CN104431731A - 一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法 - Google Patents

Abstract

一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、山茱萸、竹节参、肿节风、赤芍、郁金、川穹、延胡索、徐长卿、落地生根、千斤拔、艾麻草、凹朴皮制成；其生产方法的主要步骤为：制备黑糯米粉、制备混合提取液、制备面团、包馅、冷冻、成品。 本发明的汤圆，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了 补益肝肾、扶正固本、涩精固脱的功效。

Description

一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法。

背景技术

汤圆，中国代表小吃之一，糯米粉等做的球形食品，大多有馅儿，带汤吃，有的地区叫汤团。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

速冻汤圆以其方便、卫生、安全、四季皆宜为人们所喜爱，传统汤圆有各种各样的馅料口味，但是面皮往往是用糯米粉和水制成，口感单一，营养价值较低，已经无法满足人们对汤圆更加营养、风味的消费需求。

腰痛是以腰部一侧或两侧疼痛为主要症状的一种病证。西医的肾脏疾病、风湿病、腰肌劳损、脊椎及脊髓疾病等所致腰痛，可参照该证辨证论治。缠腰疼痛多由肾阳不足，寒凝带脉，或肝经湿热侵及带脉，经行之际，阳虚气弱，以致带脉气结不通而出现疼痛；或冲任气血充盛，以致带脉壅滞，湿热滞留而疼痛。患腰痛首先要注意改变生活方式，有条件的可以选择负跟鞋。腰痛是一个症状，不是一个独立的疾病，引起腰痛的原因是比较复杂的，所以出现持续且不明原因的腰痛，不要掉以轻心，应尽快到医院确诊，避免某些严重疾病的发展。

目前，市场上补益肝肾的药物或是保健品有很多，但是大多数药物的不良反应较多，大部分药物带有一定的副作用，会对人体健康造成伤害，因此市场上急需一种具有补益肝肾、扶正固本、涩精固脱功效的山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、山茱萸、竹节参、肿节风、赤芍、郁金、川穹、延胡索、徐长卿、落地生根、千斤拔、艾麻草、凹朴皮制成。

所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、山茱萸10-15份、竹节参6-10份、肿节风6-10份、赤芍3-5份、郁金3-5份、川穹3-5份、延胡索3-5份、徐长卿1-3份、落地生根1-3份、千斤拔1-3份、艾麻草1-3份、凹朴皮1-3份。

所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、山茱萸15份、竹节参10份、肿节风10份、赤芍5份、郁金5份、川穹5份、延胡索4份、徐长卿3份、落地生根2份、千斤拔2份、艾麻草1份、凹朴皮1份。

所述的一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取山茱萸、竹节参、肿节风、赤芍、郁金、川穹、延胡索、徐长卿、落地生根、千斤拔、艾麻草、凹朴皮，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种山茱萸补益肝肾汤圆。

在原料中：

黑糯米，营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素；紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的；其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

燕麦，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克；此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(山茱萸的主要成分)；蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

山茱萸，补益肝肾，涩精固脱，用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，大汗虚脱，内热消渴，竹节参，滋补强壮，散淤止痛，止血祛痰，用于病后虚弱，劳嗽咯血，咳嗽痰多，跌扑损伤，肿节风，抗菌消炎，祛风通络，活血散结，用于肺炎、阑尾炎、蜂窝组织炎、风湿痹痛、跌扑损伤、肿瘤，赤芍，清热凉血，活血祛瘀，用于热人营血，温毒发斑，吐血衄血，目赤肿痛，肝郁胁痛，经闭痛经，瘾瘕腹痛，跌扑损伤，痈肿疮疡，郁金，具有行气化瘀、清心解郁、利胆退黄、活血止痛、行气解郁、清心凉血之用，川穹，活血行气，祛风止痛，用于月经不调，经闭痛经，腹痛，胸肋刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛，延胡索，活血，散瘀，理气，止痛，主心腹腰膝诸痛，月经不调，症瘕，崩中，产后血晕，恶露不尽，跌打损伤，徐长卿，徐长卿，祛风化湿，止痛止痒，用于风湿痹，胃痛胀满，牙痛，腰痛，跌扑损伤，荨麻疹、湿疹，落地生根，解毒消肿，活血止痛，拔毒生肌，外用治痈疮肿毒，乳腺炎，丹毒，瘭疽，外伤出血，跌打损伤，骨折，烧烫伤，中耳炎，千斤拔，舒筋活络,强壮腰膝，治风湿骨痛,腰肌劳损,子足酸软,跌打扭伤，艾麻草，祛风，除湿，调经，用于风湿关节痛，皮肤瘙痒，月经不调，凹朴皮，祛风除湿，散寒止咳，主风湿痹痛，风寒咳嗽。

本发明的有益效果：本发明的汤圆，其汤圆皮由黑糯米、紫薯粉、燕麦粉以及多种中药材制成，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了补益肝肾、扶正固本、涩精固脱的功效。

具体实施方式

实施例1

一种山茱萸补益肝肾汤圆，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、山茱萸、竹节参、肿节风、赤芍、郁金、川穹、延胡索、徐长卿、落地生根、千斤拔、艾麻草、凹朴皮制成。

实施例2

一种山茱萸补益肝肾汤圆，所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、山茱萸10-15份、竹节参6-10份、肿节风6-10份、赤芍3-5份、郁金3-5份、川穹3-5份、延胡索3-5份、徐长卿1-3份、落地生根1-3份、千斤拔1-3份、艾麻草1-3份、凹朴皮1-3份。

实施例3

一种山茱萸补益肝肾汤圆，所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、山茱萸15份、竹节参10份、肿节风10份、赤芍5份、郁金5份、川穹5份、延胡索4份、徐长卿3份、落地生根2份、千斤拔2份、艾麻草1份、凹朴皮1份。

实施例4

一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取山茱萸、竹节参、肿节风、赤芍、郁金、川穹、延胡索、徐长卿、落地生根、千斤拔、艾麻草、凹朴皮，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种山茱萸补益肝肾汤圆。

Claims (4)

1.一种山茱萸补益肝肾汤圆，包括汤圆皮和馅料，其特征在于：所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、山茱萸、竹节参、肿节风、赤芍、郁金、川穹、延胡索、徐长卿、落地生根、千斤拔、艾麻草、凹朴皮制成。

2.根据权利要求1所述的一种山茱萸补益肝肾汤圆，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、山茱萸10-15份、竹节参6-10份、肿节风6-10份、赤芍3-5份、郁金3-5份、川穹3-5份、延胡索3-5份、徐长卿1-3份、落地生根1-3份、千斤拔1-3份、艾麻草1-3份、凹朴皮1-3份。

3.根据权利要求1所述的一种山茱萸补益肝肾汤圆，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、山茱萸15份、竹节参10份、肿节风10份、赤芍5份、郁金5份、川穹5份、延胡索4份、徐长卿3份、落地生根2份、千斤拔2份、艾麻草1份、凹朴皮1份。

4.根据权利要求1所述的一种山茱萸补益肝肾汤圆及其生产方法，其特征在于：其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取山茱萸、竹节参、肿节风、赤芍、郁金、川穹、延胡索、徐长卿、落地生根、千斤拔、艾麻草、凹朴皮，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种山茱萸补益肝肾汤圆。