CN105476443A - 旋转式大型汤锅 - Google Patents

Abstract

一种旋转式大型汤锅，火焰引入半球形锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔，加热内层锅熬制大量汤类食物；通过设置在外壳侧面的排气孔排除废气；用锅本体的旋转装置往下翻转，将已熬制的大量食物一次性全部倒出来，锅本体内层锅的熬制物维持一定加热温度。包括在内层锅侧壁留出通孔、与此通孔贯通连结的附加探头管、在此附加探头管后端连接后，向附加探头管内中心部的通孔方向突出并感知熬制物温度的感温探头、贯通外壳附设在内层锅外侧带有法兰盘的第一热管、设置在第一热管中心部内侧，附设在内层锅外侧的第二热管、被填充在二热管之间的空腔并用法兰盘封装的隔热材料、在第二热管与附加探头管之间冷却腔，经过第一热管一侧的通孔与外界沟通。

Description

旋转式大型汤锅

技术领域

本发明涉及一种旋转式大型汤锅，具体地说是一种将火焰引入半球形锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔加热内层锅来熬制大量汤类食物，通过设置在外壳侧面的排气孔排除废气，用锅本体的旋转装置往下翻转，一次性全部倒出来已熬制的大量食物，并使锅本体内层锅的熬制物维持一定加热温度的旋转式大型汤锅。

背景技术

学校和企业等单位食堂通常都购置有大型汤锅来熬制很多人都能食用的大量汤类食物，而这种大型汤锅带有产生强大火力的炉头。为了利用由炉头所喷出的火焰有效加热半球形锅本体，这种半球形锅本体采用内层锅和外壳结构，通过火焰引入锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔来加热内层锅，从而达到熬制大量汤类食物的目的。通过设置在外壳上部一侧圆周的排气孔排出废气。

由于这种旋转式大型汤锅体大量重，操作人员就很难翻动和洗涤。为了解决这一问题，在大型汤锅上部入口处设置折叠式锅盖，在锅本体侧面设置的旋转装置从上往下翻转，将已熬制的大量食物一次性、轻松地全部倒出来。

这种旋转式大型汤锅已在韩国的实用新型专利号为89-17124、实用新型专利号为20-0217949、实用新型专利号为20-0178570、实用新型专利号为20-0178494、实用新型专利号为20-0429044、公开专利号为2005-0082933等诸多方面公开。

但包含上述在先技术的传统旋转式大型汤锅却存在以下问题：由于内层锅无法维持在一定的加热温度，所以不能随食物种类来调节加热温度，很难熬制出可口可味的食物；还存在需厨师直接搅拌来随时确认所熬制物的状态等麻烦，因此很难提供称心如意的熬制物。

鉴于这一问题，根据本发明人的公开专利号为10-1315010的《旋转式大型汤锅》中，展示用炉头喷出的火焰引入设置在锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔从而加热内层锅的旋转式大型汤锅，以感知锅本体内层锅的加热温度的方式来确认熬制食物的状态；该发明为直接感知火焰加热锅本体内层锅的熬制物的温度，使熬制物按一定温度加热、烹饪。

发明内容

本发明的目的是提供一种旋转式大型汤锅，其采用火焰引入半球形大型锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔来加热内层锅，利用设置在锅本体侧壁的旋转装置往下翻转，在内层锅侧壁设置贯通连结附加探头管的通孔，在附加探头管中心部位设置感知熬制物加热温度的感温探头，用此感温探头来感知熬制物的加热温度；还有此感温探头几乎不受火焰加热腔的火焰和因内层锅和外壳而传到的温度影响，并正确感知熬制物的加热温度，用控制燃气炉头的方式设定熬制物的准确温度。

本发明所采用的技术方案是：该旋转式大型汤锅包括将火焰引入锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔来加热内层锅，用旋转装置把锅本体上部入口往下翻转，将内层锅内已熬制的大量食物一次性地轻松倒出来，其技术要点是：在内层锅侧壁留出通孔，与此通孔贯通连结的附加探头管，在此附加探头管后端连接向附加探头管中心部的通孔方向突出并感知熬制物温度的感温探头，贯通外壳附设在内层锅外侧的带有法兰盘的第一热管，组装在第一热管中心部内侧附设在内层锅外侧的第二热管，被填充在第一、第二热管之间的空腔并用法兰盘封装的隔热材料，在第二热管与附加探头管之间的冷却腔通过第一热管一侧的通气孔与外界沟通。

所述熬制物流入到附加探头管的中心部位，利用设置在突出中心部的感温探头来感知熬制物的加热温度，附加探头管随锅本体翻转时中心部入口往下倾斜。

所述附加探头管后端相连的感温探头连结部分，与防止附加探头管温度传到感温探头的隔热材料结合。

所述第一热管的外侧要伸出外壳的外侧，与外界相接触。

在所述隔热材料和法兰盘之间形成空气通道，从而使在第一热管一侧的通气孔通过空气通道与冷却腔相连通。

将由所述感温探头感知的熬制物的温度传送到控制系统，以便控制燃气炉头的加热温度。

所述控制系统由以燃气炉头的点火、停止、熬制时间预约、警报、解除等构成的按钮驱动部，根据熬制物的特性能够多层次调整加热温度的温度设定部，显示加热温度的温度显示部，显示食物熬制时间的熬制时间显示部，能够变更温度设定部设定温度的温度调节选择部，能够将温度调节选择部设定的温度按顺序调高或调低的温度调节部组成。

所述控制系统通过感温探头控制燃气炉头，而燃气炉头则根据控制系统的点火信号点燃喷嘴的第一电磁阀、为驱动燃气管道的开闭和鼓风机而设置的阀门、根据控制系统的燃烧信号将燃气传送到燃气炉头形成燃烧的第二电磁阀来设定温度进行加热。

本发明具有的优点及积极效果是：该旋转式大型汤锅通过感温探头准确感知熬制物的加热温度，几乎不受火焰加热腔的火焰和传到内层锅、外壳温度的影响，从而能够有效熬制食物。

附图说明

图1是本发明旋转式大型汤锅整体结构示意图；

图2是本发明旋转式大型汤锅的锅本体的放大截面图；

图3是本发明旋转式大型汤锅的锅本体部分的外壳立体图；

图4是本发明旋转式大型汤锅的感温探头设置状态的放大截面图；

图5是本发明旋转式大型汤锅的控制系统结构的放大图。

图中序号说明：10锅本体、20内层锅、22通孔、30外壳、32排气孔、40火焰加热腔、50、感温探头、51附加探头管、52第一热管、53通气孔、54法兰盘、55第二热管、56隔热材料、57隔板、58冷却腔、59空气通道、60控制系统、61按钮驱动部、62温度设定部、63温度显示部、64熬制时间显示部、65温度调节选择部、66温度调节部、70燃气炉头、71第一电磁阀、72第二电磁阀、73供给燃气管道、74阀门。

具体实施方式

以下结合附图对本发明进行详细说明。若在对与本发明相关的功能或结构的具体说明时，被认为可能与本发明的要点相抵触，就省略其详细说明。

本发明为在学校和企业的食堂等使用的大型汤锅，具体结构和性能如下：此大型汤锅利用产生强大火力的燃气炉头70进行加热，用燃气炉头70喷出的火焰加热带有内层锅和外壳的半球形锅本体10，通过火焰引入锅本体10的内层锅20和外壳30之间的火焰加热腔40加热内层锅20，通过设置在外壳30上部侧面的排气孔32排出废气，用设置在锅本体10侧面的操作手柄（没有图示）以旋转轴为轴线把上部入口往下翻转，将已熬制的大量食物一次性地、轻松地全部倒出来。

本发明的特点是通过感温探头50感知装在内层锅20中熬制物的加热温度，但此感温探头50几乎不受火焰加热腔40的火焰和内层锅20、外壳30产生的温度影响并准确感知熬制物的加热温度，有效控制燃气炉头70的火焰加热温度。

即，本发明包括设置在内层锅20侧壁留出的通孔22，与此通孔22贯通连结的附加探头管51，与附加探头管51的后端连接并从附加探头管51的中心部向通孔22方向突出，测出熬制物温度的感温探头，还有贯通锅本体10的外壳30后附设在内层锅20的外侧，带有法兰盘54的第一热管52，设置在第一热管52中心部内侧附设在内层锅20外侧的第二热管55；

在第一、第二热管52、55之间的空腔填充隔热材料56后封装隔板57；

第二热管55和附加探头管51之间形成的冷却腔58通过第一热管52一侧的通气孔53与外界通气，根据感温探头50所感知的温度通过第一热管52的法兰盘54被传到外界。

使熬制物流入附加探头管51的中心部位，设置在此的感温探头50感知熬制物的加热温度，在设置附加探头管51时，随锅本体10旋转其中央部位入口向下倾斜，从而在旋转锅本体10利用旋转轴为轴线把上部入口往下翻转时，熬制物从附加探头管51的中心部流出来，以便确保附加探头管51里不留残留物。附图中感温探头50和附加探头管51等结构显示在锅本体的右侧面，这只是为了让人容易理解而做的图示而已，实际上当锅本体10旋转时让附加探头管51中心部入口指向下面，设置在以锅本体10旋转轴为轴线往上抬举的内层锅20后侧面。

为了防止附加探头管51的温度直接传导到感温探头50，在附加探头管51后端部分和感温探头50之间填充于隔热材料（没有图示）。

在附加探头管51外周设有与外部空气相通的冷却腔58，从而使附加探头管51在常温下得到冷却，因而防止附加探头管51被加热。

由于第一热管52直接与火焰加热腔40的火焰相接触，有可能被火焰加热，但内侧的隔热材料56阻止加热温度传导到第二热管55，第一热管52外侧向外壳30外侧突出与外部空气接触，从而避免使其被过度加热。

在隔热材料56和法兰盘54之间的空气通道59，利用第一热管52一侧的通气孔53通过空气通道59与冷却腔58相连通，以达到疏通内外空气的目的。

由感温探头50所感知的熬制物的感知温度传到控制系统60，由控制系统60控制燃气炉头70的加热温度。

其控制系统的结构包括：由燃气炉头的点火、停止、熬制时间预约、警报、解除等组成的按钮启动部61，根据熬制物的特性能够将加热温度调节为强、中、弱等几个档次来设定温度的温度设定部62，显示加热温度的温度显示部63，显示熬制物时间的熬制时间显示部64，能够变更设定温度的温度调节选择部65，能够将温度调节选择部65设定的设定温度按顺序依次调高和调低的温度调节部66。

控制燃气炉头70加热温度由根据控制系统60的点火信号点燃喷嘴（没有图示）的第一电磁阀71、为驱动燃气管道73的开关和鼓风机（没有图示）而设置的阀门74、根据控制系统60的燃烧信号给燃气炉头70供应燃气形成燃烧的第二电磁阀72组成。其中喷嘴和鼓风机是因在炉头使用中众所周知的技术内容，故省略相应的具体说明。

即，在锅本体10的内层锅20内装有熬制物的状态下，按下控制系统60的按钮驱动部61的点火按钮，根据点火信号打开第一电磁阀71，从而燃气炉头70的喷嘴被点燃并作燃烧准备，接着旋转手柄74转动的同时打开燃气管道73、启动鼓风机，那么第二电磁阀72被打开，燃气炉头70开始燃烧，并按所设定加热温度进行熬制。

在通过控制系统60熬制锅本体10的内层锅20里的食物时，如果按下控制系统60按钮驱动部61的点火按钮，根据点火信号，就为点燃燃气炉头70做燃烧准备；接着启动阀门（没有图示），从燃气炉头70喷出的火焰加热内层锅20熬制食物；如果通过控制系统60的温度设定部62设定适合所要熬制的食物种类和特性的加热温度，就可以始终维持在一定温度下熬制食物。

如上所述，本发明为内层锅20和外壳30组成的半球形的锅本体10，在锅本体10的内层锅20和外壳30之间形成了火焰加热腔40，从燃气炉头70所喷出的火焰加热内层锅20，可熬制装在内层锅20中的大量汤类食物。

另外，在锅本体10直立的状态下，往内层锅20内投入食物，通过设置在下面的燃气炉头70启动后,从燃气炉头70喷出的火焰就流入到内层锅20和外壳30之间的火焰加热腔40，从而加热内层锅20，以便熬制食物；由此产生的废气则通过外壳30上侧入口设置的排气孔32向外排除；在锅本体10内层锅20的食物熬制完成后，将锅本体10上部入口往下翻转，从而将所熬制的大量食物一次性、轻松地全部倒出来。

在本发明的锅本体10的装有熬制物的内层锅20一侧留有通孔22，与此通孔22连接的附加探头管51的中心部位设置有感温探头50，并用这种感温探头50感知所熬制物的熬制状态，从而使食物的熬制过程正常顺利进行。

另外，感温探头50从通过第一热管52与火焰加热腔40的火焰相隔断，而且还被隔热材料56和第二热管55等几个阶段与火焰层层隔断；并且设置有感温探头50的附加探头管51的外围与同外部空气相通的冷却腔58相接，可达到与外部加热温度相隔离的目的。

即，不仅火焰加热腔40的火焰被隔断，而且，由内层锅20、外壳30既隔断火焰加热腔的火焰，又掐断被传到感温探头50的热量。所以更能准确地感知所熬制物的加热温度传到控制系统60、控制系统60随熬制物种类和特性设定最佳温度，有效地进行熬制过程。

以上，虽然参考具体实例进行了说明，但从本发明的技术领域来看，多样化的变形也理所当然。

Claims (8)

1.一种旋转式大型汤锅，包括将火焰引入锅本体的内层锅和外壳之间的火焰加热腔加热内层锅，把锅本体上部入口往下翻转后，将内层锅内已熬制的大量食物一次性地轻松倒出来，其特征在于：在内层锅侧壁留出通孔；与此通孔贯通连结的附加探头管；在此附加探头管后端连接后，向附加探头管内中心部的通孔方向突出并感知熬制物温度的感温探头；在贯通外壳附设在内层锅外侧，带有法兰盘的第一热管；设置在第一热管中心部内侧，附设在内层锅外侧的第二热管；被填充在第一，第二热管之间的空腔并用法兰盘封装的隔热材料；在第二热管与附加探头管之间的冷却腔，经过第一热管一侧的通孔与外界相连通。

2.根据权利要求1所述的旋转式大型汤锅，其特征在于：所述熬制物流入到附加探头管的中心部，向中心部突出设置的感温探头来感知熬制物的加热温度，附加探头管随锅本体旋转时从中心部入口往下倾斜设置。

3.根据权利要求1所述的旋转式大型汤锅，其特征在于：所述附加探头管后端相连的感温探头连结部分，与防止附加探头管温度传到感温探头的隔热材料结合。

4.根据权利要求1所述的旋转式大型汤锅，其特征在于：所述第一热管的外侧向外壳的外侧突出，与外界相接触。

5.根据权利要求1所述的旋转式大型汤锅，其特征在于：在所述隔热材料和法兰盘之间形成空气通道，从而使在第一热管一侧的通气孔通过空气通道与冷却腔相连。

6.根据权利要求1所述的旋转式大型汤锅，其特征在于：将由所述感温探头感知的熬制物的温度传送到控制系统，以便控制燃气炉头的加热温度。

7.根据权利要求6所述的旋转式大型汤锅，其特征在于：所述控制系统由以燃气炉头的点火、停止、熬制时间预约、警报、解除构成的按钮驱动部；根据熬制物的特性多层次调整加热温度的温度设定部；显示加热温度的温度显示部；显示食物熬制时间的熬制时间显示部；变更温度设定部所设定温度的温度调节选择部；将温度调节选择部设定的温度按顺序调高或调低的温度调节部组成。

8.根据权利要求6所述的旋转式大型汤锅，其特征在于：所述控制系统通过感温探头控制燃气炉头，而燃气炉头则根据控制系统的点火信号点燃喷嘴的第一电磁阀、为驱动燃气管道的开闭和鼓风机而设置的阀门、根据控制系统的燃烧信号将燃气传送到燃气炉头形成燃烧的第二电磁阀设定温度进行加热。