CN105361161A - 一种提高免疫力的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种提高免疫力的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法,包括如下步骤:步骤1:制备酵母菌种液;步骤2.制备乳酸菌种液;步骤3.发酵培养;步骤4.离心处理,获取酵素原液;步骤5、向酵素原液加入虫草素提取物。本发明的有益效果:本发明结合酵素和蛹虫草的各自特点,将两者进行混合发酵或复配,再配以其它活性成分,创新性地开发出蛹虫草酵素产品。该产品集合酵素和蛹虫草的功效于一身,具有提高免疫力,增强免疫球蛋白,强身健体的功效。
Description
技术领域
本发明属于生物制剂技术领域,特别涉及一种提高免疫力的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法。
背景技术
酵素又称为“酶”,是具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与。现代社会,随着人们生活节奏的加快和环境污染的加剧,人们体内酵素的含量日益减少,进而降低了人体免疫力和代谢速率,使人们患病的几率大增。目前,日常食品中的酵素含量太低,无法满足人们的正常需要。为了符合现代人对营养需要的多样性、平衡性和易于吸收性,高效的酵素产品的生产迫在眉睫。
蛹虫草具有和冬虫夏草相似的活性成分和药理作用,被称为可人工培养的“冬虫夏草”。2009年,蛹虫草被批准为新资源食品,且其价格远低于冬虫夏草,因而越来越受到广大消费者的青睐。中医认为,蛹虫草入肺肾二经,既补肺阴,又补肾阳,功能主治为补肺益肾,止咳化痰。现代医学研究其具有细胞免疫和体液免疫调节作用,还具有抗疲劳作用。因此,若能开发以蛹虫草为主要原料的产品,不仅能推动蛹虫草产业的进一步发展,更能为广大人民群众的健康带来福祉。尽管市场上已有蛹虫草相关的产品,但市场规模小,附加值低,功效不明确,亟需开发高效的、高附加值的蛹虫草系列产品。并且,现有的酵素提高免疫力方面功效差。
发明内容
针对现有技术的不足,本发明提供一种提高免疫力的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法。
本发明的技术方案是这样实现的:该方法包括如下步骤:
步骤1:制备酵母菌种液
种液罐扩大培养基:YPD液体培养基,其质量百分数为1%酵母提取物,2%蛋白胨,2%苹果糖,2%琼脂,其余为水,将YPD液体培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50分钟;
无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,形成菌液,将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,在28-30℃下通入无菌压缩空气,通气量为0.2-0.3立方米/分钟,培养20-30h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液。
步骤2.制备乳酸菌种液
种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基,其10%麦芽汁,0.5%大豆蛋白胨,0.5%酵母膏,1%牛肉膏,0.2%K2HPO4,其余为水,将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50分钟;
无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,37℃恒温静置培养24-36h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,可重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液;
步骤3.发酵培养
将质量比为1.3:0.7:10的猕猴桃、桃和水混合打碎后过滤得到滤液,用所述滤液制成培养基,在115℃下高温灭菌30-50分钟,将所述培养基加入发酵罐中,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液,在28℃的温度下培养48h,所述的发酵罐的体积为V立方米,通气量为(0.4-0.6)V立方米/分钟,搅拌转速100-120rpm/min;然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液,在37℃的温度下继续培养5-7d至发酵结束,得到发酵液;
步骤4.离心处理,获取酵素原液
发酵液导入离心机,经6000rpm离心10min,所得上清液即为酵素原液;
步骤5、向酵素原液加入虫草多糖提取物,按照酵素原液与虫草多糖提取物质量比为1000:50,在115℃下高温灭菌30-50分钟,进行分装。
所述的乳酸菌为嗜热链球菌和双歧杆菌,其中嗜热链球菌质量为1.2公斤,双歧杆菌质量为0.3公斤。
本发明的有益效果:本发明结合酵素和蛹虫草的各自特点,将两者进行混合发酵或复配,再配以其它活性成分,创新性地开发出蛹虫草酵素产品。该产品集合酵素和蛹虫草的功效于一身,具有提高免疫力,增强免疫球蛋白,强身健体的功效。
具体实施方式
一种减缓老年痴呆的蛹虫草苹果酵素的制作方法,包括如下步骤:
步骤1:制备酵母菌种液
种液罐扩大培养基:YPD液体培养基,其质量百分数为1%酵母提取物,2%蛋白胨,2%苹果糖,2%琼脂,其余为水,将YPD液体培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50分钟;
无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,形成菌液,将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,在28-30℃下通入无菌压缩空气,通气量为0.2-0.3立方米/分钟,培养20-30h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液。
步骤2.制备乳酸菌种液
种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基,其10%麦芽汁,0.5%大豆蛋白胨,0.5%酵母膏,1%牛肉膏,0.2%K2HPO4,其余为水,将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50分钟;
无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,37℃恒温静置培养24-36h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,可重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液;
步骤3.发酵培养
将质量比为1.3:0.7:10的猕猴桃、桃和水混合打碎后过滤得到滤液,用所述滤液制成培养基,在115℃下高温灭菌30-50分钟,将所述培养基加入发酵罐中,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液,在28℃的温度下培养48h,所述的发酵罐的体积为V立方米,通气量为(0.4-0.6)V立方米/分钟,搅拌转速100-120rpm/min;然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液,在37℃的温度下继续培养5-7d至发酵结束,得到发酵液;
步骤4.离心处理,获取酵素原液
发酵液导入离心机,经6000rpm离心10min,所得上清液即为酵素原液;
步骤5、向酵素原液加入虫草多糖提取物,按照酵素原液与虫草多糖提取物质量比为1000:50,在115℃下高温灭菌30-50分钟,进行分装。
所述的乳酸菌为嗜热链球菌和双歧杆菌,其中嗜热链球菌质量为1.2公斤,双歧杆菌质量为0.3公斤。
本发明提高免疫力通过实验获得效果:
采用饲喂法饲喂昆明小鼠,随机分为:正常对照组(纯水组),实施例产品组(虫草酵素组),每组10只。虫草酵素组每天以0.1mL/20g的体积给予蛹虫草酵素受试物,阴性对照组给予等体积纯水,连续30d后,称重,眼眶取血处死,分取胸腺与脾脏,称重,按下述公式分别计算胸腺指数与脾脏指数:
胸腺指数=胸腺重量(mg)/小鼠重量(g)
脾脏指数=脾脏重量(mg)/小鼠重量(g)
结果见表,虫草酵素组胸腺指数和脾脏指数均高于正常对照组,差异有显著性(p<0.01),说明产品组的免疫力提升效果显著。
Claims (2)
1.一种提高免疫力的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法,其特征在于:包括如下步骤:
步骤1:制备酵母菌种液
种液罐扩大培养基:YPD液体培养基,其质量百分数为1%酵母提取物,2%蛋白胨,2%苹果糖,2%琼脂,其余为水,将YPD液体培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50分钟;
无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,形成菌液,将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,在28-30℃下通入无菌压缩空气,通气量为0.2-0.3立方米/分钟,培养20-30h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液;
步骤2.制备乳酸菌种液
种液罐扩大培养基:麦芽复合汁增菌培养基,其10%麦芽汁,0.5%大豆蛋白胨,0.5%酵母膏,1%牛肉膏,0.2%K2HPO4,其余为水,将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M3种子罐内,在115℃下高温灭菌30-50分钟;
无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中,菌液装入血清瓶并接种到0.5M3种子罐,37℃恒温静置培养24-36h,待菌体生长至对数期末期时停止培养,可重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液;
步骤3.发酵培养
将质量比为1.3:0.7:10的猕猴桃、桃和水混合打碎后过滤得到滤液,用所述滤液制成培养基,在115℃下高温灭菌30-50分钟,将所述培养基加入发酵罐中,然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液,在28℃的温度下培养48h,所述的发酵罐的体积为V立方米,通气量为(0.4-0.6)V立方米/分钟,搅拌转速100-120rpm/min;然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液,在37℃的温度下继续培养5-7d至发酵结束,得到发酵液;
步骤4.离心处理,获取酵素原液
发酵液导入离心机,经6000rpm离心10min,所得上清液即为酵素原液;
步骤5、向酵素原液加入虫草多糖提取物,按照酵素原液与虫草多糖提取物质量比为1000:50,在115℃下高温灭菌30-50分钟,进行分装。
2.根据权利要求1所述的提高免疫力的蛹虫草猕猴桃酵素的制作方法,其特征在于:所述的乳酸菌为嗜热链球菌和双歧杆菌,其中嗜热链球菌质量为1.2公斤,双歧杆菌质量为0.3公斤。
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