CN105412617A - 一种石斛饮片的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种石斛饮片的加工方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：步骤1，取石斛鲜条，去掉鞘膜，洗净，切片；步骤2，将切片进行初步烘干；步骤3，将步骤2得到的切片在扁形茶炒制机上进行炒制；步骤4，将步骤3得到的切片进行第二次烘干；其中，步骤2～4所述烘干和炒制的温度不高于60℃。本发明加工方法采用逐步烘干的方式，结合炒压片工艺，温度始终控制在60℃以内，其加工的产品不但品质高，而且色泽外观更为理想。

Description

一种石斛饮片的加工方法
技术领域
本发明涉及一种中药饮片的加工方法，具体涉及一种石斛饮片的加工方法，属于中药饮片加工领域。
背景技术
石斛是我国历史最悠久的中药养生品之一，在我国现存最早的药学著作《神农本草经》中就有关于石斛的记载，被历代名医奉为“补五脏虚劳，羸瘦，强阴，厚肠胃，轻身延年”的上品良药，具有极高的药用价值。现代医学研究证明：石斛含有多种人体必需的微量元素、多糖、生物碱、氨基酸等，具有提高免疫功能、抑制血栓形成、抑制肿瘤和抗衰老等作用，被广泛应用于中成药和保健品中。
石斛是兰科植物中最大的属之一，有1500-1600个原生种，产于我国的石斛有74种和两个变种，其中以金钗石斛和铁皮石斛的药用和保健价值最高，市场需求逐年上升。多年来，由于人们常年无节制采挖，加上自然繁殖率低，金钗石斛和铁皮石斛自然资源日渐枯竭，已处于濒临灭绝的边缘，被国家《野生药材资源保护管理条例》列为重点保护的野生药材品种，目前已禁止采挖。市场上流通的金钗石斛、铁皮石斛绝大部分为人工栽培品种。
目前国内石斛饮片的加工方法，主要将石斛鲜品直接在电烘箱里70～80℃以上的高温一次性烘干成型(“一种用铁皮石斛叶子制茶的加工方法”，申请号：2013101954629；“一种石斛的加工方法”，申请号：2013103160811；“一种铁皮石斛金条或片的加工方法”，申请号：2013103668176)，高于60℃的烘干温度，不但会影响产品的成分和品质，而且外观也卷曲，不好看，对产品的市场推广销售也带来影响。
发明内容
本发明的目的在于提供一种石斛饮片的加工方法，该方法采用逐步烘干的方式，结合炒压片工艺，其加工的产品不但品质高，而且色泽外观更为理想。本发明的目的是通过如下技术方案实现的：
一种石斛饮片的加工方法，该方法包括如下步骤：
步骤1，取石斛鲜条，去掉鞘膜，洗净，切片；
步骤2，将切片进行初步烘干；
步骤3，将步骤2得到的切片在扁形茶炒制机上进行炒制；
步骤4，将步骤3得到的切片进行第二次烘干；
其中，步骤2～4所述烘干和炒制的温度不高于60℃。
进一步，步骤2～4烘干及炒制温度为40～60℃；更进一步为45～60℃；更进一步为50～60℃。
进一步，步骤2烘干至去除40～60％的水分；更进一步为去除45～55％的水分；更进一步为去除50％的水分。
进一步，步骤3炒至去除70～90％的水分；更进一步为去除75～85％的水分；更进一步为去除80％的水分。
进一步，步骤4烘干至去除92～95％的水分；更进一步为去除92％的水分。
进一步，步骤1所取的石斛为生长期大于2年的石斛，采收时间为每年12月至次年2月；更进一步，对采收的石斛要进行拣选，将有病斑、有折断、有腐烂和长度短于15cm的不合格条淘汰掉。
进一步，步骤1所述去鞘膜可采用人工或机械的方法，如用谷壳将石斛条进行揉搓去除鞘膜或将石斛条置于机械撞皮机内去除鞘膜。
进一步，步骤1所述切片厚度为1～2cm；更进一步，为1.5～2cm。
本发明所述石斛为金钗石斛或铁皮石斛；所述“去除百分之几的水分”意为“去除石斛鲜条水分的百分之几”。
炒压片工艺即就是运用茶叶加工工艺里所用的扁形茶炒制机，本发明创造性将其运用到石斛饮片加工，提高了生产效率和石斛切片品质。扁形茶炒制机为四锅分体自前至后阶梯排列结构，烘干至50％的石斛切片依次进入四个锅炒制直至去除80％水分的切片自动出来，整个炒制过程中温度控制在60℃以内。扁形茶炒制机可通过内压板对切片的压力将石斛切片边炒制边压制成型，炒制出来的切片相对传统烘干的石斛切片，更为平整、美观。
本发明的有益效果：
(1)本发明加工方法突破现有传统石斛饮片加工一次性高温烘干的工艺。传统方法为将鲜品烘干，一次性加温至70～80℃，这种方法在高温处理下导致石斛成分和品质也受到了一定的破坏和影响。本发明采用分三阶段逐步烘干，温度始终控制在60℃以内，将鲜品烘干的同时，不但不影响产品品质和含量，而且色泽外观更为理想。
(2)本发明加工方法在传统石斛鲜品烘干方法上进行技术创新，将炒茶工艺引用到石斛饮片的加工工艺上，即运用茶叶加工工艺里所用的扁形茶炒制机，在国内独家采用了对石斛饮片的“炒压片工艺”，取得了良好成效，加工出来的石斛饮片平整、不卷曲，进一步改善了石斛饮片的外观和色泽，品质提高20％以上，有力增强了产品的市场竞争力。
(3)效率更高，相对于现有技术一次性烘干的方法烘干速度提高了30％。
具体实施方式
以下实施例中所用“扁形茶炒制机”为福建省安溪县兴民茶叶机械有限公司生产的XM-6CHZ-8型。
实施例1
步骤1，取金钗石斛鲜条，用干净的清水浸泡1小时后，将条捞出，用谷壳将条进行揉搓，将条表面的苞鞘膜清理掉，再将条清洗干净，凉干，在切片机上切成1.5cm左右的薄片；
步骤2，将切片置于电烘箱内，温度控制在60℃，烘至去除50％的水分，颜色淡黄色；
步骤3，将步骤2得到的切片置于扁形茶炒制机上，温度控制在60℃，炒至去除80％的水分，颜色黄色；
步骤4，将步骤3得到的切片再置于电烘箱内，温度控制在60℃，烘至去除92％的水分，颜色金黄色；即得。
实施例2
步骤1，取铁皮石斛鲜条，置于机械撞皮机内去除鞘膜，再将条清洗干净，凉干，在切片机上切成1cm左右的薄片；
步骤2，将切片置于电烘箱内，温度控制在55℃，烘至去除60％的水分，颜色淡黄色；
步骤3，将步骤2得到的切片置于扁形茶炒制机上，温度控制在55℃，炒至去除90％的水分，颜色黄色；
步骤4，将步骤3得到的切片再置于电烘箱内，温度控制在55℃，烘至去除95％的水分，颜色金黄色；即得。
实施例3
步骤1，取金钗石斛鲜条，用干净的清水浸泡1小时后，将条捞出，用谷壳将条进行揉搓，将条表面的苞鞘膜清理掉，再将条清洗干净，凉干，在切片机上切成2cm左右的薄片；
步骤2，将切片置于电烘箱内，温度控制在50℃，烘至去除40％的水分，颜色淡黄色；
步骤3，将步骤2得到的切片置于扁形茶炒制机上，温度控制在50℃，炒至去除70％的水分，颜色黄色；
步骤4，将步骤3得到的切片再置于电烘箱内，温度控制在50℃，烘至去除92％的水分，颜色金黄色；即得。
实施例4
步骤1，取铁皮石斛鲜条，置于机械撞皮机内去除鞘膜，再将条清洗干净，凉干，在切片机上切成1.5cm左右的薄片；
步骤2，将切片置于电烘箱内，温度控制在45℃，烘至去除55％的水分，颜色淡黄色；
步骤3，将步骤2得到的切片置于扁形茶炒制机上，温度控制在45℃，炒至去除75％的水分，颜色黄色；
步骤4，将步骤3得到的切片再置于电烘箱内，温度控制在45℃，烘至去除95％的水分，颜色金黄色；即得。
对照实施例1
步骤1，取金钗石斛鲜条，用干净的清水浸泡1小时后，将条捞出，用谷壳将条进行揉搓，将条表面的苞鞘膜清理掉，再将条清洗干净，凉干，在切片机上切成1.5cm左右的薄片；
步骤2，将切片置于电烘箱内，温度控制在80℃，一次性烘至去除92％的水分，即得。
对照实施例2
步骤1，取金钗石斛鲜条，用干净的清水浸泡1小时后，将条捞出，用谷壳将条进行揉搓，将条表面的苞鞘膜清理掉，再将条清洗干净，凉干，在切片机上切成1.5cm左右的薄片；
步骤2，将切片置于电烘箱内，温度控制在60℃，烘至去除50％的水分；
步骤3，将烘干温度设置在60℃，烘至去除92％的水分，即得。
对照实施例3
步骤1，取金钗石斛鲜条，用干净的清水浸泡1小时后，将条捞出，用谷壳将条进行揉搓，将条表面的苞鞘膜清理掉，再将条清洗干净，凉干，在切片机上切成1.5cm左右的薄片；
步骤2，将切片置于电烘箱内，温度控制在60℃，烘至去除50％的水分；
步骤3，将烘干温度设置在60℃，烘至去除80％的水分；
步骤4，将烘干温度设置在60℃，烘至去除92％的水分，即得。
产品效果比较
比较实施例1及对照实施例1、2的石斛饮片外观及有效成分含量，每组重复3次，结果见表1。
表1不同方法制备的饮品效果比较
上述结果表明，实施例1控制烘干及炒片温度低于60℃能够显著减少石斛碱的损失，其含量显著高于对照实施例1；对照实施2、3由于温度均不超过60℃，其石斛碱含量也高于对照实施例1，与实施例1比较接近。实施例1采用炒压片工艺，能够有效改善饮片卷曲的问题，其加工的饮片平整均匀，饮片卷曲度仅为10％，而对照实施例1、2、3由于未采用炒压片工艺，所加工出来的饮片，基本上都卷曲、不平整。
实施例2～4经实验证明，其饮片色泽金黄，平整均匀，卷曲度低于10％，石斛碱含量在0.7～0.8％，极大增强了产品的市场竞争力。

Claims (10)

1.一种石斛饮片的加工方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
步骤1，取石斛鲜条，去掉鞘膜，洗净，切片；
步骤2，将切片进行初步烘干；
步骤3，将步骤2得到的切片在扁形茶炒制机上进行炒制；
步骤4，将步骤3得到的切片进行第二次烘干；
其中，步骤2～4所述烘干和炒制的温度不高于60℃。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2～4所述烘干及炒制温度为40～60℃。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤2～4所述烘干及炒制温度45～60℃。
4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤2～4所述烘干及炒制温度50～60℃。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2烘干至去除40～60％的水分。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3炒至去除70～90％的水分。
7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4烘干至去除92～95％的水分。
8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1所取的石斛为生长期大于2年的石斛，采收时间为每年12月至次年2月。
9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1所述去鞘膜采用谷壳将石斛条进行揉搓去除鞘膜或将石斛条置于机械撞皮机内去除鞘膜。
10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1所述切片厚度为1～2cm。
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