CN105614409A - 冻干牡丹花粉的制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了冻干牡丹花粉的制造方法，其制造方法由以下步骤来实现：收集新鲜的牡丹花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净；然后速冻、真空干燥；干燥后的菊花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装制成成品；用本发明方法制造的冻干牡丹花粉，很好地保持了牡丹花的颜色和营养，且保存期长、使用、食用方便。
Description
技术领域
本发明涉及食品、农付产品加工领域，尤指冻干牡丹花粉的制造方法。
背景技术
牡丹为花中之王，有“国色天香”之称。每年4－5月开花，朵大色艳，奇丽无比，有红、黄、白、粉紫、墨、绿、蓝等色，花多重瓣，姿丰典雅，花香袭人，我国人民把它作为富丽繁华之象征，称之为“富贵花”、“百两金”。牡丹,是我国久负盛名的花卉,它雍容华贵,端妍富丽,是吉祥昌荣的象征，牡丹在我国黄河上下，大江南北，广大地区，广为栽培，深受我国广大人民的喜爱。牡丹不仅是名贵的观赏花木，而且有较高有经济价值，花可醇酒，根可入药。
牡丹花含紫云英甙，还含有牡丹花甙，蹄纹天竺甙等物质；性平而人肝、脾二经，能调理气机，疏利肝经，运牌化湿而益气血生化之源，因此能平调妇女经血而止经期腹痛；牡丹花还能通经络，利关节，常用作关节痹痛、屈伸不利、妇女经闭腹痛等病症的辅助治疗食品。牡丹花的食补、食疗作用已引起广泛的重视，已开发的品种有牡丹花粥、牡丹花溜鱼片、牡丹花爆鸡条、牡丹花里脊丝等等，都成了人们喜爱的美食。随着经济的快速发展，作为我国花王的牡丹花，已引起人们的重视，种植越来越多，但花的的综合利用尚未引起足够的重视；花许多优良品质等待开发利用；而国内的天然食用色素十分缺乏，天然的食品增色剂、食品添加剂更是缺乏，将资源丰富的牡丹花加工成天然的、安全的、品质优良的食用紫色素、食品增色剂、食品添加剂无疑是非常有意义的事情。
发明内容
本发明的目的旨在充分利用牡丹花的丰富资源和特有的优良品质，提供了冻干牡丹花粉的制造方法，其包含以下制造步骤：
a.收集、清洗、消毒
收集新鲜的牡丹花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；
b．速冻
将上述放有牡丹花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在-40℃以下冷冻4-6小时；
c.真空干燥
冻结后的牡丹花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为：用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80℃，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将干燥牡丹花取出，得到含水量不大于2%的冻干牡丹花；
d．将装干燥后的牡丹花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即成制成品。
本发明优选的速冻温度为-40℃，低于其共晶点-30℃十度，既保证了产品质量，又缩短了生产周期、节约了能耗。
本发明与传统技术比较有以下显著特点和积极效果：速冻后真空冷冻干燥技术保证了冻干牡丹花的品质和特点，其制品颜色鲜艳，有多种营养并有和保健治病作用，可用作食品增色剂、食品添加剂、还可以作药材。
具体实施方式
收集新鲜的牡丹花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈收集新鲜的牡丹花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；将上述放有牡丹花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在-40℃以下冷冻4-6小时；冻结后的牡丹花在冷冻干燥器中升华干燥；用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80℃，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将干燥牡丹花取出，得到含水量不大于2%的冻干牡丹花；干燥后的牡丹花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即为冻干牡丹花粉。
以上所述方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书保护范围内。
Claims (1)
1.冻干牡丹花粉的制造方法，其特征是：其包含以下步骤：
a.收集、清洗、消毒
收集新鲜的牡丹花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；
b．速冻
将上述放有牡丹花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在-40℃以下冷冻4-6小时；
c.真空干燥
冻结后的牡丹花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为：用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80℃，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将干燥牡丹花取出，得到含水量不大于2%的冻干牡丹花；
d．包装
干燥后的牡丹花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即为制成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410597298.9A CN105614409A (zh) | 2014-10-31 | 2014-10-31 | 冻干牡丹花粉的制造方法 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105614409A true CN105614409A (zh) | 2016-06-01 |
Family
ID=56030106
Family Applications (1)
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| CN201410597298.9A Pending CN105614409A (zh) | 2014-10-31 | 2014-10-31 | 冻干牡丹花粉的制造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109769899A (zh) * | 2019-01-30 | 2019-05-21 | 云南云味坊食品有限公司 | 一种牡丹鲜花月饼馅料及其制作工艺 |
| CN110050995A (zh) * | 2019-05-27 | 2019-07-26 | 西北农林科技大学 | 一种牡丹花瓣冲剂及其制备方法 |
| CN110063496A (zh) * | 2019-05-27 | 2019-07-30 | 西北农林科技大学 | 一种牡丹花瓣胶囊及其制备方法 |
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2014
- 2014-10-31 CN CN201410597298.9A patent/CN105614409A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160601 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |