CN105558161A - 一种藏式酥油茶粉的制作方法 - Google Patents

一种藏式酥油茶粉的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105558161A
CN105558161A CN201610041176.0A CN201610041176A CN105558161A CN 105558161 A CN105558161 A CN 105558161A CN 201610041176 A CN201610041176 A CN 201610041176A CN 105558161 A CN105558161 A CN 105558161A
Authority
CN
China
Prior art keywords
buttered
tea
tea powder
tibetan
buttered tea
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610041176.0A
Other languages
English (en)
Inventor
赵礼
赵德
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
QINGHAI XUEFENG YAK DAIRY INDUSTRIAL Co Ltd
Original Assignee
QINGHAI XUEFENG YAK DAIRY INDUSTRIAL Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by QINGHAI XUEFENG YAK DAIRY INDUSTRIAL Co Ltd filed Critical QINGHAI XUEFENG YAK DAIRY INDUSTRIAL Co Ltd
Priority to CN201610041176.0A priority Critical patent/CN105558161A/zh
Publication of CN105558161A publication Critical patent/CN105558161A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

一种藏式酥油茶粉的制作方法，涉及食品加工领域，其由以下步骤完成，第一步：备料，将200kg茯砖茶与1000kg80～90℃的热水中混合后煮沸45分钟，使用200目过滤筛制备茯砖茶提取溶液备用；第二步：取200kg酥油、100kg牦牛奶，4～5kg精盐加入到1000kg茯砖茶滤液中并加热至80～85℃使用每分钟2900转的剪切罐剪切4～5分钟混合均匀；第三步：均质压力保持20～25Mpa，温度保持65～70℃；第四步：浓缩；第五部：干燥喷粉：干燥喷粉温度为95-98℃，酥油茶粉水分≤5%，包装成品。本发明的有益效果在于：1.健脑；2.提高免疫力。3.养胃。4.通便。

Description

一种藏式酥油茶粉的制作方法
一、技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种藏式酥油茶粉的制作方法。
二、背景技术
酥油茶是中国西藏的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用，此种饮料用酥油和浓茶加工而成，目前酥油茶的制作方式还未形成商业量化生产，也就是说本产品还尚未开发，通过本方法可以量化生产藏式酥油茶粉，将藏式酥油茶推广至全国，市场前景广阔。
三、发明内容
针对上述问题本发明提供一种藏式酥油茶粉的制作方法，其由以下步骤完成，第一步：备料，将190～210kg茯砖茶与1000kg、80～90℃的热水中混合后煮沸45分钟，将煮好的茯砖茶溶液使用180～200目过滤器滤去茶叶渣将茯砖茶溶液备用；
第二步：取200kg酥油、100kg牦牛奶，4～5kg精盐加入到1000kg茯砖茶滤液中并加热至80～85℃使用每分钟2900转的剪切罐剪切4～5分钟混合均匀静止备用；
第三步：均质，将第二步备用的原料加入到均质机中压力保持20～25Mpa，物料备用；第四步：蒸发浓缩，使用三效蒸发器对第三步制取备用的物料进行浓缩，浓缩温度65～70℃，真空度-0.07Mpa，蒸发水分大于52%；
第五部：喷雾干燥：将第四步酥油茶浓缩液通过泵打入喷雾干燥机中进行喷雾干燥，喷雾干燥温度为95～98℃，得到的酥油茶粉的水分≤5%，成品包装规格10g/袋；
古老的食用方法是：先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成，与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。
本发明的有益效果在于：藏式酥油茶粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；
藏式酥油茶粉富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等；
藏式酥油茶粉富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。对以下症状有很好的缓解作用，如出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群，还适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童，适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。并且还能够达到如下效果1.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。2.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。3.养胃：暖胃，治疗胃寒症。4.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
四、具体实施方式
实施例1，一种藏式酥油茶粉的制作方法，其由以下步骤完成，第一步：备料，将190kg茯砖茶与1000kg、80℃的热水中混合后煮沸45分钟，将煮好的茯砖茶溶液使用180目过滤筛滤去茶叶渣将茯砖茶溶液备用；
第二步：取200kg酥油、100kg牦牛奶，4kg精盐加入到1000kg茯砖茶滤液中并加热至80～85℃使用每分钟2900转的剪切罐剪切4分钟混合均匀静止备用；
第三步：均质，将第二步备用的原料加入到均质机中压力保持20Mpa，温度保持65℃，均质45分钟，物料备用；第四步：蒸发浓缩，使用三效蒸发器对第三步制取备用的物料进行浓缩，浓缩温度65℃，真空度-0.07Mpa，蒸发水分大于52%；
第五部：喷雾干燥：将第四步酥油茶浓缩液通过泵打入喷雾干燥机中进行喷雾干燥，喷雾干燥温度为95℃，得到的酥油茶粉的水分≤5%，成品包装规格10g/袋。本实施例所得到的产品适合生活在海拔3000m以下的人们食用。
实施例2，一种藏式酥油茶粉的制作方法，其由以下步骤完成，第一步：备料，将210kg茯砖茶与1000kg、90℃的热水中混合后煮沸45分钟，将煮好的茯砖茶溶液使用200目过滤器滤去茶叶渣将茯砖茶溶液备用；
第二步：取200kg酥油、100kg牦牛奶，5kg精盐加入到1000kg茯砖茶滤液中并加热至85℃使用每分钟2900转的剪切罐剪切5分钟混合均匀静止备用；
第三步：均质，将第二步备用的原料加入到均质机中压力保持25Mpa，温度保持70℃，均质60分钟，物料备用；第四步：蒸发浓缩，使用三效蒸发器对第三步制取备用的物料进行浓缩，浓缩温度70℃，真空度-0.07Mpa，蒸发水分大于52%；
第五部：喷雾干燥：将第四步酥油茶浓缩液通过泵打入喷雾干燥机中进行喷雾干燥，喷雾干燥温度为98℃，得到的酥油茶粉的水分≤5%，成品包装规格10g/袋。本实施例所得到的产品适合生活在海拔3000m以上的人们食用。

Claims (1)

1.一种藏式酥油茶粉的制作方法，其特征在于：其由以下步骤完成，第一步：备料，将190～210kg茯砖茶与1000kg、80～90℃的热水中混合后煮沸45分钟，将煮好的茯砖茶溶液使用180～200目过滤筛滤去茶叶渣将茯砖茶溶液备用；
第二步：取200kg酥油、100kg牦牛奶，4～5kg精盐加入到1000kg茯砖茶滤液中并加热至80～85℃使用每分钟2900转的剪切罐剪切4～5分钟混合均匀静止备用；
第三步：均质，将第二步备用的原料加入到均质机中压力保持20～25Mpa，温度保持65～70℃，物料备用；第四步：蒸发浓缩，使用三效蒸发器对第三步制取备用的物料进行浓缩，浓缩温度65～70℃，真空度-0.07Mpa，蒸发水分大于52%；
第五部：喷雾干燥：将第四步酥油茶浓缩液通过泵打入喷雾干燥机中进行喷雾干燥，喷雾干燥温度为95～98℃，得到的酥油茶粉的水分≤5%。
CN201610041176.0A 2016-01-22 2016-01-22 一种藏式酥油茶粉的制作方法 Pending CN105558161A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610041176.0A CN105558161A (zh) 2016-01-22 2016-01-22 一种藏式酥油茶粉的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610041176.0A CN105558161A (zh) 2016-01-22 2016-01-22 一种藏式酥油茶粉的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105558161A true CN105558161A (zh) 2016-05-11

Family

ID=55869282

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610041176.0A Pending CN105558161A (zh) 2016-01-22 2016-01-22 一种藏式酥油茶粉的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105558161A (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107279364A (zh) * 2017-05-23 2017-10-24 楚雄医药高等专科学校 一种彝族风味麻麂油茶固体饮料及其加工方法
EP3311672A1 (en) * 2016-10-20 2018-04-25 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. A method and system for producing milk powder
CN108271836A (zh) * 2017-12-27 2018-07-13 海西广润德生物科技有限责任公司 一种藏粑套餐速食食品及其制作方法
CN108713616A (zh) * 2018-03-29 2018-10-30 甘肃华羚生物技术研究中心 一种调味酥油茶及其制备方法
CN109045151A (zh) * 2018-09-29 2018-12-21 昆明医科大学第附属医院 一种调控肠道菌群的组合物及其制备方法
CN111528284A (zh) * 2020-06-18 2020-08-14 中南林业科技大学 一种速溶酥油奶茶粉的制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1117798A (zh) * 1995-06-29 1996-03-06 北京市食品研究所 速溶酥油茶及其制作工艺
CN1137351A (zh) * 1995-06-08 1996-12-11 徐卫东 速溶酥油茶及其加工工艺
CN104146089A (zh) * 2014-07-29 2014-11-19 东北农业大学 一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1137351A (zh) * 1995-06-08 1996-12-11 徐卫东 速溶酥油茶及其加工工艺
CN1117798A (zh) * 1995-06-29 1996-03-06 北京市食品研究所 速溶酥油茶及其制作工艺
CN104146089A (zh) * 2014-07-29 2014-11-19 东北农业大学 一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3311672A1 (en) * 2016-10-20 2018-04-25 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. A method and system for producing milk powder
CN107279364A (zh) * 2017-05-23 2017-10-24 楚雄医药高等专科学校 一种彝族风味麻麂油茶固体饮料及其加工方法
CN108271836A (zh) * 2017-12-27 2018-07-13 海西广润德生物科技有限责任公司 一种藏粑套餐速食食品及其制作方法
CN108713616A (zh) * 2018-03-29 2018-10-30 甘肃华羚生物技术研究中心 一种调味酥油茶及其制备方法
CN109045151A (zh) * 2018-09-29 2018-12-21 昆明医科大学第附属医院 一种调控肠道菌群的组合物及其制备方法
CN111528284A (zh) * 2020-06-18 2020-08-14 中南林业科技大学 一种速溶酥油奶茶粉的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105558161A (zh) 一种藏式酥油茶粉的制作方法
CN103263048B (zh) 一种方便型洋参鸡汤罐头及其生产方法
CN103519094A (zh) 一种葡萄干莲子蜂蜜膏及其制作方法
CN104982596B (zh) 一种含有普洱成分的柚子蜂蜜茶
CN108143907A (zh) 保健茶制剂及其制备方法和应用
CN104187916B (zh) 一种绿色环保饮品、食用酵素及其制备方法
CN102986923A (zh) 一种含枸杞的豆腐及其制备方法
CN104621311A (zh) 一种杏仁咖啡
CN103704355A (zh) 一种低聚木糖生姜豆浆粉及其制备方法
CN103923794A (zh) 植物低度酒的制作方法
CN105942233A (zh) 一种泡椒牛肉干及其制备方法
CN103509670B (zh) 一种苡仁琼浆及其生产方法
CN104336292A (zh) 一种芝麻冰淇淋粉及其制作方法
CN107303001A (zh) 穿心莲保健营养粉
CN107302999A (zh) 麦冬保健营养粉
CN105724691A (zh) 一种清火安神莲心茶的制作方法
CN101250471B (zh) 蜂蜜蜂王浆保健补酒及其制备方法
CN105454750A (zh) 一种芝麻蜂蜜糖浆的制备方法
CN103960707A (zh) 一种铁皮石斛芝麻糊及其制备方法
CN105192767A (zh) 沙棘核桃酱制作工艺
CN103355707A (zh) 一种杏仁莲子片的加工方法
CN107006745A (zh) 增加食欲补充微量元素保健饮料及其制备方法
CN105950405A (zh) 一种保健酒及其制备方法
CN105385537A (zh) 桂花营养米酒
CN105505653A (zh) 一种健胃消食的柿子醋

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20160511

RJ01 Rejection of invention patent application after publication