CN105795250A

CN105795250A - 生物酵化营养餐

Info

Publication number: CN105795250A
Application number: CN201510032131.2A
Authority: CN
Inventors: 余琼妮; 黄先华
Original assignee: ZHONGXIANG YIYUAN HEALTH MAINTENANCE PRODUCTS RESEARCH INSTITUTE Co Ltd
Current assignee: ZHONGXIANG YIYUAN BIOTECHNOLOGY CO., LTD.
Priority date: 2015-01-22
Filing date: 2015-01-22
Publication date: 2016-07-27

Abstract

本发明公开了一种生物酵化营养餐，先将原材料清洗并烘干备用，再将糯米、木瓜干、山药干、炮姜、甘草、桂圆、佛手均匀混合后蒸制，取出并摊凉，然后与酒曲一起生物酵化，取出并压滤，液体备用，再接着将桃仁、薏苡仁、阿胶、红枣和黑芝麻放入一半液体内一同煎煮，过滤出提取液A，再将过滤后余下的药渣放入另一半液体内一同煎煮，过滤出提取液B，然后将提取液A和提取液B一同熬制呈胶状后与葛粉均匀混合并揉制在一起，最后经干燥、粉碎、过筛、消毒、称量、包装和入库，本发明优点是：营养丰富，且成份搭配十分合理，制作工艺独特，食用方便，只需要将本产品倒入碗或杯中用60-80度温开水冲制即可食用。

Description

生物酵化营养餐

技术领域

本发明涉及生物和食品的技术领域，更具体地说是涉及营养生物食品的技术领域。

背景技术

营养餐是一种含有全面的、科学的、均衡的自然植物或天然物质营养的食品。随着现代经济的快速发展，人们生活水平日益提高，养生保健的话题越来越受到人们的关注。如今，日常生活的饮食已不单只是为了充饥或满足视觉味觉方面的享受，其理性的更高追求是营养、健康长寿。虽然现有市场上的营养餐食品类种繁多，但其大多仅只是由一种或者两种原料经简单混配在一起叠加组合而成，成份比较单一，营养成份不够丰富，且搭配也不够合理，食用起来不是十分方便，大多仍需要进行蒸或煮后才能食用。

发明内容

本发明的目的就是为了解决上述之不足而提供一种食用方便，营养丰富，成份搭配合理，且经过全新发酵及浸提工艺制作而成的生物酵化营养餐。

本发明为了解决上述技术问题而采用的技术解决方案如下：

生物酵化营养餐，它由如下重量份配比的原材料组成，酒曲0.2－0.3、糯米80—100、木瓜干20—30、山药干20—30、炮姜20—30、甘草20—30、桃仁20—30、桂圆20—30、佛手20—30、红枣20—30、阿胶20—30、黑芝麻20—30和薏苡仁20—30，先将上述各原材料清洗并烘干备用，再将上述重量份配比的糯米、木瓜干、山药干、炮姜、甘草、桂圆、佛手均匀混合后放入温度为100—110度的笼屉内蒸制60—80分钟，取出并摊凉，然后将上述重量份的酒曲磨制成粉状后均匀混合到上述已蒸制并摊凉的物料中，接着将混合有酒曲的物料一同放入温度为25—30度的恒温箱内生物酵化24—28小时，取出并压滤，液体备用，再接着将上述重量份配比的桃仁、薏苡仁、阿胶、红枣和黑芝麻放入该生物酵化后压滤出的一半液体内一同煎煮60—80分钟，过滤出提取液A，再将过滤后余下的药渣放入上述生物酵化后压滤出的另一半液体内一同煎煮40—60分钟，过滤出提取液B，然后将上述提取液A和提取液B一同熬制呈胶状后与重量份为80—100葛粉均匀混合并揉制在一起，最后经干燥、粉碎、过筛、消毒、称量、包装和入库。

它由如下最佳重量份配比的原材料组成，酒曲0.26、糯米95、木瓜干28、山药干25、炮姜22、甘草21、桃仁26、桂圆20、佛手30、红枣25、阿胶22、黑芝麻27和薏苡仁28。

所述葛粉可由红薯粉代替。

本发明采用上述技术解决方案所能达到的有益效果是：本发明以糯米和非油性药材为原料经过与酒曲进行科学生物发酵，得到生物酵化营养液，该生物酵化营养液含有优质蛋白质、维生素、纤维素及酵化后的活性成份，再将该生物酵化营养液与油性药材经浸提工艺得到人体必需的氨基酸、脂溶性维生素以及铁、锌、硒和钙等多种微量元素和优质蛋白质及不饱和脂肪酸，营养丰富，且成份搭配十分合理，制作工艺独特，食用方便，只需要将本产品倒入碗或杯中用60-80度温开水冲制即可食用。

具体实施方式

实施例1：生物酵化营养餐，它由如下重量配比的原材料组成，酒曲0.3千克、糯米100千克、木瓜干20千克、山药干20千克、炮姜30千克、甘草30千克、桃仁20千克、桂圆20千克、佛手30千克、红枣30千克、阿胶20千克、黑芝麻20千克和薏苡仁30千克，先将上述各原材料清洗并烘干备用，再将上述重量配比的糯米、木瓜干、山药干、炮姜、甘草、桂圆、佛手均匀混合后放入温度为110度的笼屉内蒸制60分钟，取出并摊凉，然后将上述重量的酒曲磨制成粉状后均匀混合到上述已蒸制并摊凉的物料中，接着将混合有酒曲的物料一同放入温度为25度的恒温箱内生物酵化28小时，取出并压滤，液体备用，再接着将上述重量配比的桃仁、薏苡仁、阿胶、红枣和黑芝麻放入该生物酵化后压滤出的一半液体内一同煎煮80分钟，过滤出提取液A，再将过滤后余下的药渣放入上述生物酵化后压滤出的另一半液体内一同煎煮40分钟，过滤出提取液B，然后将提取液A和提取液B一同熬制呈胶状后与重量为100千克葛粉或红薯粉均匀混合并揉制在一起，最后经干燥、粉碎、过筛、消毒、称量、包装和入库。

实施例2：生物酵化营养餐，它由如下重量配比的原材料组成，酒曲0.2千克、糯米80千克、木瓜干30千克、山药干30千克、炮姜20千克、甘草20千克、桃仁30千克、桂圆30千克、佛手20千克、红枣20千克、阿胶30千克、黑芝麻30千克和薏苡仁20千克，先将上述各原材料清洗并烘干备用，再将上述重量配比的糯米、木瓜干、山药干、炮姜、甘草、桂圆、佛手均匀混合后放入温度为100度的笼屉内蒸制80分钟，取出并摊凉，然后将上述重量的酒曲磨制成粉状后均匀混合到上述已蒸制并摊凉的物料中，接着将混合有酒曲的物料一同放入温度为30度的恒温箱内生物酵化24小时，取出并压滤，液体备用，再接着将上述重量配比的桃仁、薏苡仁、阿胶、红枣和黑芝麻放入该生物酵化后压滤出的一半液体内一同煎煮60分钟，过滤出提取液A，再将过滤后余下的药渣放入上述生物酵化后压滤出的另一半液体内一同煎煮60分钟，过滤出提取液B，然后将提取液A和提取液B一同熬制呈胶状后与重量份为80千克葛粉或红薯粉均匀混合并揉制在一起，最后经干燥、粉碎、过筛、消毒、称量、包装和入库。

实施例3：生物酵化营养餐，它由如下重量配比的原材料组成，酒曲0.26千克、糯米95千克、木瓜干28千克、山药干25千克、炮姜22千克、甘草21千克、桃仁26千克、桂圆20千克、佛手30千克、红枣25千克、阿胶22千克、黑芝麻27千克和薏苡仁28千克，先将上述各原材料清洗并烘干备用，再将上述重量配比的糯米、木瓜干、山药干、炮姜、甘草、桂圆、佛手均匀混合后放入温度为110度的笼屉内蒸制70分钟，取出并摊凉，然后将上述重量的酒曲磨制成粉状后均匀混合到上述已蒸制并摊凉的物料中，接着将混合有酒曲的物料一同放入温度为28度的恒温箱内生物酵化26小时，取出并压滤，液体备用，再接着将上述重量配比的桃仁、薏苡仁、阿胶、红枣和黑芝麻放入该生物酵化后压滤出的一半液体内一同煎煮70分钟，过滤出提取液A，再将过滤后余下的药渣放入上述生物酵化后压滤出的另一半液体内一同煎煮50分钟，过滤出提取液B，然后将提取液A和提取液B一同熬制呈胶状后与重量为100千克葛粉或红薯粉均匀混合并揉制在一起，最后经干燥、粉碎、过筛、消毒、称量、包装和入库。

Claims

1.生物酵化营养餐，其特征在于：它由如下重量份配比的原材料组成，酒曲0.2－0.3、糯米80—100、木瓜干20—30、山药干20—30、炮姜20—30、甘草20—30、桃仁20—30、桂圆20—30、佛手20—30、红枣20—30、阿胶20—30、黑芝麻20—30和薏苡仁20—30，先将上述各原材料清洗并烘干备用，再将上述重量份配比的糯米、木瓜干、山药干、炮姜、甘草、桂圆、佛手均匀混合后放入温度为100—110度的笼屉内蒸制60—80分钟，取出并摊凉，然后将上述重量份的酒曲磨制成粉状后均匀混合到上述已蒸制并摊凉的物料中，接着将混合有酒曲的物料一同放入温度为25—30度的恒温箱内生物酵化24—28小时，取出并压滤，液体备用，再接着将上述重量份配比的桃仁、薏苡仁、阿胶、红枣和黑芝麻放入该生物酵化后压滤出的一半液体内一同煎煮60—80分钟，过滤出提取液A，再将过滤后余下的药渣放入上述生物酵化后压滤出的另一半液体内一同煎煮40—60分钟，过滤出提取液B，然后将提取液A和提取液B一同熬制呈胶状后与重量份为80—100葛粉均匀混合并揉制在一起，最后经干燥、粉碎、过筛、消毒、称量、包装和入库。

2.根据权利要求1所述的生物酵化营养餐，其特征在于：它由如下最佳重量份配比的原材料组成，酒曲0.26、糯米95、木瓜干28、山药干25、炮姜22、甘草21、桃仁26、桂圆20、佛手30、红枣25、阿胶22、黑芝麻27和薏苡仁28。

3.根据权利要求1或2所述的生物酵化营养餐，其特征在于：所述葛粉可由红薯粉代替。