CN105361165A - 一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法 - Google Patents
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- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,该方法的具体过程为:步骤一:酵母菌种液制备;步骤二:乳酸菌种液制备;步骤三:发酵培养;步骤四:离心处理获取酵素原液;步骤五:向酵素原液加入植物提取物;本发明结合酵素和蛹虫草的各自特点,将两者进行混合发酵或复配,再配以其它活性成分,创新性地开发出蛹虫草酵素产品。该产品集合酵素和蛹虫草的功效于一身,具有优化代谢过程、瘦身、美体等功效。
Description
技术领域
本发明涉及生物科学领域,具体涉及一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法。
背景技术
酵素又称为“酶”,是具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与。现代社会,随着人们生活节奏的加快和环境污染的加剧,人们体内酵素的含量日益减少,进而降低了人体免疫力和代谢速率,使人们患病的几率大增。目前,日常食品中的酵素含量太低,无法满足人们的正常需要。为了符合现代人对营养需要的多样性、平衡性和易于吸收性,高效的酵素产品的生产迫在眉睫。
蛹虫草具有和冬虫夏草相似的活性成分和药理作用,被称为可人工培养的“冬虫夏草”。2009年,蛹虫草被批准为新资源食品,且其价格远低于冬虫夏草,因而越来越受到广大消费者的青睐。中医认为,蛹虫草入肺肾二经,既补肺阴,又补肾阳,功能主治为补肺益肾,止咳化痰。现代医学研究其具有细胞免疫和体液免疫调节作用,还具有抗疲劳作用。因此,若能开发以蛹虫草为主要原料的产品,不仅能推动蛹虫草产业的进一步发展,更能为广大人民群众的健康带来福祉。尽管市场上已有蛹虫草相关的产品,但市场规模小,附加值低,功效不明确,亟需开发高效的、高附加值的蛹虫草系列产品。
发明内容
本发明的目的在于,提供一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,以
客服对现有方法存在的问题。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的:一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,该所述方法包括:
步骤一:酵母菌种液制备,种液罐扩大培养基,YPD液体培养基,其质量百分数为1%酵母提取物,2%蛋白胨,2%葡萄糖,2%琼脂,93%水,将YPD液体培养基放入0.5M3的种子罐内,115℃,30-50分钟高温灭菌;无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,形成菌液,将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3的种子罐中,在28-30℃下通入无菌压缩空气,通气量为0.2-0.3M3/min,培养20-30h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液。
步骤二:乳酸菌种液制备,种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基,其质量百分数为:10%麦芽汁,0.5%大豆蛋白胨,0.5%酵母膏,1%牛肉膏,0.2%K2HPO4,87.8%水,将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50min,无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,37℃恒温静置培养24-36h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液;
步骤三:发酵培养,将质量比为110:60:30:1000的哈密瓜、梨、石榴、水混合打碎后过滤得到滤液,用所述滤液制成培养基,在115℃下高温灭菌30-50分钟,将所述培养基加入发酵罐中,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液,在28℃的温度下培养48h,所述的发酵罐的体积为V立方米,通气量为(0.4-0.6)V立方米/分钟,搅拌,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液,在37℃的温度下继续培养5-7d至发酵结束,得到发酵液;
步骤四:离心处理获取酵素原液,将发酵液导入离心机,经6000rpm离心10min,所得上清液即为酵素原液;
步骤五::向酵素原液加入植物提取物,将昆布提取物、蔗糖、姜提取物、山梨酸钾、蛹虫草提取物、原液按照质量比为30:0.15:10:0.4:22:1000混合加入到酵素原液,115度30-50分钟高温灭菌,进行分装。
上述一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,所述的搅拌转速为100-120rpm/min。
上述一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,所述的乳酸菌为地衣芽孢杆菌。
本发明的优点在于:与现有技术相比较,本发明结合酵素和蛹虫草的各自特点,将两者进行混合发酵或复配,再配以其它活性成分,创新性地开发出蛹虫草酵素产品。该产品集合酵素和蛹虫草的功效于一身,具有优化代谢过程、瘦身、美体等功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的技术方案进行详细的描述,以便进一步了解本发明之目的、方案,但并非作为本发明所附权利要求保护范围的限制。
实施例1。本发明公开了一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,该方法包括:
步骤一:酵母菌种液制备,种液罐扩大培养基,YPD液体培养基,其质量百分数为1%酵母提取物,2%蛋白胨,2%葡萄糖,2%琼脂,93%水,将YPD液体培养基放入0.5M3的种子罐内,115℃,30-50分钟高温灭菌;无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,形成菌液,将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3的种子罐中,在28-30℃下通入无菌压缩空气,通气量为0.2-0.3M3/min,培养20-30h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液。
步骤二:地衣芽孢杆菌种液制备,种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基,其质量百分数为:10%麦芽汁,0.5%大豆蛋白胨,0.5%酵母膏,1%牛肉膏,0.2%K2HPO4,87.8%水,将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50min,无菌操作条件下将1.5公斤地衣芽孢杆菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,37℃恒温静置培养24-36h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需地衣芽孢杆菌的种液;
步骤三:发酵培养,将质量比为110:60:30:1000的哈密瓜、梨、石榴、水混合打碎后过滤得到滤液,用所述滤液制成培养基,在115℃下高温灭菌30-50分钟,将所述培养基加入发酵罐中,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液,在28℃的温度下培养48h,所述的发酵罐的体积为V立方米,通气量为(0.4-0.6)V立方米/分钟,搅拌转速为100-120rpm/min,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液,在37℃的温度下继续培养5-7d至发酵结束,得到发酵液;
步骤四:离心处理获取酵素原液,将发酵液导入离心机,经6000rpm离心10min,所得上清液即为酵素原液;
步骤五::向酵素原液加入植物提取物,将昆布提取物、蔗糖、姜提取物、山梨酸钾、蛹虫草提取物、原液按照质量比为30:0.15:10:0.4:22:1000混合加入到酵素原液,115度30-50分钟高温灭菌,进行分装。
实施例2。参加减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素的评测志愿者有18人,每人每天早晚各服1次,每次100-200ml,30天为一个评测周期。18人在评测前的平均体重为70.6Kg,在一个评测周期后,平均体重为65.4,减少了5.2Kg。本酵素产品的减轻体重效果显著。
以上对发明的具体实施方式作了说明,但这些说明并不能被理解为限制了本发明的范围,本发明的保护范围由随附的权利要求书限定,任何在本发明权利要求基础上的改动都是本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,其特征在于:所述方法包括:
步骤一:酵母菌种液制备,种液罐扩大培养基,YPD液体培养基,其质量百分数为1%酵母提取物,2%蛋白胨,2%葡萄糖,2%琼脂,93%水,将YPD液体培养基放入0.5M3的种子罐内,115℃,30-50分钟高温灭菌;无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,形成菌液,将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3的种子罐中,在28-30℃下通入无菌压缩空气,通气量为0.2-0.3M3/min,培养20-30h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液;
步骤二:乳酸菌种液制备,种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基,其质量百分数为:10%麦芽汁,0.5%大豆蛋白胨,0.5%酵母膏,1%牛肉膏,0.2%K2HPO4,87.8%水,将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50min,无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,37℃恒温静置培养24-36h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液;
步骤三:发酵培养,将质量比为110:60:30:1000的哈密瓜、梨、石榴、水混合打碎后过滤得到滤液,用所述滤液制成培养基,在115℃下高温灭菌30-50分钟,将所述培养基加入发酵罐中,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液,在28℃的温度下培养48h,所述的发酵罐的体积为V立方米,通气量为(0.4-0.6)V立方米/分钟,搅拌,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液,在37℃的温度下继续培养5-7d至发酵结束,得到发酵液;
步骤四:离心处理获取酵素原液,将发酵液导入离心机,经6000rpm离心10min,所得上清液即为酵素原液;
步骤五::向酵素原液加入植物提取物,将昆布提取物、蔗糖、姜提取物、山梨酸钾、蛹虫草提取物、原液按照质量比为30:0.15:10:0.4:22:1000混合加入到酵素原液,115度30-50分钟高温灭菌,进行分装。
2.根据权利要求1所述一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,其特征在于:所述的搅拌转速为100-120rpm/min。
3.根据权利要求1所述一种有减肥效果的蛹虫草哈密瓜酵素制备方法,其特征在于:所述的乳酸菌为地衣芽孢杆菌。
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- 2015-12-01 CN CN201510865379.7A patent/CN105361165A/zh active Pending
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