CN105685309A - 一种猴头菇茶的制作工艺 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

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Abstract

本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种猴头菇茶的制作工艺，其特征在于，猴头菇茶以新鲜的猴头菇为原料依次通过切削、杀青、揉捻、烘培、二次揉捻和烘干工序步骤制得，加工处理过程无添加，不仅保留了保留猴头菇本来的美味，还保留了猴头菇的营养，使人们在使用过程中可以达到养生和预防疾病的目的，实现了猴头菇自身的价值。

Description

一种猴头菇茶的制作工艺
技术领域
本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种猴头菇茶的制作工艺。
背景技术
猴头菇，自古“山珍猴头，海味燕窝”，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食用菌，也是药用菌；猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；猴头菇中含有多种氨基酸，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
目前市场上以猴头菇为原材料加工的食品受到了人们的热爱，人们通过食用猴头菇相关产品达到养生和预防疾病的目的，然而猴头菇在加工过程中不仅没有保留猴头菇本来的美味，同时还使猴头菇自身的部分营养在加工过程中流失，在加工过程中还存在食品加工安全的诸多问题，导致很多人食用猴头菇相关产品并未达到预期的效果。
发明内容
鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种猴头菇茶的制作工艺，以新鲜的猴头菇为原料进行加工处理获得猴头菇茶，不仅保留了保留猴头菇本来的美味，还保留了猴头菇的营养。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种猴头菇茶的制作工艺，其特征在于，包括了以下步骤：
第一步：摘取新鲜的猴头菇进行筛选去杂；
第二步：将猴头菇切削成截面积在0.3-1平方厘米的条状体或片状；
第三步：将切削后的猴头菇在60℃-110℃的温度下进行45-75min的杀青处理；
第四步：将杀青处理后的猴头菇在揉捻转速为60转/min的揉捻机内揉捻3-6min；
第五步：将揉捻后的猴头菇在烘培温度为90℃-150℃的烘培机内烘培30-60min；
第六步：再次将烘培后的猴头菇在揉捻转速为60转/min的揉捻机内揉捻5-10min；
第七步：将再次揉捻后的猴头菇在烘干温度为50℃-150℃的烘干机内进行烘干，使条状猴头菇的含水量降至4％并得到猴头菇茶。
综上所述，本发明具有以下有益效果：本发明以新鲜的猴头菇为原料进行加工处理获得猴头菇茶，加工处理过程无添加，不仅保留了保留猴头菇本来的美味，还保留了猴头菇的营养，使人们在使用过程中可以达到养生和预防疾病的目的，实现了猴头菇自身的价值。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。
本发明提供了一种猴头菇茶的制作工艺，其特征在于，包括了以下步骤：
第一步：摘取新鲜的猴头菇进行筛选去杂；
第二步：将猴头菇切削成截面积在0.64平方厘米的条状体，截面整体为0.8厘米*0.8厘米的方形；
第三步：将切削后的猴头菇在70℃的温度下进行60min的杀青处理；
第四步：将杀青处理后的猴头菇在揉捻转速为60转/min的揉捻机内揉捻5min；
第五步：将揉捻后的猴头菇在烘培温度为100℃的烘培机内烘培45min；
第六步：再次将烘培后的猴头菇在揉捻转速为60转/min的揉捻机内揉捻8min；
第七步：将再次揉捻后的猴头菇在烘干温度为60℃的烘干机内进行烘干，使条状猴头菇的含水量降至4％并得到猴头菇茶。
猴头菇茶以新鲜的猴头菇为原料依次通过上述各步骤制得，加工处理过程无添加，不仅保留了保留猴头菇本来的美味，还保留了猴头菇的营养，使人们在使用过程中可以达到养生和预防疾病的目的，实现了猴头菇自身的价值。
以上所述仅为本发明的优先实施方式，只要以基本相同手段实现本发明的目的技术方案，都属于本发明的保护范围之内。

Claims (1)

1.一种猴头菇茶的制作工艺，其特征在于，包括了以下步骤：
第一步：摘取新鲜的猴头菇进行筛选去杂；
第二步：将猴头菇切削成截面积在0.3-1平方厘米的条状体或片状；
第三步：将切削后的猴头菇在60℃-110℃的温度下进行45-75min的杀青处理；
第四步：将杀青处理后的猴头菇在揉捻转速为60转/min的揉捻机内揉捻3-6min；
第五步：将揉捻后的猴头菇在烘培温度为90℃-150℃的烘培机内烘培30-60min；
第六步：再次将烘培后的猴头菇在揉捻转速为60转/min的揉捻机内揉捻5-10min；
第七步：将再次揉捻后的猴头菇在烘干温度为50℃-150℃的烘干机内进行烘干，使条状猴头菇的含水量降至4％并得到猴头菇茶。
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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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RJ01 Rejection of invention patent application after publication
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