CN105560097A - 一种牡丹鲜花酵素及其制备方法和用途 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牡丹鲜花酵素及其制备方法和用途，以刚采摘的牡丹鲜花为原料，打浆过滤、调整糖度、灭菌、发酵、过滤得到牡丹鲜花酵素。在发酵的过程中脱敏处理，避免了部分人群出现花粉过敏的状况。牡丹花酵素原液最大限度的保留了有效成分的活性及功能，具有很强的超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH·自由基清除能力，可以作为化妆品原料应用。

Description

一种牡丹鲜花酵素及其制备方法和用途

技术领域

本发明涉植物发酵生产技术领域，特别涉及一种牡丹鲜花酵素及其制备方法和用途。

背景技术

牡丹是我国特有的木本名贵花卉，有数千年的自然生长和1500多年的人工栽培历史。牡丹花，花朵雍容华贵、华贵，被誉为花中之王。牡丹浑身是宝，但仅根和花做为中药材在中国古医书中记载。但牡丹美容相对于玫瑰美容来说仍处于相对落后水平。

牡丹花，花大型美，因含有的氨基酸、维生素、花青素、黄酮、熊果甙和等特殊营养成分及微量元素是任何植物所无法比拟的，比一般植物更佳优越的抗氧化活性。

近年来，随着消费者保健意识的增强，植物酵素应用在化妆品上逐渐受到消费者的青睐，中国专利公开了很多应用于食品领域的酵素专利，而应用化妆品领域特别是牡丹花护肤的酵素产品未见开发，市场上也未见牡丹花酵素产品。

发明内容

本发明的目的在于一种牡丹鲜花酵素及其制备方法和用途，丰富了酵素市场，利用了牡丹废弃物，拓展了牡丹产业链。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种牡丹鲜花酵素的制备方法，包括以下质量份数原料：牡丹鲜花10-100份、牡丹籽粕10-50份、牡丹根皮5-20份、糖分5-50份、无菌水5-80份，和酵母菌、纤维素酶、果胶酶；

所述牡丹鲜花酵素的制备工艺包括以下步骤：

(1)物料准备：1)将经挑选的优质新鲜牡丹鲜花清洗后打浆；2)将牡丹籽粕粉碎过100目筛，得牡丹籽粕粉；3)牡丹根皮粉碎过100目筛，得牡丹根皮粉；

(2)将牡丹鲜花、牡丹籽粕粉、牡丹根皮、糖放入发酵桶加入无菌水，在25～45℃的条件下，调pH4～6，加入酵母菌、纤维素酶和果胶酶，发酵过程中避免阳光照射，并每天用超声波震动棒间隔性超声3-5次，每次1-30min，发酵30天以上，直至发酵桶内再无新气泡产生，发酵完成；

(3)提取发酵液，经过滤后，即为牡丹鲜花酵素液。

所述原料还包括牡丹籽仁1-50份，牡丹枝叶1-100份，原料处理方法:粉碎过100目筛，与牡丹鲜花、牡丹籽粕粉、牡丹根皮、糖一起放入发酵桶。

优选，包括以下质量份数原料：牡丹鲜花50-100份、牡丹籽粕10-20份，牡丹根皮5-10份，糖20-50份和无菌水50-80份。

所述糖为白砂糖、红糖或木糖醇中的一种。

所述步骤(2)中超声提取条件是，间隔时间为0.5-4h，频率为20-25kHz，输出功率1-80w。

所述步骤(2)中，温度为30-35℃，pH4.5～5.0。

所述酵母酶占物料重的0.1～0.2％，其酶活≥7万U/g，纤维素酶占物料重的0.1～0.2％，其酶活≥7万U/g，果胶酶0.1～0.2％，其酶活≥8万U/g。

上述的方法制备的牡丹鲜花酵素。

上述的方法制备的牡丹鲜花酵素在化妆品中的用途。

本发明中，牡丹花，花大型美，因含有的氨基酸、维生素、花青素、黄酮、熊果甙和等特殊营养成分及微量元素是任何植物所无法比拟的，比一般植物更佳优越的抗氧化活性。

本发明中的有益效果在于牡丹根皮中含有牡丹酚，具有镇痛、抗炎、抗过敏、解热和抑制黑色素的作用，牡丹根皮的加入能有效避免了部分人群出现花粉过敏的状况，牡丹籽粕中有非富的蛋白和多糖类物质，充分利用牡丹产业的副产业物，变废为宝。

本发明中采用低强度超声手段加载于微生物的发酵过程中，可以加速微生物细胞的生长，同时可以促进有益代谢产物的合成。缩短了发酵周期，提高了有益代谢产物的含量。

附图说明

图1是采用本发明方法和普通方法制备的牡丹鲜花酵素对自由基清除率的比较结果图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。

实施例1

一种牡丹鲜花酵素及其制备方法，制备方法采用以下质量份数组成和制备工艺：

所述质量份数组成为：牡丹鲜花100份、牡丹籽粕15份，牡丹根皮5份，白砂糖50份，无菌水50份和酵母菌、纤维素酶、果胶酶；

所述牡丹鲜花酵素的制备工艺是：

(1)物料准备：1)将经挑选的优质新鲜牡丹鲜花清洗后打浆；2)将牡丹籽粕粉碎过100目筛，得牡丹籽粕粉；3)牡丹根皮粉碎过100目筛，得牡丹根皮粉；

(2)将牡丹鲜花、牡丹籽粕粉、牡丹根皮、白砂糖等物料放入发酵桶加入无菌水，在25～45℃的条件下，调pH5.0，加入0.2％物料重的酵母菌、0.2％物料重的纤维素酶和0.2％物料重的果胶酶，发酵过程中应避免阳光照射，并每天用超声波震动棒间隔性超声5次，每次30mins，间隔时间为2h，频率为20kHz，输出功率20W。发酵30天以上，直至发酵桶内再无新气泡产生，发酵完成；

(3)提取发酵液，经过滤后，即为牡丹鲜花酵素液。

实施例2

一种牡丹鲜花酵素及其制备方法，该制备方法采用以下质量份数组成和制备工艺：

所述质量份数组成为：牡丹鲜花100份、牡丹籽粕20份，牡丹根皮5份，红糖60份，无菌水60份，牡丹籽仁30份，牡丹枝叶50份和酵母菌、纤维素酶、果胶酶；

所述牡丹鲜花酵素的制备工艺是：

(1)物料准备：1)将经挑选的优质新鲜牡丹鲜花清洗后打浆；2)将牡丹籽粕粉碎过100目筛，得牡丹籽粕粉；3)牡丹根皮粉碎过100目筛，得牡丹根皮粉；4)将牡丹籽仁粉碎过100目筛，得牡丹籽仁粉；5)将牡丹枝叶粉碎过100目筛，得牡丹枝叶粉；

(2)将牡丹鲜花、牡丹籽粕粉、牡丹根皮、牡丹籽仁，牡丹枝叶、红糖等物料放入发酵桶加入无菌水，在30℃的条件下，调pH5.0，加入0.2％物料重的酵母菌、0.1％物料重的纤维素酶和0.1％物料重的果胶酶，发酵过程中应避免阳光照射，并每天用超声波震动棒间隔性超声5次，每次20mins，间隔时间为3h，频率为15kHz，输出功率25W。发酵30天以上，直至发酵桶内再无新气泡产生，发酵完成；

(3)提取发酵液，经过滤后，即为牡丹鲜花酵素液。

实施例3

一种牡丹鲜花酵素及其制备方法，采用以下质量份数组成和制备工艺：

所述质量份数组成主要为：牡丹鲜花100份、牡丹籽粕15份，牡丹根皮10份，木糖醇50份，无菌水80份和酵母菌、纤维素酶、果胶酶；

所述牡丹鲜花酵素的制备工艺是：

(1)物料准备：1)将经挑选的优质新鲜牡丹鲜花清洗后打浆；2)将牡丹籽粕粉碎过100目筛，得牡丹籽粕粉；3)牡丹根皮粉碎过100目筛，得牡丹根皮粉；

(2)将牡丹鲜花、牡丹籽粕粉、牡丹根皮、木糖醇等物料放入发酵桶加入无菌水，在30℃的条件下，调pH5.0，加入0.2％物料重的酵母菌、0.2％物料重的纤维素酶和0.1％物料重的果胶酶，发酵过程中应避免阳光照射，并每天用超声波震动棒间隔性超声5次，每次10mins，间隔时间为2h，频率为20kHz，输出功率5W。发酵30天以上，直至发酵桶内再无新气泡产生，发酵完成；

(3)提取发酵液，经过滤后，即为牡丹鲜花酵素液。

实施例4

为证明本发明的低强度超声手段缩短了发酵周期，提高了有益代谢产物的含量。针对实施例1做了对比实验，采用自然发酵，超声过程用搅拌代替，实施例1中30天完成发酵，对比实验中45天完成发酵。对两者的酵素产品考察其对DPPH自由基清除作用。

实验方法：

用无水乙醇配制浓度分别为0.5，1.0，1.5，2.0，2.5，3.0mg/mL的牡丹鲜花酵素溶液5mL为样品溶液。向1cm的石英比色皿中加入样品溶液2.0mL和2.0mL0.1mmol/L的DPPH溶液，混匀后暗处放置30min，以95％乙醇溶液作参比溶液，测定517nm处的吸光值A，同样方法测定样品溶液2.0mL与2.0mL95％乙醇溶液混合后517nm处的吸光值Ao，再测定2.0mLDPPH溶液与2.0mL95％乙醇混合液在517nm处的吸光值A1，按下式计算其抑制率。

抑制率(％)＝{1一(A一Ao)/A₁}×100

实验结果两者都有较强的DPPH自由基清除作用，超声方法得到的牡丹鲜花酵素DPPH自由基清除率更强，数据见图1。

实施例5

为证明本发明的牡丹根皮的加入能有效避免了部分人群出现花粉过敏的状况。针对实施例1做了对比实验，对比实验中未加入牡丹根皮。通过测试产品和原花青素、儿茶素对透明质酸酶体外抑制试验对比来评价抗过敏活性。实验方法：

取0.1mL0.25mmol/LCaCl₂溶液和0.5mL透明质酸酶液37℃保温培养20min；加入处理后的样品液0.5mL，继续37℃保温培养20min；加入0.5mL透明质酸钠液37℃保温30min，常温放置5min；加入0.1mL0.4mol/LNaOH溶液和0.5mL乙酰丙酮溶液，置于沸水浴中加热15min后立即用冰水进行冷却5min；加入埃尔利希试剂1.0mL并用3.0mL无水乙醇进行稀释，放置20min显色，用分光光度计测定其吸光度值。抗过敏活性计算公式：

透明质酸酶抑制率＝[(A-B)-(C-D)]/(A-B)×100％

式中：

A——对照溶液ABS值(用醋酸缓冲溶液代替样品溶液)

B——对照空白溶液ABS值(用醋酸缓冲溶液代替样品溶液及酶液)

C——试样溶液ABS值

D——试样空白溶液ABS值(用醋酸缓冲溶液代替酶液)

实验时先对A组试样进行450ˉ700nm范围的波长扫描，以确定最大吸收波长，然后以去离子水作为参比，在该最大吸收波长处进行样品的ABS值测定。

实验结果表明，实施例1样品有较强的抗过敏活性。

表1样品对透明质酸酶抑制率

注：各样品的参考浓度对1.2mg/ml，各数值为三次测定平均值

以上所述的实施例仅用于说明本发明的技术思想及特点，其目的在于使本领域内的技术人员能够理解本发明的内容并据以实施，不能仅以本实施例来限定本发明的专利范围，即凡本发明所揭示的精神所作的同等变化或修饰，仍落在本发明的专利范围内。

Claims (9)

1.一种牡丹鲜花酵素的制备方法，其特征在于，包括以下质量份数原料：牡丹鲜花10-100份、牡丹籽粕10-50份、牡丹根皮5-20份、糖分5-50份、无菌水5-80份，和酵母菌、纤维素酶、果胶酶；

所述牡丹鲜花酵素的制备工艺包括以下步骤：

(1)物料准备：1)将经挑选的优质新鲜牡丹鲜花清洗后打浆；2)将牡丹籽粕粉碎过100目筛，得牡丹籽粕粉；3)牡丹根皮粉碎过100目筛，得牡丹根皮粉；

(2)将牡丹鲜花、牡丹籽粕粉、牡丹根皮、糖放入发酵桶加入无菌水，在25～45℃的条件下，调pH4～6，加入酵母菌、纤维素酶和果胶酶，发酵过程中避免阳光照射，并每天用超声波震动棒间隔性超声3-5次，每次1-30min，发酵30天以上，直至发酵桶内再无新气泡产生，发酵完成；

(3)提取发酵液，经过滤后，即为牡丹鲜花酵素液。

2.根据权利要求1所述的牡丹鲜花酵素的制备方法，其特征在于，按质量份数，所述原料还包括牡丹籽仁1-50份，牡丹枝叶1-100份，原料处理方法:清洗、晾干后，粉碎过100目筛，与牡丹鲜花、牡丹籽粕粉、牡丹根皮、糖一起放入发酵桶。

3.根据权利要求1所述的牡丹鲜花酵素的制备方法，其特征在于，包括以下质量份数原料：牡丹鲜花50-100份、牡丹籽粕10-20份，牡丹根皮5-10份，糖20-50份和无菌水50-80份。

4.根据权利要求1所述的牡丹鲜花酵素的制备方法，其特征在于，所述糖为白砂糖、红糖或木糖醇中的一种。

5.根据权利要求1所述的牡丹鲜花酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中超声提取条件是，间隔时间为0.5-4h，频率为20-25kHz，输出功率1-80w。

6.根据权利要求1所述的牡丹鲜花酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，温度为30-35℃，pH4.5～5.0。

7.根据权利要求1所述的牡丹鲜花酵素的制备方法，其特征在于，所述酵母酶占物料重的0.1～0.2％，其酶活≥7万U/g，纤维素酶占物料重的0.1～0.2％，其酶活≥7万U/g，果胶酶0.1～0.2％，其酶活≥8万U/g。

8.如权利要求1-7任一项所述的方法制备的牡丹鲜花酵素。

9.如权利要求1-7任一项所述的方法制备的牡丹鲜花酵素在化妆品中的用途。