CN105661322A - 一种含葡萄籽成分的锅巴 - Google Patents
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Classifications
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
一种含葡萄籽成分的锅巴，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制备而成：葡萄籽10％-15％，洋甘菊花0.2％-0.5％、苹果35％-38％、江米粉35％-40％、水12％～20％、白砂糖1％～2％；本发明采用具有美容保健功效的葡萄籽、洋甘菊花，添入苹果泥和江米粉中，经油炸等步骤制作，制作出的成品具美容保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，具苹果、江米的清香，脆香爽口。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，具体讲是一种锅巴及制备方法。
背景技术
目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，不仅酥脆味香，还利于保存作方便干粮，其食用方便、易于消化，即可成为休闲食品，又可成为餐桌佳肴。
葡萄酿酒后剩余的酒糟，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗得到葡萄籽，葡萄籽富含原花青素，原花青素是目前公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂，淡化色斑、皱纹，能延缓老化，预防动脉硬化，也有“皮肤维他命”之称。
洋甘菊是菊科植物，带有苹果般的香味，所以有“地上的苹果”别名。其花朵用以入药和制茶，具有帮助睡眠，收缩粗糙毛孔，令肌肤爽洁、润泽功效。
苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，常吃苹果能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩。
现市场开发有多种锅巴，但目前以葡萄籽与洋甘菊配料制作成的保健锅巴还未见报道。
发明内容
本发明的目的是选用具有美容功效的葡萄籽、洋甘菊花，添入江米粉中，经油炸等步骤制作出的即食类锅巴。
本发明的技术解决方案如下：它由以下重量百分比的原料制备而成：葡萄籽10％-15％，洋甘菊花0.2％-0.5％、苹果35％-38％、江米粉35％-40％、水12％～20％、白砂糖1％～2％；
它由下述步骤制备得到：
A、按上述配比称取各原料；
B、葡萄籽预处理：炒熟放凉，研磨成200-250目葡萄籽熟粉备用；
C、洋甘菊花预处理：晒干后研磨成100-180目洋甘菊花粉备用；
D、苹果预处理：去皮，去籽，切成小块，放到食品搅拌机里，加入少量的白开水，打成苹果泥备用；
E、混合：将步骤B、C中制备好的粉料及步骤D中制备好的苹果泥，混入江米粉中，加入水和白砂糖，搅匀成泥状原料；
F、将步骤E中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚7毫米、长17厘米、宽10厘米的锅巴片，最后将锅巴片油炸温度为120-200℃，油炸6-8分钟，即可制得。
本发明选用具有美容保健功效的葡萄籽、洋甘菊花，添入苹果泥和江米粉中，经油炸等步骤制作，制作出的成品具美容保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，具苹果、江米的清香，脆香爽口。
具体实施方式
实施例一
称取以下重量的原料：葡萄籽10kg，洋甘菊花0.2kg、苹果泥35kg、江米粉35kg、水12kg、白砂糖1kg。
按照下述步骤制备：
1、葡萄籽预处理：将葡萄籽炒熟，可以淡化籽仁的涩味并带有炒香味，炒熟后放凉，研磨成220-250目粉备用；
2、洋甘菊花预处理：晒干后研磨成130-150目粉备用；
3、苹果预处理：去皮，去籽，切成小块，放到食品搅拌机里，加入少量的白开水，然后打成泥备用；
4、混合：将市售江米粉混入步骤1、2中制备好的粉料及步骤3中制备好的泥料，加入水和白砂糖，搅匀成泥状原料。
5.将步骤3中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚7毫米、长17厘米、宽10厘米的锅巴片，最后将锅巴片油炸温度为190-200℃，油炸6分钟，即可制得。
实施例二
称取以下重量的原料：葡萄籽15kg，洋甘菊花0.4kg、苹果泥37kg、江米粉38kg、水15kg、白砂糖1.2kg。
按照下述步骤制备：
1、葡萄籽预处理：将葡萄籽炒熟，淡化籽仁的涩味并带有炒香味，炒熟后放凉，研磨成200目粉备用；
2、洋甘菊花预处理：晒干后研磨成180目粉备用；
3、苹果预处理：去皮，去籽，切成小块，放到食品搅拌机里，加入少量的白开水，然后打成泥备用；
4.混合：将市售江米粉混入步骤1、2中制备好的粉料及步骤3中制备好的泥料，加入水和白砂糖，搅匀成泥状原料。
5.将步骤3中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚7毫米、长17厘米、宽10厘米的锅巴片，最后将锅巴片油炸温度为130-170℃，油炸8分钟，即可制得。
Claims (1)
1.一种含葡萄籽成分的锅巴，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制备而成：葡萄籽10％-15％，洋甘菊花0.2％-0.5％、苹果35％-38％、江米粉35％-40％、水12％～20％、白砂糖1％～2％；
它由下述步骤制备得到：
A、按上述配比称取各原料；
B、葡萄籽预处理：炒熟放凉，研磨成200-250目葡萄籽熟粉备用；
C、洋甘菊花预处理：晒干后研磨成100-180目洋甘菊花粉备用；
D、苹果预处理：去皮，去籽，切成小块，放到食品搅拌机里，加入少量的白开水，打成苹果泥备用；
E、混合：将步骤B、C中制备好的粉料及步骤D中制备好的苹果泥，混入江米粉中，加入水和白砂糖，搅匀成泥状原料；
F、将步骤E中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚7毫米、长17厘米、宽10厘米的锅巴片，最后将锅巴片油炸温度为120-200℃，油炸6-8分钟，即可制得。
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| Country | Link |
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| CN (1) | CN105661322A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113826819A (zh) * | 2020-12-24 | 2021-12-24 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 | 油炸面制品用粉、添加剂及在油炸方便面中的应用 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103461620A (zh) * | 2013-09-25 | 2013-12-25 | 济南圣泉唐和唐生物科技有限公司 | 一种谷物咖啡 |
| CN103932056A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-07-23 | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 | 苹果味锅巴的制备方法 |
| CN104172239A (zh) * | 2014-07-18 | 2014-12-03 | 高伟 | 一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干 |
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2016
- 2016-02-16 CN CN201610085971.XA patent/CN105661322A/zh active Pending
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