CN105614344A - 一种腌黄瓜的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种腌黄瓜咸菜的制作方法。腌黄瓜是我们老百姓餐桌上最常见的一道小菜，就连酒店的宴席上也非常常见。深受人们喜爱。但如果掌握不好方法，腌出来黄瓜则不是口感发软，就是容易坏掉。用下面这种方法做出来的腌黄瓜酸爽开胃、清脆可口，不仅制作简单，而且久放不坏。
Description
技术领域
本发明涉及一种腌黄瓜咸菜的制作方法。
背景技术
腌黄瓜是我们老百姓餐桌上最常见的一道小菜，就连酒店的宴席上也非常常见。深受人们喜爱。但如果掌握不好方法，腌出来黄瓜则不是口感发软，就是容易坏掉。用下面这种方法做出来的腌黄瓜酸爽开胃、清脆可口，不仅制作简单，而且久放不坏。
发明内容
原料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、蒜0.5斤、盐0.8斤、鲜姜0.5斤去皮、白糖1斤、白酒0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。
制作过程：1、将黄瓜洗干净，晾干水分，尖椒和蒜洗净晾干；
2、将晾干的黄瓜切成段，再切成条，放入盆里；
3、往盆中加盐，放置20分钟，腌出水分，将水分倒掉；
4、把酱油倒入锅中煮开，把冰糖放入，一起化开，煮开后在锅中凉透；
5、把鲜姜切块，蒜切片、尖椒备用；
6、把凉透的酱油和糖倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜；
7、往炒锅中放入少许油，烧热，放入一些花椒，等爆香后关火放凉；
8、把花椒水浇入坛中，再加入少许白酒；
9、将坛子密封发酵，一天之后就可以吃了。
本发明具有以下优点：
1、制作简单、容易操作；
2、酸辣开胃、清脆可口；
3、不易腐烂、便于保存。
Claims (2)
1.原料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、蒜0.5斤、盐0.8斤、鲜姜0.5斤去皮、白糖1斤、白酒0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。
2.制作过程：
1、将黄瓜洗干净，晾干水分，尖椒和蒜洗净晾干；
2、将晾干的黄瓜切成段，再切成条，放入盆里；
3、往盆中加盐，放置20分钟，腌出水分，将水分倒掉；
4、把酱油倒入锅中煮开，把冰糖放入，一起化开，煮开后在锅中凉透；
5、把鲜姜切块，蒜切片、尖椒备用；
6、把凉透的酱油和糖倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜；
7、往炒锅中放入少许油，烧热，放入一些花椒，等爆香后关火放凉；
8、把花椒水浇入坛中，再加入少许白酒；
9、将坛子密封发酵，一天之后就可以吃了。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410615296.8A CN105614344A (zh) | 2014-11-05 | 2014-11-05 | 一种腌黄瓜的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410615296.8A CN105614344A (zh) | 2014-11-05 | 2014-11-05 | 一种腌黄瓜的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN105614344A true CN105614344A (zh) | 2016-06-01 |
Family
ID=56030041
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201410615296.8A Pending CN105614344A (zh) | 2014-11-05 | 2014-11-05 | 一种腌黄瓜的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105614344A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107495230A (zh) * | 2017-09-04 | 2017-12-22 | 广西味豪食品有限公司 | 一种酱黄瓜 |
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2014
- 2014-11-05 CN CN201410615296.8A patent/CN105614344A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107495230A (zh) * | 2017-09-04 | 2017-12-22 | 广西味豪食品有限公司 | 一种酱黄瓜 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160601 |