CN105733898A - 一种黄花酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄花酒及其制备方法，它由以下重量份原料组成：黄花61-69份、冰糖12-20份、白酒590-670份、枸杞子8-16份、决明子13-21份、山楂20-28份；制备方法包括：原料粉碎混合、半成品加工、成品。本黄花酒是以白酒为主体，辅以黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂，在不失白酒原本的风味的同时，通过严格的加热控制，挥发掉小部分酒精，并将其它组分中的有效元素和营养物质充分的渗入白酒中，让白酒的口感更加醇和、刺激性减少，本黄花酒不仅具有白酒的香醇，还具有利尿、养胃、消炎、清热等功效，每日小酌还能起到养生健体的作用，是一种健康的功能性酒产品。
Description
技术领域
本发明涉及酒的制备技术领域，具体涉及一种黄花酒及其制备方法。
背景技术
我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名，根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及制备方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，这也是中国酒俗文化的一个特色。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度以下，白酒经分馏提纯至75％以上为医用酒精，提纯到99.5％以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵制备而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95％以上的医用酒精和99.99％的无水乙醇。
黄花为百合科、萱草属多年生草本宿根植物的花蕾，我国四川的一种调味配料蔬菜，花期8月，采摘期因品种不同而不同。含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，是席上珍品，具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。
现如今我国的酒制备技术已经是十分发达，酒的种类也是繁多，但是功能性酒类产品还是比较少，本发明人针对消费者对酒产品的需求，从养生的角度出发为广大的爱酒人士提供了一种具有利尿、养胃、消炎、清热等功效的黄花酒及其制备方法。
发明内容
本发明旨在提供一种黄花酒及其制备方法，以解决功能性酒类品种单一、辅助功效低、营养成分低的问题。
本发明是通过以下技术方案予以实现的：
一种黄花酒，它由以下重量份原料组成：黄花61-69份、冰糖12-20份、白酒590-670份、枸杞子8-16份、决明子13-21份、山楂20-28份。
所述黄花酒由以下重量份原料组成：黄花63-67份、冰糖14-18份、白酒610-650份、枸杞子10-14份、决明子15-19份、山楂22-26份。
所述黄花酒由以下重量份原料组成：黄花64-66份、冰糖15-17份、白酒620-640份、枸杞子11-13份、决明子16-18份、山楂23-25份。
所述黄花酒由以下重量份原料组成：黄花65份、冰糖16份、白酒630份、枸杞子12份、决明子17份、山楂24份。
所述白酒的度数为20度、38度、42度。
本发明还提供了上述黄花酒的制备方法，该方法包括以下步骤：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡25-30min后，将白酒温度加热至30-35℃，3-5min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
本发明的有益效果在于：本黄花酒是以白酒为主体，辅以黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂，在不失白酒原本的风味的同时，通过严格的加热控制，挥发掉小部分酒精，并将其它组分中的有效元素和营养物质充分的渗入白酒中，让白酒的口感更加醇和、刺激性减少，本黄花酒不仅具有白酒的香醇，还具有利尿、养胃、消炎、清热等功效，每日小酌还能起到养生健体的作用，是一种健康的功能性酒产品。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例一
配方：黄花61份、冰糖12份、白酒590份、枸杞子8份、决明子13份、山楂20份。
制备方法：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡25min后，将白酒温度加热至30℃，3min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
实施例二
配方：黄花69份、冰糖20份、白酒670份、枸杞子16份、决明子21份、山楂28份。
制备方法：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡25min后，将白酒温度加热至30℃，3min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
实施例三
配方：黄花63份、冰糖14份、白酒610份、枸杞子10份、决明子15份、山楂22份
制备方法：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡25min后，将白酒温度加热至30℃，4min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
实施例四
配方：黄花67份、冰糖18份、白酒650份、枸杞子14份、决明子19份、山楂26份
制备方法：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡30min后，将白酒温度加热至35℃，4min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
实施例五
配方：黄花64份、冰糖15份、白酒620份、枸杞子11份、决明子16份、山楂23份。
制备方法：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡30min后，将白酒温度加热至35℃，5min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
实施例六
配方：黄花66份、冰糖17份、白酒640份、枸杞子13份、决明子18份、山楂25份。
制备方法：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡30min后，将白酒温度加热至35℃，5min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
实施例七
配方：黄花65份、冰糖16份、白酒630份、枸杞子12份、决明子17份、山楂24份。
制备方法：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡28min后，将白酒温度加热至33℃，4min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
Claims (6)
1.一种黄花酒，其特征在于：它由以下重量份原料组成：黄花61-69份、冰糖12-20份、白酒590-670份、枸杞子8-16份、决明子13-21份、山楂20-28份。
2.根据权利要求1所述的黄花酒，其特征在于：所述黄花酒由以下重量份原料组成：黄花63-67份、冰糖14-18份、白酒610-650份、枸杞子10-14份、决明子15-19份、山楂22-26份。
3.根据权利要求1所述的黄花酒，其特征在于：所述黄花酒由以下重量份原料组成：黄花64-66份、冰糖15-17份、白酒620-640份、枸杞子11-13份、决明子16-18份、山楂23-25份。
4.根据权利要求1所述的黄花酒，其特征在于：黄花65份、冰糖16份、白酒630份、枸杞子12份、决明子17份、山楂24份。
5.根据权利要求1所述的黄花酒，其特征在于：所述白酒的度数为20度、38度、42度。
6.一种如权利要求1-4任一所述的黄花酒的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
(1)原料粉碎混合：按原料重量份数取黄花、冰糖、枸杞子、决明子、山楂经粉碎后混合均匀，再放入纱布中包好，用细绳系紧，得到纱布包；
(2)半成品加工：先将白酒倒入锅中，再将步骤(1)中的纱布包放入白酒中浸泡25-30min后，将白酒温度加热至30-35℃，3-5min后取出纱布包，即得到黄花酒半成品；
(3)成品：将步骤(2)中的黄花酒半成品装罐密封，放入温度为18℃的储存室内，贮存25天后即得到黄花酒成品。
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