CN105795225A - 一种咖喱沙拉酱的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种咖喱沙拉酱的制备方法，其特征在于由下述重量份原料组成：白糖120克、面粉120克、盐30克、辣椒粉0.5克、新鲜鸡蛋4个、牛奶1200克、黄油120克、白醋350克、10克咖喱粉、洋葱末20克、香菜末10克；制备时，将糖、面粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后放入鸡蛋黄油打匀，再将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地倒入鸡蛋混合液中，然后倒入锅内小火加热，不断搅拌，抽打，直到看不到生粉为止，离开火源，加黄油、白醋，再将咖喱粉徐徐拌入沙拉酱，加上洋葱末、香菜末，搅匀即成；本发明产品味道鲜香可口，特别适合肉类食品调味，具有较高的实用价值和经济价值。

Description

一种咖喱沙拉酱的制备方法

技术领域

本发明属于食品调味料领域，特别是一种咖喱沙拉酱的制备方法。

背景技术

沙拉酱作为一种食品调味料，深受广大年轻人喜爱，现在很多自助餐、餐馆都自配一些味道独特的沙拉酱来调配菜肴，牛肉、羊肉、猪肉因其油脂肥厚，西餐中都采用小火油煎的方式来制作，咖喱由多种香料制作而成，有的辛辣，有的回甜，将咖喱配上肉类，特别是牛肉，能充分发挥肉的香和保持肉的营养，因此，本发明提出一种咖喱沙拉酱的制备方法。

发明内容

本发明的目的就是针对上述问题研发出一种咖喱沙拉酱的制备方法。

一种咖喱沙拉酱的制备方法，其特征在于由下述重量份原料组成：白糖120克、面粉120克、盐30克、辣椒粉0.5克、新鲜鸡蛋4个、牛奶1200克、黄油120克、白醋350克、10克咖喱粉、洋葱末20克、香菜末10克；制备时，将糖、面粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后放入鸡蛋黄油打匀，再将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地倒入鸡蛋混合液中，然后倒入锅内小火加热，不断搅拌，抽打，直到看不到生粉为止，离开火源，加黄油、白醋，再将咖喱粉徐徐拌入沙拉酱，加上洋葱末、香菜末，搅匀即成。

咖喱由印度传入中国后，被广泛用于各种菜肴中，本发明将各种调味料磨粉加上黄油调制成酱，制作方法简单，取材方便，具有较高的实用价值和经济价值。

具体实施方式

实施例1

一种咖喱沙拉酱的制备方法，其特征在于由下述重量份原料组成：白糖120克、面粉120克、盐30克、辣椒粉0.5克、新鲜鸡蛋4个、牛奶1200克、黄油120克、白醋350克、10克咖喱粉、洋葱末20克、香菜末10克；制备时，将糖、面粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后放入鸡蛋黄油打匀，再将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地倒入鸡蛋混合液中，然后倒入锅内小火加热，不断搅拌，抽打，直到看不到生粉为止，离开火源，加黄油、白醋，再将咖喱粉徐徐拌入沙拉酱，加上洋葱末、香菜末，搅匀即成。

Claims (1)

1.一种咖喱沙拉酱的制备方法，其特征在于由下述重量份原料组成：白糖120克、面粉120克、盐30克、辣椒粉0.5克、新鲜鸡蛋4个、牛奶1200克、黄油120克、白醋350克、10克咖喱粉、洋葱末20克、香菜末10克；制备时，将糖、面粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后放入鸡蛋黄油打匀，再将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地倒入鸡蛋混合液中，然后倒入锅内小火加热，不断搅拌，抽打，直到看不到生粉为止，离开火源，加黄油、白醋，再将咖喱粉徐徐拌入沙拉酱，加上洋葱末、香菜末，搅匀即成。