CN105685734A - 一种银杏叶金银花保健饮料 - Google Patents

Abstract

本发明属于中药保健饮料领域，特别涉及一种银杏叶金银花保健饮料。所述银杏叶金银花保健饮料以重量份计由以下组分制备而成：银杏叶提取液10-20份，金银花提取液3-6份，蔗糖1-5份，冰糖3-5份，蜂蜜1-3份，阿斯巴甜0.01-0.03份，柠檬酸0.1-0.3份，苹果酸0.03-0.08份，耐酸CMC-Na0.03-0.08份，果胶O.01-0.07份，黄原胶0.1-0.3份，β-CD 0.05-0.2份；该饮料采用药食同源的银杏叶和金银花提取液，加入糖、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸调味，杀菌得饮料，加工工艺简单易行；该饮料无苦涩味，储藏不出现分层和沉淀现象，具有凉血透表、清热解毒的作用，特别适用于野外工作、外出旅游等人群饮用。

Description

一种银杏叶金银花保健饮料

技术领域

本发明属于中药保健饮料领域，特别涉及一种银杏叶金银花保健饮料及其制备方法。

背景技术

银杏（GinkgobilobaL.），为银杏科、银杏属落叶乔木，别名白果，公孙树，鸭脚树，蒲扇。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。银杏叶（学名：Ginkgobiloba）它是银杏的树叶，叶子形状像扇子。是一种具有很高药用价值的植物。据《食疗本草》记载，银杏叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。现代科学研究证明：银杏叶含有200多种药用成分，其中黄酮类活性物质46种，微量元素25种，氨基酸8种。其中以黄酮为主的有效成分，具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性、降低血清胆固醇、增加冠状动脉血流量、改善心脑血管循环、解除平滑肌痉挛、松弛支气管和抑菌、营养脑细胞及其它器官的作用，而且还有使动脉、末梢血管、毛细血管中的血质与胆固醇维持正常水平的奇特功效。经国家卫生部门检测证明：饮用银杏茶可明显降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，减少体内贮存脂肪的作用。对于高血脂的调节、高血压和冠心病等心脑血管系统疾病患者辅助性防治以及肥胖型人群的减肥等有良好的功效，是预防治疗老年痴呆的理想饮品，是目前世界公认的治、防心疾病最理想的药物成份。

金银花为忍冬科植物忍冬（LonicerajaponicaThunb.）的干燥花蕾或带初开的花，又名银花、金花、忍冬花、金藤花等。金银花具有清热解毒、疏散风热的功效，临床用于治疗温病发热，热毒血痢，痈疡风热感冒，支气管炎等症。金银花主要含黄酮、有机酸、挥发油等成分(如木犀草苷、绿原酸等)。金银花作为药食同源的中药，由于其具有抗菌、抗流感、抗氧化等作用，在生活中被广泛应用，金银花的饮品、保健品、药品深受消费者的欢迎，如金银花各类液体饮料、金银花露、金银花口香糖等。

由于银杏叶和金银花的保健功效显著，因而在中医饮食疗法中，银杏叶与金银花一起使用，具较好的清热解毒和润燥的功效，然而，由于银杏叶和金银花均味苦、易形成沉淀等多种原因，我国目前尚无工业化生产的银杏叶金银花饮料。据统计，我国目前种植的银杏已超过10亿株，年产叶2.4万吨，占世界总产量的70%，金银花年产量超过50万吨，发展银杏叶金银花饮料具有广泛的原料资源。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种银杏叶金银花保健饮料，该饮料采用药食同源的银杏叶和金银花提取液，加入糖、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸调味，杀菌得饮料，该饮料无苦涩味，储藏不出现分层和沉淀现象，具有凉血透表、清热解毒的作用，特别适用于野外工作、外出旅游等人群饮用。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种银杏叶金银花保健饮料，所述银杏叶金银花保健饮料以重量份计由以下组分制备而成：银杏叶提取液10-20份，金银花提取液3-6份，蔗糖1-5份，冰糖3-5份，蜂蜜1-3份，阿斯巴甜0.01-0.03份，柠檬酸0.1-0.3份，苹果酸0.03-0.08份，耐酸CMC-Na0.03-0.08份，果胶O.01-0.07份，黄原胶0.1-0.3份，β-CD0.05-0.2份；

所述金银花提取液的制备为：将金银花花瓣用流动水冲洗干净，沥干水分后，40-80℃烘烤30-60min，用粉碎机粉碎并过20-80目筛得金银花粉，将金银花粉与4-6倍量净水一起放入多功能浸提罐，升温至50-80℃，保温浸提40-90min，再过滤取汁；其滤渣加4-6倍量净水，以上述同样条件浸提40-90minmin，之后再过滤取汁，合并2次滤液，即为金银花提取液；

所述银杏叶提取液的制备方法为：将银杏叶用清水清洗干净，捞起，沥干水分，将沥干的银杏叶放入90-100℃热水中热烫3-5min，除去叶面的蜡质、水分，捞起于40-80℃烘烤30-60min，用粉碎机粉碎并过20-80目筛得银杏叶粉，将银杏叶粉与4-6倍量净水一起加入多功能浸提罐，加热至90-100℃，保温1-3h，其间不停地搅拌，过滤取汁；其滤渣再加4-6倍量净水，浸提0.5-2h，过滤，取汁；合并2次滤液，即为银杏叶提取液。

进一步，所述的一种银杏叶金银花保健饮料，所述银杏叶金银花保健饮料以重量份计由以下组分制备而成：银杏叶提取液15份，金银花提取液4份，蔗糖3份，冰糖2份，蜂蜜1份，阿斯巴甜0.02份，柠檬酸0.1份，苹果酸0.05份，耐酸CMC-Na0.05份，果胶0.05份，黄原胶0.15份，β-CD0.1份。

进一步，所述的一种银杏叶金银花保健饮料，所述金银花提取液的制备和所述银杏叶提取液的制备过程中，用粉碎机粉碎并过40目筛。

一种银杏叶金银花保健饮料的制备方法，包括如下进行的步骤：

（1）银杏叶提取液的脱苦

将上述重量份的β-CD加入银杏叶提取液中，55±5℃下保持1-8h得脱苦的银杏叶提取液；

（2）制备糖浆

将蔗糖、冰糖、蜂蜜加2-4倍量净水，加热溶解成糖液，再将阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸加净水溶解形成溶液，再将所得溶液与糖液搅拌均匀，并经双联过滤器过滤，即形成糖浆；

（3）饮料的制备

将CMC-Na、果胶、黄原胶分别加适量净水加热溶解，得CMC-Na溶液、果胶溶液和黄原胶溶液；将金银花提取液、步骤（1）所得的脱苦的银杏叶提取液、步骤（2）所得的糖浆及CMC-Na溶液、果胶溶液和黄原胶溶液一起加入调配罐，进行搅拌混合，混匀后入硅藻土过滤机过滤，再加净水至规定容量得调配液；将所述调配液加入板式换热器加热至40-60℃，再放入高压均质机中均质，均质压力为20-50Mpa，将所得的均质液用板式换热器加热至70-90℃，装入容器，及时封口，置于87-90℃热水中水浴杀菌20-40min，随后分段冷却至40±5℃，即为成品。

进一步，所述的制备方法，所述步骤（1）中，将上述重量份的β-CD加入银杏叶提取液中，55±5℃下保持6h得脱苦的银杏叶提取液。

本发明的有益效果在于：

（1）本发明提供的银杏叶金银花保健饮料，不仅有效保持了银杏叶和金银花有效功能成分，而且较大程度保留银杏叶和金银花大部分营养成分，包括微量元素、维生素、多糖等，形成了独特的营养保健价值和风味特点。

（2）本发明的制备方法，其生产设备及制备工艺简单，易于操作，有利于实现工业化的生产加工。

（3）本发明的银杏叶金银花保健饮料，易于保存，便于携带，服用方便，该饮料无苦涩味，储藏不出现分层和沉淀现象，具有凉血透表、清热解毒的作用，特别适用于野外工作、外出旅游等人群饮用。

具体实施方式

所举实施例是为了更好地对本发明的内容进行说明，但并不是本发明的内容仅限于所举实施例。所以熟悉本领域的技术人员根据上述发明内容对实施方案进行非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。

以下实施例中所采用的材料和仪器：

材料：金银花（当年产，干燥，色泽、香气俱佳，重庆市售），银杏叶（当年产，干燥，色绿，重庆市售）；蔗糖、冰糖、蜂蜜、阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸、耐酸CMC-Na、果胶、黄原胶、β环状糊精（β-CD）皆为食品级，重庆市售。

仪器：粉碎机、多功能浸提罐、过滤机、调配罐、均质机、板式换热器、罐装机、杀菌锅和封口机。

实施例1金银花提取液的制备

取金银花6kg，将金银花花瓣用流动水冲洗干净，沥干水分后，65℃烘烤40min，用粉碎机粉碎并过40目筛得金银花粉，将金银花粉与5倍量净水一起放入多功能浸提罐，升温至60℃，保温浸提50min，再过滤取汁；其滤渣加5倍量净水，以上述同样条件浸提40min，之后再过滤取汁，合并2次滤液，即为金银花提取液。

实施例2银杏叶提取液的制备

取银杏叶6kg，将银杏叶用清水清洗干净，捞起，沥干水分，将沥干的银杏叶放入90℃热水中热烫3min，除去叶面的蜡质、水分，捞起于65℃烘烤40min，烘干后用粉碎机粉碎并过40目筛得银杏叶粉，将银杏叶粉与5倍量净水一起加入多功能浸提罐，加热至95℃，保温2h，其间不停地搅拌，过滤取汁；其滤渣再加5倍量净水，浸提1h，过滤，取汁；合并2次滤液，即为银杏叶提取液。

实施例3银杏叶金银花保健饮料的制备

分别取实施例1和实施例2制备的银杏叶提取液和金银花提取液制备。

（1）配方

银杏叶提取液15份，金银花提取液4份，蔗糖3份，冰糖2份，蜂蜜1份，阿斯巴甜0.02份，柠檬酸0.1份，苹果酸0.05份，耐酸CMC-Na0.05份，果胶O.05份，黄原胶0.15份，β-CD0.1份。

（2）银杏叶提取液的脱苦

将上述重量份的β-CD加入银杏叶提取液中，55±5℃下保持6h得脱苦的银杏叶提取液；

（3）制备糖浆

将蔗糖、冰糖、蜂蜜加3倍量净水，加热溶解成糖液，再将阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸加净水溶解形成溶液，再将所得溶液与糖液搅拌均匀，并经双联过滤器过滤，即形成糖浆；

（3）饮料的制备

将CMC-Na、果胶、黄原胶分别加适量净水加热溶解，得CMC-Na溶液、果胶溶液和黄原胶溶液；将金银花提取液、步骤（1）所得的脱苦的银杏叶提取液、步骤（2）所得的糖浆及CMC-Na溶液、果胶溶液和黄原胶溶液一起加入调配罐，进行搅拌混合，混匀后入硅藻土过滤机过滤，再加净水至规定容量得调配液；将所述调配液加入板式换热器加热至50±5℃，再放入高压均质机中均质，均质压力为30Mpa，将所得的均质液用板式换热器加热至80±5℃，装入250ml无色玻璃瓶容器，及时封口，然后置于87-90℃热水中水浴杀菌30min，随后分段冷却至40±5℃，即为成品。

取本实施例制备的银杏叶金银花保健饮料测其pH值，呈酸性，pH为4.2±0.1；在10mL离心管中，加入饮料样品10mL，用分光光度计在750nm下测定其光密度A1，然后在离心机上4000r/min离心30min，用分光光度计在750nm下测定其光密度A2，计算稳定系数R(A2/A1)=97.4%，大于95%，则表明银杏叶金银花保健饮料稳定性良好。本发明的产品无苦涩味，粘度合适，产品在常温下6个月不分层，无沉淀。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (5)

1.一种银杏叶金银花保健饮料，其特征在于，所述银杏叶金银花保健饮料以重量份计由以下组分制备而成：银杏叶提取液10-20份，金银花提取液3-6份，蔗糖1-5份，冰糖3-5份，蜂蜜1-3份，阿斯巴甜0.01-0.03份，柠檬酸0.1-0.3份，苹果酸0.03-0.08份，耐酸CMC-Na0.03-0.08份，果胶O.01-0.07份，黄原胶0.1-0.3份，β-CD0.05-0.2份；

所述金银花提取液的制备为：将金银花花瓣用流动水冲洗干净，沥干水分后，40-80℃烘烤30-60min，用粉碎机粉碎并过20-80目筛得金银花粉，将金银花粉与4-6倍量净水一起放入多功能浸提罐，升温至50-80℃，保温浸提40-90min，再过滤取汁；其滤渣加4-6倍量净水，以上述同样条件浸提40-90minmin，之后再过滤取汁，合并2次滤液，即为金银花提取液；

所述银杏叶提取液的制备方法为：将银杏叶用清水清洗干净，捞起，沥干水分，将沥干的银杏叶放入90-100℃热水中热烫3-5min，除去叶面的蜡质、水分，捞起于40-80℃烘烤30-60min，用粉碎机粉碎并过20-80目筛得银杏叶粉，将银杏叶粉与4-6倍量净水一起加入多功能浸提罐，加热至90-100℃，保温1-3h，其间不停地搅拌，过滤取汁；其滤渣再加4-6倍量净水，浸提0.5-2h，过滤，取汁；合并2次滤液，即为银杏叶提取液。

2.根据权利要求1所述的一种银杏叶金银花保健饮料，其特征在于，所述银杏叶金银花保健饮料以重量份计由以下组分制备而成：银杏叶提取液15份，金银花提取液4份，蔗糖3份，冰糖2份，蜂蜜1份，阿斯巴甜0.02份，柠檬酸0.1份，苹果酸0.05份，耐酸CMC-Na0.05份，果胶O.05份，黄原胶0.15份，β-CD0.1份。

3.根据权利要求1所述的一种银杏叶金银花保健饮料，其特征在于，所述金银花提取液的制备和所述银杏叶提取液的制备过程中，用粉碎机粉碎并过40目筛。

4.权利要求1或2所述的一种银杏叶金银花保健饮料的制备方法，其特征在于，包括如下进行的步骤：

（1）银杏叶提取液的脱苦

将上述重量份的β-CD加入银杏叶提取液中，55±5℃下保持1-8h得脱苦的银杏叶提取液；

（2）制备糖浆

将蔗糖、冰糖、蜂蜜加2-4倍量净水，加热溶解成糖液，再将阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸加净水溶解形成溶液，再将所得溶液与糖液搅拌均匀，并经双联过滤器过滤，即形成糖浆；

（3）饮料的制备

将CMC-Na、果胶、黄原胶分别加适量净水加热溶解，得CMC-Na溶液、果胶溶液和黄原胶溶液；将金银花提取液、步骤（1）所得的脱苦的银杏叶提取液、步骤（2）所得的糖浆及CMC-Na溶液、果胶溶液和黄原胶溶液一起加入调配罐，进行搅拌混合，混匀后入硅藻土过滤机过滤，再加净水至规定容量得调配液；将所述调配液加入板式换热器加热至40-60℃，再放入高压均质机中均质，均质压力为20-50Mpa，将所得的均质液用板式换热器加热至70-90℃，装入容器，及时封口，置于87-90℃热水中水浴杀菌20-40min，随后分段冷却至40±5℃，即为成品。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中，将上述重量份的β-CD加入银杏叶提取液中，55±5℃下保持6h得脱苦的银杏叶提取液。