CN105767639A - 一种川桂行气活血汤圆及其生产方法 - Google Patents

Abstract

<b>一种川桂行气活血汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半边钱、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天莲、蜂蜜、九子连环草制成；其生产方法的主要步骤为：制备黑糯米粉、制备混合提取液、制备面团、包馅、冷冻、成品。</b><b>本发明的汤圆，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了</b><b>行气活血、温经散寒、行气止痛的功效。</b>

Description

一种川桂行气活血汤圆及其生产方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种川桂行气活血汤圆及其生产方法。

背景技术

汤圆，中国代表小吃之一，糯米粉等做的球形食品，大多有馅儿，带汤吃，有的地区叫汤团。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

速冻汤圆以其方便、卫生、安全、四季皆宜为人们所喜爱，传统汤圆有各种各样的馅料口味，但是面皮往往是用糯米粉和水制成，口感单一，营养价值较低，已经无法满足人们对汤圆更加营养、风味的消费需求。

跌打损伤：经受直接外伤，或者间接外伤以及长期劳损的组织，出现了微循环障碍，由于毛细血管壁渗液或者出血，造成了组织的血液沉积物的形成。而发生了无菌性炎症，致使组织肿胀疼痛，如果不能促使血液沉积物的吸收。就会产生粘连。肌肉、肌腱的粘连会发生缺血性挛缩。关节内外的粘连。就引起了关节的强直，因此增强病人的胃气。提高气化功能，是治疗跌打损伤的关键所在。

目前，市场上行气活血的药物或是保健品有很多，但是大多数药物的不良反应较多，大部分药物带有一定的副作用，会对人体健康造成伤害，因此市场上急需一种具有行气活血、温经散寒、行气止痛功效的川桂行气活血汤圆及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种川桂行气活血汤圆及其生产方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种川桂行气活血汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半边钱、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天莲、蜂蜜、九子连环草制成。

所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、川桂10-15份、川木香6-10份、茜草6-10份、赤芍3-5份、寸金草3-5份、半边钱3-5份、延胡索3-5份、八楞木1-3份、阿利藤1-3份、昂天莲1-3份、蜂蜜1-3份、九子连环草1-3份。

所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、川桂15份、川木香10份、茜草10份、赤芍5份、寸金草5份、半边钱5份、延胡索4份、八楞木3份、阿利藤2份、昂天莲2份、蜂蜜1份、九子连环草1份。

所述的一种川桂行气活血汤圆及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半边钱、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天莲、蜂蜜、九子连环草，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种川桂行气活血汤圆。

在原料中：

黑糯米，营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素；紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的；其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

燕麦，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克；此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(川桂的主要成分)；蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

川桂，温经散寒，行气活血，止痛，用于感受风寒，胃腹冷痛，痛经，风湿关节疼痛，外用治跌打损伤，骨折，川木香，行气止痛，和胃消胀，止泻，用于腹胀肠鸣、食欲不振、腹痛、痢疾里急后重，茜草，凉血止血，活血化瘀，主血热咯血，吐血，衄血，尿血，便血，崩漏，经闭，产后瘀阻腹痛，跌打损伤，风湿痹痛，黄疸，疮痈，痔肿，赤芍，清热凉血，活血祛瘀，用于热人营血，温毒发斑，吐血衄血，目赤肿痛，肝郁胁痛，经闭痛经，瘾瘕腹痛，跌扑损伤，痈肿疮疡，寸金草，清热解毒，活血消肿，主牙痛，风湿痛，疮肿，小和疳积，跌打肿痛，半边钱，利水通淋，散瘀止血，清热解毒，主小便不利，石淋，水肿，白带，跌打损伤，吐血，咯血，血崩，目赤痛，乳痈，毒蛇咬伤，延胡索，活血，散瘀，理气，止痛，主心腹腰膝诸痛，月经不调，症瘕，崩中，产后血晕，恶露不尽，跌打损伤，八楞木，祛风活血，治风湿痹痛，跌打损伤，麻风，阿利藤，治风湿性关节痛，脾虚泄泻，脚气，周身浮肿，妇人经闭，跌打损伤，昂天莲，通经活血，消肿止痛，主月经不调，疮疡疖肿，跌打损伤，蜂蜜，补益健脾，润肺止咳，滑肠通便，缓中止痛，解毒，九子连环草，清热解毒，活血止痛，主瘰疡，痈肿，咽喉肿痛，痔疮，风湿痹痛，跌打损伤。

本发明的有益效果：本发明的汤圆，其汤圆皮由黑糯米、紫薯粉、燕麦粉以及多种中药材制成，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了行气活血、温经散寒、行气止痛的功效。

具体实施方式

实施例1

一种川桂行气活血汤圆，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半边钱、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天莲、蜂蜜、九子连环草制成。

实施例2

一种川桂行气活血汤圆，所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、川桂10-15份、川木香6-10份、茜草6-10份、赤芍3-5份、寸金草3-5份、半边钱3-5份、延胡索3-5份、八楞木1-3份、阿利藤1-3份、昂天莲1-3份、蜂蜜1-3份、九子连环草1-3份。

实施例3

一种川桂行气活血汤圆，所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、川桂15份、川木香10份、茜草10份、赤芍5份、寸金草5份、半边钱5份、延胡索4份、八楞木3份、阿利藤2份、昂天莲2份、蜂蜜1份、九子连环草1份。

实施例4

一种川桂行气活血汤圆及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半边钱、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天莲、蜂蜜、九子连环草，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种川桂行气活血汤圆。

Claims (4)

1.一种川桂行气活血汤圆，包括汤圆皮和馅料，其特征在于：所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半边钱、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天莲、蜂蜜、九子连环草制成。

2.根据权利要求1所述的一种川桂行气活血汤圆，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、川桂10-15份、川木香6-10份、茜草6-10份、赤芍3-5份、寸金草3-5份、半边钱3-5份、延胡索3-5份、八楞木1-3份、阿利藤1-3份、昂天莲1-3份、蜂蜜1-3份、九子连环草1-3份。

3.根据权利要求1所述的一种川桂行气活血汤圆，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、川桂15份、川木香10份、茜草10份、赤芍5份、寸金草5份、半边钱5份、延胡索4份、八楞木3份、阿利藤2份、昂天莲2份、蜂蜜1份、九子连环草1份。

4.根据权利要求1所述的一种川桂行气活血汤圆及其生产方法，其特征在于：其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取川桂、川木香、茜草、赤芍、寸金草、半边钱、延胡索、八楞木、阿利藤、昂天莲、蜂蜜、九子连环草，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种川桂行气活血汤圆。