，其中包括：
竹荪或者猴头菇 1克-200克；茶树菇 1克-200克。这两种蘑菇主要增加的是甜味口感。其他类的蘑菇，如香菇等，也可以用来增香。此外，本发明所述汤料包中还可以包括干蘑菇之外的其他成份，其中包括：虫草花或藏红花 1克-200克；霸王花 1克-200克，这些成份的作用是增色，增香，增稠，以便形成食客喜欢的口感。
在本发明所述健康汤料包的最佳实施例中，所述汤料包的具体配比，针对1.5升水和500克以内的肉，可以为：
所述松茸类蘑菇 10±5克；
所述平菇类蘑菇 25±10克；
所述竹荪/猴头菇 5±2克；
所述茶树菇 5±2克；
所述虫草花/藏红花 5±2克；
所述霸王花 5±2克。
本发明所述健康汤料包，可以将上述各实施例的所述配料，包括干蘑菇以及相应其他配料磨粉（切片或颗粒）后，装入料袋制备。所述料袋可以采用布袋制成。
针对上述本发明所述汤料包的一种所述无盐蘑菇汤料的汤制备方法，其包括以下步骤：
A、将所述汤料包置于盛有对应量水的器皿中，并在该器皿中放入相应量的肉；这种器皿较好的是采用金属材质器皿，效果略差的情况下可以煲罐等柔和口感的器皿。
B、将器皿隔水蒸1至4小时后形成汤，由于隔水蒸可以柔和所用的火，并能保证汤料包中的营养成份得到有效萃取，且不被破坏，从而形成更好的营养和口感。
根据本发明的不同工具，所述步骤B中的火候可以掌握时间略有不同，例如，在将所述器皿放入加压锅内蒸时，蒸1个小时±10分钟。将所述汤料包置于盛有对应量水和肉放入电子煲中时，煲3个小时±10分钟。
如此，本发明所述的汤料包，就可以形成无盐且不淡口的口感，对食客更健康。本发明所述汤料包可以用来做各种肉汤，畜类、禽类、鱼类等，只需将汤料包放入相应的肉和水量器皿内，烹饪足够时间，即可形成可口的汤，无需加盐而口感合适，有营养。
应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
Claims (10)
1.一种健康汤料包，其特征在于，包括多种干蘑菇若干，纳置于汤料包内。
2.根据权利要求1所述的健康汤料包，其特征在于，所述干蘑菇至少包括：
松茸类蘑菇 2克-250克；平菇类蘑菇 5克-500克；
该配比的料包用于1.5升水和500克以内的肉使用；
根据水的对应量同比调整所述干蘑菇的重量。
3.根据权利要求2所述的健康汤料包，其特征在于，所述干蘑菇还包括：
竹荪/猴头菇 1克-200克；茶树菇 1克-200克。
4.根据权利要求3所述的健康汤料包，其特征在于，所述汤料包还包括：虫草花/藏红花1克-200克；霸王花 1克-200克。
5.根据权利要求4所述的健康汤料包，其特征在于，所述汤料包的具体配比为：
所述松茸类蘑菇 10±5克；
所述平菇类蘑菇 25±10克；
所述竹荪/猴头菇 5±2克；
所述茶树菇 5±2克；
所述虫草花/藏红花 5±2克；
所述霸王花 5±2克。
6.根据权利要求1至4任一所述的健康汤料包，其特征在于，所述配料切片或颗粒磨粉后装入料袋制备。
7.一种使用如权利要求6所述健康汤料包的汤制备方法，其特征在于，将肉类放入冷水锅内加少量姜片煮开去血水后过滤好待用,并包括以下步骤：
A、将所述汤料包置于盛有对应量水；
B、将器皿隔水蒸1至4小时后形成汤。
8.根据权利要求7所述的汤制备方法，其特征在于，所述器皿放入加压锅内蒸时，蒸1个小时±10分钟。
9.根据权利要求7所述的汤制备方法，其特征在于，将所述汤料包置于盛有对应量水和肉放入电子煲中时，煲3个小时±10分钟。
10.根据权利要求7所述的汤制备方法，其特征在于，将所述汤料包置于盛有对应量水和肉放入炖汤器皿中，小火慢炖2-3小时。
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