CN105767653A - 一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法 - Google Patents

Abstract

<b>一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、空心柳、鼠尾草、阿里红、白背青荚叶、鹿心草、树甘草、山油柑叶、苎花、青葙子、五色梅叶制成；其生产方法的主要步骤为：制备黑糯米粉、制备混合提取液、制备面团、包馅、冷冻、成品。</b><b>本发明的汤圆，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了化痰止咳</b><b>、</b><b>降气平喘</b><b>、</b><b>理气止痛</b><b>的功效。</b>

Description

一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法。

背景技术

汤圆，中国代表小吃之一，糯米粉等做的球形食品，大多有馅儿，带汤吃，有的地区叫汤团。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

速冻汤圆以其方便、卫生、安全、四季皆宜为人们所喜爱，传统汤圆有各种各样的馅料口味，但是面皮往往是用糯米粉和水制成，口感单一，营养价值较低，已经无法满足人们对汤圆更加营养、风味的消费需求。

目前，市场上化痰止咳的药物或是保健品有很多，但是大多数药物的不良反应较多，大部分药物带有一定的副作用，会对人体健康造成伤害，因此市场上急需一种具有化痰止咳、降气平喘、理气止痛的空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、空心柳、鼠尾草、阿里红、白背青荚叶、鹿心草、树甘草、山油柑叶、苎花、青葙子、五色梅叶制成。

所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、空心柳10-15份、鼠尾草6-10份、阿里红6-10份、白背青荚叶3-5份、鹿心草3-5份、树甘草3-5份、山油柑叶1-3份、苎花1-3份、青葙子1-3份、五色梅叶1-3份。

所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、空心柳15份、鼠尾草10份、阿里红9份、白背青荚叶5份、鹿心草4份、树甘草3份、山油柑叶3份、苎花2份、青葙子2份、五色梅叶2份。

所述的一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取空心柳、鼠尾草、阿里红、白背青荚叶、鹿心草、树甘草、山油柑叶、苎花、青葙子、五色梅叶，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种空心柳化痰止咳汤圆。

在原料中：

黑糯米，营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素；紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的；其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

燕麦，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克；此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)；蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

空心柳，活血调经，利水通便，化痰止咳，主跌打损伤，关节酸痛，闭经，痛经，小便不利，大便秘结，咳嗽痰多，鼠尾草，清热利湿，活血调经，解毒消肿，主黄疸，赤白下痢，湿热带下，月经不调，痛经，疮疡疖肿，阿里红，温肺化痰，降气平喘，祛风除湿，活血消肿，利尿，解蛇毒，用于咳嗽，哮喘，胃痛，胃酸过多，尿路结石，肾炎，慢性风湿性关节炎，咽喉炎，牙周炎，毒蛇咬伤，白背青荚叶，清热利湿，活血解毒，主治水肿，热淋，便血，瘪肿，跌打瘀肿，鹿心草，补肾壮阳，健脾理气，止血，主阳痿，痢疾，胃痛吐血，月经过多，树甘草，具有清热解毒，消炎利尿的功效，主治气管炎，支气管炎，肺热咳嗽，咽喉炎，扁桃体炎，肾炎水肿，尿路感染，山油柑叶，祛风止咳，理气止痛，活血消肿，主支气管炎，感冒咳嗽，风湿性腰腿痛，胃痛，疝气痛，跌打损伤，疔疮痈肿，苎花，清心除烦，凉血透疹，主心烦失眠，口舌生疮，麻疹透发不畅，风疹瘙痒，青葙子，祛民热，清肝火，明目退翳，主目赤肿痛，眼生翳膜，视物昏花，高血压病，鼻衄，皮肤风热瘙痒，疮癣，用于肝热目赤，眼生翳膜，视物昏花，肝火眩晕，五色梅叶，清热解毒，祛风止痒，主治：痈肿毒疮，湿疹，疥癣，皮炎，跌打损伤。

本发明的有益效果：本发明的汤圆，其汤圆皮由黑糯米、紫薯粉、燕麦粉以及多种中药材制成，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了化痰止咳、降气平喘、理气止痛的功效。

具体实施方式

实施例1

一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、空心柳、鼠尾草、阿里红、白背青荚叶、鹿心草、树甘草、山油柑叶、苎花、青葙子、五色梅叶制成。

实施例2

一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、空心柳10-15份、鼠尾草6-10份、阿里红6-10份、白背青荚叶3-5份、鹿心草3-5份、树甘草3-5份、山油柑叶1-3份、苎花1-3份、青葙子1-3份、五色梅叶1-3份。

实施例3

一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、空心柳15份、鼠尾草10份、阿里红9份、白背青荚叶5份、鹿心草4份、树甘草3份、山油柑叶3份、苎花2份、青葙子2份、五色梅叶2份。

实施例4

一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取空心柳、鼠尾草、阿里红、白背青荚叶、鹿心草、树甘草、山油柑叶、苎花、青葙子、五色梅叶，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种空心柳化痰止咳汤圆。

Claims (4)

1.一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，其特征在于：所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、空心柳、鼠尾草、阿里红、白背青荚叶、鹿心草、树甘草、山油柑叶、苎花、青葙子、五色梅叶制成。

2.根据权利要求1所述的一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、空心柳10-15份、鼠尾草6-10份、阿里红6-10份、白背青荚叶3-5份、鹿心草3-5份、树甘草3-5份、山油柑叶1-3份、苎花1-3份、青葙子1-3份、五色梅叶1-3份。

3.根据权利要求1所述的一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、空心柳15份、鼠尾草10份、阿里红9份、白背青荚叶5份、鹿心草4份、树甘草3份、山油柑叶3份、苎花2份、青葙子2份、五色梅叶2份。

4.根据权利要求1所述的一种空心柳化痰止咳汤圆及其生产方法，其特征在于：其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取空心柳、鼠尾草、阿里红、白背青荚叶、鹿心草、树甘草、山油柑叶、苎花、青葙子、五色梅叶，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种空心柳化痰止咳汤圆。