CN105768004A - 一种蜂王浆的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蜂王浆的制备工艺，包括以下步骤（1）蜂王浆原料处理；（2）贮藏；（3）解冻；（4）过滤；（5）装瓶封口；（6）贴标签；（7）检验装箱；（8）入库冷冻贮藏。本发明制备工艺科学合理，很大程度上改善了蜂王浆的风味和口感，口感柔和、细腻，满足了消费者的味觉需要，最大限度地保证鲜王浆的功效活性成分不受损失，增加蜂王浆的稳定性，增强和丰富了蜂王浆的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及蜂蜜食品加工技术领域，具体是一种蜂王浆的制备工艺。
背景技术
中国地域广阔，蜜粉源丰富，蜜蜂饲养量约在700万群左右，居世界首位；蜂王浆年产量约2500吨，蜂王浆年产量占世界总量的90％以上，蜂王浆类产品是我国保健品出口的主力产品。蜂王浆又称蜂乳、皇浆等，是5日龄～15日龄工蜂头部营养腺分泌的浆状物质，蜂王浆中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪酸和丰富的天然活性物质，是一种天然高活性、促进代谢兴旺的营养补品，现代营养学和医学研究表明：蜂王浆具有增加机体免疫功能、抗氧化、防癌抗癌、不要、降血压、缓解体力疲劳等保健功能和疗效。所有这些功能，都是以蜂王浆极其复杂的化学成分为物质基础的。
由于我国养蜂业处于流动、零星、分散、偏僻、养蜂机具简陋的现状，受各种条件限
制，蜂王浆的采收、贮藏、加工只局限在质量得不到保证的条件下进行，往往会造成蜂王浆中的活性物质逐渐消失、质量不断下降。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蜂王浆的制备工艺。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种蜂王浆的制备工艺，包括以下步骤：
（1）蜂王浆原料处理：称取鲜蜂王浆，按1：0.85的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经150~180目滤网滤除杂质，备用；
（2）贮藏：温度：-15℃~-18℃；时间：36~48小时；
（3）解冻：12~18小时；
（4）过滤：将步骤（3）解冻后的鲜王浆倒入80-120目无破洞的筛网过滤袋，挤压至过滤桶；
（5）装瓶封口：蜂王浆的灌装瓶选用消毒液的浓度为150PPM~100PPM、浸泡时间为15~25Min进行消毒清洗，每次消毒的罐装瓶数量不超过1500只；
（6）贴标签；
（7）检验装箱；
（8）入库冷冻贮藏：-15℃~-18℃。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（2）中的温度：-16℃~-17℃；时间：40~42小时。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（3）中的解冻时间为15小时。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（4）中的过滤袋每过滤一次需更换，过滤布上的残渣要尽可能挤干并收集，冷冻保存150-180目滤网滤除杂质，备用。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（5）的蜂王浆的灌装瓶选用消毒液的浓度为140PPM~110PPM、浸泡时间为18~23Min进行消毒清洗。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（8）的入库冷冻贮藏：-16℃~-17℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备工艺科学合理，很大程度上改善了蜂王浆的风味和口感，口感柔和、细腻，满足了消费者的味觉需要，最大限度地保证鲜王浆的功效活性成分不受损失，增加蜂王浆的稳定性，增强和丰富了蜂王浆的保健功效。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例中，一种蜂王浆的制备工艺，包括以下步骤：
（1）蜂王浆原料处理：称取鲜蜂王浆，按1：0.85的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经150~180目滤网滤除杂质，备用；
（2）贮藏：温度：-15℃~-18℃；时间：36~48小时；
（3）解冻：12~18小时；
（4）过滤：将步骤（3）解冻后的鲜王浆倒入80-120目无破洞的筛网过滤袋，挤压至过滤桶；
（5）装瓶封口：蜂王浆的灌装瓶选用消毒液的浓度为150PPM~100PPM、浸泡时间为15~25Min进行消毒清洗，每次消毒的罐装瓶数量不超过1500只；
（6）贴标签；
（7）检验装箱；
（8）入库冷冻贮藏：-15℃~-18℃。
实施例1一种蜂王浆的制备工艺，包括以下步骤：
（1）蜂王浆原料处理：称取鲜蜂王浆，按1：0.85的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经150~180目滤网滤除杂质，备用；
（2）贮藏：温度：-15℃；时间：36小时；
（3）解冻：12小时；
（4）过滤：将步骤（3）解冻后的鲜王浆倒入80-120目无破洞的筛网过滤袋，挤压至过滤桶；
（5）装瓶封口：蜂王浆的灌装瓶选用消毒液的浓度为150、浸泡时间为15Min进行消毒清洗，每次消毒的罐装瓶数量不超过1500只；
（6）贴标签；
（7）检验装箱；
（8）入库冷冻贮藏：-15℃。
实施例2一种蜂王浆的制备工艺，包括以下步骤：
（1）蜂王浆原料处理：称取鲜蜂王浆，按1：0.85的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经150~180目滤网滤除杂质，备用；
（2）贮藏：温度：-16℃；时间：40小时；
（3）解冻：15小时；
（4）过滤：将步骤（3）解冻后的鲜王浆倒入80-120目无破洞的筛网过滤袋，挤压至过滤桶；
（5）装瓶封口：蜂王浆的灌装瓶选用消毒液的浓度为130PPM、浸泡时间为20Min进行消毒清洗，每次消毒的罐装瓶数量不超过1500只；
（6）贴标签；
（7）检验装箱；
（8）入库冷冻贮藏：-16℃。
实施例3一种蜂王浆的制备工艺，包括以下步骤：
（1）蜂王浆原料处理：称取鲜蜂王浆，按1：0.85的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经150~180目滤网滤除杂质，备用；
（2）贮藏：温度：-18℃；时间：48小时；
（3）解冻：18小时；
（4）过滤：将步骤（3）解冻后的鲜王浆倒入80-120目无破洞的筛网过滤袋，挤压至过滤桶；
（5）装瓶封口：蜂王浆的灌装瓶选用消毒液的浓度为100PPM、浸泡时间为25Min进行消毒清洗，每次消毒的罐装瓶数量不超过1500只；
（6）贴标签；
（7）检验装箱；
（8）入库冷冻贮藏：-18℃。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (6)
1.一种蜂王浆的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
（1）蜂王浆原料处理：称取鲜蜂王浆，按1：0.85的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经150~180目滤网滤除杂质，备用；
（2）贮藏：温度：-15℃~-18℃；时间：36~48小时；
（3）解冻：12~18小时；
（4）过滤：将步骤（3）解冻后的鲜王浆倒入80-120目无破洞的筛网过滤袋，挤压至过滤桶；
（5）装瓶封口：蜂王浆的灌装瓶选用消毒液的浓度为150PPM~100PPM、浸泡时间为15~25Min进行消毒清洗，每次消毒的罐装瓶数量不超过1500只；
（6）贴标签；
（7）检验装箱；
（8）入库冷冻贮藏：-15℃~-18℃。
2.根据权利要求1所述的一种蜂王浆的制备工艺，其特征在于，所述步骤（2）中的温度：-16℃~-17℃；时间：40~42小时。
3.根据权利要求1所述的一种蜂王浆的制备工艺，其特征在于，所述步骤（3）中的解冻时间为15小时。
4.根据权利要求1所述的一种蜂王浆的制备工艺，其特征在于，所述步骤（4）中的过滤袋每过滤一次需更换，过滤布上的残渣要尽可能挤干并收集，冷冻保存150-180目滤网滤除杂质，备用。
5.根据权利要求1所述的一种蜂王浆的制备工艺，其特征在于，所述步骤（5）的蜂王浆的灌装瓶选用消毒液的浓度为140PPM~110PPM、浸泡时间为18~23Min进行消毒清洗。
6.根据权利要求1所述的一种蜂王浆的制备工艺，其特征在于，所述步骤（8）的入库冷冻贮藏：-16℃~-17℃。
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