CN1150891A - 硒蜜及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

一种硒蜜及其制备工艺，是利用蜜蜂酿蜜的特性，将无机硒的水溶液喷洒在蜜源植物上或者加入饲料中直接饲喂蜜蜂，然后收集经蜜蜂酿制得到的蜂蜜即是硒蜜。本发明工艺简单，但却为人体所需的微量营养元素硒的工业化生产展示了新的前景，同时为推动养蜂业的发展、调整蜂产品结构开辟了新的途径。用硒蜜为基料可加工各种药品、饮料或食品，必将推动人类医疗保健事业的发展。

Description

硒蜜及其制备工艺

本发明涉及一种利用昆虫将元素的无机物转化为有机物的方法，确切地说是一种利用蜜蜂将无机硒转化为硒蜜的方法。

(硒(Se)元素于1817年由瑞典科学家发现。直到本世纪三十年代，在美国发现动物因食入高硒含量的饲料引起碱毒症，人们开始认识超剂量的硒有剧毒。1957年美国科学家发现硒能阻止大鼠食饵性肝坏死，第一次证明硒具有动物营养作用，继而又发现牲蓄血肌病因缺硒所致，从而确认了硒是动物必须的营养元素。分子生物学研究证明，硒以硒半胱氨酸的形式构成人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶(GS-H-PX)的组织部分，其生物功能是提高该酶的催化活性。大量的资料表明，硒与多种恶性肿瘤的发病有着密切的相关性。微量元素硒有抗氧自由基和防癌作用。动物实验表明，硒可抑制黄曲霉B₁诱发的肝癌，可抑制N-亚硝基化合物诱发的食管癌和胃癌。细胞培养表明，硒可抑制食管癌、肝癌、口腔癌和胃癌细胞的增殖。我国科学家最早应用补充硒预防克山病、大骨节病以及肝癌发病率，取得了举世瞩目的成果。硒被科学家们称为“生命火种”、“抗癌之王”。

1973年，联合国卫生组织宣布硒是人和动物生命中必须的微量营养元素。1988年10月，我国营养学会亦将硒列为15种每日膳食营养元素之一，中国预防医学科学院营养与食品研究所专家杨光析等经研究，推荐人体膳食供给量标准为400微克/日，这一标准已为权威的国际联合组织(FAO/WHO/IAFA)所采用。

地壳中的硒一般以无机物(如二氧化硒、亚硒酸盐等)状态存在，我们称之为无机硒。人和动物所需要的硒是由植物自土壤中吸收后在酶的作用下转化而成的有机硒，如烟草中的硒蛋白等。据报导全世界有42个国家位于缺硒地区。我国存在着一条自东北到西南的一条低硒带，有15个省市，生活着7亿人口，日摄入量一般为50～250微克，北京市居民日摄入量为60微克。显然，人类仅依靠植物链来补充硒是远远不能满足需要的。目前有人工合成的有机硒，如硒蛋氨酸等。

迄今为止，用来给人或动物补充微量营养元素硒的药品或保健品主要由精提富含硒的植物或人工合成得到的有机硒加工出来的，例如CN1080137A、93103926.6所公开的富硒果茶是由含硒的矿泉水浓缩后按一定比例加入果茶中。还尚未见到利用昆虫或其他方法将剧毒的无机硒转化为人体所能吸收的有机硒的方法的报导。富含硒的植物来源有限，人工合成的尚难工业化，极大地限制了微量营养元素硒的生产和应用。

本发明开创的将无机硒转化为有机硒的新工艺，旨在提供一种生产微量营养元素硒的工业化的方法，同时为人和动物补充硒提供一种基础原料--含硒的蜂蜜，当然并非硒同蜂蜜的简单掺合，而是蜜蜂酿造的。硒蜜除可直接饮服外，还可辅之其他营养成分或中草药加工成各种多维保健饮料、食品或药品。

在中国农科院史伯伦先生的启发、指导下，我们选择蜜蜂作为转化用的昆虫。广义上说蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺和其他昆虫(如蚜虫、介壳虫等)以及植物的非蜜腺组织的分泌物，加入自身消化系统的分泌液后，在蜂巢内酿制并贮存起来供日后食用(如冬季无蜜源季节)的一种食物。我们平常所说的蜂蜜，仅仅指蜜蜂采集植物密腺组织分泌物后所酿制的食物。蜂蜜中主要含糖类(单糖、二糖、三糖、五糖及多糖衍生物)占鲜重的70～80％，水份，占17％，此外还含有糊精、氨基酸、有机酸、维生素、酶类、胶质和生物无机物(亦称矿物质)，以上成分尤其是矿物质，其种类和含量随蜜源植物的种类和生长地区的不同差别很大。蜜蜂对不同香气和滋味的蜂蜜并不挑剔，也不影响其生长、发育，这就是说可以将无机硒通过某种途径饲喂给蜜蜂，通过蜜蜂的消化和代谢活动，把无机硒转化为有机硒含在蜂蜜中。

本发明是这样实现的。在百花盛开的的蜜源季节，将无机硒的水溶液喷洒在蜜源植物上，让外勤工蜂采集和吮吸，然后收集由内勤工蜂酿造的蜂蜜即是含有有机硒的蜂蜜。或者，在无蜜源季节或蜜源不足或天气恶劣的情况下，在饲料中掺入无机硒水溶液搅拌均匀后饲喂蜜蜂，然后收集经蜜蜂酿造的蜂蜜即是含有有机硒的蜂蜜。所述的无机硒是亚硒酸盐，所述的饲料可以是蜂蜜或糖水。硒在饲料中的浓度应控制在55PPM以下，超过这一浓度将导致蜜蜂中毒死亡。

将无机硒的水溶液喷撒在蜜源植物上，工艺简单，但效率低，因为蜜蜂只采集花粉和花蜜，只有喷在花朵上才有效；再者，群蜂中通常有2/3的工蜂留在巢内担任内勤工作，如喂育后代、清扫垃圾、担任警卫、修补巢脾、酿粮酿蜜等，只有1/3的工蜂外出采集，而且每天出巢的次数和采集量还要受气温、风速、湿度等天气影响。

本发明启发了利用昆虫加工人体所需的微量营养元素的新思维，突破了为无机硒剧毒所禁锢的思想禁区，为微量营养元素硒的工业化生产展示了新的前景。对所收集的硒蜜的分析结果显示，同普通的蜂蜜比较，其中对人体有益的其他微量元素如Zn、Fe、K等含量均有不同程度的提高，尤其是K/Na比增加最显著，这对人体心脑血管系统的健康极为有利，另外波美度、蜜度也显著提高，即含水少。本发明工艺简单，为推动养蜂业的发展、调整蜂产品结构开辟了新的途径。以硒蜜为基础原料可加工各种药品、饮料或食品，必将推动人类医疗保健事业的发展。

本发明的实施例叙述如下：

本发明主要利用蜜蜂的酿蜜特性，主要是掌握给食的途径。

一、间接喷洒法：

取亚硒酸钠(Na2SeO3)加水溶解后稀释成50PPM的容液，在蜜源季节选择晴朗、风速小于5米/秒的天气，于早晨喷洒在蜜源植物上，注意尽量喷在花卉上。

二、直接饲喂法：

1、饲料的配制：

在无蜜源季节或恶劣天气条件下，蜜蜂需人工饲喂，饲料可以是蜂蜜，可以是白糖，纯用蜂蜜易产生盗蜂现象，成本也高，纯用白糖，便宜，但酿制的蜜质量不高，所以最好是蜂蜜同白糖混合。

根据蜂群大小按每箱1～3公斤饲料计算饲料总量，按饲料中含10～55PPM的硒计算并称取亚硒酸钠，加水溶解，白糖亦需加水溶解，然后一道同饲料蜜混合搅拌均匀装入蜜桶中备用。水除了用来溶解亚硒酸钠和白糖外还起到稀释作用，其用量的多少由不同季节、天气、气温等条件下灌脾所需的饲料浓度来决定。一般情况下饲料浓度为15～30波美度即可。

以上配制的饲料中仅含Se元素，此外还可以复配入ZnSo4，使锌在饲料中的含量为1～10PPM。

2、饲喂和收集硒蜜。

在无蜜源季节或阴雨天气时，傍晚灌脾，要求气温10℃以上。待蜜蜂将所喂的含Se或含Se和Zn的饲料吞食、转化后，收集酿制的蜂蜜即是硒蜜。该蜜中平均含硒15PPM。本品经安徽医科大学卫生毒理教研室实验测定LD50＞16g/Kg属无毒物质。

三、结果比较

1、饲料蜜与硒蜜中各微量和常量元素比较，见表一。

2、饲料蜜与硒蜜浓度和密度的比较，见表二。

表中编号1、2、3中的饲料蜜分别含17PPM、20PPM硒和15PPM硒及1PPM锌。

由安徽省化工研究院用原子吸收光谱及分光光度计、化学分析按GB972188规定的方法测定。

表一

表二

Claims (3)

1、一种硒蜜及其制备工艺，其特征在于：将无机硒的水溶液或者喷洒在蜜源植物上让蜜蜂采集后饲食，或者加入饲料中搅拌均匀直接饲喂蜜蜂，然后收集经蜜蜂吞食、消化后酿制得到的蜂蜜即是硒蜜。

2、根据权利要求1所述的一种硒蜜及其制备工艺，其特征在于：所述的无机硒水溶液是亚硒酸钠的水溶液。

3、根据权利要求1或2所述的一种硒蜜及其制备工艺，其特征在于：饲料中硒含量为10～55PPM。