CN105455123A - 一种卵粉功能食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种卵粉功能食品及其制备方法，按配方要求，称量各种原料，原料重量比例为：东亚飞蝗卵粉40-80％，磷酸氢钙6-15％，加工辅料1-5％，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精；在混合机内混合均匀，经制粒、烘干、制片、封包、辐照灭菌、检验、入库。本发明是一种新型的中老年人保健食品，其中东亚飞蝗卵粉，是利用低温冷冻干燥技术，制成冻干粉，有效的保留了卵中的活性成分，含有亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸、18种氨基酸、卵磷脂、多种维生素及微量元素等营养成分，功能特点在于同时预防高血脂和阿尔茨海默病(老年痴呆)的发生。
Description
技术领域
本发明属于食品制造技术领域，尤其涉及一种卵粉功能食品及其制备方法。
背景技术
高血脂症和阿尔茨海默病(老年痴呆)是近年来全球高发的两大疾病，集中在中老年人群。
高脂血症的临床表现主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。尽管高脂血症可引起黄色瘤，但其发生率并不很高；而动脉粥样硬化的发生和发展又是一种缓慢渐进的过程。因此在通常情况下，多数患者并无明显症状和异常体征。不少人是由于其他原因进行血液生化检验时才发现有血浆脂蛋白水平升高。所以预防就显得特别重要。目前，在国内，往往在发病后，才开始用药物进行治疗和维持。而这些降血脂药物，大多数都是合成药物，如以降低血清总胆固醇和LDL胆固醇为主的有他汀类和树脂类及以降低血清三酰甘油为主的药物有贝特类和烟酸类。服用后都有一定的副作用，并且造成一定程度的药物依赖性。而具有预防高血脂的功能食品由于生产成本高、工艺复杂。且多为假冒伪劣产品，功能单一。
阿尔茨海默病(AD)是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。该病起病缓慢或隐匿，病人及家人常说不清何时起病。主要表现为认知功能下降、精神症状和行为障碍、日常生活能力逐渐下降。目前，主要利用阿普唑仑、舍曲林(左洛复)、利培酮、脑血管扩张剂等药物进行治疗和维持，但长期服用会产生一定副作用，并且有些药物对于同时患高血脂病人不适用。
目前，尚没有报道能同时预防高血脂和AD病的药物或功能食品。
发明内容
本发明的目的在于克服上述不足，提供一种没有副作用的，利用天然富含亚麻酸、亚油酸、氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素的东亚飞蝗卵为原料，与磷酸氢钙和其它辅料组合而成的卵粉功能食品及其制备方法，旨在解决用于预防高血脂和阿尔茨海默病功能食品生产成本高、假冒伪劣多、功能单一，治疗药物副作用大的问题，并能同时起到预防高血脂及AD病的作用。
本发明是这样实现的，一种卵粉功能食品的制备方法，所述卵粉功能食品的制备方法主要包括以下步骤：
步骤一，按配方要求，称量各种原料，原料重量比例为：脱脂东亚飞蝗卵粉40-80％，磷酸氢钙6-15％，加工辅料1-5％，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精；
步骤二，在混合机内混合均匀，经制粒、烘干、制片、封包、辐照灭菌、检验、入库。
进一步，所述脱脂东亚飞蝗卵粉的制取方法能有效去除杂质，最大限度保证卵的质量和有效成分不损失包括：
首先将鲜的或冷冻的东亚飞蝗卵，经过筛选，除去杂质后，用组织捣碎机将粉碎，利用厢式冷冻干燥机，在-40℃～-50℃下，冷冻25-30h，制成东亚飞蝗卵冻干粉；
然后将东亚飞蝗卵冻干粉粉碎至60目—100目后，便制备出了东亚飞蝗卵粉，备用。
本发明的另一目的在于提供一种卵粉功能食品，所述卵粉功能食品按照重量比例包括：东亚飞蝗卵粉40-80％，磷酸氢钙6-15％，加工辅料1-5％，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精，重量比例为1:7:1:1。
进一步，所述卵粉功能食品包括：东亚飞蝗卵粉800克、磷酸氢钙150克、微晶纤维5g、淀粉35g、硬脂酸镁5g、糊精5g，总计1000克。
本发明的另一目的在于提供一种使用所述卵粉功能食品的制备方法的0.25克/片片剂。
本发明的另一目的在于提供一种使用所述卵粉功能食品的制备方法的0.5克/片片剂。
本发明的另一目的在于提供一种使用所述卵粉功能食品的制备方法的1.0克/片片剂。
本发明提供的卵粉功能食品及其制备方法，是一种新型的中老年人保健食品。功能特点在于卵粉功能食品含丰富的优质蛋白(昆虫蛋白)、亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸、18种氨基酸、卵磷脂、多种维生素及微量元素。经常食用可以有效降低血清中胆固醇的含量和促进人体内乙酰胆碱的合成。成年人空腹血清总胆固醇＞5.72mmol/L时就会确诊为高血脂，然而本发明食品含有的天然的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质的持续摄入为使血清中的胆固醇降低提供了保障；乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分。本发明食品含有的卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充本发明食品可以减缓记忆力衰退的进程，预防AD病的发生。因此，经药理学分析，本发明功能食品能同时预防高血脂和AD病的发生。本发明的辅料促使功能食品迅速成型，并没有任何的添加剂，全部可食用，原料易得、生产工艺简单、设备易购买，生产成本低廉。
附图说明
图1是本发明实施例提供的卵粉功能食品的制备方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明的目的是提供一种没有副作用的，利用东亚飞蝗卵为主要原料，与磷酸氢钙和其他辅料组合而成的东亚飞蝗卵粉功能食品及其制备方法。
下面结合附图对本发明的应用原理作详细的描述。
本发明的卵粉功能食品由东亚飞蝗卵粉、磷酸氢钙和加工辅料组成，其各组分的重量比例为：东亚飞蝗卵粉(40-80％)，磷酸氢钙(6-15％)，加工辅料(1-5％)，其中的东亚飞蝗卵粉，全用通过人工养殖的东亚飞蝗制备，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精等。
如图1所示，本发明实施例的卵粉功能食品制备方法包括以下步骤：
S101：按配方要求，称量各种原料，原料重量比例为：东亚飞蝗卵粉(40-80％)，磷酸氢钙(6-15％)，加工辅料(1-5％)，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精；
S102：在混合机内混合均匀，经制粒、烘干、制片、封包、辐照灭菌、检验、入库。
在步骤S101中，上述东亚飞蝗卵粉的制取方法是：将鲜的或冷冻的东亚飞蝗卵，经过筛选，除去杂质后，用组织捣碎机将其粉碎，利用厢式冷冻干燥机，在低温(-40℃～-50℃)下，冷冻25-30h，制成东亚飞蝗卵冻干粉，将东亚飞蝗卵冻干粉粉碎至60目—100目后，便制备出了脱脂东亚飞蝗卵粉，备用。本发明为片剂：分别为：0.25克/片、0.5克/片、1.0克/片。
在步骤S102中，微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精，重量比例为1:7:1:1。
下面结合具体实施例对本发明的应用效果作进一步的说明。
首先将鲜的或冷冻的东亚飞蝗卵，经过筛选，去除杂质后，利用厢式冷冻干燥机，在低温(-40℃～-50℃)下，冷冻25-30小时，制成东亚飞蝗卵冻干粉，将东亚飞蝗卵冻干粉粉碎至60目—100目后，便制备出了脱脂东亚飞蝗卵粉，备用。
按配方要求，选取东亚飞蝗卵粉800克、磷酸氢钙150克、微晶纤维5g、淀粉35g、硬脂酸镁5g、糊精5g，总计1000克，经制粒、烘干、制片、封包、辐照灭菌、检验、成品入库，制作成中老年人保健食品。
本发明食品含有的卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充本发明食品可以减缓记忆力衰退的进程，预防AD病的发生。
本发明是一种新型的中老年人保健食品，其中东亚飞蝗卵粉，是利用低温冷冻干燥技术，制成冻干粉，有效的保留了卵中的活性成分，含有亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸、18种氨基酸、卵磷脂、多种维生素及微量元素等营养成分，功能特点在于同时预防高血脂和阿尔茨海默病(老年痴呆)的发生。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种卵粉功能食品的制备方法，其特征在于，所述卵粉功能食品的制备方法包括以下步骤：
步骤一，称量各种原料，原料重量比例为：东亚飞蝗卵粉40-80％，磷酸氢钙6-15％，加工辅料1-5％，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精；
步骤二，在混合机内混合，经制粒、烘干、制片、封包、辐照灭菌、检验、入库。
2.如权利要求1所述的卵粉功能食品的制备方法，其特征在于，所述东亚飞蝗卵粉的制取方法包括：
首先将东亚飞蝗卵，经过筛选，除去杂质后，用组织捣碎机粉碎，利用厢式冷冻干燥机，在-40℃～-50℃下，冷冻25-30h，制成东亚飞蝗卵冻干粉；
然后将东亚飞蝗卵冻干粉粉碎至60目—100目后，制备出东亚飞蝗卵粉，备用。
3.一种卵粉功能食品，其特征在于，所述卵粉功能食品按照重量比例包括：东亚飞蝗卵粉40-80％，磷酸氢钙6-15％，加工辅料1-5％，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精，重量比例为1:7:1:1。
4.如权利要求3所述的卵粉功能食品，其特征在于，所述卵粉功能食品包括：东亚飞蝗卵粉800克、磷酸氢钙150克、微晶纤维5g、淀粉35g、硬脂酸镁5g、糊精5g，总计1000克。
5.一种使用权利要求1-3任意一项所述卵粉功能食品的制备方法的0.25克/片片剂。
6.一种使用权利要求1-3任意一项所述卵粉功能食品的制备方法的0.5克/片片剂。
7.一种使用权利要求1-3任意一项所述卵粉功能食品的制备方法的1.0克/片片剂。
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