CN105767648A - 一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法 - Google Patents

Abstract

<b>一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、白背青荚叶、草金杉、风箱树花、红千层、红枫荷、厚朴花、九仙草、景天花、蕨麻草、空桶参、罗汉果叶制成；其生产方法的主要步骤为：制备黑糯米粉、制备混合提取液、制备面团、包馅、冷冻、成品。</b><b>本发明的汤圆，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了活血解毒</b><b>、</b><b>清热利湿</b><b>、</b><b>利水通淋</b><b>的功效。</b>

Description

一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法。

背景技术

汤圆，中国代表小吃之一，糯米粉等做的球形食品，大多有馅儿，带汤吃，有的地区叫汤团。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

速冻汤圆以其方便、卫生、安全、四季皆宜为人们所喜爱，传统汤圆有各种各样的馅料口味，但是面皮往往是用糯米粉和水制成，口感单一，营养价值较低，已经无法满足人们对汤圆更加营养、风味的消费需求。

目前，市场上活血解毒的药物或是保健品有很多，但是大多数药物的不良反应较多，大部分药物带有一定的副作用，会对人体健康造成伤害，因此市场上急需一种具有活血解毒、清热利湿、利水通淋的白背青荚叶活血汤圆及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、白背青荚叶、草金杉、风箱树花、红千层、红枫荷、厚朴花、九仙草、景天花、蕨麻草、空桶参、罗汉果叶制成。

所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、白背青荚叶10-15份、草金杉6-10份、风箱树花6-10份、红千层3-5份、红枫荷3-5份、厚朴花3-5份、九仙草3-5份、景天花1-3份、蕨麻草1-3份、空桶参1-3份、罗汉果叶1-3份。

所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、白背青荚叶15份、草金杉10份、风箱树花10份、红千层5份、红枫荷5份、厚朴花5份、九仙草3份、景天花3份、蕨麻草2份、空桶参2份、罗汉果叶1份。

所述的一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取白背青荚叶、草金杉、风箱树花、红千层、红枫荷、厚朴花、九仙草、景天花、蕨麻草、空桶参、罗汉果叶，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种白背青荚叶活血汤圆。

在原料中：

黑糯米，营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素；紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的；其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

燕麦，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克；此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)；蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

白背青荚叶，清热利湿，活血解毒，主治水肿，热淋，便血，瘪肿，跌打瘀肿，草金杉，清热解毒，利水通淋，主痄肋，咽喉肿痛，石淋，风箱树花，清热利湿，收敛止泻，主泄泻，痢疾，红千层，祛风，化痰，消肿，主感冒，咳喘，风湿痹痛，湿疹，跌打肿痛，红枫荷，祛风化湿，活血通络，主治：风湿痹痛，腰痛，半身不遂，跌打瘀肿，厚朴花，行气宽中，开郁化湿，主肝胃气滞，胸脘胀闷，食欲不振，纳谷不香，感冒咳嗽等证，九仙草，祛风清热，解痉，治感冒，中暑，小儿肺炎，咳嗽，惊风，景天花，清热利湿，明目，止痒，主赤白带下，火眼赤肿，风疹瘙痒，蕨麻草，凉血上血，解毒利湿，主治各种出血痢疾，泄泻疮疡疖肿，空桶参，润肺镇咳，消炎，下乳，调经，止血，治感冒咳嗽，支气管炎，乳腺炎，疮疖痈肿，乳汁不下，月经不调，崩漏，白带，衄血，罗汉果叶，解毒，止痒，主疮毒，痈肿，顽癣，慢性咽炎，慢性支气管炎。

本发明的有益效果：本发明的汤圆，其汤圆皮由黑糯米、紫薯粉、燕麦粉以及多种中药材制成，不但有效的改善了传统只用糯米和水来制作面皮的口感，更是增加了面皮的价值，使本发明的汤圆具备了活血解毒、清热利湿、利水通淋的功效。

具体实施方式

实施例1

一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、白背青荚叶、草金杉、风箱树花、红千层、红枫荷、厚朴花、九仙草、景天花、蕨麻草、空桶参、罗汉果叶制成。

实施例2

一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、白背青荚叶10-15份、草金杉6-10份、风箱树花6-10份、红千层3-5份、红枫荷3-5份、厚朴花3-5份、九仙草3-5份、景天花1-3份、蕨麻草1-3份、空桶参1-3份、罗汉果叶1-3份。

实施例3

一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、白背青荚叶15份、草金杉10份、风箱树花10份、红千层5份、红枫荷5份、厚朴花5份、九仙草3份、景天花3份、蕨麻草2份、空桶参2份、罗汉果叶1份。

实施例4

一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取白背青荚叶、草金杉、风箱树花、红千层、红枫荷、厚朴花、九仙草、景天花、蕨麻草、空桶参、罗汉果叶，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种白背青荚叶活血汤圆。

Claims (4)

1.一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，包括汤圆皮和馅料，其特征在于：所述的汤圆皮由黑糯米粉、紫薯粉、燕麦粉、白背青荚叶、草金杉、风箱树花、红千层、红枫荷、厚朴花、九仙草、景天花、蕨麻草、空桶参、罗汉果叶制成。

2.根据权利要求1所述的一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按重量份数，黑糯米粉400-500份、紫薯粉30-50份、燕麦粉20-30份、白背青荚叶10-15份、草金杉6-10份、风箱树花6-10份、红千层3-5份、红枫荷3-5份、厚朴花3-5份、九仙草3-5份、景天花1-3份、蕨麻草1-3份、空桶参1-3份、罗汉果叶1-3份。

3.根据权利要求1所述的一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，其特征在于：所述的汤圆皮中原料按最佳重量份数，黑糯米粉500份、紫薯粉50份、燕麦粉25份、白背青荚叶15份、草金杉10份、风箱树花10份、红千层5份、红枫荷5份、厚朴花5份、九仙草3份、景天花3份、蕨麻草2份、空桶参2份、罗汉果叶1份。

4.根据权利要求1所述的一种白背青荚叶活血汤圆及其生产方法，其特征在于：其生产方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑糯米粉：将黑糯米用纯净水浸泡2-3天，取出后使用磨浆机磨成液体浆，磨浆机上100目筛网，磨细后放入布袋中悬空吊浆，制成黑糯米粉；

步骤2、制备混合提取液：按重量份数，选取白背青荚叶、草金杉、风箱树花、红千层、红枫荷、厚朴花、九仙草、景天花、蕨麻草、空桶参、罗汉果叶，洗净并除杂，然后分别使用粉碎机粉碎，过80目筛后，置于混合机内混合30分钟，得混合物，然后加入混合物13倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加10倍的水，煎煮1.5-2小时，过滤，取滤液；滤渣加8倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

步骤3、制备面团：按重量份数，取燕麦粉、黑糯米粉、紫薯粉，将燕麦粉加入适量温水冲开，然后加入黑糯米粉、紫薯粉，混合搅拌10分钟，再加入混合提取液，搅拌均匀，直至形成面团；

步骤4、包馅、冷冻、成品：将面团分成一定质量的粉团，将粉团中间嵌一个小窝，植入馅料，收口搓圆柔光，然后于-35℃的温度条件下速冻25-35分钟，使汤圆的中心温度达到-15度以下，速冻后塑封包装，于-15℃的温度下冷藏，制得一种白背青荚叶活血汤圆。