CN103719818A - 一种柠檬辣椒酱的制作方法 - Google Patents

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    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
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Abstract

本发明提供了一种柠檬辣椒酱的制作方法，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒10-30份，食用油5-8份，食盐2-6，柠檬4-12份，蒜头1-3份，生姜2-5份，花椒1-3份，胡椒粉1-3份，香菜2-4份。本发明制作过程无任何添加剂，本发明配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，本发明制作的柠檬辣椒酱气味芳香，口感非凡，食用方便，乃是当今厨房之佐料佳品。其口味微辣、鲜香。

Description

一种柠檬辣椒酱的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种柠檬辣椒酱的制作方法。
背景技术
辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物；辣椒果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
发明内容
本发明提供一种柠檬辣椒酱的制作方法。
本发明通过以下技术方案实现的，一种柠檬辣椒酱的制作方法，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒10-30份，食用油5-8份，食盐2-6，柠檬4-12份，蒜头1-3份，生姜2-5份，花椒1-3份，胡椒粉1-3份，香菜2-4份。
一种柠檬辣椒酱的制作方法酱，其制备方法，具体步骤如下：
步骤1：将蒜头用水浸泡5分钟后剥除蒜皮；
步骤2：将辣椒、柠檬、蒜头、香菜和生姜切碎备用；
步骤3：将花椒粉碎成颗粒，热锅炒制；
步骤4：将花椒在锅内炒热后与步骤2及步骤3制得的物料混合；
步骤5：将食用油加热至150-200度，倒入步骤4的物料混合物，翻炒5-15分钟加入食盐，搅拌均匀即得辣椒酱。
进一步的，所述步骤4菜籽油加热温度至190度。
进一步的，所述步骤4翻炒时间为10分钟。
本发明有益效果为:本发明制作过程无任何添加剂，本发明配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，本发明制作的柠檬辣椒酱气味芳香，口感非凡，食用方便，乃是当今厨房之佐料佳品。其口味微辣、鲜香。
具体实施方式
实施例1：
本发明提供了一种柠檬辣椒酱的制作方法:
一种柠檬辣椒酱的制作方法，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒10份，食用油5份，食盐2，柠檬4份，蒜头1份，生姜2份，花椒1份，胡椒粉1份，香菜2份。
一种柠檬辣椒酱的制作方法酱，其制备方法，具体步骤如下：
步骤1：将蒜头用水浸泡5分钟后剥除蒜皮；
步骤2：将辣椒、柠檬、蒜头、香菜和生姜切碎备用；
步骤3：将花椒粉碎成颗粒，热锅炒制；
步骤4：将花椒在锅内炒热后与步骤2及步骤3制得的物料混合；
步骤5：将食用油加热至190度，倒入步骤4的物料混合物，中火翻炒10分钟加入食盐，搅拌均匀即得辣椒酱。
本发明制作过程无任何添加剂，本发明配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，本发明制作的柠檬辣椒酱气味芳香，口感非凡，食用方便，其中含有花椒香味；其口味微辣、鲜香。
实施例2：
本发明提供了一种柠檬辣椒酱的制作方法:
一种柠檬辣椒酱的制作方法，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒30份，食用油8份，食盐4，柠檬8份，蒜头2份，生姜4份，花椒2份，胡椒粉3份，香菜4份。
一种柠檬辣椒酱的制作方法酱，其制备方法，具体步骤如下：
步骤1：将蒜头用水浸泡5分钟后剥除蒜皮；
步骤2：将辣椒、柠檬、蒜头、香菜和生姜切碎备用；
步骤3：将花椒粉碎成颗粒，热锅炒制；
步骤4：将花椒在锅内炒热后与步骤2及步骤3制得的物料混合；
步骤5：将食用油加热至190度，倒入步骤4的物料混合物，大火翻炒10分钟加入食盐，搅拌均匀即得辣椒酱。
本发明制作过程无任何添加剂，本发明配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，本发明制作的柠檬辣椒酱气味芳香，口感非凡，食用方便，乃是当今厨房之佐料佳品。其口味微辣、鲜香。

Claims (4)

1.一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒10-30份，食用油5-8份，食盐2-6，柠檬4-12份，蒜头1-3份，生姜2-5份，花椒1-3份，胡椒粉1-3份，香菜2-4份。
2.如权利要求1所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法酱，其特征在于其制备方法，具体步骤如下：
步骤1：将蒜头用水浸泡5分钟后剥除蒜皮；
步骤2：将辣椒、柠檬、蒜头、香菜和生姜切碎备用；
步骤3：将花椒粉碎成颗粒，热锅炒制；
步骤4：将花椒在锅内炒热后与步骤2及步骤3制得的物料混合；
步骤5：将食用油加热至150-200度，倒入步骤4的物料混合物，翻炒5-15分钟加入食盐，搅拌均匀即得辣椒酱。
3.根据权利要求2所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于所述步骤4菜籽油加热温度至190度。
4.根据权利要求2所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于所述步骤4翻炒时间为10分钟。
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