CN105820871A - 一种花生油压榨工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种花生油压榨工艺,包括如下步骤:将花生原料中的尘土、石子和铁杂除去,同时除去未成熟粒、破损粒、霉变粒和陈化粒;将花生用蒸汽锅蒸煮25分钟,直至将花生煮熟;把生花生煮熟,需要蒸煮25分钟;将蒸熟的花生进行自然风干处理;将自然风干的花生在100~130℃下炒制,炒制时间为20~30min(炒制过程中,除去脱落的花生红衣,得花生仁);将炒过的花生仁放进压榨机器中进行压榨;将花生油通过过滤设备过滤,得成品油。本发明生产出的花生油改善口感同时使油质更加醇厚浓郁,特有一股浓浓的香味,通过高温蒸熟榨取的花生油在存放时间上更加长久,使其他工艺难以超越。
Description
技术领域
本发明涉及花生油制备领域,具体涉及一种花生油压榨工艺。
背景技术
花生油是人们日常生活中每天必不可缺的食用油,主要用于烹、炒、煎、炸食物等,消费量非常大,花生油脂的安全性和营养保健价值越来越成为人们关注的热点。压榨油的加工工艺是物理压榨法,物理压榨法的生产工艺要求原料要精选,油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压,让油脂从油料中分离出来,机榨过程中添加炒籽,经榨机榨制后,采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点。
但是以往的制作工艺往往存在以下缺点:
1、保质期较短;
2、口感不好;
3、容易上火。
发明内容
为解决上述问题,本发明提供了一种花生油压榨工艺,生产出的花生油改善口感同时使油质更加醇厚浓郁,特有一股浓浓的香味,通过高温蒸熟榨取的花生油在存放时间上更加长久,使其他工艺难以超越。
为实现上述目的,本发明采取的技术方案为:
一种花生油压榨工艺,包括如下步骤:
S1、原料预处理:将花生原料中的尘土、石子和铁杂除去,同时除去未成熟粒、破损粒、霉变粒和陈化粒;
S2、蒸煮:将步骤S1所得的花生用蒸汽锅蒸煮25分钟,直至将花生煮熟;把生花生煮熟,需要蒸煮25分钟;
S3、风干:将蒸熟的花生进行自然风干处理,温度降到30度以下;
S4、炒制:将风干的花生在100~130℃下炒制,炒制时间为20~30min(炒制过程中,除去脱落的花生红衣,得花生仁);
S5、压榨:将炒过的花生仁放进压榨机器中进行压榨;
S6、过滤:将步骤S5压榨出的花生油通过过滤设备过滤,得成品油。
本发明具有以下有益效果:
生产出的花生油改善口感同时使油质更加醇厚香浓郁,通过高温蒸熟榨取的花生油在存放时间上更加长久。
附图说明
图1为本发明实施例一种花生油压榨工艺的流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加清楚明白,以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
如图1所示,本发明实施例提供了一种花生油压榨工艺,包括如下步骤:
S1、原料预处理:将花生原料中的尘土、石子和铁杂除去,同时除去未成熟粒、破损粒、霉变粒和陈化粒;
S2、蒸煮:将步骤S1所得的花生用蒸汽锅蒸煮25分钟,直至将花生煮熟;把生花生煮熟,需要蒸煮25分钟;
S3、风干:将蒸熟的花生进行自然风干处理,温度降到30度以下;
S4、炒制:将风干的花生在100~130℃下炒制,炒制时间为20~30min(炒制过程中,除去脱落的花生红衣,得花生仁);
S5、压榨:将炒过的花生仁放进压榨机器中进行压榨;
S6、过滤:将步骤S5压榨出的花生油通过过滤设备过滤,得成品油。
以上所述仅是本发明的优选实施方式,应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明原理的前提下,还可以作出若干改进和润饰,这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种花生油压榨工艺,其特征在于,包括如下步骤:
S1、原料预处理:将花生原料中的尘土、石子和铁杂除去,同时除去未成熟粒、破损粒、霉变粒和陈化粒;
S2、蒸煮:将步骤S1所得的花生用蒸汽锅蒸煮25分钟,直至将花生煮熟;把生花生煮熟,需要蒸煮25分钟;
S3、风干:将蒸熟的花生进行自然风干处理,温度降到30度以下;
S4、炒制:将风干的花生仁在100~130℃下炒制,炒制时间为20~30min(炒制过程中,除去脱落的花生红衣,得花生仁);
S5、压榨:将炒过的花生仁放进压榨机器中进行压榨;
S6、过滤:将步骤S5压榨出的花生油通过过滤设备过滤,得成品油。
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CN201510008712.2A Pending CN105820871A (zh) | 2015-01-08 | 2015-01-08 | 一种花生油压榨工艺 |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN106967496A (zh) * | 2017-04-16 | 2017-07-21 | 刘清 | 榨油工艺 |
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2015
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