CN105347888A - 一种以薇甘菊为主要原料的巨大口蘑栽培用培养基及栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体公开了一种以薇甘菊为主要原料的巨大口蘑栽培用培养基及栽培方法。所述培养基由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣40～45%，棉籽壳10～15%，薇甘菊35～40%，麸皮1.5～2%，酵母粉0.5～1%，轻质碳酸钙0.3～0.5%，硫酸镁0.3～0.5%，磷酸二氢钾0.2～0.4%，余量的水。本发明以薇甘菊作为其栽培原料之一，能充分利用当地资源，降低成本，且其栽培的巨大口蘑菌丝生长速度快，出菇效果好，促进了巨大口蘑产业的发展。

Description

一种以薇甘菊为主要原料的巨大口蘑栽培用培养基及栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体地，涉及一种以薇甘菊为主要原料的巨大口蘑栽培用培养基及栽培方法。

背景技术

巨大口蘑，属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，口蘑属，又名大白口蘑、洛巴伊口蘑，商品名有金鞭口蘑、洛巴口蘑、金福菇等，是一种食药用大型真菌。主要分布在热带和亚热带地区，国外主要分布于非洲地区、亚洲的印度、孟加拉、日本等地；国内主要分布于台湾、福建、广东、香港、广西、云南、湖南等地，夏秋季在凤凰木等树桩附近、榕树下、竹丛中的沃土或草地上丛生。巨大口蘑菇体肥大，菌肉鲜美，口感极佳。研究表明，巨大口蘑子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量为7.44g/100g，非必需氨基酸含量为10.87g/100g，必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.68，已达到FAO/WHO提出的理想蛋白质要求，其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸最高。巨大口蘑子实体中含有钾、钠、钙、镁、铜、铁、锌、锰、和硒等多种人体必需的矿质元素，其中镁、铜、铁、锌和硒的含量均高于其它常见食用菌子实体。巨大口蘑还有许多药用价值，在亚洲长期以来一直作为一种民间药物，其作用主要集中在抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗辐射、抑制细菌、真菌、病毒等方面。此外，巨大口蘑耐贮藏性好，常温下比其它鲜菇类保存的时间都要长，在8~12℃的条件下，保存一个月，可以不变色、不变味，具有极强的抗褐变性。巨大口蘑以良好的口感、丰富的营养价值和持久的货架期深受消费者的青睐。

薇甘菊属菊科假泽兰属草质藤本植物，原产热带美洲，现已广泛分布到东南亚及太平洋地区，是世界十大有害杂草之一，因其生命力强和匍匐生长的特性而著称。薇甘菊具有超强繁殖能力，具有有性繁殖和无性繁殖两种生殖方式，其有性生殖产生的种子极丰富，细小且轻，千粒重仅为0.0892g，易借风力或动物、昆虫以及人类的活动而远距离传播，能够长距离的扩散，占据有利的生长环境。薇甘菊茎节随时可以生根，形成无性系，拓展生存范围，单株植物在生长季节几个月内就能扩散蔓延。在入侵地，薇甘菊成片成团或成簇发生，攀援或覆盖其他植物，使其他植物无法进行正常的光合作用而停止生长与繁殖，甚至枯死，形成单优的薇甘菊群落，对当地的生物多样性、生态环境及农林业生产的安全构成严重威胁。

薇甘菊多发生在居民区附近的路边或沟地，低洼山谷的灌草丛和新植林地，荒芜的田园、农田、果园、次生林，水库、沟渠或河道两侧及林地边缘、园林绿地等。在土壤潮湿、疏松、有机质丰富、阳光充足的生境中，薇甘菊生长特别迅速。薇甘菊入侵改变了土壤养分和土壤酶活性，创造对自身生长有利的土壤环境，并借此增强其竞争能力，形成其不可替代的优势种群。

薇甘菊中的化感次生物质是薇甘菊在生态系统中成为优势种并快速蔓延的另一个重要原因，薇甘菊一方面通过覆盖，使其他植物失去光合作用而导致死亡，另一方面通过释放化感物质，抑制和危害其他植物生长。薇甘菊不仅能抑制植物群落生长，也能驱避昆虫和影响昆虫的行为。薇甘菊的乙醇、丙酮提取液均具有一定的杀虫活性，对菜青虫和小菜蛾幼虫具有较强的毒杀和拒食作用。但是实验证明，干燥粉碎后的薇甘菊并没有对菌丝的生长产生负面的影响。

现有技术中已经公开报道，广东省利用薇甘菊栽培巨大口蘑获得初步成功，但是并未公开以薇甘菊为主要原料的培养基配方。另外，现有技术中对于如何充分利用薇甘菊来培养巨大口蘑还有待进一步研究。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术的不足，提供一种以薇甘菊为主要原料的巨大口蘑栽培用培养基。

本发明的另一个目的是提供一种以薇甘菊为主要原料来培养巨大口蘑的方法。

为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案予以实现的：

一种巨大口蘑栽培用培养基，由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣40～45%，棉籽壳10～15%，薇甘菊35～38%，麸皮1.5～2%，酵母粉0.5～1%，轻质碳酸钙0.3～0.5%，硫酸镁0.3～0.5%，磷酸二氢钾0.2～0.4%，余量的水。

优选地，巨大口蘑栽培用培养基由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣41.8%，棉籽壳13.93%，薇甘菊37.16%，麸皮1.86%，酵母粉0.74%，轻质碳酸钙0.42%，硫酸镁0.42%，磷酸二氢钾0.37%，余量的水。

本发明通过大量试验发现，薇甘菊中的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维及糖类主要营养成分含量可以满足栽种巨大口蘑的培养基需求，但是薇甘菊在培养基中的用量不能超过40%。

一种巨大口蘑的栽培方法，包括以下步骤：

S1.将新鲜的薇甘菊晒干后粉碎，按照权利要求1或2所述的配方将各原料混匀，加水调至适当的含水量，调节pH值为8.5～9.0，建堆发酵7天；

S2.装袋、灭菌和接种；

S3.发菌：将接种后的菌袋置于培养室内避光培养，温度控制在20～30℃，菌丝培养期间要经常通风换气，并不时检查挑出有污染的菌包；

S4.开袋覆土：当菌丝长满菌袋，后熟至有生理黄水时，进行开袋覆土出菇，覆土时选用固粒结构通气保水的稻田土或果园土，将土壤曝晒后，添加石灰拌匀，使其pH值达到9～10，把菌袋撕开后摆在菇床上即可进行覆土，覆土厚度为2～2.5cm；

S5.在菇房内进行出菇管理：覆土8～12天后，菌丝爬上土面时增大通风与光照，促进原基形成；14～16天后菇蕾开始形成，子实体生长期间保持湿度在85～95%之间；出菇期间每天保持通风，并向土壤和棚内喷水，保持土壤湿润和棚内相对湿度；

S6.采收：菇蕾形成8～12天后，子实体成熟，当菌盖成半球形，尚未展平时采收；

S7.重复S5，对巨大口蘑进行第二潮出菇：采收后清理床面残留物，用土壤补充床面，补充喷水20%，使其平整，停止喷水养菌5～6天，再喷水于土壤表面，用第一次出菇管理喷水的方式喷水出菇，使其再出第二潮菇。

优选地，步骤S1中建堆发酵时，每隔3天进行一次翻料。

步骤S2所述的装袋、灭菌和接种方法可以参考巨大口蘑的常规栽培方法，优选地，装袋时装料要紧实，保持上下松紧度一致，以紧贴袋壁为度，呈圆柱形，手按有弹性，每袋装料量相同。装满后用接种棒在培养料中间扎洞便于接种。采用121℃高温高压灭菌4h，灭菌完毕后出锅待料温降至室温后，转入超净工作台中，紫外线灭菌半小时，按常规无菌操作接种，每袋接种量要一致。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

巨大口蘑属草生菌，人工栽培原料广泛，棉籽壳、稻草、麦秆、玉米秆、蔗渣等农作物下脚料都可以做为栽培原料，适应力强，产量高，亩产可达3000~5000公斤，生物转化率达80~150%；具有很强的抑制细菌、真菌作用，不易褐变和腐烂，耐贮运性好，经测试，在8~12℃的温度条件下，贮藏30天不变色、不变味，即使机械操作，伤口在50天内也不会褐变和腐烂，货架时间长，适合鲜销或加工，且口感独特，味甜鲜美，营养丰富，市场前景十分广泛，是适合广大种植户种植、且经济效益较高的品种。薇甘菊作为其栽培原料之一，能充分利用当地资源，降低成本，且其栽培的巨大口蘑菌丝生长速度快，出菇效果好。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述，所述实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。下述实施例中所使用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，为可从商业途径得到的试剂和材料。

实施例1

一种巨大口蘑栽培用培养基，由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣40%，棉籽壳15%，薇甘菊38%，麸皮1.5%，酵母粉1%，轻质碳酸钙0.3%，硫酸镁0.3%，磷酸二氢钾0.2%，余量的水。

实施例2

一种巨大口蘑栽培用培养基，由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣41.8%，棉籽壳13.93%，薇甘菊37.16%，麸皮1.86%，酵母粉0.74%，轻质碳酸钙0.42%，硫酸镁0.42%，磷酸二氢钾0.37%，余量的水。

实施例3

一种巨大口蘑栽培用培养基，由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣45%，棉籽壳10%，薇甘菊35%，麸皮2%，酵母粉0.5%，轻质碳酸钙0.5%，硫酸镁0.5%，磷酸二氢钾0.4%，余量的水。

实施例4

一种巨大口蘑的栽培方法，包括如下步骤：

S1.薇甘菊前处理：将采摘到的新鲜的薇甘菊在太阳下充分晒干，粉碎备用；

S2.发酵栽培料：按照以下配方称取原料：蔗渣41.80%，棉籽壳13.93%，薇甘菊37.16%，麸皮1.86%，酵母粉0.74%，轻质碳酸钙0.42%，硫酸镁0.42%，磷酸二氢钾0.37%。将各种原料充分混合均匀，加水调至适当的含水量，在加水过程中用脚踩压，使其充分吸收水份，再加入适量石灰水拌匀，使其pH值为8.5，建堆发酵7天。期间每隔3天进行一次翻料。

S3.装袋、灭菌和接种：按常规装袋，装料要紧实，保持上下松紧度一致，以紧贴袋壁为度，呈圆柱形，手按有弹性，每袋装料量相同。装满后用接种棒在培养料中间扎洞便于接种。采用高温高压灭菌121℃，4h，灭菌完毕后出锅待料温降至室温后，转入超净工作台中，紫外线灭菌半小时，按常规无菌操作接种，每袋接种量要一致。

S4.发菌：接种后的菌袋搬入经消毒的、清洁、干燥、通风透气的培养室内避光培养，温度控制在25℃，菌丝培养期间要经常通风换气，并不时检查挑出有污染的菌包。

S5.开袋覆土：当菌丝长满菌袋，后熟至有生理黄水时，可进行开袋覆土出菇。覆土时选用固粒结构通气保水的稻田土或果园土，将土壤曝晒后，添加石灰拌匀，使其pH值达到9，把菌袋撕开后摆在菇床上即可进行覆土，覆土厚度为2cm。

S6.在菇房内进行出菇管理：覆土8天后，菌丝爬上土面时增大通风与光照，光照强度为200lx，每天光照8小时，促进原基形成；14天后菇蕾开始形成，子实体生长期间保持湿度在85%之间；出菇期间每天保持通风，并向土壤和棚内喷水，保持土壤湿润和棚内相对湿度。

S7.采收：菇蕾形成8天后，子实体成熟，当菌盖成半球形，尚未展平时采收。

S8.重复步骤S6，其特点是对巨大口蘑进行第二潮出菇：采收后清理床面残留物，用土壤补充床面，补充喷水20%，使其平整，停止喷水养菌5天，再喷水于土壤表面，用第一次出菇管理喷水的方式喷水出菇，菇床上又长出菇体。

通过上述方法栽培出来的巨大口蘑，菌丝生长速度快，整个过程所需的时间为45天左右，出菇整齐、大小均一；生产成本低；此外，菌柄长度由原来的15~20cm增加到了20~25cm；外观和质量得到提高。

实施例5

一种巨大口蘑的栽培方法，包括如下步骤：

S1.薇甘菊前处理：将采摘到的新鲜的薇甘菊在太阳下充分晒干，粉碎备用。

S2.发酵栽培料：按照以下配方称取原料：蔗渣41.80%，棉籽壳13.93%，薇甘菊37.16%，麸皮1.86%，酵母粉0.74%，轻质碳酸钙0.42%，硫酸镁0.42%，磷酸二氢钾0.37%。将各种原料充分混合均匀，加水调至适当的含水量，在加水过程中用脚踩压，使其充分吸收水份，再加入适量石灰水拌匀，使其pH值为9.0，建堆发酵7天。期间每隔3天进行一次翻料。

S3.装袋、灭菌和接种：按常规装袋，装料要紧实，保持上下松紧度一致，以紧贴袋壁为度，呈圆柱形，手按有弹性，每袋装料量相同。装满后用接种棒在培养料中间扎洞便于接种。采用高温高压灭菌121℃，4h，灭菌完毕后出锅待料温降至室温后，转入超净工作台中，紫外线灭菌半小时，按常规无菌操作接种，每袋接种量要一致。

S4.发菌：接种后的菌袋搬入经消毒的、清洁、干燥、通风透气的培养室内避光培养，温度控制在28℃，菌丝培养期间要经常通风换气，并不时检查挑出有污染的菌包。

S5.开袋覆土：当菌丝长满菌袋，后熟至有生理黄水时，可进行开袋覆土出菇。覆土时选用固粒结构通气保水的稻田土或果园土，将土壤曝晒后，添加石灰拌匀，使其pH值达到9.5，把菌袋撕开后摆在菇床上即可进行覆土，覆土厚度为2.3cm。

S6.在菇房内进行出菇管理：覆土10天后，菌丝爬上土面时增大通风与光照，光照强度为400lx，每天光照8个小时，促进原基形成；15天后菇蕾开始形成，子实体生长期间保持湿度在90%之间；出菇期间每天保持通风，并向土壤和棚内喷水，保持土壤湿润和棚内相对湿度。

S7.采收：菇蕾形成10天后，子实体成熟，当菌盖成半球形，尚未展平时采收。

S8.重复步骤S6，其特点是对巨大口蘑进行第二潮出菇：采收后清理床面残留物，用土壤补充床面，补充喷水20%，使其平整，停止喷水养菌6天，再喷水于土壤表面，用第一次出菇管理喷水的方式喷水出菇，菇床又长出了第二潮菇。

通过上述方法栽培出来的巨大口蘑，菌丝生长速度快，整个过程所需的时间为45天左右，出菇整齐、大小均一；生产成本低；此外，菌柄长度由原来的15~20cm增加到了20~25cm；外观和质量得到提高。

实施例6

一种巨大口蘑的栽培方法，包括如下步骤：

S1.薇甘菊前处理：将采摘到的新鲜的薇甘菊在太阳下充分晒干，粉碎备用。

S2.发酵栽培料：按照以下配方称取原料：蔗渣41.80%，棉籽壳13.93%，薇甘菊37.16%，麸皮1.86%，酵母粉0.74%，轻质碳酸钙0.42%，硫酸镁0.42%，磷酸二氢钾0.37%。将各种原料充分混合均匀，加水调至适当的含水量，在加水过程中用脚踩压，使其充分吸收水份，再加入适量石灰水拌匀，使其pH值为9.0，建堆发酵7天。期间每隔3天进行一次翻料。

S3.装袋、灭菌和接种：按常规装袋，装料要紧实，保持上下松紧度一致，以紧贴袋壁为度，呈圆柱形，手按有弹性，每袋装料量相同。装满后用接种棒在培养料中间扎洞便于接种。采用高温高压灭菌121℃，4h，灭菌完毕后出锅待料温降至室温后，转入超净工作台中，紫外线灭菌半小时，按常规无菌操作接种，每袋接种量要一致。

S4.发菌：接种后的菌袋搬入经消毒的、清洁、干燥、通风透气的培养室内避光培养，温度控制在30℃，菌丝培养期间要经常通风换气，并不时检查挑出有污染的菌包。

S5.开袋覆土：当菌丝长满菌袋，后熟至有生理黄水时，可进行开袋覆土出菇。覆土时选用固粒结构通气保水的稻田土或果园土，将土壤曝晒后，添加石灰拌匀，使其pH值达到9.5，把菌袋撕开后摆在菇床上即可进行覆土，覆土厚度为2.5cm。

S6.菇房内进行出菇管理：覆土10天后，菌丝爬上土面时增大通风与光照，光照强度为600lx，每天光照8个小时，促进原基形成；16天后菇蕾开始形成，子实体生长期间保持湿度在95%之间；出菇期间每天保持通风，并向土壤和棚内喷水，保持土壤湿润和棚内相对湿度。

S7.采收：菇蕾形成10天后，子实体成熟，当菌盖成半球形，尚未展平时采收。

S8.重复步骤S6，其特点是对巨大口蘑进行第二潮出菇：采收后清理床面残留物，用土壤补充床面，补充喷水20%，使其平整，停止喷水养菌5.5天，再喷水于土壤表面，用第一次出菇管理喷水的方式喷水出菇，菇床又长出了第二潮菇。

通过上述方法栽培出来的巨大口蘑，菌丝生长速度快，整个过程所需的时间为45天左右，出菇整齐、大小均一；生产成本低；此外，菌柄长度由原来的15~20cm增加到了20~25cm；外观和质量得到提高。

Claims (4)

1.一种巨大口蘑栽培用培养基，其特征在于，由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣40～50%，棉籽壳10～20%，薇甘菊35～40%，麸皮1.5～2%，酵母粉0.5～1%，轻质碳酸钙0.3～0.5%，硫酸镁0.3～0.5%，磷酸二氢钾0.2～0.4%，余量的水。

2.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣41.8%，棉籽壳13.93%，薇甘菊37.16%，麸皮1.86%，酵母粉0.74%，轻质碳酸钙0.42%，硫酸镁0.42%，磷酸二氢钾0.37%，余量的水。

3.一种巨大口蘑的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.将新鲜的薇甘菊晒干后粉碎，按照权利要求1或2所述的配方将各原料混匀，加水调至适当的含水量，调节pH值为8.5～9.0，建堆发酵7天；

S2.装袋、灭菌和接种；

S3.发菌：将接种后的菌袋置于培养室内避光培养，温度控制在20～30℃，菌丝培养期间要经常通风换气，并不时检查挑出有污染的菌包；

S4.开袋覆土：当菌丝长满菌袋，后熟至有生理黄水时，进行开袋覆土出菇，覆土时选用固粒结构通气保水的稻田土或果园土，将土壤曝晒后，添加石灰拌匀，使其pH值达到9～10，把菌袋撕开后摆在菇床上即可进行覆土，覆土厚度为2～2.5cm；

S5.在菇房内进行出菇管理：覆土8～12天后，菌丝爬上土面时增大通风与光照，促进原基形成；14～16天后菇蕾开始形成，子实体生长期间保持湿度在85～95%之间；出菇期间每天保持通风，并向土壤和棚内喷水，保持土壤湿润和棚内相对湿度；

S6.采收：菇蕾形成8～12天后，子实体成熟，当菌盖成半球形，尚未展平时采收；

S7.重复S5，对巨大口蘑进行第二潮出菇：采收后清理床面残留物，用土壤补充床面，补充喷水20%，使其平整，停止喷水养菌5～6天，再喷水于土壤表面，用第一次出菇管理喷水的方式喷水出菇，使其再出第二潮菇。

4.根据权利要求3所述的栽培方法，其特征在于，步骤S1中建堆发酵时，每隔3天进行一次翻料。