CN105494759A

CN105494759A - 一种金花茶醋饮料及其制备方法

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Publication number: CN105494759A
Application number: CN201510953151.3A
Authority: CN
Inventors: 张莘蔓
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-12-18
Filing date: 2015-12-18
Publication date: 2016-04-20

Abstract

本发明公开了一种金花茶醋饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域，所述饮料包括以下原料：金花茶450-1200份、桂花350-900份、原料药90-210份、甜菊糖苷1-3份、柠檬酸2-6份、抗坏血酸2-6份、红花黄色素2-6份、乳酸链球菌素3-5份、羟甲基纤维素钠2-4份、香茅醛2-4份、鸟苷酸钠1-3份、水1000-2000份，所述饮料是通过浸提、调配、灭菌、灌装、封口、冷却等步骤制得的。本发明的金花茶醋饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，口感特别，是一种新型的营养茶醋饮料，对治疗支气管炎效果显著；本发明的金花茶醋饮料组成原料来源易得，制备方法简单，生产周期短、成本低，易于实现产业化、规范化、标准化生产。

Description

一种金花茶醋饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种金花茶醋饮料及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食，摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。

茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如儿茶素可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。

然而茶醋饮料品种在目前市场上并不多见，而且存在着生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。如发明专利“菊花茶醋饮料(专利号：ZL201210267461.6)”公开了一种菊花茶醋饮料及其制备方法，该方法在接种发酵步骤中需要接种醋酸菌发酵30-40天，导致了生产周期长；此外，在灌装步骤中采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，由于灌装、封口的真空度和温度低导致了产品存储时间短。又如发明专利“一种茶醋饮料及其制备方法(专利号：ZL201210162462.4)”公开了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封发酵22-25天，然后进行过滤，经巴氏灭菌后，即得茶醋饮料，该生产方法也存在着生产周期长的问题。因此，如何解决生产周期长，产品存储时间短等问题，成为了今后研究的方向。

多年以来，我国茶产业得到快速发展，但依然存在夏秋茶树鲜叶资源浪费严重等突出问题，迫切需要加大茶资源的开发利用，而茶醋饮料的开发生产，不仅可以解决茶资源浪费的问题，而且也扩大了茶资源的产值链，因此，茶醋饮料开发前景广阔。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种金花茶醋饮料及其制备方法，以解决现有技术中生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。该金花茶醋饮料组成原料来源易得，制备方法简单，生产周期短、成本低，产品储存时间长，而且营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，口感特别，是一种新型的营养茶醋饮料，对治疗支气管炎效果显著。

为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶450-1200份、桂花350-900份、原料药90-210份、甜菊糖苷1-3份、柠檬酸2-6份、抗坏血酸2-6份、红花黄色素2-6份、乳酸链球菌素3-5份、羟甲基纤维素钠2-4份、香茅醛2-4份、鸟苷酸钠1-3份、水1000-2000份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩6-12份、羌活6-12份、车前子6-12份、杏仁6-12份、百部6-12份、麻黄4-10份、紫菀4-10份、蒺藜4-10份、荆芥4-10份、川穹4-10份、生姜3-8份、杜仲3-8份、地龙3-8份、桔梗3-8份、川贝母3-8份、葛根2-6份、茯苓2-6份、半夏2-6份、橘红2-6份、陈皮2-6份、白果2-4份、牛蒡根2-4份、石榴皮2-4份、紫苏叶2-4份、鱼腥草2-4份、金沸草1-2份、甘草1-2份、枇杷叶1-2份、薄荷1-2份、百合1-2份。

优选地，所述的金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶600-1000份、桂花500-800份、原料药120-165份、甜菊糖苷2-3份、柠檬酸3-5份、抗坏血酸3-5份、红花黄色素3-5份、乳酸链球菌素4-5份、羟甲基纤维素钠3-4份、香茅醛3-4份、鸟苷酸钠2-3份、水1200-1800份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩8-10份、羌活8-10份、车前子8-10份、杏仁8-10份、百部8-10份、麻黄6-8份、紫菀6-8份、蒺藜6-8份、荆芥6-8份、川穹6-8份、生姜4-6份、杜仲4-6份、地龙4-6份、桔梗4-6份、川贝母4-6份、葛根3-5份、茯苓3-5份、半夏3-5份、橘红3-5份、陈皮3-5份、白果2-3份、牛蒡根2-3份、石榴皮2-3份、紫苏叶2-3份、鱼腥草2-3份、金沸草1-2份、甘草1-2份、枇杷叶1-2份、薄荷1-2份、百合1-2份。

优选地，所述的金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶800份、桂花600份、原料药160份、甜菊糖苷2份、柠檬酸4份、抗坏血酸4份、红花黄色素4份、乳酸链球菌素4份、羟甲基纤维素钠4份、香茅醛4份、鸟苷酸钠2份、水1500份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩9份、羌活9份、车前子9份、杏仁9份、百部9份、麻黄8份、紫菀8份、蒺藜8份、荆芥8份、川穹8份、生姜6份、杜仲6份、地龙6份、桔梗6份、川贝母6份、葛根4份、茯苓4份、半夏4份、橘红4份、陈皮4份、白果3份、牛蒡根3份、石榴皮3份、紫苏叶3份、鱼腥草3份、金沸草2份、甘草2份、枇杷叶2份、薄荷2份、百合2份。

本发明还提供一种金花茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1：将金花茶、桂花粉碎后放入1500-4000份水中煮沸浸提1.5-2h，滤渣后得浸提液A，所得滤渣再放入300-600份水中煮沸浸提0.5-1h，滤渣后得浸提液B，将浸提液A和浸提液B合并后用醋酸调pH为2.9-3.1，得浸提液C；

S2：将黄芩、羌活、车前子、杏仁、百部、麻黄、紫菀、蒺藜、荆芥、川穹、生姜、杜仲、地龙、桔梗、川贝母、葛根、茯苓、半夏、橘红、陈皮、白果、牛蒡根、石榴皮、紫苏叶、鱼腥草、金沸草、甘草、枇杷叶、薄荷、百合混合粉碎，在超声波辅助乙醇提取法下提取药液，条件为：料液比为1:8-16，超声波功率为140-180W，乙醇浓度为50％-80％，提取温度为50-70℃，提取时间为20-40min，所得药液滤渣并除去乙醇，得浸提液D；

S3：将步骤S1所制得的浸提液C和步骤S2所制得的浸提液D混合并加入甜菊糖苷、柠檬酸、抗坏血酸、红花黄色素、乳酸链球菌素、羟甲基纤维素钠、香茅醛、鸟苷酸钠、1000-2000份水后搅拌均匀得到均匀混合液；

S4：将步骤S3制得的均匀混合液进行灭菌处理；

S5：将步骤S4灭菌处理的均匀混合液进行灌装、封口、冷却至室温后即制得金花茶醋饮料。

优选地，步骤S1中将金花茶、桂花粉碎后的粉末过150-350目筛子。

优选地，步骤S3中搅拌转速为200-500r/min，搅拌时间为1-3min。

优选地，步骤S4中灭菌处理是在温度为134-136℃，压力为210-230KPa，灭菌时间为1-3s下进行的。

优选地，步骤S5中灌装、封口是在真空度为0.09-0.096Mpa，温度为88-92℃下进行的。

本发明的原料药药理如下：

黄芩具有清热燥湿、凉血安胎、解毒等功效，主治温热病、上呼吸道感染、肺热咳嗽、湿热黄胆、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎动不安、高血压、痈肿疖疮等症状。

羌活具有祛风解表，化湿止痛等功效，主治感冒风寒的发热、恶寒、头痛、风湿痹痛等病症。

车前子具有清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰等功效，可治小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘等病症。

杏仁具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

百部具有温润肺气、止咳、杀虫等功效，可治风寒咳嗽、百日咳、肺结核、老年咳喘等症状。

麻黄具有发汗解表、宣肺平喘、利水消肿等功效，可治肺气不宣、咳嗽气喘、风水肿等症状。

紫菀具有润肺下气、消痰止咳等功效，可治痰多喘咳、新久咳嗽、劳嗽咳血等症状。

蒺藜具有肝解郁、活血祛风、明目、止痒、除湿、消痈等功效，可治头痛眩晕、胸胁胀痛、乳闭乳痈、目赤翳障、风疹瘙痒等病症。

荆芥具有祛风、解表、透疹、止血等功效，可治感冒发热、头痛、目痒、咳嗽、咽喉肿痛等病症。

川穹具有活血行气、祛风止痛等功效，可治头痛、风湿痹痛、月经不调、经闭痛经、症瘕腹痛、胸胁刺痛、跌扑肿痛等病症。

生姜具有发汗解表、温中止呕等功效，可治温肺止咳、外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症状。

杜仲具有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎等功效，可治咳嗽、腰膝酸痛、阳痿、遗精、尿频等症状。

地龙具有清热平肝、熄风止痉、平喘、利尿、通络除痹等功效，可治高热烦躁、惊痫抽搐、肺热喘咳、热结尿闭等症状。

枯梗具有宣肺、利咽、祛痰、排脓等功效，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、小便癃闭等病症。

川贝母具有润肺止咳等功效，可治咳嗽、急性气管炎、支气管炎、肺结核等症状。

葛根具有解肌退热、发表透诊、生津止渴、升阳止泻等功效，可治外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴病等症状。

茯苓具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神等功效，可治小便不利、水肿胀满、发热、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症状。

半夏具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结等功效，可治湿痰咳嗽、风痰眩晕、痰厥头痛、呕吐反胃等症状。

橘红具有散寒、燥湿、利气、消痰等功效，可治风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷等症状。

陈皮具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕等功效，可治咳嗽发热、胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆、咳嗽痰多等症状。

白果具有益肺气、止带虫、缩小便等功效，可治咳喘、心血管病等症状。

牛蒡根具有祛风热、消肿毒等功效，可治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴等症状。

石榴皮具有涩肠、止血、驱虫等功效，可治久泻、痢疾、便血、脱肛、崩漏、滑精等症状。

紫苏叶具有解表散寒、行气和胃等功效，可治风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐等病症。

鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿等功效，可治感冒、肺炎、肺脓疡、热痢、疟疾、水肿、淋病、白带等症状。

金沸草具有降气、消痰、行水等功效，可治风寒咳嗽、痰饮蓄结、痰壅气逆、胸膈痞满、喘咳痰多等症状。

甘草具有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌等功效，可治感冒、发烧、咳嗽、心悸等症状。

枇杷叶具有清肺止咳、和胃降逆、止渴等功效，可治百日咳、呕吐、风热咳嗽等症状。

薄荷具有发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁、止痒等功效，可治咳嗽、感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹等症状。

百合具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症状。

本发明具有以下有益效果：

(1)本发明制备出来的金花茶醋饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，口感特别，可作为大众解渴、消暑、旅游备用等的新型营养茶醋饮料；

(2)饮用本发明的饮料具有清肺止咳、提神益智、利尿解毒、消除疲劳、提高免疫力等功效，对治疗支气管炎有显著作用。

(3)本发明增加了红花黄色素，而红花黄色素作为着色剂，改善了金花茶醋饮料的色泽；

(4)本发明增加了乳酸链球菌素，可以起到防腐作用，提高保质期，巩固产品质量；

(5)本发明增加了鸟苷酸钠，可使鲜味增加数倍，使金花茶醋饮料具有强烈的自然风味；

(6)本发明增加了羟甲基纤维素钠，可以起到增稠、悬浮作用，改善口感和持水性，使口感滑爽，提高产品的质量；

(7)本发明增加了抗坏血酸，可以起到抗氧化的作用，保持饮料稳定；

(8)本发明增加了柠檬酸，柠檬酸作为酸度调节剂，可以起到调节酸度的作用，同时也使得饮料具有温和爽快的酸味；

(9)本发明生产周期短，成本更低；

(10)本发明与现有技术相比：灌装、封口采用更高的温度和真空度，更能延长产品储存时间；

(11)本发明的金花茶醋饮料组成原料来源易得，制备方法简单，易于实现产业化、规范化、标准化生产。

具体实施方式

实施例1

一种金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶450份、桂花350份、原料药90份、甜菊糖苷1份、柠檬酸2份、抗坏血酸2份、红花黄色素2份、乳酸链球菌素3份、羟甲基纤维素钠2份、香茅醛2份、鸟苷酸钠1份、水1000份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩6份、羌活6份、车前子6份、杏仁6份、百部6份、麻黄4份、紫菀4份、蒺藜4份、荆芥4份、川穹4份、生姜3份、杜仲3份、地龙3份、桔梗3份、川贝母3份、葛根2份、茯苓2份、半夏2份、橘红2份、陈皮2份、白果2份、牛蒡根2份、石榴皮2份、紫苏叶2份、鱼腥草2份、金沸草1份、甘草1份、枇杷叶1份、薄荷1份、百合1份。

所述金花茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1：将金花茶、桂花粉碎后过150目筛子，粉末放入1500份水中煮沸浸提1.5h，滤渣后得浸提液A，所得滤渣再放入300份水中煮沸浸提0.5h，滤渣后得浸提液B，将浸提液A和浸提液B合并后用醋酸调pH为2.9，得浸提液C；

S2：将黄芩、羌活、车前子、杏仁、百部、麻黄、紫菀、蒺藜、荆芥、川穹、生姜、杜仲、地龙、桔梗、川贝母、葛根、茯苓、半夏、橘红、陈皮、白果、牛蒡根、石榴皮、紫苏叶、鱼腥草、金沸草、甘草、枇杷叶、薄荷、百合混合粉碎，在超声波辅助乙醇提取法下提取药液，条件为：料液比为1:8，超声波功率为140W，乙醇浓度为50％，提取温度为50℃，提取时间为40min，所得药液滤渣并除去乙醇，得浸提液D；

S3：将步骤S1所制得的浸提液C和步骤S2所制得的浸提液D混合并加入甜菊糖苷、柠檬酸、抗坏血酸、红花黄色素、乳酸链球菌素、羟甲基纤维素钠、香茅醛、鸟苷酸钠、1000份水后，在搅拌转速为200r/min下，搅拌3min，得到均匀混合液；

S4：将步骤S3制得的均匀混合液在温度为134℃，压力为210KPa下，灭菌3s；

S5：将步骤S4灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.09Mpa，温度为88℃下灌装、封口，冷却至室温后即制得金花茶醋饮料。

实施例2

一种金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶1200份、桂花900份、原料药210份、甜菊糖苷3份、柠檬酸6份、抗坏血酸6份、红花黄色素6份、乳酸链球菌素5份、羟甲基纤维素钠4份、香茅醛4份、鸟苷酸钠3份、水2000份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩12份、羌活12份、车前子12份、杏仁12份、百部12份、麻黄10份、紫菀10份、蒺藜10份、荆芥10份、川穹10份、生姜8份、杜仲8份、地龙8份、桔梗8份、川贝母8份、葛根6份、茯苓6份、半夏6份、橘红6份、陈皮6份、白果4份、牛蒡根4份、石榴皮4份、紫苏叶4份、鱼腥草4份、金沸草2份、甘草2份、枇杷叶2份、薄荷2份、百合2份。

所述金花茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1：将金花茶、桂花粉碎后过350目筛子，粉末放入4000份水中煮沸浸提2h，滤渣后得浸提液A，所得滤渣再放入600份水中煮沸浸提1h，滤渣后得浸提液B，将浸提液A和浸提液B合并后用醋酸调pH为3.1，得浸提液C；

S2：将黄芩、羌活、车前子、杏仁、百部、麻黄、紫菀、蒺藜、荆芥、川穹、生姜、杜仲、地龙、桔梗、川贝母、葛根、茯苓、半夏、橘红、陈皮、白果、牛蒡根、石榴皮、紫苏叶、鱼腥草、金沸草、甘草、枇杷叶、薄荷、百合混合粉碎，在超声波辅助乙醇提取法下提取药液，条件为：料液比为1:16，超声波功率为180W，乙醇浓度为80％，提取温度为70℃，提取时间为20min，所得药液滤渣并除去乙醇，得浸提液D；

S3：将步骤S1所制得的浸提液C和步骤S2所制得的浸提液D混合并加入甜菊糖苷、柠檬酸、抗坏血酸、红花黄色素、乳酸链球菌素、羟甲基纤维素钠、香茅醛、鸟苷酸钠、2000份水后，在搅拌转速为500r/min下，搅拌1min，得到均匀混合液；

S4：将步骤S3制得的均匀混合液在温度为136℃，压力为230KPa下，灭菌1s；

S5：将步骤S4灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.096Mpa，温度为92℃下灌装、封口，冷却至室温后即制得金花茶醋饮料。

实施例3

一种金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶800份、桂花600份、原料药160份、甜菊糖苷2份、柠檬酸4份、抗坏血酸4份、红花黄色素4份、乳酸链球菌素4份、羟甲基纤维素钠4份、香茅醛4份、鸟苷酸钠2份、水1500份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩9份、羌活9份、车前子9份、杏仁9份、百部9份、麻黄8份、紫菀8份、蒺藜8份、荆芥8份、川穹8份、生姜6份、杜仲6份、地龙6份、桔梗6份、川贝母6份、葛根4份、茯苓4份、半夏4份、橘红4份、陈皮4份、白果3份、牛蒡根3份、石榴皮3份、紫苏叶3份、鱼腥草3份、金沸草2份、甘草2份、枇杷叶2份、薄荷2份、百合2份。

所述金花茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1：将金花茶、桂花粉碎后过250目筛子，粉末放入2700份水中煮沸浸提1.7h，滤渣后得浸提液A，所得滤渣再放入450份水中煮沸浸提0.7h，滤渣后得浸提液B，将浸提液A和浸提液B合并后用醋酸调pH为3，得浸提液C；

S2：将黄芩、羌活、车前子、杏仁、百部、麻黄、紫菀、蒺藜、荆芥、川穹、生姜、杜仲、地龙、桔梗、川贝母、葛根、茯苓、半夏、橘红、陈皮、白果、牛蒡根、石榴皮、紫苏叶、鱼腥草、金沸草、甘草、枇杷叶、薄荷、百合混合粉碎，在超声波辅助乙醇提取法下提取药液，条件为：料液比为1:12，超声波功率为160W，乙醇浓度为65％，提取温度为60℃，提取时间为30min，所得药液滤渣并除去乙醇，得浸提液D；

S3：将步骤S1所制得的浸提液C和步骤S2所制得的浸提液D混合并加入甜菊糖苷、柠檬酸、抗坏血酸、红花黄色素、乳酸链球菌素、羟甲基纤维素钠、香茅醛、鸟苷酸钠、1500份水后，在搅拌转速为400r/min下，搅拌2min，得到均匀混合液；

S4：将步骤S3制得的均匀混合液在温度为135℃，压力为220KPa下，灭菌2s；

S5：将步骤S4灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.093Mpa，温度为90℃下灌装、封口，冷却至室温后即制得金花茶醋饮料。

实施例4

一种金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶600份、桂花500份、原料药120份、甜菊糖苷2份、柠檬酸3份、抗坏血酸3份、红花黄色素3份、乳酸链球菌素4份、羟甲基纤维素钠3份、香茅醛3份、鸟苷酸钠2份、水1200份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩8份、羌活8份、车前子8份、杏仁8份、百部8份、麻黄6份、紫菀6份、蒺藜6份、荆芥6份、川穹6份、生姜4份、杜仲4份、地龙4份、桔梗4份、川贝母4份、葛根3份、茯苓3份、半夏3份、橘红3份、陈皮3份、白果2份、牛蒡根2份、石榴皮2份、紫苏叶2份、鱼腥草2份、金沸草1份、甘草1份、枇杷叶1份、薄荷1份、百合1份。

所述金花茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1：将金花茶、桂花粉碎后过200目筛子，粉末放入2000份水中煮沸浸提1.6h，滤渣后得浸提液A，所得滤渣再放入400份水中煮沸浸提0.6h，滤渣后得浸提液B，将浸提液A和浸提液B合并后用醋酸调pH为2.9，得浸提液C；

S2：将黄芩、羌活、车前子、杏仁、百部、麻黄、紫菀、蒺藜、荆芥、川穹、生姜、杜仲、地龙、桔梗、川贝母、葛根、茯苓、半夏、橘红、陈皮、白果、牛蒡根、石榴皮、紫苏叶、鱼腥草、金沸草、甘草、枇杷叶、薄荷、百合混合粉碎，在超声波辅助乙醇提取法下提取药液，条件为：料液比为1:10，超声波功率为150W，乙醇浓度为60％，提取温度为55℃，提取时间为25min，所得药液滤渣并除去乙醇，得浸提液D；

S3：将步骤S1所制得的浸提液C和步骤S2所制得的浸提液D混合并加入甜菊糖苷、柠檬酸、抗坏血酸、红花黄色素、乳酸链球菌素、羟甲基纤维素钠、香茅醛、鸟苷酸钠、1200份水后，在搅拌转速为250r/min下，搅拌3min，得到均匀混合液；

S5：将步骤S4灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.092Mpa，温度为90℃下灌装、封口，冷却至室温后即制得金花茶醋饮料。

实施例5

一种金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶1000份、桂花800份、原料药165份、甜菊糖苷3份、柠檬酸5份、抗坏血酸5份、红花黄色素5份、乳酸链球菌素5份、羟甲基纤维素钠4份、香茅醛4份、鸟苷酸钠3份、水1800份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩10份、羌活10份、车前子10份、杏仁10份、百部10份、麻黄8份、紫菀8份、蒺藜8份、荆芥8份、川穹8份、生姜6份、杜仲6份、地龙6份、桔梗6份、川贝母6份、葛根5份、茯苓5份、半夏5份、橘红5份、陈皮5份、白果3份、牛蒡根3份、石榴皮3份、紫苏叶3份、鱼腥草3份、金沸草2份、甘草2份、枇杷叶2份、薄荷2份、百合2份。

所述金花茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1：将金花茶、桂花粉碎后过300目筛子，粉末放入3000份水中煮沸浸提1.8h，滤渣后得浸提液A，所得滤渣再放入500份水中煮沸浸提0.8h，滤渣后得浸提液B，将浸提液A和浸提液B合并后用醋酸调pH为3，得浸提液C；

S2：将黄芩、羌活、车前子、杏仁、百部、麻黄、紫菀、蒺藜、荆芥、川穹、生姜、杜仲、地龙、桔梗、川贝母、葛根、茯苓、半夏、橘红、陈皮、白果、牛蒡根、石榴皮、紫苏叶、鱼腥草、金沸草、甘草、枇杷叶、薄荷、百合混合粉碎，在超声波辅助乙醇提取法下提取药液，条件为：料液比为1:14，超声波功率为170W，乙醇浓度为70％，提取温度为65℃，提取时间为35min，所得药液滤渣并除去乙醇，得浸提液D；

S3：将步骤S1所制得的浸提液C和步骤S2所制得的浸提液D混合并加入甜菊糖苷、柠檬酸、抗坏血酸、红花黄色素、乳酸链球菌素、羟甲基纤维素钠、香茅醛、鸟苷酸钠、1800份水后，在搅拌转速为400r/min下，搅拌2min，得到均匀混合液；

S5：将步骤S4灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.094Mpa，温度为91℃下灌装、封口，冷却至室温后即制得金花茶醋饮料。

对实施例1-5所制得的金花茶醋饮料进行感官品质、理化品质、制备时间测定，结果如表1、2、3所示。

表1金花茶醋饮料的感官品质

实施例	色泽	口感	香气
				1	清澈、金黄透亮	茶味明显，酸甜爽口	醋香浓郁，显茶香
2	清澈、金黄透亮	茶味明显，酸甜爽口	醋香浓郁，茶香较明显
				3	清澈、金黄透亮	茶味明显，酸甜爽口	醋香浓郁，略显茶香
4	清澈、金黄透亮	茶味明显，酸甜爽口	醋香浓郁，茶香较明显
				5	清澈、金黄透亮	茶味明显，酸甜爽口	醋香浓郁，略显茶香

由表1可知，本发明的制备方法所制得的金花茶醋饮料色泽上清澈、金黄透亮；口感茶味明显，酸甜爽口；香气上醋香浓郁，有茶香。

表2金花茶醋饮料的理化品质

实施例	醋酸含量(g/L)	茶多酚含量(g/L)	pH值
				1	221.25	0.22	3.71
2	272.14	0.27	3.18
				3	231.06	0.24	3.49
4	262.31	0.23	3.57
				5	238.57	0.26	3.31

由表2可知，本发明的制备方法所制得的金花茶醋饮料醋酸含量为221.25-272.14g/L，茶多酚含量为0.22-0.27g/L，pH值为3.18-3.71。

表3金花茶醋饮料的制备时间

由表3可知，本发明的制备方法所制得的金花茶醋饮料的制备时间比现有技术的制备时间更短，从而缩短生产周期，降低成本。

经临床试验结果如下：治疗支气管炎患者138例，男性70例，女性68例，年龄为15-81岁，用法是每日三次，每次为200-400mL，用量根据患者的具体情况酌情加减剂量，两天为一个疗程，服用六个疗程后观察疗效，痊愈126例，占91.3％；显效5例，占3.63％；好转4例，占2.9％；无效3例，占2.17％；总有效率达97.83％，经六个疗程治疗后，支气管炎患者的状况均有明显改善或痊愈，且病人无任何不良反应。

以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。

Claims

1.一种金花茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶450-1200份、桂花350-900份、原料药90-210份、甜菊糖苷1-3份、柠檬酸2-6份、抗坏血酸2-6份、红花黄色素2-6份、乳酸链球菌素3-5份、羟甲基纤维素钠2-4份、香茅醛2-4份、鸟苷酸钠1-3份、水1000-2000份；所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩6-12份、羌活6-12份、车前子6-12份、杏仁6-12份、百部6-12份、麻黄4-10份、紫菀4-10份、蒺藜4-10份、荆芥4-10份、川穹4-10份、生姜3-8份、杜仲3-8份、地龙3-8份、桔梗3-8份、川贝母3-8份、葛根2-6份、茯苓2-6份、半夏2-6份、橘红2-6份、陈皮2-6份、白果2-4份、牛蒡根2-4份、石榴皮2-4份、紫苏叶2-4份、鱼腥草2-4份、金沸草1-2份、甘草1-2份、枇杷叶1-2份、薄荷1-2份、百合1-2份。

2.根据权利要求1所述的金花茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶600-1000份、桂花500-800份、原料药120-165份、甜菊糖苷2-3份、柠檬酸3-5份、抗坏血酸3-5份、红花黄色素3-5份、乳酸链球菌素4-5份、羟甲基纤维素钠3-4份、香茅醛3-4份、鸟苷酸钠2-3份、水1200-1800份；所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩8-10份、羌活8-10份、车前子8-10份、杏仁8-10份、百部8-10份、麻黄6-8份、紫菀6-8份、蒺藜6-8份、荆芥6-8份、川穹6-8份、生姜4-6份、杜仲4-6份、地龙4-6份、桔梗4-6份、川贝母4-6份、葛根3-5份、茯苓3-5份、半夏3-5份、橘红3-5份、陈皮3-5份、白果2-3份、牛蒡根2-3份、石榴皮2-3份、紫苏叶2-3份、鱼腥草2-3份、金沸草1-2份、甘草1-2份、枇杷叶1-2份、薄荷1-2份、百合1-2份。

3.根据权利要求2所述的金花茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶800份、桂花600份、原料药160份、甜菊糖苷2份、柠檬酸4份、抗坏血酸4份、红花黄色素4份、乳酸链球菌素4份、羟甲基纤维素钠4份、香茅醛4份、鸟苷酸钠2份、水1500份；所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩9份、羌活9份、车前子9份、杏仁9份、百部9份、麻黄8份、紫菀8份、蒺藜8份、荆芥8份、川穹8份、生姜6份、杜仲6份、地龙6份、桔梗6份、川贝母6份、葛根4份、茯苓4份、半夏4份、橘红4份、陈皮4份、白果3份、牛蒡根3份、石榴皮3份、紫苏叶3份、鱼腥草3份、金沸草2份、甘草2份、枇杷叶2份、薄荷2份、百合2份。

4.一种根据权利要求1-3任一项所述的金花茶醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S2：将黄芩、羌活、车前子、杏仁、百部、麻黄、紫菀、蒺藜、荆芥、川穹、生姜、杜仲、地龙、桔梗、川贝母、葛根、茯苓、半夏、橘红、陈皮、白果、牛蒡根、石榴皮、紫苏叶、鱼腥草、金沸草、甘草、枇杷叶、薄荷、百合混合粉碎，在超声波辅助乙醇提取法下提取药液，条件为：料液比为1:8-16，超声波功率为140-180W，乙醇浓度为50%-80%，提取温度为50-70℃，提取时间为20-40min，所得药液滤渣并除去乙醇，得浸提液D；

S4：将步骤S3制得的均匀混合液进行灭菌处理；

5.根据权利要求4所述的金花茶醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤S1中将金花茶、桂花粉碎后的粉末过150-350目筛子。

6.根据权利要求4所述的金花茶醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤S3中搅拌转速为200-500r/min，搅拌时间为1-3min。

7.根据权利要求4所述的金花茶醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤S4中灭菌处理是在温度为134-136℃，压力为210-230KPa，灭菌时间为1-3s下进行的。

8.根据权利要求4所述的金花茶醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤S5中灌装、封口是在真空度为0.09-0.096Mpa，温度为88-92℃下进行的。