CN105851138A - 一种辣木营养松糕 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种辣木营养松糕，它由下述重量份的原料组成：小麦粉274-371g；辣木粉或颗粒2g；葡萄糖粉190-202g；白砂糖5-44g；玉米粉113-195g；绿豆粉12-54.7g；糕粉54.7-84g；棕榈油184-212.8g。本发明与现有技术相比的优点是：本发明在松糕营养更全面、平衡；含有丰富的巨量元素钙、钾、磷、镁和人体必需微量元素铁、硒、锌、铜；蛋白质、维生素、膳食纤维含量高；口感酥脆，味道香甜，解决了人们直接食用辣木粉口感稍显苦涩的不良感觉，使辣木粉更容易被接受。

Description

一种辣木营养松糕

技术领域

本发明涉及熟粉类松糕，尤其涉及一种辣木营养松糕。

背景技术

近来，辣木树已成为欧、美、日等国家和台湾地区生产加工新兴保健食品的主要原料来源，辣木中含有丰富的钙、蛋白质、纤维和低脂质，成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。在印度传统的医学体系中，就有用辣木树籽治疗糖尿病，用辣木树叶治疗高血压的实例；在塞内加尔西非地区也有用辣木树叶治疗糖尿病的实例：塞内加尔Ziguinchor的医院管理员Siaka Goudiaby表示，他本身患有糖尿病，三年来每日定时饮用辣木树叶茶以控制血糖，不必靠药物，为此有人对辣木叶进行进一步的研究，其结果表明：辣木树叶除了能补充营养外，还对糖尿病具有预防作用，因为辣木中的巨量元素如：钙 （Ca）、钾（K）、镁（Ma）、钠（Na）、磷（P）以及微量元素如：锌（Zn）、铜（Cu）、铁（Fe）等等，都有活化细胞，增强免疫力的功能，因此，有助于防止糖尿病的繁衍。辣木树叶含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶干粉含有1320mg的钙，因而，只要 75g就可以提供1000mg男性每日所需的钙，60g就可以提供800mg女性每日所需的钙，对老人而言，虽然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉绝对可以接受，只要每天坚持饮用，就可避免骨质疏松症的发生。另外辣木树叶中的高钾量能预防高血压，同时辣木树叶除了高钾之外，还首次在植物性材料中发现矿化氨基酸化合物。后续的研究发现辣木树的水萃液在高浓度下会减低心跳速率并减低血压；动物试验发现辣木树茎皮的水萃液也能降低狗的血压。辣木还具有消炎，预防感染的作用，摄取充分的钙和维生素 A（或胡萝卜素）能提高人体免疫力，特别对感冒之类的感染性疾病很有效。在塞内加尔发现奶粉中添加辣木树叶粉后，婴、幼儿挂病号的次数明显减少。辣木树叶的甲醇、乙醇或三氯甲烷萃取物对皮癣菌具有良好的控制效果。巴基斯坦的研究者们从辣木树叶中分离、纯化出三种水溶性的小分子量蛋白质，该小分子量蛋白质对多种细菌如大肠杆菌、克雷氏产氯杆菌、克雷氏肺炎杆菌、金黄葡萄球菌、枯草杆菌、黑霉菌、黄霉菌以及青霉菌等有明显的抑制效果。辣木还具有抗病毒、抗肿瘤作用：印度传统医学中常用辣木树叶治疗溃疡，肿瘤，Murakami等人和Guevara研究团队认为辣木树叶有抗癌效果。

松糕是主要的熟粉类糕点之一，具有消费量大、保质期长、贮运方便、营养丰富、老幼皆宜、工业化程度高和易于营养强化处理等特点。因此，制作辣木营养松糕将有助于改善辣木（籽、叶、茎、根）粉的口感，使辣木迅速成为人们喜爱的营养食品。

发明内容

本发明是为了解决上述不足，提供了一种辣木营养松糕。

本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种辣木营养松糕，其特征在于：它由下述重量份的原料组成：

小麦粉 274-371g；

辣木粉或颗粒 2g；

葡萄糖粉 190-202g；

白砂糖 5-44g；

玉米粉 113-195g；

绿豆粉 12-54.7g；

糕粉 54.7-84g；

棕榈油 184-212.8g。

所述小麦粉，玉米粉和绿豆粉均为烘烤后无焦、无粘牙、有香味、色泽微黄的熟粉。

所述辣木粉或颗粒由辣木树的籽、叶、茎、根制成。

所述小麦粉、葡萄糖粉、玉米粉、白砂糖、棕榈油、绿豆粉、糕粉均为市售食品。

所述小麦粉，玉米粉、绿豆粉经过以下方法制作：

把粉面送进烤炉，经过加热，使产品定型烤熟，翻面均匀，并且色泽微黄；数量为9盘，25kg/盘；温度上火220℃、下火230℃、时间为45分钟/炉，成品应无焦，无粘牙，有香味，色泽微黄。

所述辣木粉或颗粒经过下列方法制得：

将采摘的辣木树的籽、叶、茎、根清洗干净后，经 80℃烘干后，粉碎成粉或颗粒。

所述辣木营养松糕是将上述原料按常规方法进行原料预混、 成型后制得的。

本发明与现有技术相比的优点是：

1、本发明在松糕中加入辣木粉或颗粒后，使松糕营养较普通松糕更全面、平衡。

2、辣木营养松糕含有丰富的巨量元素钙、钾、磷、镁和人体必需微量元素铁、硒、锌、铜，含量比普通松糕高。

3、辣木营养松糕蛋白质、维生素、膳食纤维含量比普通松糕高。

4、辣木营养松糕口感酥脆，味道香甜，解决了人们直接食用辣木粉口感稍显苦涩的不良感觉，使辣木粉更容易被接受。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步详述：

实施例 1

将采摘的辣木树的籽、叶、茎、根经常规方法制成辣木干粉或颗粒，具体是：将采摘的辣木树的籽、叶、茎、根清洗干净， 经80℃烘干后，粉碎成粉或颗粒，得辣木干粉或颗粒。

接着，按下述重量份的原料组成：

小麦粉 274g；

辣木粉或颗粒 2g；

葡萄糖粉 202g；

白砂糖 5g；

玉米粉 195g；

绿豆粉 54.7g；

糕粉 54.7g；

棕榈油 212.8g。

将上述原料按常规方法进行原料预混、成型、得营养丰富，口感好，外形饱满，质地疏松，香味纯正的辣木营养松糕。

实施例 2

一种辣木营养松糕，由下述重量份的原料组成：

小麦粉 300g；

辣木粉或颗粒 2g；

葡萄糖粉 200g；

白砂糖 30g；

玉米粉 150g；

绿豆粉 30g；

糕粉 70g；

棕榈油 200g。

将上述原料按常规方法进行原料预混、成型、得营养丰富，口感好，外形饱满，质地疏松，香味纯正的辣木营养松糕。

实施例 3

一种辣木营养松糕，由下述重量份的原料组成：

小麦粉 371g；

辣木粉或颗粒 2g；

葡萄糖粉 190g；

白砂糖 44g；

玉米粉 113g；

绿豆粉 12g；

糕粉 84g；

棕榈油 184g。

将上述原料按常规方法进行原料预混、成型、得营养丰富，口感好，外形饱满，质地疏松，香味纯正的辣木营养松糕。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (5)

1.一种辣木营养松糕，其特征在于：它由下述重量份的原料组成：

小麦粉 274-371g；

辣木粉或颗粒 2g；

葡萄糖粉 190-202g；

白砂糖 5-44g；

玉米粉 113-195g；

绿豆粉 12-54.7g；

糕粉 54.7-84g；

棕榈油 184-212.8g。

2.根据权利要求1所述的一种辣木营养松糕，其特征在于：所述小麦粉，玉米粉和绿豆粉均为烘烤后无焦、无粘牙、有香味、色泽微黄的熟粉。

3.根据权利要求1所述的一种辣木营养松糕，其特征在于：所述辣木粉或颗粒由辣木树的籽、叶、茎、根制成。

4.根据权利要求1所述的一种辣木营养松糕，其特征在于：所述小麦粉，玉米粉、绿豆粉经过以下方法制作：

把粉面送进烤炉，经过加热，使产品定型烤熟，翻面均匀，并且色泽微黄；数量为9盘，25kg/盘；温度上火220℃、下火230℃、时间为45分钟/炉，成品应无焦，无粘牙，有香味，色泽微黄。

5.根据权利要求1所述的一种辣木营养松糕，其特征在于：所述辣木粉或颗粒经过下列方法制得：

将采摘的辣木树的籽、叶、茎、根清洗干净后，经 80℃烘干后，粉碎成粉或颗粒。