CN105341763A

CN105341763A - 一种煎蛋包馅的制作方法

Info

Publication number: CN105341763A
Application number: CN201510857512.4A
Authority: CN
Inventors: 陈本钦
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-11-30
Filing date: 2015-11-30
Publication date: 2016-02-24

Abstract

本发明涉及一种煎蛋包馅的制作方法，其特征在于在两个煎蛋之间加入馅形成蛋包馅，包含准备原材料、做馅、制作三个步骤。本发明属于饮食领域，具有营养价值高、口味独特等特点。

Description

一种煎蛋包馅的制作方法

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种煎蛋包馅的制作方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们对物质生活的要求越来越高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求不断提升。蛋类是人们日常经常使用的一种食品，传统的蛋类有很多的制作方法，如清水煮蛋，炒蛋以及打蛋汤，这些方法虽然制作简单且方便，但营养价值不高。在传统的酒席上，水煮蛋，炒蛋以及打蛋汤是最常见的食品之一，因为太过常见，所以并不能引起顾客太多的注意，而蛋包馅作为一种新颖的食品，在蛋里面加了馅之后营养价值极大，且营养更加均衡，虽外表看起来跟普通的炒蛋一般无二，但当顾客吃起来的时候就会有一种前所未有的新鲜感，从而引起顾客的食欲和好感，给商家带来极大的利益。

发明内容

本发明的目的是提供一种煎蛋包馅的制作方法，与传统的煎蛋相比，该煎蛋包馅具有营养价值高、口味独特等特点；且制作成本低、操作简单，以达到物尽其用的效果。

本发明采用的技术方案是：

一种蛋包馅的制作方法，包括以下步骤：

1）准备原材料：韭菜、香菜、大蒜、猪肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、菜籽油、猪油、蛋；

2)将质量完好的韭菜、香菜、大蒜洗净，提前浸泡6小时，浸泡后取出剁碎；猪肉取五花肉，然后剁碎成豆子大小的块，加入黑胡椒粉、生抽、盐、糖、菜籽油，拌匀，腌制12小时；

3）起火，生炉，将猪油放进热锅里，待油热后，将腌制好的猪肉放进锅里炒匀，待猪肉7-8分熟的时候，将剁碎好的韭菜、香菜、大蒜倒进锅里，搅拌使其和猪肉混合均匀，半分钟后取出倒在盘子里做馅；

4）取蛋，把猪油倒进锅里温火加热，待油热后立即敲碎蛋，将蛋汁放进锅里，待蛋汁边缘起硬后，把一小勺子的馅轻轻地均匀放在蛋黄处，然后立即敲碎另一个蛋，将蛋汁放在第一个蛋上面把馅覆盖住，用菜铲将整个蛋翻滚使先后两个煎蛋调换位置；

5）待煎蛋熟后，取出，待稍微凉后即可食用,或采用真空包装后贮存。

作为本发明的优选技术方案,所述原材料按以下重量配比的组分构成：韭菜30克、香菜20克、大蒜20克、猪肉500克、黑胡椒粉10克、生抽10克、盐5克、糖10克、菜籽油20克、猪油20克、蛋500克。

本发明的有益效果是：

与现有技术相比，本发明的煎蛋包馅具有营养价值高，口味独特、给人一种前所未有的新鲜感等特点，能极大激发人们的食欲；且制作成本低、操作简单。

具体实施方式

实施例1

一种蛋包馅的制作方法，包含以下步骤：

1）准备原材料：原材料按以下重量份配比的组分构成：韭菜30克、香菜20克、大蒜20克、猪肉500克、黑胡椒粉10克、生抽10克、盐5克、糖10克、菜籽油20克、猪油20克、蛋500克。

2）将质量完好的韭菜、香菜、大蒜洗净，提前浸泡6小时，浸泡后取出剁碎；猪肉取五花肉，然后剁碎成豆子大小的块，加入黑胡椒粉、生抽、盐、糖、菜籽油，拌匀，腌制12小时；

Claims

1.一种煎蛋包馅的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种蛋包馅的制作方法，其特征在于：所述原材料按以下重量配比的组分构成：韭菜30克、香菜20克、大蒜20克、猪肉500克、黑胡椒粉10克、生抽10克、盐5克、糖10克、菜籽油20克、猪油20克、蛋500克。