CN105614897A - 魔芋葡甘聚糖草莓维生素c咀嚼片及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片及其制备方法。本发明的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，包括草莓的处理、口味调配、混合搅拌、造粒烘干和压片。本发明意在用最少的原料种类制作出高维生素C含量的产品，加入魔芋葡甘聚糖作为增稠剂、胶黏剂，同时也为咀嚼片添加了额外的营养素，使人们在食用维生素C的同时也补充了魔芋葡甘聚糖、草莓所含的膳食纤维等营养素。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养补充剂及其制备方法，具体涉及一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片及其制备方法，属保健食品领域。
背景技术
维生素C是人类膳食中不可或缺的营养素。近年，健康成为一种流行趋势，受欧美国家的影响，购买冷冻食品（只需加热一下即可食用）和吃营养补充剂也渐渐在中国流行起来；其中，像维生素C这类补充人体所需维生素的产品，早已在大众生活中得到普及。维生素除了是坏血病的克星之外，维生素还具有解毒、抗疲劳、减脂、降低中风的几率等功效。
申请号为201410720656.0的发明专利“一种维生素C咀嚼片”（申请日2014.12.03）主要由维生素C10-20、芭蕉芋淀粉10-15、麦芽糖醇30-40、聚维酮K300.1-0.2、甜橙油10-20、姜黄色素0.01-0.02、硬脂酸镁3-5、二氧化硅6-8、乙醇1-2、营养甜味粉20-30制成，加入了甜味粉，增加了维生素C咀嚼片的甜味，改善维生素C过酸的缺点，但加入的维生素C的含量较少，营养成分仅以维生素C为主，较单一。
申请号为201310414208.3的发明专利“一种维生素C咀嚼片及其制备方法”（申请日2013.09.12）采用直压级Vc颗粒18.36%、甜味剂48.15-56.4%、二氧化硅4.45-10%、尤特奇1.0-1.88%、微晶纤维素8.51-19.3%、麦芽糊精0-7.42%、香精0.6-1.0%、硬脂酸镁1.1-1.75%制成维生素C咀嚼片，加入的是直压级Vc颗粒，制备过程也较复杂，应用起来较困难。
市面上的维生素C咀嚼片种类繁多，但大多数的营养成分比较单一，仅以维生素C作为营养成分。
发明内容
本发明的目的是提供一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片及其制备方法，本发明的魔芋葡甘聚糖维生素C咀嚼片增加了维生素C咀嚼片的口感多样性，不仅改善了单纯维生素C片酸味较重的缺点，还增添具有了浓浓的果香味。赋予其更多的营养价值，如增加膳食纤维、稳定血糖指标、降血压、瘦身减脂等。
本发明的目的是通过以下的方法实现的。
本发明的魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于步骤如下：
（1）草莓的处理：将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20—-40℃条件下冷冻干燥10-12h，将冻干的草莓进行粉碎，过100目筛，得到草莓粉；
（2）口味调配：按重量份数，将6-8份木糖醇、8-10份白糖，混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白糖粉；
（3）混合搅拌：按重量份数，取40-60份草莓粉、14-18份木糖醇白糖粉，10-20份微晶纤维素，投入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入30-40份浓度为0.6-0.8g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材；
（4）造粒烘干：将步骤（3）的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛；将颗粒置于55℃-75℃热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率不高于5%；
（5）压片：将步骤（4）烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
本发明还保护用上述方法制备的魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片。
本发明的优点及有益之处：本发明意在用最少的原料种类制作出高维生素C含量的产品，加入魔芋葡甘聚糖作为增稠剂、胶黏剂，同时也为咀嚼片添加了额外的营养素，使人们在食用维生素C的同时也补充了魔芋葡甘聚糖、草莓所含的膳食纤维等营养素。本发明的魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片与同类产品的比较结果如表1所示。
表1魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片与同类产品对比表
表1的比较结果表明，本发明的魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片较市场销售的维生素C咀嚼片营养价值高，用料天然、咀嚼性能较好，口感独特、果味浓郁且甜而不腻。
具体实施方式
为了进一步阐明本发明而不是限制本发明，以下结合实施例加以说明。
实施例1：一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法
一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）草莓的处理：将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20—-40℃冷冻干燥12h，将冻干的草莓粉碎过100目筛，得到草莓粉，备用；
（2）口味调配：按重量份数，将6份木糖醇、8份白糖混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白糖粉，备用；
（3）混合搅拌：按重量份数，取40份草莓粉、14份木糖醇白糖粉、10份微晶纤维素，投入搅拌机中，200r/min搅拌，边搅拌边加入30份浓度为0.6g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材；
（4）造粒烘干：将取步骤（3）的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛；将颗粒置于55-75℃热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率为5%；
（5）压片：将步骤（4）烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
实施例2：一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法
一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）草莓的处理：将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20—-40℃冷冻干燥12h，将冻干的草莓粉碎过100目筛，得到草莓粉，备用；
（2）口味调配：按重量份数，将7份木糖醇、9份白糖混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白糖粉，备用；
（3）混合搅拌：按重量份数，取50份草莓粉、16份木糖醇白糖粉、15份微晶纤维素，投入搅拌机中，200r/min搅拌，边搅拌边加入35份浓度为0.7g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材；
（4）造粒烘干：将取步骤（3）的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛；将颗粒置于55-75℃热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率为4%；
（5）压片：将步骤（4）烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
实施例3：一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法
一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）草莓的处理：将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20—-40℃冷冻干燥12h，将冻干的草莓粉碎过100目筛，得到草莓粉，备用；
（2）口味调配：按重量份数，将8份木糖醇、10份白糖混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白糖粉，备用；
（3）混合搅拌：按重量份数，取60份草莓粉、18份木糖醇白糖粉、20份微晶纤维素，投入搅拌机中，200r/min搅拌，边搅拌边加入40份浓度为0.8g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材；
（4）造粒烘干：将取步骤（3）的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛；将颗粒置于55-75℃热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率不高于5%；
（5）压片：将步骤（4）烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
Claims (5)
1.一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于制备步骤如下：
（1）草莓的处理：将草莓洗净、去蒂，沥干后切成小块，于-20—-40℃条件下冷冻干燥10-12h，将冻干的草莓进行粉碎，过100目筛，得到草莓粉；
（2）口味调配：按重量份数，将6-8份木糖醇、8-10份白糖，混合粉碎，过100目筛，得木糖醇白糖粉；
（3）混合搅拌：按重量份数，取40-60份草莓粉、14-18份木糖醇白糖粉，10-20份微晶纤维素，投入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入30-40份浓度为0.6-0.8g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材；
（4）造粒烘干：将步骤（3）的软材放入造粒机中造粒，并过20目筛；将颗粒置于55-75℃热风干燥箱中，每30-60min翻动一次，烘至含水率不高于5%；
（5）压片：将步骤（4）烘干后的颗粒用压片机加工成片状。
2.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于所述混合搅拌：按重量份数，取40份草莓粉、14份木糖醇白糖粉，10份微晶纤维素，投入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入30份浓度为0.6g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材。
3.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于所述混合搅拌：按重量份数，取50份草莓粉、16份木糖醇白糖粉，15份微晶纤维素，投入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入35份浓度为0.7g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材。
4.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于所述混合搅拌：按重量份数，取50份草莓粉、18份木糖醇白糖粉，20份微晶纤维素，投入搅拌机中200r/min搅拌，边搅拌边加入40份浓度为0.8g/100ml的魔芋葡甘聚糖水溶液，制成软材。
5.由权利要求1-4所述的任一方法制备的魔芋葡甘聚糖草莓维生素C咀嚼片。
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN115024375A (zh) * | 2022-01-10 | 2022-09-09 | 青海大学 | 黄果梨咀嚼片及其制备方法 |
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| CN1869074A (zh) * | 2006-05-22 | 2006-11-29 | 四川科创制药有限公司 | 葡甘聚糖生产工艺 |
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2016
- 2016-01-29 CN CN201610060825.1A patent/CN105614897B/zh active Active
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