CN103349733A - 一种活性石斛的加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种活性石斛的加工方法，是将1～3年生石斛鲜条，清洗、冷冻干燥，超临界二氧化碳(SC CO₂)流体萃取等工序。干燥后的石斛含水率10％～12％；采用SC CO₂萃取技术萃取时，CO₂萃取温度35℃～60℃，CO₂压力30MPa，CO₂流速15L/h～100L/h，萃取时间为1h～6h；萃取时，可加入由乙醇、水或乙醇与水的混合物形成的夹带剂，加入量为石斛投料量的1％～10％。本发明将石斛中所含的多糖、生物碱、游离氨基酸、微量元素等成分全部萃取出来，与SC CO₂等溶剂分离后沉积于石斛表层，产品直接用温水冲泡或加工成微粉等剂型后服用可达到极佳的人体吸收效果。

Description

一种活性石斛的加工方法

技术领域：

本发明涉及的是石斛加工，尤其是一种活性石斛的加工方法。 

背景技术：

石斛，是兰科(Orchidaceae)石斛属(Dendrobium)植物，目前中国发现的该属植物有80种(包括2个变种)，其茎是传统中药。 

从历代本草记载看，石斛的药用涉及霍山石斛、铁皮石斛、金钗石斛、细茎石斛、齿瓣石斛等多个种。石斛性味甘、微寒，入肺、胃、肾三经：生津益胃，清热养阴，润肺止咳，益肾明目。历代药学经典对石斛的药效记载有：《本草纲目》将石斛列为药用，《神农本草经》将其列为上品，指出石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。《道藏》将石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯岑、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华九大仙草。清代名医赵恕轩《本草纲目拾遗》赞石斛“滋阴补益珍品” 

石斛的神奇药效受到了科技人员的重视和关注。中山医科大学的研究表明：石斛具有增强T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞的作用，对治疗鼻咽癌、何杰金病、非何杰金淋巴瘤等多种癌症有非常好的疗效，是一类前景看好的中药免疫增强剂，可作为新的抗癌药物。福建中医学院研究发现，石斛有抗衰老功能，能大幅度提高动物体内SOD水平，从而增强其抗衰老的功能，李时珍所言的“轻身延年”得到了现代科技的验证。浙江医科大学通过药理测试证实，石斛有显著提高机体免疫功能，抗衰老，刺激唾液分泌、抗疲劳、耐缺氧等方面的作用。中科院华南植物研究所通过动物实验，证实石斛多糖能显著提高外周白细胞数和促进淋巴细胞移动抑制因子，强有力地清除实验条件下免疫抑制剂环磷酰胺的加入所引发的副作用，因此它能提高机体免疫功能。随着中药生药学的研究进展，石斛产品从最古老而经典的枫斗发展到鲜条、石斛枫斗浸膏、石斛枫斗颗粒等保健食品规格、形式。 

研究发现，石斛中的活性成分主要是石斛多糖和生物碱。为便于储存，传统的石斛加工方法是高温烘培，在高温条件下，株体所含的天然有效活性成分易破坏而降低活性，产品的有效成分大大降低。因此，如何保留石斛的天然有效成分这一技术瓶颈，是石斛生产企业以及大专院校科研机构的重点公关课题。 

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种活性石斛的加工方法，用本发明所述方法， 能有效保留石斛中的天然活性成分不受破坏，大大提高石斛产品质量。 

为解决上述技术问题，本发明先将1～3年生石斛鲜条清洗，再将清洗后的石斛鲜条冷冻干燥后，通过超临界二氧化碳(SCCO₂)流体萃取联合处理的加工方法，得到活性石斛。具体为：第一步，选取1～3年生石斛鲜条(可带叶子)，清洗，冷冻干燥，干燥后的石斛含水率10％～12％。第二步，将干燥后的石斛保持一定形态或者粉碎成一定大小的颗粒，放置于SCCO₂萃取装置的萃取釜中，使其与SCCO₂和一定比例的夹带剂(乙醇、水或乙醇与水的混合物)充分接触、溶解、萃取，达到将石斛天然的有效活性物质彻底分离的目的。经升温、降压手段，SCCO₂等溶剂分离后，所萃取的组分沉积于石斛表层，该表面附着有萃取组分的石斛即为活性石斛。 

上述方法的处理工艺条件为：CO₂萃取温度35℃～60℃，CO₂压力30MPa，CO₂流速15L/h～100L/h，萃取时间为1h～6h；萃取过程中可以加入夹带剂，所述夹带剂为乙醇、水或乙醇与水的混合物，夹带剂的加入量为投料量的1％——10％，通常为5％。 

夹带剂可以通过低温抽真空方法分离，分离出的夹带剂可以循环应用。 

本发明方法处理过程中温度低，条件温和，在低温和温和条件下，石斛多糖和生物碱等有效活性物质能很好的保存下来，SCCO₂处理时，不仅能使石斛细胞壁的纤维素结构发生有利于进一步被酶解的变化，提高纤维素进一步被酶解的效率。同时，利用SCCO₂对物料较强的渗透性和溶解能力以及一定量的水为夹带剂，可以将石斛中的多糖、生物碱、游离氨基酸、微量元素等成分萃取出来，然后采用升温、降压手段将SCCO₂等溶剂分离，所萃取的有效活性组分沉积于石斛表层。本方法处理过程中温度低，条件温和，CO₂无毒、无残留，生产的活性石斛感官清新、质地疏松，有效活性成分溶出迅速、活性高，且服用方便。 

附图说明：

图1是本发明所述方法的流程图。 

具体实施方式：

以下实施例参照图1。实施例一：1、选取1～3年生霍山石斛(Dendrobium huoshanenseC.Z.Tang et S.J.Cheng)鲜条(可带叶子)，清洗、冷冻干燥，干燥后的石斛含水率10.2％。 

2、将干燥后的霍山石斛保持原有形态，放置于SC CO₂萃取装置的萃取釜中，使其与SC CO₂和夹带剂(投料量5％的乙醇)充分接触、溶解、萃取，萃取温度60℃，CO₂压力30MPa，CO₂流速15L/h，萃取时间为4h，达到将霍山石斛天然的有效活性物质彻底分离的目的。经 升温、降压手段，SCCO₂等溶剂分离后，所萃取的组分沉积于霍山石斛表层，收集该表面附着有萃取组分的霍山石斛即为活性霍山石斛。 

3、该活性霍山石斛保持着鲜霍山石斛的外观形态，色泽自然，茎秆饱满并带有新鲜叶片，皱纹极少，香气浓郁，具有鲜石斛的特征；组织结构疏松，入口酥脆，有特殊的清香感，利于提取有效成分和制剂投料；耐贮存；直接用温水冲泡服用即可达到极佳的保健效果。 

实施例二：1、选取3年生铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)鲜条，清洗、冷冻干燥，干燥后的石斛含水率11.9％。 

2、将干燥后的铁皮石斛保持原有形态，放置于SCCO₂萃取装置的萃取釜中，使其与SCCO₂和夹带剂(投料量1％的乙醇)充分接触、溶解、萃取，萃取温度45℃，CO₂压力30MPa，CO₂流速15L/h，萃取时间为2h，达到将铁皮石斛天然的有效活性物质彻底分离的目的。经升温、降压手段，SCCO₂等溶剂分离后，所萃取的组分沉积于铁皮石斛表层，收集该表面附着有萃取组分的铁皮石斛即为活性铁皮石斛。 

3、该活性铁皮石斛色泽自然，茎秆饱满，皱纹极少，香气浓郁，具有鲜铁皮石斛的特征；组织结构疏松，入口酥脆，有特殊的清香感，利于提取有效成分和制剂投料；耐贮存；直接用温水冲泡服用即可达到极佳的保健效果。 

实施例三：1、选取1年生细茎石斛(Dendrobium moniliforme(Linn.)Sw.)(注：细茎石斛又名铜皮石斛、细黄草)鲜条，清洗、冷冻干燥，干燥后的石斛含水率10.6％。 

2、将干燥后的细茎石斛保持原有形态，放置于SCCO₂萃取装置的萃取釜中，使其与SCCO₂和夹带剂(投料量8％的乙醇)充分接触、溶解、萃取，萃取温度55℃，CO₂压力30MPa，CO₂流速30L/h，萃取时间为6h，达到将细茎石斛天然的有效活性物质彻底分离的目的。经升温、降压手段，SCCO₂等溶剂分离后，所萃取的组分沉积于细茎石斛表层，收集该表面附着有萃取组分的细茎石斛即为活性细茎石斛。 

3、该活性细茎石斛色泽自然，茎秆饱满，皱纹极少，香气浓郁，断面白色、不平坦，有放射状裂隙；气清香、味甘醇，具有鲜细茎石斛的特征；产品组织结构较疏松，有特殊的细茎石斛清香感，利于提取有效成分和制剂投料；耐贮存；并且可直接用温水冲泡服用即可达到极佳的保健效果。该产品放在水中能快速吸水，外观可以恢复至类似鲜石斛状态，故称“活性石斛”。 

本发明将石斛中所含的多糖、生物碱、游离氨基酸、微量元素等成分全部萃取出来，与SCCO₂等溶剂分离后沉积于石斛表层，产品直接用温水冲泡或加工成微粉等剂型后服用可达到极佳的人体吸收效果。 

Claims (6)

1.一种活性石斛的加工方法，包括将1～3年生石斛鲜条清洗，其特征在于：将清洗后的石斛鲜条冷冻干燥后，经超临界二氧化碳(SC CO₂)流体萃取工序处理。

2.根据权利要求1所述的活性石斛的加工方法，其特征在于：干燥后的石斛含水率10％～12％；采用SC CO₂萃取技术萃取时，CO₂萃取温度35℃～60℃，CO₂压力30MPa，CO₂流速15L/h～100L/h，萃取时间为1h～6h；得到的表面附着有萃取组分的石斛即为活性石斛。

3.根据权利要求1所述的活性石斛的加工方法，其特征在于：采用SC CO₂萃取技术萃取时的夹带剂为乙醇、水或乙醇与水的混合物，加入量为石斛投料量的1％～10％。

4.根据权利要求2所述的活性石斛的加工方法，其特征在于：所述CO₂萃取温度为50℃，CO₂流速为60L/h，萃取时间为3h。

5.根据权利要求3所述的活性石斛的加工方法，其特征在于：所述夹带剂的加入量为石斛投料量的5％。

6.根据权利要求3所述的活性石斛的加工方法，其特征在于：所述夹带剂为低温抽真空方法分离，分离出的夹带剂可以循环应用。

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