CN1057170A - 稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合 物，它包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳 定剂，其特征在于稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形 成稳定的混合物。稳定的甜味剂组合物可用于各种 口食产品，如口香糖组合物、软硬糖果、饮料和同类产 品。本发明还涉及制备该稳定的甜味剂组合物和将 其用于口食产品的方法。

Description

本发明涉及稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合物。更具体地说，本发明是有关含有氯代脱氧蔗糖和氯代脱氧半乳糖之类的氯代脱氧糖衍生物以及一种稳定剂的氯代脱氧糖甜味剂组合物，该稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定化混合物。这种稳定的甜味剂组合物可用于多种食用（口服）组合物。本发明还涉及这些稳定的甜味剂组合物和其用于口食组合物的制备方法。

强型甜味剂具有较多独特的化学结构，因此具有不同的性能。这些强型甜味剂包括水溶性人工甜味剂如1，2-苯并异噻唑-3（2H）-酮1，1-二氧化物（糖精及其盐）、环己基氨基磺酸（环己基氨基磺酸酯及其盐）以及6-甲基-1，2，3-氧杂噻嗪-4（3H）-酮-2，2-二氧化物的钾盐（甲基醋磺胺钾，可从新泽西州萨默维尔市的Hoechst  Celanese公司商购），蛋白质如异亭（Talin，可从英国雷丁市区的Tate  &  Lyle  Products公司商购的一种产品）氯代脱氧糖衍生物（如苏克拉尔甜味剂（Sucralose，译者加注），由新泽西州斯基尔曼市的McNeil  Specialty  Products公司生产的产品），和二肽化合物，如N-L-α-天冬氨酰基-L-苯基丙氨酸1-甲酯（天门冬酰苯丙氨酸甲酯可从伊利诺斯州迪尔菲尔德市的Nutrasweet公司商购）以及L-α-天冬氨酰基-D-丙氨酸N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫乙基）酰胺（Alitame，可从纽约州纽约市的Pfizer公司商购的产品），以及二氢查耳酮。上述每种甜味剂与蔗糖相比具有明显的甜度，该甜度值已有文献记载。例如，下列甜味剂的甜度值为：

各种甜味剂的甜味强度

化合物  甜味强度＊

1，2-苯并异噻唑-3（2H）-酮1，1-二氧化物  300X

（糖精及其盐）

环己基氨基磺酸  30X

（环己基氨基磺酸酯及其盐）

N-L-α-天冬氨酰基-L-苯基丙氨酸1-甲酯  180-200X

（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）

6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4（3H）-酮2，2-  160X

二氧化物（甲基醋磺胺钾）  200X

4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖  600X

（苏克拉尔甜味剂）

L-α-天冬氨酰基-N-（2，2，4，4-四甲基-3-  2000X

-硫乙基）-D-丙氨酸酰胺水合物

（Alitame）

＊与蔗糖比较

因为每种强型甜味剂化学结构独特，每种甜味剂对于在口食组合物中的实际用途受到不同的影响。例如，一些强型甜味剂具有相应的苦味或杂味，如糖精（由俄亥俄州辛辛那提市的PMC  Specialty  Group  Inc公司生产）、甜味菊苷、甲基醋磺胺钾、甘草甜、甘草甜二钾、甘草酸铵盐和异亭（Talin）。其它强型甜味剂存在稳定性问题。例如天门冬酰苯丙氨酸甲酯在醛、酮、潮湿或类似情况下很不稳定。另一方面，苏克拉尔甜味剂则在储存期间变黑，其颜色变化速率如下：

温度  分解时间

75°F  18-36个月

86°F  3个月

104°F  3星期

122°F  1星期

人们认为苏克拉尔甜味剂的颜色分解是由于储存中它受热和受潮而引起。分解通常缓慢开始，而一旦开始则分解反应迅速加快。苏克拉尔甜味剂水溶液曾被打算用于使甜味剂稳定，但该溶液会增加大量水份并改变口香糖组分或其它可食用配方。这种水溶液也需要加防腐剂。为了包覆胶囊、需要粉末，并且该粉末应对热稳定。有人已提出用50∶50苏克拉尔甜味剂和麦芽糖糊精来增加苏克拉尔甜味剂的稳定性，但这种混合物已稀释，且仍不能提供满意的稳定性能。

授权给Hough等人并转让给Tate  &  Lyle  Ple.公司的美国专利US4，435，440公开了含有氯代脱氧糖衍生物的甜味剂。授权给Beytes等人并转让给Tate  &  Lyle  Plc.公司的US4，495，170公开了增效甜味组合物，它包括一种氯代脱氧糖和另一种带有苦味的甜味剂的混合物。氯代脱氧糖选自氯代脱氧蔗糖和氯代脱氧半乳蔗糖。苦味甜味剂选自糖精、甜叶菊苷和甲基醋磺胺钾。

Cherukuri等人1988年8月9日申请并转让给Warner-Lambert公司的美国第230，282号专利申请揭示了含有天门冬酰苯丙氨酸甲酯、苏克拉尔甜味剂和Alitame增效甜味组合物，其重量比率分别为大约65∶35到大约91.7∶8.3。

Cherukuri等人1988年10月28日申请并转让给Warner-Lambert公司的美国第264，248号专利申请揭示了含苏克拉尔甜味剂和麦芽糖醇的增效甜味组合物。

由Tate  &  Lyte  plc.申请优先权日为1987年10月6日的第WO89/03182A号PCT专利申请公开了含苏克拉尔甜味剂和一种糖类填充甜味剂的增效甜味剂组合物，其中糖类填充甜味剂选自果糖、葡萄糖、麦芽糖、木糖醇、甘露糖醇和山梨醇。

EP267，809A₂公开了含苏克拉尔甜味剂和麦芽糖糊精的增效甜味剂组合物。

授权给Stroz等人并转让给Nabisco  Brands  Inc.的US4，820，528公开了主要由大约99.9%至90%重量的糖精和大约0.1%到10%重量的卤代脱氧糖组成的共干燥组合物。

由Jenner申请并转让给Tate  &  Lyle  plc英国专利申请GB2，197，575A公开了由大约20%到80%（干基）的苏克拉尔甜味剂和一种水溶性低聚糖组成约共干燥组合物。

由Yatka等人申请优先权日1987，5，15的第WO89/08672A号PCT专利申请公开了控制甜度的口香糖组合物，其中口香糖含有效量的苏克拉尔甜味剂。

由此，上述参考材料揭示了与蔗糖相比具有特定甜味强度的各种甜味剂组合物。然而，没有一篇参考材料披露了稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合物。此种稳定的甜味剂组合物能储存较长时间并且能在高温下加工。本发明提供这种稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合物以及应用该组合物的口食组合物和口香糖产品。

本发明涉及稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合物，它包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂，其中该稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。稳定的甜味剂组合物可用于各种口食产品如口香糖成分、软硬糖果、饮料及类似产品。本发明还涉及制备该稳定甜味剂组合物和其用于口食产品的方法。

图1以图示形式表示在45℃下苏克拉尔甜味剂与纤维素、糖和Palatinit混合物相对时间的稳定性（例1-7）。

图2以图示形式表示在45℃下苏克拉尔甜味剂与麦芽糖醇、微纤维素以及硅酸盐混合物相对时间的稳定性（例8-14）。

图3以图示形式描绘了在45℃下苏克拉尔甜味剂与纤维素BW-40、纤维素UF-900以及纤维素BW-300混合物相对时间的稳定性（例15-21）。

图4以图示形式描绘了在45℃下苏克拉尔甜味剂与麦芽糖醇和糖6X混合物相对时间的稳定性（例22-26）。

图5以图示形式描绘了在45℃下苏克拉尔甜味剂与磷酸二钙、碳酸钙和淀粉混合物对时间的稳定性（例27-33）。

图6以图示形式描绘了在45℃下苏克拉尔甜味剂与纤维素BW-300、淀粉、羧甲基纤维素、藻酸钠、滑石和聚葡萄糖混合物对时间的稳定性（例34-40）。

图7以图示形式描绘了在45℃下苏克拉尔甜味剂与纤维素BW-300按不同重量比率的混合物对时间的稳定性（例41-46）。

本发明涉及稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合物，它包含一种氯代脱氧糖衍生物和有效量的稳定剂，其中该稳定剂能够与氧代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。稳定的甜味剂组合物可用于各种口食产品如口香糖成分、软硬糖果、饮料及类似产品。本发明还涉及制备稳定的甜味剂组合物和其用于口食产品的方法。

申请人发现氯代脱氧糖和稳定剂之组合能产生稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合物，它改进了储存中和升高温度下的稳定性。不受理论的束缚，申请人相信氯代脱氧糖衍生物在热和水份中暴露一段时间后，在其分解同时伴有氯或氯化氢离子或其它降解离子产生。这些离子能与邻近的氯代脱氧糖衍生物反应，依次分解并产生其它降解离子。该链反应加速了氯代脱氧糖衍生物的分解。本发明的稳定剂通过化学和物理因素的结合作用阻止这种分解反应。从化学方面讲，稳定剂是通过捕获降解离子或结合这些离子，由此制止它们与氯代脱氧糖分子反应，进而阻止了分解反应进行。从物理方面讲，稳定剂是通过作为稀释剂并使氯代脱氧糖分子彼此隔离，由此制止或减慢降解离子与邻近氯代脱氧糖分子的反应，进而阻止了分解反应进行。因而，稳定剂借助化学和物理抑制降解反应途径来阻止氯代脱氧糖衍生物的分解。

申请人定义“可口食的”和“可食用的”术语包括所有被应用或在身体中发生作用的物质和组合物。它们包括能被吸收的物质和组合物不被吸收的以及可消化和不消化的物质和组合物。

本发明的强型甜味剂（甜味剂）为氧代脱氧糖衍生物。氯代脱氧糖衍生物选自氯代脱氧蔗糖衍生物，氯代脱氧半乳蔗糖衍生物及其混合物。氯代脱氧蔗糖和氯代脱氧半乳糖衍生物的例子包括但不仅限于：

（a）1-氯-1′-脱氧蔗糖;

（b）4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-α-D-呋喃果糖苷，或4-氯-4-脱氧半乳蔗糖;

（c）4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1-氯-1-脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，1′-二氯-4，1′-二脱氧半乳蔗糖;

（d）1′，6′-二氯-1′，6′-二脱氧蔗糖;

（e）4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖;

（f）4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-6-氯-6-脱氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，6，6′-三氯-4，6，6′-三脱氧半乳蔗糖。

（g）6，1′，6′-三氯-6，1′，6′-三脱氧蔗糖;

（h）4，6-二氯-4，6-二脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷、或4，6，1′，6′-四氯-4，6，1′，6′-四脱氧半乳蔗糖;以及

（i）4，6，1′，6′-四氯-4，6，1′，6′-四脱氧蔗糖。

在优选实施例中，氯代脱氧糖衍生物为4，1′，6′-三氯4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖（C₁₂H₁₉Cl₃O₈，4-氯-4-脱氧-α-D-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖苷），它可从新泽西州斯基尔曼市的McNeil Spe-cialty Products公司商购，商品名苏克拉尔甜味剂。苏克拉尔甜味剂是一种在水中自由溶解的可自由流动的白色结晶固体。苏克拉尔甜味剂由蔗糖经5个步骤制备，选择性地由三个氯原子取代三个羟基。

本发明的强型甜味剂可以现有技术中许多独特物理形态使用，从而提供甜味的最初释放和/或延长甜味感觉。这种物理形态包括自由形态，如喷雾干燥，粉末和珠状，胶囊形态及其混合物，但不仅限于此。

本发明稳定剂的特征在于为固态并且能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。因此增加了氯代脱氧糖衍生物在储存中的稳定性。本发明的稳定剂必须能够阻止氯代脱氧糖衍生物的降解而且不引起这种降解。稳定剂必须能吸收或结合氯代脱氧糖衍生物降解反应中产生的降解离子，不引起或诱发降解离子形成。稳定剂最好不是酸性。稳定剂必须能稀释氯代脱氧糖衍生物，最好为小粒径。此种稳定剂还必须是“药物可接受”的，即该试剂必须对人无毒，当对人给药时没有不良作用。该试剂对氯代脱氧糖衍生物的甜味强度不产生不利影响。因此，本发明的稳定剂是这样一种试剂，它结合降解离子，不诱发降解离子形成，能稀释氯代脱氧糖衍生物，药物可接受，并不对氯代脱氧糖衍生物的甜味强度产生不利影响。

本发明的稳定剂可从能阻止氯代脱氧衍生物降解的多种固体化合物选择。典型的稳定剂包括纤维素、碱金属盐、无机磷酸盐及其混合物。在优选实施例中，稳定剂可选自纤维素BW-300（颗粒为22微米，由James  River公司销售，商品名为Solka-Floc）、碳酸钙、磷酸二钙、羧甲基纤维素（CMC）、淀粉（如由National  Starch  &  Chemical公司销售的淀粉，商品名为Capsul）、甘露糖醇及其混合物。在更好的实施例中，稳定剂是纤维素BW-300。总之，大多数单糖、二糖和聚醇不是有效的稳定剂。

稳定的甜味剂组合物中稳定剂用量为稳定剂的有效量。通常稳定剂的有效量是指按至少两重因素来增加氯代脱氧糖的有效储存寿命。在优选实施例中，甜味剂组合物中稳定剂量至少为大约10%。较好为大约10%至50%，最好为大约10%至30%，以稳定的甜味剂组合物重量计。

本发明之稳定的甜味剂组合物通过简单地混合氯代脱氧糖衍生物和稳定剂制备，其中稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定的混合物。通常将固体简单的混合即令人满意，而不必采用共干燥、胶囊化、喷雾干燥、凝结和热或冷加工之类的技术。

如上所述，强型甜味剂和稳定剂的结合产生稳定的甜味剂组合物，它以粉末形态在储存和升高温度时具有改进的稳定性。本发明组合物的稳定效果明显超过仅将稳定剂加入到强型甜味剂所预期的效果。因此，本发明之稳定的甜味剂比传统组合物优越，能在更长时间和不利加工条件下保持稳定。

一旦制备出，有创造性的稳定的甜味剂组合物可被保存以便将来使用，或者以有效量加入传统添加剂配方中，如药物可接受的载体或糖果配料中以制备各种口食组合物，如食品、饮料、粉状饮料、果冻、浸膏、软硬糖果产品、饭后甜食，口服药物组合物和卫生用品如牙膏、牙洗液、口腔洗涤剂和口香糖。

食用组合物中有创造性的稳定的甜味剂组合物用量为使食用组合物变甜的有效量。使用的稳定的甜味剂组合物精确数量要根据具体应用情况来确定，取决于组合物中所用载体类型、组合物中其它配料和所需甜味强度诸因素。所以，为了获得成品所需结果，甜味剂用量可以不同，此种变化属于本领域技术人员的常识范围，无需过多的实验。稳定的甜味剂组合物用量在食用组合物中通常最多为大约1.5%，较好是大约0.001%至1%，最好是大约0.005%至0.4%，以食用组合物重量计。

本发明还包括制造口食组合物的方法。此方法中，通过将有效量本发明之稳定的甜味剂组合物与药物可接受的载体或糖果原料以及最终需要的口食组合物的其它配料相混合制备成组合物。其它配料被掺入组合物是受所需组合物性质决定的，这对本领域普通技术人员来说都很清楚。最终口食组合物采用公知的食品技术和药物技术直接制备。

在另一个实施例中，本发明涉及给食用组合物增甜的方法，包括将有效量稳定的粉状甜味剂组合物加入到食用组合物中，其中稳定的甜味剂组合物包含氯代脱氧糖衍生物和稳定剂，其中稳定剂能与氯代脱氧糖衍生物形成稳定的混合物。

本发明的一个重要方面包括改进的掺入有创造性的稳定的甜味剂组合物的口香糖组合物和制备口香糖组合物的方法，包括口香糖和泡泡糖配方。通常，改进的口香糖组合物包含胶基、填充剂、有效量的有创造性的稳定的甜味剂组合物和各种添加剂如香味料。

口香糖组合物可以是使用高含量胶基的低能量口香糖，它具有增强的亲水特征。这些低能量口香糖包含胶基，其用量以口香糖组合物重量计为大约50%至85%，较好为大约50%至75%，最好为大约60%至70%。当不需要低能量产品时，口香糖组合物可含较少量的口香糖胶基，其口香糖中胶基食量最多为大约55%，较好为大约15%至40%，最好为大约20至35%，以口香糖组合物重量计。

这里采用的“低能量组合物”一词意味着热值为常规组合物的2/3或更低。“牢固的”或“似橡胶的”术语是指需要大量强劲咀嚼的口香糖组合物或指具有高弹性和弹力的丸剂且很难变形的组合物。

具有较强亲水特征的胶基包括聚乙酸乙烯酯，其中还可含有低溶点蜡。这种胶基不需要高含量填充剂使胶基弹性化以及提供咀嚼中的柔软性。这些胶基在口香糖组合物中比正常用量要高以代替填充剂和/或填充甜味剂，从而制备高基料低稳定剂低能量口香糖，没有橡胶似的或坚韧的咀嚼特性。这些口香糖胶基与传统胶基相比增加了亲水性能，咀嚼中显示出体积增加，释放出香味剂和甜味剂，而它们通常被胶基包罗，同时保持柔软咀嚼质地。用高含量胶基制备的低能量口香糖组合物不易吸湿（吸收水分较少），与传统低能量口香糖组合物相比不易陈腐，同时具有相对的硬度和质地。

口香糖胶基中使用的弹性体（橡胶）有极大差别，这取决于多种因素如所需胶基类型，所需口香糖组合物的稠度以及为制造口香糖成品在组合物中所用的其它成分。弹性体可以是任何公知的水不溶性聚合物，包括用作口香糖和泡泡糖的那些聚合物。胶基中合适的聚合物具说明性的例子包括天然和合成的弹性体。例如，适于口香糖组合物的聚合物包括（但不限于）天然物质（植物原料）如糖胶树胶、天然橡胶、冠胶（crown  gum）、尼斯佩罗胶（人心果属植物）（nispero）、罗西丁哈胶（rosidinha）、节路顿胶（jelutong）、紫苏胶（pe-rillo）、油菊古塔胶（niger  gutta）、图牛胶（tunu.）、巴拉塔树胶（balata）、古塔波橡胶（gutta  percha）、莱奇卡普西胶（lechi  capsi）、香豆果胶（sorva）、古塔沙洲树胶（gutta  kay）和类似物及其混合物。合成弹性体的例子包括（但不限于）苯乙烯-丁二烯共聚物（SBR）、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯和类似物及其混合物。

胶基中弹性体用量有极大差别，这取决于多种因素，如所用胶基类型、所需口香糖组合物的稠度和为制造口香糖成品在组合物中所用的其它成分。通常，胶基中弹性体用量为大约0.5%至20%，较好为大约2.5%至15%，以胶基重量计。胶基中聚乙酸乙烯酯聚合物是中等分子量的聚乙酸乙烯酯聚合物，特别是其平均分子量在大约35，000至55，000之间的聚乙酸乙烯酯聚合物。这种中等分子量的聚乙酸乙烯酯聚合物粘度优选值为大约35秒至55秒（ASTM规定D1200-82，采用福特杯粘度计法）。胶基中中等分子量聚乙酸乙烯酯含量为大约10%至25%，较好为大约12%至27%，以胶基重量计。

中等分子量聚乙酸乙烯酯聚合物还可与低分子量聚乙酸乙烯酯聚合物混合。低分子量聚乙酸乙烯酯聚合物平均分子量在大约12，000至16000之间，优选的粘度值为大约14秒至16秒（ASTM规定D1200-82，采用福特杯粘度计法）。低分子量聚乙酸乙烯酯聚合物在胶基中用量为大约17%，较好为大约12%至17%，以胶基重量计。

当低分子量聚乙酸乙烯酯聚合物与中等分子量聚乙酸乙烯酯聚合物混合时，聚合物摩尔比分别为大约1∶0.5至1∶1.5。

中等分子量聚乙酸乙烯酯亦可与高分子量聚乙酸乙烯酯聚合物混合。高分子量聚乙酸乙烯酯平均分子量范围为大约65，000至95，000。高分子量聚乙酸乙烯酯聚合物在胶基中用量为大约5%，以胶基重量计。

与聚乙酸乙烯酯聚合物相类似，乙酰化单酸甘油酯可作为增塑剂。乙酰化单酸甘油酯的皂化值不是关键性的，优选皂化值为278至292、316至331、370至380以及430至470。乙酰化单酸甘油酯特别优选的皂化值大约在400以上。该乙酰化单酸甘油酯的乙酰化值（乙酰化百分率）一般在大约90以上，羟基值在约10以下[食品化学药典（Food  Chemical  Codex（FCC））Ⅲ/P508以及AOCS修订本]。

本发明胶基中使用的乙酰化单酸甘油酯优于使用苦味的聚乙酸乙烯酯（PVA）增塑剂，尤其是甘油三乙酸酯。乙酰化单酸甘油酯在胶基中用量为大约4.5%至10%，优选为大约5%至9%，以胶基重量计。

胶基中的蜡能软化聚合弹性体混合物并改进胶基的弹性。所用蜡的溶点应在约60℃以下，优选为大约45℃至55℃。优选的蜡为低熔点石蜡。蜡在胶基中用量大约6%至10%，优选为大约7%至9.5%，以胶基重量计。

除低熔点蜡外，胶基中还可用高熔点蜡，其量以胶基重量计为5%左右。此类高熔点蜡包括蜂蜡、植物蜡、烛木蜡、巴西棕榈蜡，大多数石油蜡和类似物及其混合物。

除上述成分外，胶基包括各种传统配料，如选自下组的成分：弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填充剂及其混合物。这些配料在胶基中用量使胶基总量达到100%。

胶基含有弹性体溶剂可帮助软化弹性体成分。该弹性体溶剂包括公知的弹性体溶剂，例如，萜烯树脂，诸如α-蒎烯聚合物、β-蒎烯聚合物、松甲酯、松香甘油酯、松香季戊四醇酯和改性松脂、改性树胶如氢化松脂、二聚松脂和多聚松脂及其混合物。适于这里使用的弹性体溶剂例子包括部分氢化的木松香季戊四醇酯和松香季戊四醇酯、木松香季戊四醇酯和松香季戊四醇酯、木松香甘油酯、部分二聚木松香甘油酯和松香甘油酯、聚木松香甘油酯和松香甘油酯、浮油松香甘油酯、木松香甘油酯和松香甘油酯、部分氢化木松香甘油酯和松香甘油酯、部分氢化木松香甲酯和松香甲酯和类似物及其混合物。用于胶基中弹性体溶剂量为大约2%至15%，优选为7%至11%，以胶基重量计。

胶基还可包含乳化剂，它帮助不能混合的组分分散到单稳定系统。有效的乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、脂肪酸单甘油酯、二甘油脂、单硬脂酸丙二醇酯和类似物及其混合物。优选的乳化剂是单硬脂酸甘油酯。所用乳化剂量为大约2%至15%，优选为大约7%至11%，以胶基重量计。

胶基还可包含增塑剂或软化剂以提供各种所要求的质地和稠度性能。由于这些配料分子量低，增塑剂和软化剂能够渗透胶基基结构使之塑化并降低粘度。有效的增塑剂和软化剂包括羊毛脂、棕榈酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、三醋酸甘油酯、甘油基卵磷脂、单硬酯酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、乙酰化单酸甘油酯、甘油和类似物及其混合物。胶基中亦可加入蜡，例如天然和合成蜡、氢化植物油、聚氨基甲酸乙酯蜡、聚乙烯蜡之类的石油蜡、石蜡、微结晶蜡、脂肪蜡、单硬脂酸脱水山梨（糖）醇酯、牛脂、丙二醇及其混合物和类似物。增塑剂和软化剂在胶基中一般用量为大约20%，优选为大约9%至17%，以胶基重量计。

优选增塑剂有氢化植物油，包括大豆油和棉籽油，单独或联合使用均可。这些增塑剂为口香糖胶基提供了良好的质地和柔软的咀嚼特性。增塑剂和软化剂一般用量大约5%至14%，优选为大约5%至13.5%，以胶基的重量计。

在另一个优选实施例中，软化剂是无水甘油，如可商购的美国药物级无水甘油（USP）。甘油是一种温甜味的糖浆液，甜度为蔗糖的大约60%。因为甘油吸湿，所以在制备口香糖组合物中保持无水甘油处于无水条件是很重要的。

胶基可包含有效量的填充剂如可用作填料和膨松剂的矿物辅助剂，有效的矿物辅助剂包括碳酸钙、碳酸镁、氧化铝、氢氧化铝、硅酸铝、滑石、磷酸三钙、磷酸二钙和类似物及其混合物。这些填料或助剂可按不同量用于胶基组合物中。填料优选用量为大约15%至40%，最好大约20%至30%，以胶基重量计。

胶基中可以选择性地包含有效量的各种传统配料，如着色剂、抗氧化剂、防腐剂、香味剂及类似物。例如适于食品、药品和化妆品应用的二氧化钛和其它染料（已知为F.D.&  C.染料）可用于胶基中。亦可包含抗氧化剂如2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）、丁基化羟基苯甲醚（BHA）、棓酸丙酯及其混合物。为口香糖技术中普通技术人员所知的其它常规口香糖添加剂也可用于胶基中。

胶基成分混合方式并不关键，采用本领域技术人员熟知的标准技术和设备即可完成。在一种典型的方法中，弹性体与弹性体溶剂和/或增塑剂和/或乳化剂混合并搅拌1至30分钟，混合完毕，混合物中加入聚乙酸乙烯酯成分。最好在选择加入低分子量聚乙酸乙烯酯之前混合进中等分子量聚乙酸乙烯酯，从而防止在弹性体混合物中产生聚乙酸乙烯酯囊。低熔点蜡之类的剩余配料既可批量加入也可以增量形式加入，同时将胶基混合物再混合1到30分钟。

在一个实施例中，低能量口香糖组合物含有占口香糖组合物重量约40%至75%的胶基，它包括（a）占胶基重量约0.5%至20%的弹性体;（b）分子量大约35，000至55，000的中等分子量聚乙酸乙烯酯，用量占胶基重量的大约10%至25%;（c）乙酰化单酸甘油酯用量占胶基重量的约4.5%至10%;（d）熔点低于60℃左右的蜡用量占胶基重量的约6%至10%;（e）选自下组的一种原料：弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填料及其混合物，其用量使胶基总量达到100%，以胶基重量计。

美国专利US4，872，884完整地描述了使用高含量的口香糖胶基的口香糖组合物，它具有增强的亲水特征，其公开内容引作参考。

本发明也可使用高含量的增强了亲水性质和适于作低能量口香糖组合物的其它胶基。这些胶基一般用量达99%，较好为大约40%至85%，最好为大约40%至75%，以口香糖组合物的重量计。具有增强了亲水性质的适宜胶基包括：例如US4，698，223公开的那些胶基其公开内容引作参考。胶基与具创造性的稳定性甜味剂和传统添加剂如填充剂进行配制，以制备出多种甜型口香糖组合物。

用于口香糖组合物中的胶基量有所不同，这取决于所用胶基类型、所需稠度和用于制造口香糖成品的其它成分等诸多因素。通常，具有增强了亲水特征的胶基在口香糖组合物中用量为大约50%至85%，较好为大约50至75%，最好为大约60%至70%，以口香糖组合物重量计。

在另一个实施例中，口香糖组合物含有较少量的口香糖胶基。这种口香糖组合物中胶基用量一般约为55%，较好为大约15%至40%，最好为大约20%至35%，以口香糖组合物重量计。在该实施例中，胶基包含一种弹性体和各种传统配料，如弹性体溶剂、蜡、乳化剂、增塑剂或软化剂、填充剂如可用作填料和膨松剂的矿物助剂、着色剂、抗氧化剂、防腐剂、香味料和类似物及其混合物。这些胶基成分具说明性的例子在前面已陈述。

一旦制备成胶基，便将其与本发明的稳定的甜味剂组合物和常规添加剂如填充剂和香味料混合配制，从而制备各种口香糖组合物。

除胶基外，口香糖组合物可包含填充剂。这些填充剂（载体，补充剂）可以是水溶性的，包括选自（但不限于）下组的填充剂：单糖、二糖、聚糖、糖醇及其混合物，异麦芽（isomalt）（α-D-吡喃葡糖基-1，6-甘露醇和α-D-吡喃葡糖基1，6-山梨醇的外消旋混合物，由Suddeutsche  Zucker公司制造，商品名为Palatinit），麦芽糖糊精，氢化淀粉水解液，氢化己糖，氢化二糖，矿物质如碳酸钙、滑石、二氧化钛、磷酸二钙、纤维素和类似物及其混合物。填充剂用量可达60%，优选为大约25%至60%，以口香糖组合物重量计。

适宜的糖填充剂包括单糖、二糖和聚糖如木糖、核酮糖、葡萄糖（右旋糖）、甘露糖、半乳糖、果糖（左旋糖）、蔗糖（糖）、麦芽糖、转化糖、部分水解淀粉和玉米糖浆干粉及其混合物。蔗糖和玉米糖浆干粉的混合物是优选的糖类填充剂。

适宜的糖醇填充剂包括山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇及其混合物，山梨糖醇与甘露糖醇的混合物是优选的糖醇填充剂。

麦芽糖醇是一种甜味、低热值水溶性糖醇，适于作为制备低热值饮料和食品的填充剂，这在US3708396中有完整的描述。麦芽糖醇通过麦芽糖氢化制备，麦芽糖是一种最普通的还原二糖，存在于淀粉和其它天然产品中。

口香糖组合物包括选自下组的有效量常规添加剂：增塑剂、软化剂、乳化剂、蜡、填料、矿物助剂、香味料（香料，增香剂）、着色剂（色料，增色剂）、抗氧化剂、酸化剂、增稠剂和类似物及其混合物。这些配料在口香糖组合物中用量使口香糖组合物总量达到100%。一些添加剂不只用作一个目的。例如无糖口香糖组合物中，山梨糖醇或其它糖醇之类的甜味剂也能起填充剂作用。

如上讨论的增塑剂、软化剂、矿物助剂、蜡和抗氧化剂适用于胶基，同样也可用于口香糖组合物。能使用的其它常规添加剂例子包括乳化剂，如卵磷脂和单硬脂酸甘油酯，单独使用或与软化剂共用的增稠剂如甲基纤维素、藻酸盐、角叉藻、汉生胶、明胶、角豆胶、黄耆胶和槐豆胶，酸化剂如苹果酸、己二酸、柠檬酸、酒石酸、富马酸及其混合物，填料如在上述矿物助剂类别下讨论的那些原料。

所用增香剂包括技术人员熟悉的那些香料如天然和人工香料。这些增香剂可选自合成香料油和调味香料和/或油，精油树脂以及从植物、叶、花、果等提取的精油及其混合物。非限定性香料油包括留兰香油、肉桂油、冬青油（水扬酸甲酯）、胡椒薄荷油、丁香油、月桂油、茴香油、桉树油、麝香草油、雪松叶油、肉豆蔻油、香辣椒油、洋苏汁油、肉豆蔻油、苦杏仁油和桂油。有效的增香剂有人工的、天然的和合成的水果香料，如香子兰、包括柠檬、橙子、酸橙、圆柚在内的柑橘油，水果精油包括苹果、梨、桃、葡萄、草霉、树霉、樱桃、梅、菠萝、杏等的精油。这些增香剂使用方式可为液体或固体，既可单独使用亦可混合使用。常用香料包括薄荷如胡椒薄荷、薄荷醇、人工香子兰、肉桂衍生物和各种水果香料，单独或混合使用均可。

其它有效的增香剂包括醛类和酯类如乙酸肉桂酯、肉桂醛、柠檬醛二乙缩醛、乙酸二氢香芹醇酯、甲酸丁子香酚酯、对甲基大茴香醇等。通常，“用于食品加工中的化学品”（Chemicals  Used  in  Food  Processing）列举的任何增香剂和食品添加剂都能应用，该书由国家科学院汇编，见1274版，第63-258页。

醛类增香剂的另一些例子包括（但不限于）缩醛类（苹果）、苯甲醛类（樱桃、杏仁）、茴香醛（甘草、茴香）、肉桂醛（肉桂）、柠檬醛，即α-柠檬醛（柠檬，酸橙）、橙花醛，即β-柠檬醛（柠檬，酸橙）、葵醛（橙子，柠檬）、乙基香子兰（香草，奶油）、α-戊基肉桂醛（香辛果实调味料）、丁醛（黄油、奶酪）、戊醛（黄油，奶酪）、香茅醛（改性的，多种类型的）、癸橙（柑桔类果）、8碳醛（柑桔类果），9碳醛（柑桔类果），12碳醛（柑桔类果），2-乙基丁醛（浆果），己醛，即反式-2-己醛（浆果）、甲基苯甲醛（樱桃、杏仁）、藜芦醛（香草）、2，6-二甲基-5-庚烯醛，即甜瓜醛（甜瓜）、2，6-二甲基辛醛（生水果）和2-十二碳烯醛（柑桔、橘子）、樱桃、葡萄、草霉起酥饼及其混合物和同类物质。

增香剂可以液体和干粉两种形式使用。若采用后者则需要适宜的干燥方法如对油喷雾干燥等。另外可将增香剂吸收于水溶性材料上，如纤维素、淀粉、糖、麦芽糖糊精、阿拉伯胶等或者制成胶囊。制备这种干燥增香剂的实际工艺已众所周知，不属于本发明之列。

本发明的增香剂可采用许多公知的独特物理形态，从而提供最初香味的释放和/或延长香味感觉。这些物理形态包括（但不限于）自由形态如喷雾干燥、粉末和球珠状以及胶囊形态及其混合物。

增香剂或甜味剂的包覆胶囊传递系统包括围绕甜味剂或增香剂核芯的疏水基质脂肪或蜡。脂肪可选自任意常规原料如脂肪酸、甘油酯或聚甘油酯、山梨醇酯及其混合物。脂肪酸的例子包括氢化和部分氢化植物油如棕榈油、棕榈仁油、花生油、油菜籽油、米糠油、大豆油、棉籽油、癸花籽油、红花油及其混合物。有效的甘油酯包括单酸甘油酯，甘油二酸酯和甘油三酸酯。

有效的蜡可选自天然和合成蜡及其混合物。非限定性例子包括石蜡、石油蜡、聚乙二醇、微结晶蜡、蜂蜡、巴西棕榈蜡、烛木蜡、羊毛脂、杨梅蜡、甘蔗蜡、鲸蜡、米糠蜡及其混合物。

脂肪和蜡可单独使用也可联合使用，其用量为大约10%至70%，优选为大约40%至58%，以胶囊系重量计。当联合应用时，脂肪和蜡优选比率分别为大约70∶10至85∶15。

US4，597，970和4，722，845描述了典型的胶囊化增香剂或甜味剂传递系统，其公开内容引作参考。

此处增香剂用量通常取决于下列因素：口香糖成品的类型、不同风味、使用胶基以及所需香味强度等诸多因素。因此，可使用不同的增香剂量来获得成品所需结果，这种变化属于本领域技术人员周知的技术，无需过多的实验。口香糖组合物中增香剂一般用量为大约0.02%至5%，较好为大约0.1%至2%，最好为大约0.8%至1.8%，以口香糖组合物重量计。

适于本发明的着色剂用量为能够产生所需颜色的有效量。这些着色剂包括色素，加入量可达到口香糖组合物重量约6%，优选色素有二氧化钛，用量大约2%，最好小于1%，以口香糖组合物重量计。色素还包括适宜食品、药品和化妆品应用的天然食物颜料和染料。这些色素属于已知的F.D.&  C染料和色淀。作为前述可接受的原料优选为水溶性的。用以说明而并非限定性的例子是已知的F.D.&  C.Blue  No2靛类染料，它是5，5-靛蓝二磺酸二钠盐。类似地，已知的F.D.&  C.Green  No.1染料包括三苯甲烷染料，它是4-[4-（N-乙基-对锍苄氨基）二苯甲撑]-[1-（N-乙基-N-对锍苄基）-δ-2，5-环己二烯亚胺的单钠盐。所有F.D.&  C.色素和相应化学结构的完整列举参见Kirk-Othmer化学技术百科全书（Kirk-Othmer  Encyclopedia  of  Chemical  Technology）第3版，第5卷，857-884页，该内容引作参考。

用于口香糖组合物的适宜油包括部分氢化的植物或动物脂肪，如椰子油、棕榈仁油、牛脂、猪油及类似物。这些配料一般用量达到大约7%，优选为3.5%左右，以口香糖组合物重量计。

按照本发明，口香糖组合物中可以混入有效量的本发明的稳定的甜味剂组合物。如上所述，本发明的稳定的甜味剂组合物包括氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂。稳定的甜味剂准确用量通常取决以下因素：所制备口香糖组合物的具体类型、所用填充剂类型、香料类型和所需甜味强度等诸多因素。因此，为了获得成品所需结果，稳定的甜味剂组合物用量可以变化，这种改变属本领域技术人员能力范围之内，无需过多的实验。总的来说，口香糖组合物中稳定的甜味剂组合物用量一般达到大约1.5%，较好为大约0.001%至1%，最好为大约0.005%至0.4%，以口香糖组合物重量计。

本发明还包括制备改进的口香糖组合物的方法，涉及口香糖和泡泡糖的配方。口香糖组合物可以采用本领域技术人员了解的标准工艺和设备。按照本发明所适用的设备包括口香糖制造技术中公知的混合和加热设备，因而设备的选择对技术员来说是显而易见的。

该方法中，通过将胶基与稳定的甜味剂组合物和其它口香糖组合物所需配料混合物制备口香糖组合物。其它配料加入到组合物中通常受所需组合物性质支配，这已为本领域普通技术人员熟知。最终口香糖组合物采用食品技术和口香糖技术中一般公知的方法直接制备。

例如，胶基加热至足以使基料软化的温度但不会对基料组成产生不利的物理和化学影响。所用的最佳温度按照胶基组合物而有所变化，但该温度由本领域技术人员易于确定而无需过多的实验。

胶基常规溶化温度范围是大约60℃至120℃，保持一段时间使基料熔化，例如，胶基可在这些条件下加热大约30分钟，随后逐渐增量地与口香糖组合物余下组分混合，本发明之稳定的甜味剂组合物、增塑剂、软化剂、填充剂、和/或填料、着色剂和增香剂，以便使混合物塑化并调整胶基的硬度、粘弹性和易成型性。继续混合直到得到均匀的口香糖组合物的混合物。随后，口香糖组合物的混合物可成型为所需口香糖形状。

本发明另一个重要的方面包括加入本发明之稳定的甜味剂组合物的甜味糖果组合物以及制备甜味糖果组合物的方法。制备糖果配方由来已久而且变化甚微。糖果种类分为“硬”糖果和“软”糖果。通过将具创造性的组合物混入到常规软硬糖果中便能将本发明的稳定的甜味剂组合物与糖果掺合。

硬糖果可用常规方式加工和按配方制造。通常，硬糖果具有基料，它由糖和其它碳水化合物填充剂呈无定形或透明状条件下的混合物组成。这种形态被认为是固体糖浆，含大约0.5%至1.5%的水份。这种原料一般含92%左右的玉米糖浆、55%左右的糖和大约0.1%至5%的水。以最终组合物重量计。糖浆成分通常由高果糖含量的玉米糖浆制备，也可包括其它原料。亦可加入其它配料，如增香剂、甜味剂、酸化剂、色素等。

此类糖果可采用传统方法进行常规制备，如采用燃火熬糖锅、真空锅以及刮面锅也叫做高速大气锅等进行制备。

燃火熬糖锅包括制造糖基的传统方法。该方法中，将所需量的碳水化合物填充剂溶于水中，方法是加热锅中的试剂直到填充剂溶解。然后加入补充的填充剂，继续煮制直到最终温度达到145℃至156℃，批量冷却并作为塑状基质在其中加入添加剂，如香味料、色素和类似物。

高速大气锅采用热交换器表面，在热交换表面上渗撒一层糖膜，糖果在几分钟内加热到165℃至170℃。该糖果迅速冷却到100℃至120℃，作为塑状基质加入添加剂，如香味料、色素和类似物。

在真空锅中，碳水化合物填充剂煮沸到125℃至132℃，采用真空，而不用额外加热便可除去附加的水份。煮制完毕，基料为半固态，具塑状稠度。此时，利用常规机械混合操作加入香味料、色素常规制造硬糖果中，实现香味料、色素和其它添加剂均匀混合的最佳混合方式取决于达到原料均匀分布所需时间。通常4至10分钟即可。

一旦糖果基料被适当回火，便可切割成易加工的份量或成型为所需形状。依据所需成品的形状和大小可以采用各种成型工艺。硬糖果组合物及其制备的概论请参见H.A.Lieberman著的“药剂形∶片剂”（Pharmaceutical  Dosage  Forms∶Tablets）第1卷（1980），339-469页，纽约州纽约市Marcel  Dekker，Inc.公司，其公开内容引作参考。

适用于本发明的设备包括糖果制造技术中公知的煮制和混合设备，因此选择专门设备对技术员来说显而易见。

与此对照，压缩糖果片含有特殊原料并在加压下形成其结构。这些糖果一般含有占组合物重量95%左右的糖，和典型的赋形剂如粘合剂和润滑剂以及香料、色素等。

类似于硬糖果，软糖果也可用于本发明。牛轧糖之类软糖果的制备涉及传统方法，如两种初始原料的混合，即（1）高沸点糖浆，如玉米糖浆或类似物，（2）较轻质地的半液体混合物，由蛋类蛋白、明胶、植物蛋白，如大豆衍生化合物、无糖牛奶衍生物如牛奶蛋白及其混合物制备。半液体混合物一般较轻，例如密度范围为大约0.5至0.7克/毫升。

高沸点糖浆，或软糖的“bob糖浆”较为粘稠，比半液体混合物密度高，通常含有大量碳水化合物填充剂，如葡聚糖。最终牛轧糖组合物通过在搅拌下将“bob糖浆”加入到半液体混合物中以形成基本牛轧糖混合物而制备。随后同样在搅拌下加入其它配料如香料、补充的碳水化合物填充剂、色素、防腐剂、药物及其混合物或类似物。牛轧糖组合物及其制备概论请参见B.W.Minifie著的“巧克力、可可糖果：科学与技术”（Chocolate，Cocoa  and  Confectionery∶Science  and  Technology）第二版，AVI  Publishing  Co.，Inc.，Westport，Conn.（1980），第424-425页，其公开内容引作参考。

制备软糖果的步骤包括已知步骤。通常，先制备半液体混合物成分，然后于大约65℃，优选为至少大约100℃，搅拌下慢慢加入糖浆成分。继续混合其成分的混合物以形成均匀结构，再将混合物冷至80℃以下，此时，加入香料。混合物进一步混合一段时间，准备好移走并加工成合适的糖果形状。

按照本发明，可将有效量本发明稳定的甜味剂组合物混合到软硬糖果中。如上所述，本发明稳定的甜味剂包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂。为了获得成品所需结果，稳定的甜味剂组合物准确用量可以有所变化，这种改变属于本领域技术人员能力之内，无需过多的实验。稳定的甜味剂组合物准确用量一般取决于制备的糖果的特殊类型、所用填充剂或载体的类型、香味类型和所需甜味强度。因此，为了获得成品所需结果，稳定的甜味剂组合物用量可有所变化，这种改变属本领域技术人员能力之内，无需过多的实验。通常，软硬糖果中稳定的甜味剂组合物用量一般为1.5%左右，较好为大约0.001%至1%，最好为大约0.005%至0.4%，以糖果重量计。

本发明也包括制造改进增甜糖果的方法。采用本领域技术人员已知的标准工艺和设备，将稳定的甜味组合物加入到其它软硬糖果组合物中。适用于本发明的设备包括糖果制造技术中公知的混合和加热设备，因此，选择专用设备对技术员来说显而易见。

本方法中，通过将具创造性的稳定的甜味剂组合物与最终组合物其它配料混合到糖果组合物中而制备出该组合物。其它配料加入一般由所需组合物性质决定，这已为本领域普通技术人员熟知。最终糖果组合物利用食品技术和药物技术中一般公知的方法直接制备。然后，将糖果混合物加工成所需糖果形状。

稳定的甜味剂组合物可与常规配料进行调配生产，该配料能提供各种质地以适应特殊应用，它可以呈软硬糖果形态、片剂、太妃糖、牛轧糖、橡皮糖、口香糖等形态，含糖和无糖均可。合意的配料选自来源广泛的原料。这些原料包括但不限于稀释剂、粘合剂和胶粘剂、润滑剂、分解剂、填充剂、湿润剂、缓冲剂以及吸附剂。此类糖果和口香糖产品的制备众所周知。

在以上申请说明书中提到了各种出版物，为了更全面地描述现有技术，这些出版物公开的内容引作参考。

本发明借助下列例子进一步说明，但并不意味着限定有效的权利要求范围。除非特别指出，实施例以及说明书和权利要求中的所有份额和百分率均以最终组合物重量计。

实施例1-46

这些实施例证明储存期间苏克拉尔甜味剂和各种固体化合物混合物的相对稳定性之比较。

表1-7列出实施例1-46试验组合物成分。每个实施例含大约4.5克苏克拉尔甜味剂和如下所列比率的固体化合物。

表1

苏克拉尔甜味剂混合物

实施例  配料  重量比率

1  苏克拉尔甜味剂  对照

2  蔗糖  对照

3  纤维素  对照

4  Palatinit  对照

5  苏克拉尔甜味剂∶蔗糖  9∶1

6  苏克拉尔甜味剂∶纤维素  9∶1

7  苏克拉尔甜味剂∶Palatinit  9∶1

表2

苏克拉尔甜味剂混合物

实施例  配料  重量比率

8  苏克拉尔甜味剂  对照

9  麦芽糖醇  对照

10  微纤维素  对照

11  硅酸盐  对照

12  苏克拉尔甜味剂∶麦芽糖醇  9∶1

13  苏克拉尔甜味剂∶微纤维素  9∶1

14  苏克拉尔甜味剂∶硅酸盐  9∶1

表3

苏克拉尔甜味剂混合物

实施例  配料  重量比率

15  苏克拉尔甜味剂  对照

16  纤维素BW-300  对照

17  纤维素BW-40  对照

18  纤维素UF-900  对照

19  苏克拉尔甜味剂∶纤维素BW-300  9∶1

20  苏克拉尔甜味剂∶纤维素BW-40  9∶1

21  苏克拉尔甜味剂∶纤维素UF-900  9∶1

表4

苏克拉尔甜味剂混合物

实施例  配料  重量比率

22  苏克拉尔甜味剂  对照

23  糖6X  对照

24  甘露糖醇  对照

25  苏克拉尔甜味剂∶糖6X  9∶1

26  苏克拉尔甜味剂∶甘露糖醇  9∶1

表5

苏克拉尔甜味剂混合物

实施例  配料  重量比率

27  苏克拉尔甜味剂  对照

28  磷酸二钙  对照

29  碳酸钙  对照

30  淀粉  对照

31  苏克拉尔甜味剂∶磷酸二钙  9∶1

32  苏克拉尔甜味剂∶碳酸钙  9∶1

33  苏克拉尔甜味剂∶淀粉  9∶1

表6

苏克拉尔甜味剂混合物

实施例  配料  重量比率

34  苏克拉尔甜味剂  对照

35  苏克拉尔甜味剂∶纤维素BW-300  9∶1

36  苏克拉尔甜味剂∶淀粉  9∶1

37  苏克拉尔甜味剂∶羧甲基纤维素  9∶1

38  苏克拉尔甜味剂∶藻酸钠  9∶1

39  苏克拉尔甜味剂∶滑石  9∶1

40  苏克拉尔甜味剂∶葡聚糖  9∶1

表7

苏克拉尔甜味剂混合物

实施例  配料  重量比率

41  苏克拉尔甜味剂  对照

42  苏克拉尔甜味剂∶纤维素BW-300  9∶1

43  苏克拉尔甜味剂∶纤维素BW-300  8∶2

44  苏克拉尔甜味剂∶纤维素BW-300  6∶4

45  苏克拉尔甜味剂∶纤维素BW-300  5∶5

46  苏克拉尔甜味剂∶纤维素BW-300  4∶6

实施例1-46在45℃（113°F）炉中保存，在另外的外界条件下以加速降解。苏克拉尔甜味剂混合物颜色每天按1（白）到10（棕）标度评估。当苏克拉尔甜味剂混合物的颜色评定为5时，混合物被认为不能接受。稳定性研究结果列于下表8和图1-7。

表  8

实施例  配料/比率  变为不能接受所用天数

1，8  苏克拉尔甜味剂  5天

15，22，27，34，41

19，42  苏克拉尔甜味剂/纤维素BW-300  10天

9∶1

23  苏克拉尔甜味剂/糖6X  9∶1  6天

7  苏克拉尔甜味剂/Palatinit  9∶1  6天

12  苏克拉尔甜味剂/麦芽糖醇  9∶1  5天

13  苏克拉尔甜味剂/微纤维  9∶1  6天

14  苏克拉尔甜味剂/硅酸盐  9∶1  5天

20  苏克拉尔甜味剂/纤维素BW-40

9∶1  6天

21  苏克拉尔甜味剂/纤维素  UF-900  7天

9∶1

12  苏克拉尔甜味剂/麦芽糖醇  9∶1  6天

31  苏克拉尔甜味剂/磷酸二钙  9∶1  11天

32  苏克拉尔甜味剂/碳酸钙  9∶1  13天

33  苏克拉尔甜味剂/淀粉  9∶1  9天

37  苏克拉尔甜味剂/羧甲基纤维素

（CMC）9∶1  10天

？  苏克拉尔甜味剂/麦芽糖糊精  9∶1  6天

38  苏克拉尔甜味剂/藻酸钠  9∶1  6天

39  苏克拉尔甜味剂/滑石  9∶1  6天

40  苏克拉尔甜味剂/葡聚糖  9∶1  6天

图1表明在45℃下，苏克拉尔甜味剂和纤维素、糖及Palatinit（实施例1-7）联合使用的稳定性比单一苏克拉尔甜味剂稳定性稍好。苏克拉尔甜味剂对照试样（实施例1）于第5天末分解（颜色为6级）。

图2表明在45℃下，苏克拉尔甜味剂和麦芽糖醇、微纤维素及硅酸盐（实施例8-14）联合使用的稳定性比单一苏克拉尔甜味剂稳定性勉强要好。这组中没有一种化合物具有明显优于苏克拉尔甜味剂的稳定性效果。

图3表明在45℃下，苏克拉尔甜味剂和纤维素BW-40、纤维素UF-900及纤维素BW-300（实施例15-21）联合使用的稳定性比单一苏克拉尔甜味剂稳定性要好许多。这组中没有一种化合物在第5天末分解（颜色为5级）。该组中，纤维素BW-300（具最小粒径）具有相对于苏克拉尔甜味剂最稳定的效果。

图4表明在45℃下，苏克拉尔甜味剂与糖6X（实施例22-26）联合使用的稳定性并不比单一稳定性明显好。图4还表示与甘露醇糖联合使用的稳定性最开初没有改善，经过一段时间稳定性得以改善。例如，当混合物颜色达到5级后，混合物颜色似乎稳定，没有进一步变暗。

图5表明在45℃下，与磷酸二钙、碳酸钙及淀粉联合使用（实施例27-33）的稳定性比单一苏克拉尔甜味剂的稳定性明显好许多。这组中没有那种苏克拉尔甜味剂混合物在第5天末分解（颜色级别为5）。该组中，淀粉相对苏克拉尔甜味剂具有最大的稳定性。

图6表明在45℃下，苏克拉尔甜味剂和纤维素BW-300、淀粉羧甲基纤维素、藻酸钠、滑石及葡聚糖联合使用（实施例34-40）的稳定性与单一苏克拉尔甜味剂稳定性相比各有不同，苏克拉尔甜味剂与纤维素BW-300，淀粉，和羧甲基纤维素的混合物稳定性比单一苏克拉尔甜味剂的稳定性明显好许多。苏克拉尔甜味剂与藻酸钠、滑石和葡聚糖的混合物稳定性比单一苏克拉尔甜味剂稳定性好一些。

图7为45℃下，苏克拉尔甜味剂与纤维素BW-300按各种重量比（实施例41～46）联合运用时的稳定性，该图表明当纤维素BW-300用量增加到苏克拉尔甜味剂与纤维素BW-300比率分别为大约5∶5至大约4∶6情况下，其混合物稳定性增加。

因此，图1至图7表明苏克拉尔甜味剂与纤维素BW-300、碳酸钙、磷酸二钙、羧甲基纤维素和淀粉的混合物比单一苏克拉尔甜味剂及比苏克拉尔甜味剂与其它没有稳定效果的化合物的混合物更稳定。

尽管本发明按照具体实施例作了详细描述，但本领域技术人员知道，鉴于所披露内容，在本发明基础上的许多改变和改进都成为可能，我们认为这些改变和改进没有脱离本发明的精神和范围。因此，本发明可作广义解释，仅按如下权利要求的范围和精神进行限定。

Claims (41)

1、一种稳定的粉状氯代脱氧糖甜味剂组合物，包含一种氯代脱氧糖衍生物和有效量的稳定剂，其中稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。

2、如权利要求1的稳定的甜味剂组合物，其特征在于氯代脱氧糖衍生物选自一组由氯代脱氧蔗糖衍生物、氯代脱氧半乳蔗糖衍生物及其混合物组成的物质。

3、如权利要求2的稳定的甜味剂组合物，其特征在于氯代脱氧糖衍生物是4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖。

4、如权利要求1的稳定的甜味剂组合物，其特征在于稳定剂选自一组由纤维素BW-300、碳酸钙、磷酸二钙、羧甲基纤维素、淀粉、甘露糖醇及其混合物组成的物质。

5、如权利要求1的稳定的甜味剂组合物，其特征在于稳定剂是纤维素BW-300。

6、如权利要求1的稳定的甜味剂组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量为至少大约10%，以甜味剂组合物重量计。

7、如权利要求6的稳定的甜味剂组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量为大约10%至大约50%，以甜味剂组合物重量计。

8、如权利要求7的稳定的甜味剂组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量为大约10%至大约30%，以甜味剂组合物重量计。

9、一种食用组合物，包含一种药物可接受的载体和一种有效量稳定的粉状甜味剂组合物，其中稳定的甜味剂组合物包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂，所说的稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。

10、如权利要求9的食用组合物，其特征在于氯代脱氧糖衍生物选自一组由氯代脱氧蔗糖衍生物、氯代脱氧半乳蔗糖衍生物及其混合物组成的物质。

11、如权利要求10的食用组合物，其特征在于氯代脱氧糖衍生物是4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖。

12、如权利要求9的食用组合物，其特征在于稳定剂选自一组由纤维素BW-300、碳酸钙、磷酸二钙、羧甲基纤维素、淀粉、甘露糖醇及其混合物组成的物质。

13、如权利要求12的食用组合物，其特征在于稳定剂是纤维素BW-300。

14、如权利要求9的食用组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量至少为大约10%，以甜味剂组合物重量计。

15、如权利要求14的食用组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量至少为大约10%至大约50%，以甜味剂组合物重量计。

16、如权利要求15的食用组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量为大约10%至大约30%，以甜味剂组合物重量计。

17、如权利要求9的食用组合物，其特征在于稳定的甜味剂组合物在食用组合物中用量可高达大约1.5%，以食用组合物重量计。

18、一种甜味口香糖组合物，包括：

（a）胶基;

（b）填充剂;

（c）有效量稳定的粉状甜味剂组合物，它包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量稳定剂，其中稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物;和

（d）增香剂。

19、如权利要求18的甜味口香糖组合物，其特征在于氯代脱氧糖衍生物选自一组由氯代脱氧蔗糖衍生物、氯代脱氧半乳蔗糖衍生物及其混合物组成的物质。

20、如权利要求19的甜味口香糖组合物，其特征在于氯代脱氧糖衍生物是4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖。

21、如权利要求18的甜味口香糖组合物，其特征在于稳定剂选自纤维素BW-300、碳酸钙、磷酸二钙、羧甲基纤维素、淀粉、甘露糖醇及其混合物。

22、如权利要求21的甜味口香糖组合物，其特征在于稳定剂是纤维素BW-300。

23、如权利要求18的甜味口香糖组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量至少为大约10%，以甜味剂组合物重量计。

24、如权利要求23的甜味口香糖组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量为大约10%至大约50%，以甜味剂组合物重量计。

25、如权利要求24的甜味口香糖组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量为大约10%至大约30%，以甜味剂组合物重量计。

26、如权利要求18的甜味口香糖组合物，其特征在于稳定化甜味剂组合物在口香糖组合物中用量可高达大约1.5%，以口香糖组合物重量计。

27、如权利要求18的甜味口香糖组合物，其特征在于胶基用量可高达大约55%，以口香糖组合物重量计。

28、如权利要求18的甜味口香糖组合物，其特征在于胶基用量为大约50%至大约85%，以口香糖组合物重量计。

29、一种甜味糖果组合物，包含一种有效量稳定的粉状甜味剂组合物，该组合物包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂，其特征在于稳定剂能与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。

30、如权利要求29的甜味糖果组合物，其特征在于氯代脱氧糖衍生物选自氯代脱氧蔗糖衍生物、氯代脱氧半乳蔗糖衍生物及其混合物。

31、如权利要求30的甜味糖果组合物，其特征在于氯代脱氧糖衍生物是4，1′，6′-三氯-4，1′，6′-三脱氧半乳蔗糖。

32、如权利要求29的甜味糖果组合物，其特征在于稳定剂选自纤维素BW-300、碳酸钙、磷酸二钙、羧甲基纤维素、淀粉、甘露糖醇及其混合物。

33、如权利要求29的甜味糖果组合物，其特征在于稳定剂是纤维素BW-300。

34、如权利要求29的甜味糖果组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量至少为大约10%，以甜味剂组合物重量计。

35、如权利要求34的甜味糖果组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量为大约10%至大约50%，以甜味剂组合物重量计。

36、如权利要求35的甜味糖果组合物，其特征在于稳定剂在甜味剂组合物中用量为大约10%至大约30%，以甜味剂组合物重量计。

37、如权利要求29的甜味糖果组合物，其特征在于稳定的甜味剂组合物在糖果组合物中用量可高达大约1.5%，以糖果组合物重量计。

38、一种制备稳定的粉状甜味剂组合物的方法，包括将一种氯代脱氧糖衍生物与一种有效量的稳定剂混合，其稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。

39、一种制备甜味食用组合物的方法，包括将有效量稳定的粉状甜味剂组合物与药物可接受的载体混合，其特征在于稳定的甜味剂组合物包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂，其中稳定剂能与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。

40、一种制备甜味口香糖组合物的方法，包括：

（A）提供下列配料：

（a）胶基;

（b）填充剂;

（c）有效量的稳定的粉状甜味剂组合物，它包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂，其中稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物;和

（d）增香剂;

（B）熔化胶基

（C）将填充剂和稳定的甜味剂组合物与熔化的胶基混合;和

（D）将步骤（C）的混合物加工成适宜的口香糖形状。

41、一种使食用组合物增甜的方法，包括在食用组合物中加入一种有效量稳定的粉状甜味剂组合物，其特征在于稳定化甜味剂组合物包含一种氯代脱氧糖衍生物和一种有效量的稳定剂，其中稳定剂能够与氯代脱氧糖衍生物形成稳定混合物。

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