CN105639275A - 一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，主要由富硒玉竹和红米经挑选、清洗、蒸煮制成。本发明的有益效果是：口味香甜，保健作用佳，材料易得，制作简单，对心肺干燥，头晕眼花的人治疗效果更佳。
Description
技术领域本发明公开了一种富硒玉竹和红米制作食品的加工方法。
背景技术富硒玉竹即可防癌又使人健康长寿，且因其含钾、镁、钙等元素，被预防医学界公认为不可多得的“碱性食品”，人们在大量摄取生理酸性食品的同时，吃些富硒玉竹有利于保持人体血液酸碱平衡，防止酸中毒，减轻人体的代谢负担，有益于健康且富硒玉竹有减肥的作用。经常食用富硒玉竹有：①提高免疫力，铜与各种矿物质形成与免疫功能有关的酵素；②补充能量，含碳水化合物能迅速为身体提供能量；③安神除烦，碳水化合物可心补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易头晕、失眠；④健脾、止泻作用。红米的作用：红米也称为紫米，紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫红米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑红米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血红米。红米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑红米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。黑红米尤其适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。红米(紫)食疗作用：红米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
发明内容本发明就是克服上述缺点，提供一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法。
为了完成本发明的任务，本发明的技术解决方案是：
1、一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，它包括如下步骤：
(1)原料挑选及清洗：挑选无腐烂、无变质及无病虫害的富硒玉竹和红米，放入清水中冲洗去表面的泥沙等杂质，红米淘净米水和挑干净沙石；
(2)去皮蒸煮：洗净后的富硒玉竹切成小块和红米混合一起放入蒸箱内用蒸汽蒸30-60分钟至完全熟化无硬心；
(3)皮料的制作：①捣碎：将去皮的富硒玉竹和红米蒸熟后捣碎，捣碎后分别加入占体积35-38％的富硒玉竹、燕麦淀粉；②槌打：将捣碎后原料放入槌打机中反复槌打，同时不停地翻动，直至原料软韧、有弹性、不粘手为止；③馅料的制作：加入红糖或白糖、桔子、苹果、蕃茄等汁水或果酱，或加入味精、花生、豆、芝麻制品及煮烂拌入盐，用猪、牛、鸡肉、葱、蒜、芹菜、香菜、韭菜等制成馅料④成型：将皮料和馅料经手加工包制，模具成型制成各种海底动物形状的小饼，经零下15度以下速冻，开机速冻后包装入冷库为食品。
本发明的有益效果是：本发明方法制作的糕饼具有口感好，营养价值高，老幼皆宜的优点。
具体实施方式：
本发明的最佳实施例是这样的，一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，它包括如下步骤：
(1)原料挑选及清洗：挑选无腐烂、无变质及无病虫害的富硒玉竹和红米，放入清水中冲洗去表面的泥沙等杂质，红米淘净米水和挑干净沙石；
(2)去皮蒸煮：洗净后的富硒玉竹切成小块和红米混合一起放入蒸箱内用蒸汽蒸30-60分钟至完全熟化无硬心；
(3)皮料的制作：
①捣碎：将去皮的富硒玉竹和红米蒸熟后捣碎，捣碎后分别加入占体积35-38％的富硒玉竹、燕麦淀粉；
②槌打：将捣碎后原料放入槌打机中反复槌打，同时不停地翻动，直至原料软韧、有弹性、不粘手为止；
③馅料的制作：加入红糖或白糖、桔子、苹果、蕃茄等汁水或果酱，或加入味精、花生、豆、芝麻制品及煮烂拌入盐，用猪、牛、鸡肉、葱、蒜、芹菜、香菜、韭菜等制成馅料
④成型：将皮料和馅料经手加工包制，模具成型制成各种海底动物形状的小饼，经零下15度以下速冻，开机速冻后包装入冷库为食品。
Claims (1)
1.一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，其特征在于，它包括如下步骤：
(1)原料挑选及清洗：挑选无腐烂、无变质及无病虫害的富硒玉竹和红米，放入清水中冲洗去表面的泥沙等杂质，红米淘净米水和挑干净沙石；
(2)去皮蒸煮：洗净后的富硒玉竹切成小块和红米混合一起放入蒸箱内用蒸汽蒸30-60分钟至完全熟化无硬心；
(3)皮料的制作：
①捣碎：将去皮的富硒玉竹和红米蒸熟后捣碎，捣碎后分别加入占体积35-38％的富硒玉竹、燕麦淀粉；
②槌打：将捣碎后原料放入槌打机中反复槌打，同时不停地翻动，直至原料软韧、有弹性、不粘手为止；
③馅料的制作：加入红糖、桔子、苹果、蕃茄汁水或果酱，或加入味精、花生、豆、芝麻制品及煮烂拌入盐，用猪、牛、鸡肉、葱、蒜、芹菜、香菜、韭菜等制成馅料
④成型：将皮料和馅料经手加工包制，模具成型制成各种海底动物形状的小饼，经零下15度以下速冻，开机速冻后包装入冷库为食品。
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| CN (1) | CN105639275A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109077213A (zh) * | 2018-06-08 | 2018-12-25 | 钟秋 | 一种壮家红米饼的生产方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1406510A (zh) * | 2001-09-02 | 2003-04-02 | 王勇 | 一种由红薯或马铃薯制作带馅糕饼的加工方法 |
| CN103891840A (zh) * | 2014-04-01 | 2014-07-02 | 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司 | 一种海藻月饼及其制备方法 |
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2014
- 2014-10-31 CN CN201410599169.3A patent/CN105639275A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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| CN109077213A (zh) * | 2018-06-08 | 2018-12-25 | 钟秋 | 一种壮家红米饼的生产方法 |
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160608 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |