CN105767644A - 一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
<b>一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法,包括汤圆皮和馅料,所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、阿胶、黑芝麻、龙眼肉、赤芍、桑葚、莲子心、山药、柏子仁、龙骨、合欢皮、远志、莱菔子制成;其生产方法的主要步骤为:制备黑糯米粉、制备混合提取液、制备面团、包馅、冷冻、成品。</b><b>本发明的汤圆,不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感,更是增加了面皮的价值,使本发明的汤圆具备了</b><b>补血滋阴、生津润燥、养血安神的功效。</b>
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域,特别是一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法。
背景技术
汤圆,中国代表小吃之一,糯米粉等做的球形食品,大多有馅儿,带汤吃,有的地区叫汤团。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。
速冻汤圆以其方便、卫生、安全、四季皆宜为人们所喜爱,传统汤圆有各种各样的馅料口味,但是面皮往往是用糯米粉和水制成,口感单一,营养价值较低,已经无法满足人们对汤圆更加营养、风味的消费需求。
血不载气:中医认为,血为气之母,气赖血以附,血载气以行。血虚,气无以附,遂因之而虚,故血虚常伴随气虚,病人不仅有血虚的症状,而且还有少气懒言、语言低微、疲倦乏力、气短自汗等气虚症状。
血液是人体生命活动的重要物质基础,它含有人体所需要的各种营养物质,在心肺之气共同作用之下,内至脏腑,外达筋骨,对全身各脏腑组织起着营养作用。但如果由于各种原因引起气血亏虚则可出现一系列的病证。主要可归纳为脏腑失于濡养、血不载气两方面引起的病证。
目前,市场上补血滋阴的药物或是保健品有很多,但是大多数药物的不良反应较多,大部分药物带有一定的副作用,会对人体健康造成伤害,因此市场上急需一种具有补血滋阴、生津润燥、养血安神功效的阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法。
本发明的目的通过以下技术方案来实现:一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法,包括汤圆皮和馅料,所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、阿胶、黑芝麻、龙眼肉、赤芍、桑葚、莲子心、山药、柏子仁、龙骨、合欢皮、远志、灵芝制成。
所述的汤圆皮中原料按重量份数,黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、阿胶10-15份、黑芝麻6-10份、龙眼肉6-10份、赤芍3-5份、桑葚3-5份、莲子心3-5份、山药3-5份、柏子仁1-3份、龙骨1-3份、合欢皮1-3份、远志1-3份、灵芝1-3份。
所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数,黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、阿胶15份、黑芝麻10份、龙眼肉10份、赤芍5份、桑葚5份、莲子心5份、山药4份、柏子仁3份、龙骨2份、合欢皮2份、远志1份、灵芝1份。
所述的一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法,其生产方法的主要步骤为:
步骤1、制备黑糯米粉:将黑糯米用纯净水浸泡2-3天,取出后使用磨浆机磨成液体浆,磨浆机上100目筛网,磨细后放入布袋中悬空吊浆,制成黑糯米粉;
步骤2、制备混合提取液:按重量份数,选取阿胶、黑芝麻、龙眼肉、赤芍、桑葚、莲子心、山药、柏子仁、龙骨、合欢皮、远志、灵芝,洗净并除杂,然后分别使用粉碎机粉碎,过80目筛后,置于混合机内混合30分钟,得混合物,然后加入混合物13倍的纯净水,煎煮2-3小时,过滤,取滤液;滤渣加10倍的水,煎煮1.5-2小时,过滤,取滤液;滤渣加8倍的水,继续煎煮25-35分钟,过滤,取滤液;混合三次滤液,得混合提取液;
步骤3、制备面团:按重量份数,取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉,将燕麦粉加入适量温水冲开,然后加入黑糯米粉、紫薯粉,混合搅拌10分钟,再加入混合提取液,搅拌均匀,直至形成面团;
步骤4、包馅、冷冻、成品:将面团分成一定质量的粉团,将粉团中间嵌一个小窝,植入馅料,收口搓圆柔光,然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟,使汤圆的中心温度达到-15度以下,速冻后塑封包装,于-15℃的温度下冷藏,制得一种阿胶补血滋阴汤圆。
在原料中:
黑糯米,营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。
紫薯,其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素;紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的;其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
燕麦,燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克;此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(阿胶的主要成分);蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。
阿胶,补血,止血,滋阴润肠,用于血虚萎黄,眩晕,心悸,多种出血证,阴虚证及燥证,黑芝麻,补肝肾,益精血,润燥肠,用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘,龙眼肉,补益心脾,养血安神,用于气血不足,心悸怔仲,健忘失眠,血虚萎黄,赤芍,清热凉血,活血祛瘀,用于热人营血,温毒发斑,吐血衄血,目赤肿痛,肝郁胁痛,经闭痛经,瘾瘕腹痛,跌扑损伤,痈肿疮疡,桑葚,补血滋阴,生津润燥,用于眩晕耳鸣,心悸失眠,须发早白,津伤口渴,莲子心,清心安神,交通心肾,涩精止血,用于热人心包,神昏谵语,心肾不交,失眠遗精,血热吐血,山药,益气养阴,补脾肺肾,固精止带,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴,柏子仁,养心安神,止汗,润肠,用于虚烦失眠,心悸怔忡,阴虚盗汗,肠燥便秘,龙骨,镇惊安神,平肝潜阳,收敛固涩,用于心神不宁,心悸失眠,惊痫癫狂,肝阳眩晕,滑脱诸证,合欢皮,解郁安神,活血消肿,用于心神不安,忧郁失眠,肺痈疮肿,跌扑伤痛,远志,安神益智,祛痰,消肿,用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸,神志恍惚,咳痰不爽,疮疡肿毒,乳房肿痛,灵芝,补气安神,止咳平喘,用于眩晕不眠,心悸气短,虚劳咳喘。
本发明的有益效果:本发明的汤圆,其汤圆皮由黑糯米、紫薯粉、燕麦粉以及多种中药材制成,不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感,更是增加了面皮的价值,使本发明的汤圆具备了补血滋阴、生津润燥、养血安神的功效。
具体实施方式
实施例1
一种阿胶补血滋阴汤圆,包括汤圆皮和馅料,所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、阿胶、黑芝麻、龙眼肉、赤芍、桑葚、莲子心、山药、柏子仁、龙骨、合欢皮、远志、灵芝制成。
实施例2
一种阿胶补血滋阴汤圆,所述的汤圆皮中原料按重量份数,黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、阿胶10-15份、黑芝麻6-10份、龙眼肉6-10份、赤芍3-5份、桑葚3-5份、莲子心3-5份、山药3-5份、柏子仁1-3份、龙骨1-3份、合欢皮1-3份、远志1-3份、灵芝1-3份。
实施例3
一种阿胶补血滋阴汤圆,所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数,黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、阿胶15份、黑芝麻10份、龙眼肉10份、赤芍5份、桑葚5份、莲子心5份、山药4份、柏子仁3份、龙骨2份、合欢皮2份、远志1份、灵芝1份。
实施例4
一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法,其生产方法的主要步骤为:
步骤1、制备黑糯米粉:将黑糯米用纯净水浸泡2-3天,取出后使用磨浆机磨成液体浆,磨浆机上100目筛网,磨细后放入布袋中悬空吊浆,制成黑糯米粉;
步骤2、制备混合提取液:按重量份数,选取阿胶、黑芝麻、龙眼肉、赤芍、桑葚、莲子心、山药、柏子仁、龙骨、合欢皮、远志、灵芝,洗净并除杂,然后分别使用粉碎机粉碎,过80目筛后,置于混合机内混合30分钟,得混合物,然后加入混合物13倍的纯净水,煎煮2-3小时,过滤,取滤液;滤渣加10倍的水,煎煮1.5-2小时,过滤,取滤液;滤渣加8倍的水,继续煎煮25-35分钟,过滤,取滤液;混合三次滤液,得混合提取液;
步骤3、制备面团:按重量份数,取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉,将燕麦粉加入适量温水冲开,然后加入黑糯米粉、紫薯粉,混合搅拌10分钟,再加入混合提取液,搅拌均匀,直至形成面团;
步骤4、包馅、冷冻、成品:将面团分成一定质量的粉团,将粉团中间嵌一个小窝,植入馅料,收口搓圆柔光,然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟,使汤圆的中心温度达到-15度以下,速冻后塑封包装,于-15℃的温度下冷藏,制得一种阿胶补血滋阴汤圆。
Claims (4)
1.一种阿胶补血滋阴汤圆,包括汤圆皮和馅料,其特征在于:所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、阿胶、黑芝麻、龙眼肉、赤芍、桑葚、莲子心、山药、柏子仁、龙骨、合欢皮、远志、灵芝制成。
2.根据权利要求1所述的一种阿胶补血滋阴汤圆,其特征在于:所述的汤圆皮中原料按重量份数,黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、阿胶10-15份、黑芝麻6-10份、龙眼肉6-10份、赤芍3-5份、桑葚3-5份、莲子心3-5份、山药3-5份、柏子仁1-3份、龙骨1-3份、合欢皮1-3份、远志1-3份、灵芝1-3份。
3.根据权利要求1所述的一种阿胶补血滋阴汤圆,其特征在于:所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数,黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、阿胶15份、黑芝麻10份、龙眼肉10份、赤芍5份、桑葚5份、莲子心5份、山药4份、柏子仁3份、龙骨2份、合欢皮2份、远志1份、灵芝1份。
4.根据权利要求1所述的一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法,其特征在于:其生产方法的主要步骤为:
步骤1、制备黑糯米粉:将黑糯米用纯净水浸泡2-3天,取出后使用磨浆机磨成液体浆,磨浆机上100目筛网,磨细后放入布袋中悬空吊浆,制成黑糯米粉;
步骤2、制备混合提取液:按重量份数,选取阿胶、黑芝麻、龙眼肉、赤芍、桑葚、莲子心、山药、柏子仁、龙骨、合欢皮、远志、灵芝,洗净并除杂,然后分别使用粉碎机粉碎,过80目筛后,置于混合机内混合30分钟,得混合物,然后加入混合物13倍的纯净水,煎煮2-3小时,过滤,取滤液;滤渣加10倍的水,煎煮1.5-2小时,过滤,取滤液;滤渣加8倍的水,继续煎煮25-35分钟,过滤,取滤液;混合三次滤液,得混合提取液;
步骤3、制备面团:按重量份数,取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉,将燕麦粉加入适量温水冲开,然后加入黑糯米粉、紫薯粉,混合搅拌10分钟,再加入混合提取液,搅拌均匀,直至形成面团;
步骤4、包馅、冷冻、成品:将面团分成一定质量的粉团,将粉团中间嵌一个小窝,植入馅料,收口搓圆柔光,然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟,使汤圆的中心温度达到-15度以下,速冻后塑封包装,于-15℃的温度下冷藏,制得一种阿胶补血滋阴汤圆。
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CN201410803483.9A CN105767644A (zh) | 2014-12-23 | 2014-12-23 | 一种阿胶补血滋阴汤圆及其生产方法 |
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ID=56386100
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106472977A (zh) * | 2016-12-22 | 2017-03-08 | 安庆市绿谷食品有限公司 | 一种含有赤小豆的汤圆馅料及其制造方法 |
CN108514071A (zh) * | 2018-04-04 | 2018-09-11 | 宜宾市筠连县腾达圣奇农业有限公司 | 一种灵芝汤圆粉及其汤圆的制备方法 |
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2014
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160720 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |