CN105341828A

CN105341828A - 一种富硒蜂蜜及其制备方法

Info

Publication number: CN105341828A
Application number: CN201510933524.0A
Authority: CN
Inventors: 高连臣; 赵清林; 邓秀梅
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-12-15
Filing date: 2015-12-15
Publication date: 2016-02-24

Abstract

本发明提供了一种富硒蜂蜜及其制备方法，所述蜜蜂含硒量为5～10μg/g，制备方法为S1：称取无机硒、糖类和食用酵母混合均匀，加入纯水，恒温搅拌得到一级转化物；S2：称取优质蜂蜜加入纯水混合均匀制成蜂蜜水，按照比例加入一级转化物，混合均匀得混合物，静置。S3：将S2中的混合物喂给蜜蜂，72小时后从蜂巢取蜜既得富硒蜂蜜。解决了目前市面上补硒食品普遍口感差，或者含硒量低，补硒量有限的问题，使人们在享受蜜的天然美味的同时，获取必须微量元素—硒，也为缺硒人群提供了一种补品。

Description

一种富硒蜂蜜及其制备方法

技术领域

本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种富硒蜂蜜及其制备方法。

背景技术

硒是一种微量元素，是动物体必需的营养元素，硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用；植物活性硒是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。

正常来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食物外补硒25μg以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上。由于中国72％的土壤中缺硒，在天然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷类作物硒含量均低于40μg/kg，国人日常的硒摄入量低于世界卫生组织推荐的50μg的最低摄入量，日硒摄入量只有30～45μg，低于日本、加拿大、美国等国家。

富硒蜂蜜是以先进的科学技术及利用蜂群的生物学特性，生产的一种高含有机硒的天然成熟蜂蜜。富硒蜂蜜不仅是纯天然蜂蜜的良好替代品，而且是一种吸收快、吸收效率高、无毒、安全、较为理想的有机硒补充剂。目前市面上补硒食品普遍口感差，或者含硒量低，补硒量有限。

发明内容

本发明提供一种具有良好口感的高生物硒含量的富硒蜂蜜，在人们享受蜜的天然美味的同时，获取必须微量元素—硒，也为缺硒人群提供了一种补品。

本发明的富硒蜂蜜中含硒量为5～10μg/g。

特别的，富硒蜂蜜的含硒量为6～7μg/g。

进一步的，所述的富硒蜂蜜的制备方法包括以下步骤：

S1：称取无机硒、糖类和食用酵母混合均匀，加入纯水，恒温搅拌得到一级转化物。

S2：称取优质蜂蜜加入纯水混合均匀制成蜂蜜水，按照比例加入一级转化物，混合均匀得混合物，静置。

S3：将S2中的混合物喂给蜜蜂，72小时后从蜂巢取蜜既得富硒蜂蜜。

进一步的，所述无机硒为亚硒酸钠或二氧化硒。

进一步的，所述糖类为蔗糖。

进一步的，所述优质蜂蜜为冬蜜、桂花蜜、龙眼蜜、柑桔蜜、荆条蜜、山花蜜、桉树蜜、槐蜜、枣花蜜或益母草蜜中的一种或多种。

进一步的，所述S1的具体步骤为：称取无机硒，其中硒元素含量为1g、糖类200g和食用酵母50g混合均匀，加入纯水1000ml，在30℃下，半小时搅拌一次，持续72小时后既得到一级转化物。

进一步的，所述S2的具体步骤为：称取下述重量份的原料进行均匀混合：优质蜂蜜80％，纯水20％，均匀混合后的溶液中加入一级转化物形成相应的混合溶液，且所述混合溶液中一级转化物所占的质量百分比为10～12μg/kg，同时该混合溶液在25-30℃静置12～24小时。

本发明所达到的技术效果如下：

a、为缺硒人群提高有良好口感的生物有机硒，在人们享受蜜的天然美味的同时，获取必须微量元素—硒。

b、传统蜂蜜功能的美食地位已竞争力不足，本法使传统蜂蜜获得更加重要的功能—补硒，给传统的蜂蜜换代升级，显著提高蜜的食用价值。

c、本品经过生物转化，有机转化率高。

具体实施方式

实施例1：富硒冬蜜及其制备方法：

S1：称取亚硒酸钠，其中硒元素含量为1g、蔗糖200g、食用酵母50g混合均匀，加入纯水1000ml，在30℃的温度下间断性搅拌72h后得到一级转化物。

S2：称取优质冬蜜加入纯水制成80％的冬蜜水溶液，按照硒的终浓度为10～12μg/kg的比例加入一级转化物，混合均匀得混合物，静置。

S3：将S2中的混合物喂给蜜蜂，72小时后从蜂巢取蜜既得富硒冬蜜，含硒量为5.8μg/g。

实施例2：富硒桂花蜜及其制备方法：

S2：称取优质桂花蜜加入纯水制成80％的桂花蜜水溶液，按照硒的终浓度为10～12μg/kg

的比例加入一级转化物，混合均匀得混合物，静置。

S3：将S2中的混合物喂给蜜蜂，72小时后从蜂巢取蜜既得富硒桂花蜜，含硒量为6.4μg/g。

实施例3：富硒槐蜜及其制备方法：

S1：称取二氧化锡，其中硒元素含量为1g、蔗糖200g、食用酵母50g混合均匀，加入纯水1000ml，在30℃的温度下间断性搅拌72h后得到一级转化物。

S2：称取优质槐蜜加入纯水制成80％的槐蜜水溶液，按照硒的终浓度为10～12μg/kg的比例加入一级转化物，混合均匀得混合物，静置。

S3：将S2中的混合物喂给蜜蜂，72小时后从蜂巢取蜜既得富硒槐蜜，含硒量为9.2μg/g。

实施例4：富硒:益母草蜜及其制备方法：

S1：称取二氧化锡，其中硒元素含量为1g、蔗糖200g、食用酵母50g混合均匀，加入纯水1000ml，在30℃的温度下间断性搅拌72h得到一级转化物。

S2：称取优质益母草蜜加入纯水制成80％的益母草蜜水溶液，按照硒的终浓度为10～12μg/kg的比例加入一级转化物，混合均匀得混合物，静置。

S3：将S2中的混合物喂给蜜蜂，72小时后从蜂巢取蜜既得富硒益母草蜜，含硒量为7.8μg/g。

本发明提供了一种富硒蜂蜜，该蜂蜜是通过多层次转化的，有机转化率高，口感好，显著提高蜜的食用价值，使人们在享受蜂蜜的同时，补充了必须微量元素——硒，也为缺硒人群提供了一种补品。

以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。这些描述只是为了解释本发明的原理，而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。基于此处的解释，本领域的技术人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式，这些方式都将落入本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种富硒蜂蜜，其特征在于，所述蜜蜂含硒量为5～10μg/g。

2.根据权利要求1所述的富硒蜂蜜，其特征在于，所述蜂蜜含硒量为6-7μg/g。

3.一种权利要求1或2所述的富硒蜂蜜的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：

4.根据权利要求3所述的富硒蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述无机硒为亚硒酸钠或二氧化硒。

5.根据权利要求3所述的富硒蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述糖类为蔗糖。

6.根据权利要求3所述的富硒蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述优质蜂蜜为冬蜜、桂花蜜、龙眼蜜、柑桔蜜、荆条蜜、山花蜜、桉树蜜、槐蜜、枣花蜜或益母草蜜中的一种或多种。

7.根据权利要求3所述的富硒蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述S1的具体步骤为：称取无机硒且其中硒元素含量为1g、糖类200g和食用酵母50g混合均匀，加入纯水1000ml，在30℃下，半小时搅拌一次，持续72小时后即得到一级转化物。

8.根据权利要求3所述的富硒蜂蜜的制备方法，其特征在于，所述S2的具体步骤为：称取下述重量份的原料进行均匀混合：优质蜂蜜80％，纯水20％，均匀混合后的溶液中加入一级转化物形成相应的混合溶液，且所述混合溶液中一级转化物所占的质量百分比为10-12μg/kg，同时该混合溶液在25-30℃的环境中静置12～24小时。