CN105919016A - 罐头食品甜味剂配方 - Google Patents
罐头食品甜味剂配方 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105919016A CN105919016A CN201610276646.1A CN201610276646A CN105919016A CN 105919016 A CN105919016 A CN 105919016A CN 201610276646 A CN201610276646 A CN 201610276646A CN 105919016 A CN105919016 A CN 105919016A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sweeting agent
- food
- sweetening agent
- stevioside
- xylitol
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title abstract 8
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title abstract 8
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 46
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 19
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 18
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims abstract description 18
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 claims abstract description 18
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims abstract description 18
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract description 18
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims abstract description 18
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract description 18
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 63
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- WHGYBXFWUBPSRW-UHFFFAOYSA-N Cycloheptaamylose Natural products O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO WHGYBXFWUBPSRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 17
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 claims description 17
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 17
- 102000006463 Talin Human genes 0.000 claims description 17
- 108010083809 Talin Proteins 0.000 claims description 17
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 17
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 17
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 17
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 claims description 17
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 claims description 17
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims description 17
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 claims description 17
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 abstract description 20
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract description 20
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 abstract description 20
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 abstract 1
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 abstract 1
- 239000001116 FEMA 4028 Substances 0.000 abstract 1
- 235000017599 Vitis piasezkii Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000319458 Vitis piasezkii Species 0.000 abstract 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 abstract 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000011175 beta-cyclodextrine Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960004853 betadex Drugs 0.000 abstract 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- FURUXTVZLHCCNA-AWEZNQCLSA-N liquiritigenin Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O)=CC=C2C(=O)C1 FURUXTVZLHCCNA-AWEZNQCLSA-N 0.000 abstract 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 abstract 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 abstract 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 abstract 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 abstract 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 abstract 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 16
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 3
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 3
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 3
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 3
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明涉及一种罐头食品甜味剂配方,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.5~16%、乙酰磺胺酸钾20.5~21.5%、β‑环状糊精3.7~5.6%、复叶葡萄糖19~21.4%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4~6.3%、甘草素1.6~2.8%、甜菊糖6.7~9.2%、麦芽糖醇15.5~17.8%、木糖醇6.3~7.5%;该甜味剂的添加量为食品总重量的0.015~0.045%。本发明的甜味剂既能够长时间保持食品的甜度,还有利于食品口味的保持,味道甜美纯正,与蔗糖十分的接近,是市场上的任何甜味剂所无可比拟的;而本发明的甜味剂的基本甜度是蔗糖的80~90倍,其添加量极少,在能够达到蔗糖口味的前提下,能够有效地降低食品的生产成本。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于罐头食品的食品添加剂,特别是指一种特别适用于罐头食品的甜味剂配方。
背景技术
甜味剂是绝大部分食品加工不可缺少的添加剂,目前市场上存在的甜味剂的品种很多,最为人所熟知的就是蔗糖和糖精。蔗糖是十分理想的食品添加剂,然而多数食品加工企业通常不会采用蔗糖,这是因为蔗糖甜度并不高,且价格较为昂贵,达到一定甜度标准,蔗糖的使用量需要很大,生产成本高,且患有糖尿病的消费者也不适合食用。糖精的甜度是蔗糖的几百倍,使用量少,成本低廉,是目前很多企业采用的甜味剂,然而糖精不但不被人体吸收,而且对人体存在较大的危害(特别是不能与鸡蛋同食),所制作的食品口味也不纯正,经常带有杂味,进而影响食品的口味和口感。而目前市场上存在的其它甜味剂基本上存在味道与蔗糖差别较大、杂味多、存在食用的安全隐患的问题,其使用难以消除消费者的食用顾虑,进而影响产品的市场前景。
发明内容
本发明提供一种罐头食品甜味剂配方,以克服现有的多数的甜味剂存在的成本高、味道不纯正、存在食用安全隐患的问题。
本发明采用如下技术方案:
罐头食品甜味剂配方,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.5~16%、乙酰磺胺酸钾20.5~21.5%、β-环状糊精3.7~5.6%、复叶葡萄糖19~21.4%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4~6.3%、甘草素1.6~2.8%、甜菊糖6.7~9.2%、麦芽糖醇15.5~17.8%、木糖醇6.3~7.5%;该甜味剂的添加量为食品总重量的0.015~0.045%。
进一步地,该甜味剂的制备原料优选使用效果最优的下述五种配比:
其一,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜15%、乙酰磺胺酸钾21%、β-环状糊精5%、复叶葡萄糖20%、天门冬酰苯氨酸甲酯6%、甘草素2%、甜菊糖8%、麦芽糖醇16%、木糖醇7%。
其二,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.5%、乙酰磺胺酸钾20.5%、β-环状糊精3.7%、复叶葡萄糖19.6%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4%、甘草素2.8%、甜菊糖9.2%、麦芽糖醇17.8%、木糖醇7.5%。
其三,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜14.7%、乙酰磺胺酸钾20.8%、β-环状糊精3.9%、复叶葡萄糖19.6%、天门冬酰苯氨酸甲酯6.1%、甘草素2.4%、甜菊糖8.4%、麦芽糖醇16.9%、木糖醇7.2%。
其四,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.8%、乙酰磺胺酸钾21.5%、β-环状糊精4.7%、复叶葡萄糖21.2%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.7%、甘草素1.8%、甜菊糖7.1%、麦芽糖醇17.6%、木糖醇6.6%。
其五,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜16%、乙酰磺胺酸钾21.5%、β-环状糊精5.6%、复叶葡萄糖21.4%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4%、甘草素1.6%、甜菊糖6.7%、麦芽糖醇15.5%、木糖醇6.3%。
由上述对本发明的描述可知,和现有技术相比,本发明具有如下优点:本发明的甜味剂配方制备的甜味剂味道甜美纯正,与蔗糖十分的接近,是市场上的任何甜味剂所无可比拟的;而本发明的甜味剂的基本甜度是蔗糖的80~90倍,其添加量极少,在能够达到蔗糖口味的前提下,能够有效地降低食品的生产成本。另外,本发明的甜味剂所制备的食品对糖尿病患者的影响很小,能够有效降低糖尿病患者食用而产生的安全隐患。此外,本发明的甜味剂特别适用于罐头食品,该甜味剂具备一定的抗氧化性,其成分稳定性好,既能够长时间保持食品的甜度,还有利于食品口味的保持,保证消费者能够食用到与出厂口味相同的食品,也有效延长罐头食品的货架期,提高罐头产品的出售率。
具体实施方式
实施方式一
罐头食品甜味剂配方,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜15%、乙酰磺胺酸钾21%、β-环状糊精5%、复叶葡萄糖20%、天门冬酰苯氨酸甲酯6%、甘草素2%、甜菊糖8%、麦芽糖醇16%、木糖醇7%;该甜味剂的添加量为食品总重量的0.035~0.045%。本实施方式的甜味剂的基本甜度是蔗糖的80~83倍。
实施方式二
罐头食品甜味剂配方,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.5%、乙酰磺胺酸钾20.5%、β-环状糊精3.7%、复叶葡萄糖19.6%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4%、甘草素2.8%、甜菊糖9.2%、麦芽糖醇17.8%、木糖醇7.5%;该甜味剂的添加量为食品总重量的0.025~0.035%。本实施方式为最优实施方式之一。本实施方式的甜味剂配方制备的甜味剂味道甜美纯正,与蔗糖十分的接近,是市场上的任何甜味剂所无可比拟的;而本实施方式的甜味剂的基本甜度是蔗糖的85~88倍,其添加量极少,在能够达到蔗糖口味的前提下,能够有效地降低食品的生产成本。另外,本实施方式的甜味剂所制备的食品对糖尿病患者的影响很小,能够有效降低糖尿病患者食用而产生的安全隐患。此外,本实施方式的甜味剂特别适用于罐头食品,该甜味剂具备一定的抗氧化性,其成分稳定性好,既能够长时间保持食品的甜度,还有利于食品口味的保持,保证消费者能够食用到与出厂口味相同的食品,也有效延长罐头食品的货架期,提高罐头产品的出售率。
实施方式三
罐头食品甜味剂配方,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜14.7%、乙酰磺胺酸钾20.8%、β-环状糊精3.9%、复叶葡萄糖19.6%、天门冬酰苯氨酸甲酯6.1%、甘草素2.4%、甜菊糖8.4%、麦芽糖醇16.9%、木糖醇7.2%;该甜味剂的添加量为食品总重量的0.025~0.035%。本实施方式的甜味剂的基本甜度是蔗糖的83~85倍。
实施方式四
罐头食品甜味剂配方,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.8%、乙酰磺胺酸钾21.5%、β-环状糊精4.7%、复叶葡萄糖21.2%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.7%、甘草素1.8%、甜菊糖7.1%、麦芽糖醇17.6%、木糖醇6.6%;该甜味剂的添加量为食品总重量的0.015~0.025%。本实施方式为最优实施方式之一。本实施方式的甜味剂的基本甜度是蔗糖的88~90倍。
实施方式五
罐头食品甜味剂配方,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜16%、乙酰磺胺酸钾21.5%、β-环状糊精5.6%、复叶葡萄糖21.4%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4%、甘草素1.6%、甜菊糖6.7%、麦芽糖醇15.5%、木糖醇6.3%;该甜味剂的添加量为食品总重量的0.020~0.035%。本实施方式为最优实施方式之一。本实施方式的甜味剂的基本甜度是蔗糖的81~84倍。
上述仅为本发明的具体实施方式,但本发明的设计构思并不局限于此,凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动,均应属于侵犯本发明保护范围的行为。
Claims (6)
1.罐头食品甜味剂配方,其特征在于,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.5~16%、乙酰磺胺酸钾20.5~21.5%、β-环状糊精3.7~5.6%、复叶葡萄糖19~21.4%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4~6.3%、甘草素1.6~2.8%、甜菊糖6.7~9.2%、麦芽糖醇15.5~17.8%、木糖醇6.3~7.5%;该甜味剂的添加量为食品总重量的0.015~0.045%。
2.如权利要求1所述的罐头食品甜味剂配方,其特征在于,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜15%、乙酰磺胺酸钾21%、β-环状糊精5%、复叶葡萄糖20%、天门冬酰苯氨酸甲酯6%、甘草素2%、甜菊糖8%、麦芽糖醇16%、木糖醇7%。
3.如权利要求1所述的罐头食品甜味剂配方,其特征在于,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.5%、乙酰磺胺酸钾20.5%、β-环状糊精3.7%、复叶葡萄糖19.6%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4%、甘草素2.8%、甜菊糖9.2%、麦芽糖醇17.8%、木糖醇7.5%。
4.如权利要求1所述的罐头食品甜味剂配方,其特征在于,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜14.7%、乙酰磺胺酸钾20.8%、β-环状糊精3.9%、复叶葡萄糖19.6%、天门冬酰苯氨酸甲酯6.1%、甘草素2.4%、甜菊糖8.4%、麦芽糖醇16.9%、木糖醇7.2%。
5.如权利要求1所述的罐头食品甜味剂配方,其特征在于,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜13.8%、乙酰磺胺酸钾21.5%、β-环状糊精4.7%、复叶葡萄糖21.2%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.7%、甘草素1.8%、甜菊糖7.1%、麦芽糖醇17.6%、木糖醇6.6%。
6.如权利要求1所述的罐头食品甜味剂配方,其特征在于,该甜味剂由下述重量百分比的原料制成:索马甜16%、乙酰磺胺酸钾21.5%、β-环状糊精5.6%、复叶葡萄糖21.4%、天门冬酰苯氨酸甲酯5.4%、甘草素1.6%、甜菊糖6.7%、麦芽糖醇15.5%、木糖醇6.3%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610276646.1A CN105919016A (zh) | 2016-04-29 | 2016-04-29 | 罐头食品甜味剂配方 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610276646.1A CN105919016A (zh) | 2016-04-29 | 2016-04-29 | 罐头食品甜味剂配方 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105919016A true CN105919016A (zh) | 2016-09-07 |
Family
ID=56837735
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610276646.1A Pending CN105919016A (zh) | 2016-04-29 | 2016-04-29 | 罐头食品甜味剂配方 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105919016A (zh) |
Citations (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1754450A (zh) * | 2004-09-28 | 2006-04-05 | 麦克内尔营养有限公司 | 含水不溶性填充剂的低热量、可口的糖替代品 |
CN1891073A (zh) * | 2005-07-06 | 2007-01-10 | 王明谊 | 木糖醇复合甜味剂 |
CN101401634A (zh) * | 2008-01-04 | 2009-04-08 | 湖州市菱湖新望化学有限公司 | 一种食品甜味剂 |
CN101677615A (zh) * | 2005-04-26 | 2010-03-24 | 麦克内尔营养有限公司 | 用于提供具有非标准甜度的甜味剂的包装盒 |
CN102551027A (zh) * | 2011-12-20 | 2012-07-11 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 复合无糖型甜味剂及其制备方法 |
CN102763833A (zh) * | 2012-06-29 | 2012-11-07 | 占协琼 | 一种复合甜味剂 |
CN102763793A (zh) * | 2011-05-04 | 2012-11-07 | 苏州自然甜生物科技有限公司 | 生物创仿技术复合的健康甜味剂 |
CN102919914A (zh) * | 2011-08-08 | 2013-02-13 | 贵州光勋生物科技发展有限公司 | 一种野木瓜无糖饮料的制备方法 |
CN102940230A (zh) * | 2012-11-30 | 2013-02-27 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 一种应用于酸豆奶中的复合甜味剂及其制备方法 |
CN103549361A (zh) * | 2013-10-25 | 2014-02-05 | 武汉市华甜生物科技有限公司 | 一种可用于槟榔食品中含纽甜的复合甜味剂 |
CN105053954A (zh) * | 2015-08-14 | 2015-11-18 | 蚌埠市华东生物科技有限公司 | 一种口感好降血糖甜菊糖苷甜味剂 |
CN105307513A (zh) * | 2013-03-15 | 2016-02-03 | 泰特&莱尔组分美国公司 | 改良的甜味剂 |
CN105492453A (zh) * | 2013-05-28 | 2016-04-13 | 可口可乐公司 | 高纯度的甜菊醇糖苷 |
-
2016
- 2016-04-29 CN CN201610276646.1A patent/CN105919016A/zh active Pending
Patent Citations (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1754450A (zh) * | 2004-09-28 | 2006-04-05 | 麦克内尔营养有限公司 | 含水不溶性填充剂的低热量、可口的糖替代品 |
CN101677615A (zh) * | 2005-04-26 | 2010-03-24 | 麦克内尔营养有限公司 | 用于提供具有非标准甜度的甜味剂的包装盒 |
CN1891073A (zh) * | 2005-07-06 | 2007-01-10 | 王明谊 | 木糖醇复合甜味剂 |
CN101401634A (zh) * | 2008-01-04 | 2009-04-08 | 湖州市菱湖新望化学有限公司 | 一种食品甜味剂 |
CN102763793A (zh) * | 2011-05-04 | 2012-11-07 | 苏州自然甜生物科技有限公司 | 生物创仿技术复合的健康甜味剂 |
CN102919914A (zh) * | 2011-08-08 | 2013-02-13 | 贵州光勋生物科技发展有限公司 | 一种野木瓜无糖饮料的制备方法 |
CN102551027A (zh) * | 2011-12-20 | 2012-07-11 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 复合无糖型甜味剂及其制备方法 |
CN102763833A (zh) * | 2012-06-29 | 2012-11-07 | 占协琼 | 一种复合甜味剂 |
CN102940230A (zh) * | 2012-11-30 | 2013-02-27 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 一种应用于酸豆奶中的复合甜味剂及其制备方法 |
CN105307513A (zh) * | 2013-03-15 | 2016-02-03 | 泰特&莱尔组分美国公司 | 改良的甜味剂 |
CN105492453A (zh) * | 2013-05-28 | 2016-04-13 | 可口可乐公司 | 高纯度的甜菊醇糖苷 |
CN103549361A (zh) * | 2013-10-25 | 2014-02-05 | 武汉市华甜生物科技有限公司 | 一种可用于槟榔食品中含纽甜的复合甜味剂 |
CN105053954A (zh) * | 2015-08-14 | 2015-11-18 | 蚌埠市华东生物科技有限公司 | 一种口感好降血糖甜菊糖苷甜味剂 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
江苏省糖业食品科技情报站编著.: "《新糖源及其应用》", 31 August 1991, 轻工业出版社 * |
王辉等主编: "《糖尿病患者吃的学问》", 31 August 2014, 金盾出版社 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN111698910B (zh) | 稳定化的甜菊醇糖苷组合物及其用途 | |
EP2662381B1 (en) | Sugar condensate, method for producing same, and application therefor | |
US20100278993A1 (en) | Rebaudioside a derivative products and methods for making | |
US20130344217A1 (en) | Sweetener Compositions and Methods of Making Same | |
KR101896481B1 (ko) | 올리고당의 내산성이 증가된 감미료, 이를 포함하는 식품 및 올리고당의 내산성을 증가시키는 방법 | |
US20140308422A1 (en) | Liquid composite high-intensity sweetener and preparation method thereof | |
WO2015014958A1 (en) | Stable sweetener compositions | |
KR101869497B1 (ko) | 과실분과 유기산을 포함하는 액상 조성물 및 이를 함유하는 과실 식초음료 | |
CN109588686A (zh) | 一种复合甜味剂及其制备方法 | |
CN105919016A (zh) | 罐头食品甜味剂配方 | |
US20160183575A1 (en) | Stable sweetener compositions | |
JP2022526205A (ja) | モグロシド化合物およびその使用 | |
JP5868931B2 (ja) | 水溶性食物繊維の安定化方法並びに安定化された水溶性食物繊維組成物およびその製造方法 | |
KR100822305B1 (ko) | 석류 쌈무용 조미액의 제조방법 및 이에 따른 조미액과 석류 쌈무 | |
CN102239919A (zh) | 低热量儿童乳饮料 | |
CN104082704A (zh) | 一种复合甜味剂 | |
JP2005510210A (ja) | 貯蔵安定な食物繊維添加剤を含有する飲料 | |
JP2005510210A6 (ja) | 貯蔵安定な食物繊維添加剤を含有する飲料 | |
JP4643280B2 (ja) | 糖の析出抑制方法 | |
US20230165290A1 (en) | Compositions for reducing salty taste and uses thereof | |
KR101332350B1 (ko) | 제품 제조시 가열 공정 중 제품 내 프락토올리고당의 분해를 방지하는 방법 | |
JP6040285B1 (ja) | 着色が低減された水溶性食物繊維含有溶液の製造方法および水溶性食物繊維含有溶液の着色低減方法 | |
JP6896491B2 (ja) | 呈味向上効果を有する難消化性グルカン | |
BR112021001097A2 (pt) | agregados de glicosídeo de esteviol com distribuição de tamanho de partícula específica | |
JP2006219416A (ja) | ニゲロース含蜜結晶およびその製造方法、結晶ニゲロースおよびその製造方法、ならびに粉末ニゲロース |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160907 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |